Com cuinar la llet condensada en una olla de cocció lenta?

En la majoria dels casos, la llet condensada es compra a la botiga. Avui dia, poques persones es dediquen a la seva cuina casolana. Les seves qualitats gustatives úniques ens poden portar a la infància, però avui és bastant difícil trobar el mateix gust de la llet condensada. Però podeu fer la mateixa llet condensada de l'època soviètica a casa, sempre que tingueu una olla de cocció lenta. Un producte fet a casa serà molt més apetitós que un homòleg industrial. A més, les receptes per preparar dolços lactis en una olla de cocció lenta suposen l'ús d'ingredients exclusivament naturals que no contenen greixos vegetals.

Així, per obtenir llet condensada amb un gust tradicional, hauràs de tenir:

• llet - dos-cents cinquanta mil·lilitres;
• sucre granulat - dos-cents cinquanta grams;
• concentrat de llet (llet en pols) - dos-cents cinquanta grams.

La recepta és la següent. S'aboca un got de sucre granulat en un plat profund i es barreja amb un got de concentrat de llet, després del qual s'aboca suaument la llet. La massa resultant es barreja a fons i es bat amb una batedora de cuina o una batedora.

Després de la dissolució completa del sucre granulat, l'essència batuda s'aboca en un bol multicooker. La configuració del mode "Extinció" s'activarà durant els propers seixanta minuts.Després dels primers quinze minuts, el contingut començarà a bullir activament. Obriu la tapa del multicooker per barrejar bé la massa de llet. És desitjable repetir el procediment cada deu minuts, llavors la consistència de la llet condensada serà més uniforme i agradable al gust.

Si voleu obtenir un sabor més cremós, la llet en pols que trieu ha d'estar feta amb ingredients naturals. L'ús d'un substitut no és desitjable, ja que es perdrà el sabor tradicional de la llet condensada. En una situació en què es requereix un substitut del concentrat de llet, es recomana donar preferència a la nata en pols o la fórmula infantil. Sovint, quan es fa llet condensada casolana, la llet comença a quallar. Per evitar aquestes molèsties, cal abocar un terç d'una culleradeta de bicarbonat de sodi al contingut i remenar amb cura la massa de llet. No cal preocupar-se que el gust del refresc serà clarament visible durant l'ús.

Després de fer la clàssica llet condensada, la seva textura serà força espessa. Cal deixar refredar el contingut una estona al bol multicooker. A continuació, podeu abocar la llet condensada resultant en un recipient de vidre i tancar-la amb una tapa hermètica.

Des del moment en què el multicooker va aparèixer a disposició de l'amfitriona, el procés de preparació de la majoria de plats va deixar d'ocupar la major part del dia. Gràcies a aquest increïble dispositiu, hi ha grans oportunitats per a la implementació de "fantasies" culinàries.Amb l'exemple de la llet condensada, podeu veure com, amb una olla de cocció lenta, podeu canviar lleugerament la recepta i obtenir un plat completament diferent amb nous gustos.

El gust de la llet condensada de caramel no deixarà a ningú indiferent, fins i tot aquells que es neguen constantment a utilitzar aquesta delicadesa. La popularitat d'aquest producte es deu en gran part al seu sabor delicat i suau únic.

Dels ingredients haureu d'adquirir:

• llet fresca de vaca - dos-cents mil·lilitres;
• sucre granulat - dos-cents grams;
• llet natural seca - dos-cents grams;
• sucre de vainilla - quinze grams.

Per cuinar llet condensada de caramel i la consistència del producte va resultar tendra, es recomana donar preferència a la llet sencera, el contingut de greix de la qual serà d'almenys un tres per cent. L'opció ideal és la llet fresca del cinc per cent. Per tant, per preparar llet condensada de caramel, aboqueu sucre granulat i concentrat de llet en un plat profund. Després de combinar tots els ingredients secs, barregeu-los bé amb una batedora de cuina o una forquilla normal. Com a resultat, hauríeu d'aconseguir la dissolució completa del sucre granulat. La barreja batuda s'aboca en un bol multicooker. La configuració del mode "Sopa" està activada durant deu minuts. Durant aquest curt període de temps, l'essència de llet començarà a bullir. En aquest punt, és desitjable barrejar el contingut immediatament. Amb una agitació freqüent, el risc d'obtenir grumolls a la massa es redueix a zero.

Quan el multicooker hagi acabat de treballar, torneu a remenar bé el contingut i torneu a encendre el multicooker, però aquesta vegada activeu la configuració del mode "Extinció" durant els propers vint minuts.Durant la "extinció" la llet condensada comença a espessir-se activament. Després de vint minuts, el producte resultant s'aboca en un bol de la batedora i es bat enèrgicament durant cinc minuts. Un cop adquirida la consistència necessària, s'aboca la llet condensada en un recipient per a un posterior emmagatzematge i s'elimina fins que es refredi completament. El caramel condensat es torna encara més gruixut a mesura que es refreda.

El gust d'aquesta varietat de llet condensada us serà molt familiar. Aquest és el mateix gust que és familiar per a tots els nens: el gust dels caramels i els dolços "Korovka". Segons la recepta, cal evaporar tot el líquid dels ingredients lactis. Aleshores, finalment, s'obté un producte lacti increïblement apetitós i ric en nutrients.

A partir dels ingredients haureu de preparar:

• llet fresca de vaca - un litre;
• sucre granulat - cinc-cents grams;
• bicarbonat de sodi - un terç d'una culleradeta.

Primer cal comprar llet fresca. Aboqueu-lo en un plat fons i empolvoreu-ho amb sucre granulat. Després d'això, el contingut del plat s'agita bé perquè el sucre granulat es dissolgui completament. Aquest procediment és força laboriós, però necessari per obtenir una consistència homogènia. A continuació, s'afegeix bicarbonat de sodi a la barreja de llet dolça resultant i es barreja bé.

A continuació, s'activa la configuració del mode "Extinció" durant els propers quinze minuts. Cada vegada que el líquid comenci a bullir, no us oblideu de remenar. Un cop transcorregut el temps, deixeu el contingut durant uns minuts. A continuació, activeu el "Quenching" durant trenta minuts més. S'aconsella obrir la tapa del multicooker cada deu minuts i barrejar l'essència de llet.Aquest mode és més aviat a baixa temperatura i, per tant, no cal esperar una ebullició intensa. Després d'un temps, la llet condensada comença a adquirir un ric to groc. Això indica que tot el líquid de la llet s'ha evaporat, la qual cosa significa que el producte està llest per al seu ús.

Per a aquells que s'adhereixen a un estil de vida vegà, és a dir, es nega a utilitzar productes animals, hi ha una recepta que us permetrà gaudir del vostre producte preferit sense violar els vostres principis nutricionals.

Ingredients requerits:

• llet de coco o nou - quatre-cents mil·lilitres;
• xarop de sucre (néctar d'agave) - cent vint-i-cinc mil·lilitres;
• extracte de vainilla - una culleradeta.

Per obtenir llet condensada vegana, aboqueu llet de coco o de fruits secs a la cuina lenta i activeu la configuració del mode "Sopa" durant els propers deu minuts. Compte amb el moment en què la llet comença a bullir, remena-ho bé. Immediatament després que la llet comenci a bullir, canvieu la configuració del mode del multicooker a "Extinció" durant quaranta minuts. La vostra tasca és "fer bullir" la llet a la meitat. En altres paraules, el líquid s'ha de reduir a la meitat. Per no fer-ho a ull, agafa una palleta llarga i nota mentalment el nivell de llet. Aleshores només cal esperar fins que una part de la llet estigui "bullida". Comproveu el seu nivell periòdicament.

A continuació, s'afegeix xarop de sucre i la cocció continua durant seixanta minuts més. No us oblideu de remenar el contingut.Al final de la cocció, s'afegeix extracte de vainilla per donar a la llet condensada un gust més delicat i delicat.

La versió infantil de la preparació de llaminadures amb llet es prepara molt més ràpid que l'anterior. Aquest producte es pot i fins i tot s'ha de donar als nadons sense por de danyar el cos encara fràgil dels nens, ja que la composició conté ingredients exclusivament naturals.

Dels ingredients haureu d'adquirir:

• llet - dos-cents grams;
• sucre en pols - dos-cents grams;
• mantega - vint-i-cinc grams.

Primer, aboqueu la llet en un plat fons i afegiu-hi la quantitat necessària de sucre en pols. Barregeu bé el contingut. A continuació, afegiu un tros petit de mantega i activeu el mode de configuració del multicooker "Estofat" durant els propers deu minuts. Durant la cocció de la versió infantil de llet condensada, l'essència de llet bullirà activament i, molt probablement, "s'arrossegarà" per les vores del bol multicooker. Assegureu-vos que això no passi. Remeneu la barreja de llet regularment. A partir del moment en què la llet condensada comença a bullir, cal tornar a activar la configuració del mode "Extinció" durant els vint minuts següents.

La recepta per preparar aquesta delicadesa pràcticament no difereix de la tecnologia per preparar les varietats anteriors de llet condensada.El secret rau en l'addició d'un ingredient important: el cacau. En només una culleradeta, el producte adquireix el gust més delicat de la xocolata. A més de sucre granulat (mig quilogram), cacau (una cullerada) i aigua (setanta-cinc grams), haureu de comprar llet, el contingut de greix de la qual serà superior al tres per cent.

En un bol fond, barregeu el sucre i l'aigua. A continuació, activeu la configuració del mode del multicooker "Fregit" durant els propers deu minuts. No oblideu remenar el contingut de la multicooker. Quan l'almívar comenci a bullir, bulliu-lo durant dos minuts més i interrompeu el mode. A continuació, s'aboca amb cura la llet fresca grassa al xarop de sucre i es barreja intensament fins que estigui suau. Una culleradeta de cacau es tamisa amb un colador fi a la massa resultant. A continuació, s'activa el mode "Apagat" i la massa de xocolata es cuina durant trenta minuts. Al final del procediment, es deixa refredar la delicadesa de xocolata i s'aboca en un recipient de vidre per a un posterior emmagatzematge. No és difícil preparar aquesta delicadesa si tens en compte totes les nostres recomanacions.

Per obtenir informació sobre com cuinar la llet condensada en una olla de cocció lenta, mireu el següent vídeo.