Llet al forn: beneficis, perjudicis, composició i característiques d'ús

La llet al forn és un producte primordialment rus que és poc conegut fora de Rússia. El seu avantatge és una llarga vida útil, durant la qual es conserva completament el seu sabor inusual. Aquest producte té molts avantatges i una àmplia gamma d'aplicacions.

Des de l'antiguitat, la llet al forn es feia al forn en cassoles de fang. En el procés de llarg llanguiment de la llet de vaca es va obtenir un producte completament diferent pel que fa al gust. L'aroma de caramel i ombra cremosa, textura densa - això és el que distingeix els varenets de la llet normal. A una temperatura de +100 graus durant 6 hores, la proteïna de la llet es desnaturalitza i es formen compostos melanoides que acoloreixen el producte amb una tonalitat característica i donen un sabor inoblidable.

Una llarga vida útil en un lloc fresc i fosc va fer que aquest producte sigui popular, ja que antigament no hi havia neveres, i la llet normal es va tornar agreda ràpidament, mentre que la llet al forn es podia preparar per a un ús futur sense por de malbé.

En el procés de llanguiment, la humitat s'evapora de la llet, cosa que canvia la seva composició qualitativa i quantitativa. Aquest producte conté els components següents:

• vitamines A, B, D, E, PP;
• Beta carotè;
• vitamina C;
• minerals: magnesi, calci, sodi, fòsfor, ferro, potassi;
• substàncies del grup sulfhidril.

Aquests últims són només els responsables de la formació d'una bonica ombra cremosa. A diferència de la llet habitual, la llet al forn conté 2 vegades menys vitamina B1 i 4 vegades menys vitamina C. Tanmateix, nutricionistes i metges diuen que amb un tractament tèrmic tan llarg, la llet esdevé més útil per a l'organisme i s'absorbeix millor. Això és possible a causa de l'augment del contingut de greixos, ferro, calci i altres substàncies. Aquest és un menjar real, no un afegit.

Durant el tractament tèrmic, la proporció de BJU per 100 grams de llet canvia. Varenets té la següent relació BJU:

• 6 g de greix;
• 4,7 g d'hidrats de carboni;
• 3 g de proteïna.

Aquestes xifres poden variar segons el contingut inicial de greix i la composició de la llet. Els varenets elaborats amb llet amb un contingut de greix del 6% (84 kcal) seran més nutritius que els cuinats a partir de l'1% (40 kcal) del producte.

La llet al forn és un producte excel·lent, indispensable per a les persones que s'adhereixen als principis d'una alimentació adequada. La seva rica composició confereix a la beguda moltes propietats útils. La llet processada tèrmicament és absorbida pel cos millor que la llet "crua", que és més segura pel que fa a l'absència del risc de trobar-se amb microbis que no són amigables per al cos humà.Es recomana utilitzar-lo per a problemes amb el tracte gastrointestinal, però no en l'etapa aguda. I també la beguda fosa té un efecte positiu sobre el sistema nerviós.

Varenets també s'utilitza com a producte de cura i en medicina popular. Les màscares facials amb aquest producte fan meravelles: la pell queda suau, suau i flexible, la inflamació es redueix. A causa de la composició especial i rica en vitamines, es recomana utilitzar la llet al forn com a crema nutritiva i hidratant.

En la cura del cabell, aquest producte tampoc no té igual, especialment Varenets és adequat per als propietaris de cuir cabellut gras. Podeu fer una màscara especial a base de llet al forn amb l'addició d'ous de gallina i oli d'arbre del te. S'escalfa una mica el Varenets, després s'hi introdueix un ou i, després d'haver tret del foc, s'afegeixen unes gotes d'oli essencial. La màscara s'aplica al cabell net durant mitja hora, i després es renta amb un xampú neutre, després del qual podeu utilitzar un bàlsam o esbandida el cabell amb aigua de vinagre acidificat (podeu utilitzar poma).

Per a un organisme en creixement, la llet al forn ha d'estar present al menú setmanal. Conté moltes substàncies que poden prevenir i fins i tot alleujar alguns dels problemes de salut dels nens. Varenets té els següents avantatges:

• utilitzat en el tractament i prevenció del raquitisme a causa de l'alt contingut de vitamina D;
• ajuda a desenvolupar harmònicament el sistema nerviós i cardiovascular;
• el fòsfor i la vitamina A tenen un efecte beneficiós sobre la visió i el sistema nerviós del nadó;
• les vitamines E i C eviten l'aparició de problemes amb les hormones (inclòs el sexe), augmenten la immunitat i eliminen les substàncies nocives que entren al cos de l'entorn urbà circumdant.

Molts nens són reticents a beure llet fresca, mentre que els nadons estan encantats d'utilitzar llet al forn a causa del sabor, aroma i regust dolç inusuals. A més, aquest producte sembla inusual pel seu color. Es pot oferir a un nen a partir d'un any, augmentant gradualment el volum del producte en la dieta del nadó. Tanmateix, no heu d'abandonar completament la llet normal.

Els adults també apreciaran els beneficis de la llet al forn. Per a les dones embarassades, serà una autèntica troballa. El fet és que durant aquest període el cos de la mare experimenta una major necessitat de calci, ferro, magnesi i altres elements. La seva deficiència pot provocar l'aparició d'anèmia ferropènica (hemoglobina en sang baixa), problemes amb el cabell, la pell, les dents i rampes en els músculs de les extremitats inferiors. L'ús regular de Varents omplirà el cos de microelements essencials i, probablement, aquestes complicacions de l'embaràs evitaran la dona.

Per als representants del sexe fort, la llet al forn donarà suport al treball dels sistemes cardiovascular i nerviós, que és especialment important amb un horari de treball ocupat. Varenets estabilitza el fons hormonal d'un home i ajudarà a mantenir la salut dels homes durant molt de temps, el que significa allargar la joventut.La llet al forn pot vèncer la síndrome de fatiga crònica i alleujar els mals de cap causats per la tensió nerviosa.

Malgrat tots els avantatges, de vegades encara no es recomana la llet al forn. Varenets està contraindicat en patologies com:

• deficiència de lactasa;
• al·lèrgia als components de la llet;
• alteració de l'absorció de galactosa;
• obesitat, tendència a tenir sobrepès;
• trastorns hormonals greus;
• deficiència enzimàtica greu.

La deficiència de lactasa és especialment freqüent en els últims anys. Es tracta d'un tipus d'intolerància en què no hi ha ni una quantitat molt petita d'un enzim que descompon el sucre de la llet (lactosa). Amb aquesta patologia, tots els productes lactis entren a la llista d'absolutament prohibits i no s'han d'utilitzar sota cap circumstància, només perjudicaran el cos. Podeu sospitar la presència de deficiència de lactasa pels següents signes:

• vòmits, inclosos els repetits;
• inflor i dolor a l'abdomen;
• problemes amb les femtes (es produeixen tant restrenyiment com diarrea).

Si aquests símptomes apareixen després de menjar productes lactis, s'ha de consultar a un metge general i sotmetre's a un examen.

La llet al forn és perfecta com a base per cuinar diversos plats, inclosos els cereals. El sabor inusual d'aquest producte diversificarà l'esmorzar, així com el combinarà amb tot tipus de cereals.

Podeu fer creps de Varenets - pancakes americans, sorprendre'ls amb llars petites i adultes.

Quan utilitzeu llet al forn, els metges donen els següents consells:

• beure una beguda sense barrejar-la amb altres productes (excepte les farinetes);
• prendre Varents ha de ser 2 hores després de l'àpat principal o 2 hores abans;
• és millor utilitzar llet al forn en forma tèbia, de manera que aportarà més beneficis i no perjudicarà l'estómac.

A la nit, la llet al forn s'utilitza com a pastilla relaxant i per dormir. Alleuja la fatiga nerviosa i facilita adormir-se. Moltes persones hi afegeixen mel, la qual cosa millora el gust i complementa la composició de microelements de la beguda. La majoria de comentaris a la xarxa sobre la llet al forn són positius, els inconvenients són insignificants, però tothom nota les propietats curatives d'aquesta beguda. S'utilitza no només com a aliment, sinó també com a mitjà per a tractaments de bellesa.

Aprendràs a fer llet al forn a casa en el següent vídeo.