Les millors varietats de pastanagues per a l'emmagatzematge per a l'hivern

Alguns jardiners emmagatzemen el cultiu al celler, mentre utilitzen tècniques que permeten gaudir del gust dolç de les verdures durant molt de temps i, de vegades, fins i tot després de passar l'hivern. Les pastanagues, per exemple, toleren bé l'emmagatzematge a l'hivern si es posen en una caixa i es cobreixen amb sorra. Al mateix temps, les seves varietats tardanes i mitjanes s'emmagatzemen molt millor que les primeres, que poden quedar inutilitzables al cap de quatre mesos.

És difícil trobar un plat que no es torni més saborós després d'afegir-hi pastanagues. No és estrany que molts jardiners vulguin conservar els seus fruits fins a l'arribada del fred i fins i tot fins a l'arribada de la primavera. Per desgràcia, lluny de totes les varietats de pastanagues són capaços de suportar amb seguretat la prova durant tant de temps. És per això que cal saber exactament quins d'ells es poden emmagatzemar, com s'ha de fer exactament i durant quin període és desitjable menjar aquestes verdures. Després d'haver rebut respostes exhaustives a aquestes preguntes, un jardiner o una mestressa de casa estalviadora es delectarà a ells mateixos i a la seva família amb un sopar "d'estiu", tant a finals de tardor com el dia de Cap d'Any, i els dies de les festes de Maslenitsa.

Sabem per experiència que emmagatzemar pastanagues en forma comestible durant molts mesos està lluny de ser tan fàcil com altres verdures. No obstant això, escollint les llavors adequades per a la collita futura i calculant correctament el moment de la seva plantació, podeu allargar significativament el període de conservació de les arrels al celler o al balcó.

En comprar llavors, és millor optar per varietats de maduració tardana. Pel que fa a les espècies de maduració primerenca, és preferible menjar-les poc després de la maduració, ja que toleren molt pitjor l'emmagatzematge llarg. Les llavors s'han de plantar a principis de l'estiu perquè les pastanagues que se'n conrein madurin els dies frescos de tardor. Però les pastanagues de maduració tardana tampoc no seran aptes per a l'emmagatzematge si apareixen esquerdes a la seva superfície, per tant, quan escolliu material de llavors, haureu de preguntar al venedor sobre la tendència dels futurs cultius d'arrel a trencar-se. Podeu aprendre sobre això en nombrosos llibres que donen consells als jardiners.

Les varietats de maduració tardana solen incloure aquells tipus de pastanagues la temporada de creixement de les quals és de 120 dies o més. Aquestes varietats són resistents als patògens i toleren bé el fred. L'emmagatzematge a llarg termini d'aquestes pastanagues no afecta el seu gust i valor nutricional. Al taulell de la botiga, les varietats tardanes es poden identificar per la seva forma característica de cultius d'arrel. Han de ser llargs i punxeguts, fent-los semblar un fus.

Les varietats més famoses d'aquest grup són:

• "Reina de la tardor";
• "Flaccoro";
• "Vita Longa";
• "Karlena".

"Queen of Autumn" té una vida útil especialment llarga, per la qual cosa és millor triar aquesta varietat en particular per a l'emmagatzematge.El pes d'aquest cultiu d'arrel és d'uns 200 grams i pot arribar als 25 centímetres de llargada. Aquesta varietat de pastanagues també es pot utilitzar per a la conservació. En un celler o soterrani fresc, romandrà fins a principis de l'estiu vinent, sense perdre pràcticament les seves valuoses qualitats.

Els cultius d'arrels de la varietat "Flaccoro" maduren uns quatre mesos després de la sembra. Els seus trets característics són el color taronja brillant, els extrems lleugerament arrodonits i la carn sucosa. L'emmagatzematge a llarg termini no comporta la pèrdua del seu sabor original i de les característiques nutricionals.

La varietat "Vita Longa" es va criar relativament recentment. Es distingeix per un període de creixement molt llarg d'aproximadament 140 dies. Tot i que les pastanagues Vita Longa resisteixen bé l'emmagatzematge a llarg termini, es recomana utilitzar-les fresques.

El període de maduració dels cultius d'arrels de la varietat Karlena és d'aproximadament 130 dies. Si es col·loquen correctament al celler, aquestes pastanagues es conservaran amb èxit fins a la primavera. Una característica distintiva de "Karlena" és l'alt contingut de sucre a les seves arrels. Per aquest motiu, aquesta varietat no és adequada per a persones amb diabetis.

La maduració de les arrels de varietats de maduració mitjana dura de tres a quatre mesos. Elogiats pel seu sabor excepcional, també contenen nutrients beneficiosos. Serà bastant difícil per a un no especialitzat identificar aquestes varietats al taulell per la longitud i la forma del cultiu d'arrel. No presenten la mateixa característica general distintiva que tenen les varietats de maduració tardana.

Les varietats següents d'aquest grup estan bastant esteses:

• "Samsó";
• "Vitamina";
• "Shantane";
• "NIIOKh-336".

Per cultivar pastanagues de la varietat "Samson", no es necessiten condicions especials del sòl. Aquests cultius d'arrel no tenen nucli i la seva polpa conté oligoelements, vitamines i molt carotè. A causa de la poca pretensió d'aquesta varietat, es pot plantar en un clima del nord difícil. Igual que els cultius d'arrel de maduració tardana, les pastanagues Samson es poden emmagatzemar fins a l'estiu vinent.

Val la pena prestar especial atenció a la varietat Vitaminnaya, ja que es va criar específicament per a l'emmagatzematge durant l'hivern. En comparació amb altres tipus de pastanagues, aquests cultius d'arrel es poden anomenar de longitud mitjana. A diferència de les varietats de maduració tardana, tenen una forma lleugerament corba. Aquestes pastanagues creixen durant uns 110 dies, aconseguint una longitud de 17 centímetres. Per donar-li un sabor ric i sucós, cal regar i afluixar regularment els llits, eliminar-ne les males herbes i adobar amb matèria orgànica.

La varietat "Shantane" es refereix a un alt rendiment. Els seus fruits maduren en més de cent dies, suporten fàcilment el transport i no estan coberts d'esquerdes durant l'emmagatzematge.

Un tret característic dels fruits de la varietat "NIIOKh-336" és un color ataronjat gruixut. La massa del seu cultiu d'arrel arriba als 120 grams, aquesta cultura és capaç de créixer fins i tot en latituds geogràfiques desfavorables per a l'agricultura. Pel que fa al manteniment de la qualitat, en aquest cas es nota la seva elevada durada.

Si les pastanagues es planten tard, les fruites de maduració primerenca es poden emmagatzemar fins a mitjans de gener aproximadament. Perquè maduri el més a prop possible de l'hivern, és a dir, per exemple, a principis d'octubre, s'ha de plantar a finals de juny.En tres mesos, aquestes pastanagues poden madurar completament, després de la qual cosa es poden emmagatzemar per emmagatzemar-les. Mantenint la temperatura i la humitat òptimes al celler, les pastanagues d'aquestes varietats no poden suportar més de quatre mesos d'emmagatzematge.

Les varietats més adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini d'aquest grup són:

• "Alenka";
• "Llacuna";
• "Artek";
• "Nandrine".

Les varietats de pastanaga "Alenka" creixen durant uns 85 dies i forma un cultiu d'arrel, amb forma de tronc de con estret. Es caracteritza per un gust agradable, polpa sucosa i una superfície llisa. Són dolços i adequats per al clima dels Urals. Per al cultiu reeixit de "Alenka", el sòl ha d'estar generosament saturat amb fertilitzants orgànics i, si cal, afegir-hi moderadament salitre, urea i superfosfat. En condicions de reg freqüent, el pes d'aquest cultiu d'arrel arribarà als 100 grams i la longitud - 15 centímetres.

"Laguna" s'inclou a la categoria de varietats de selecció holandesa. Només triguen dos mesos a arribar a la maduresa. Tanmateix, si aquesta varietat es cultiva per a un emmagatzematge a llarg termini, només es podrà collir després de 85 dies després de la germinació.

Els cultius d'arrels de la varietat Artek són resistents a l'esquerdament i al Fusarium.

Els cultius d'arrels de la varietat Nandrin es caracteritzen per una forma geomètricament correcta i la capacitat d'emmagatzemar-se durant molt de temps sense pèrdua de valor nutricional.

Aquells que volen sentir el gust de pastanagues gairebé fresques en el fred intens de l'hivern tenen diverses maneres d'aconseguir el seu objectiu. Tots aquests mètodes no impliquen l'ús de dispositius tècnics complexos o productes químics cars.Això vol dir que els podeu utilitzar gairebé a qualsevol lloc i, al mateix temps, tota l'operació d'emmagatzematge trigarà molt poc temps. Tanmateix, mantenir les pastanagues, per exemple, en una casa climatitzada o un apartament de la ciutat no funcionarà. Per fer-ho, cal disposar d'habitacions més fresques: un soterrani, una fossa de garatge o un celler.

Un dels mètodes més populars és emmagatzemar les pastanagues a la sorra. Consisteix en el fet que al fons de la caixa s'aboca una capa de sorra de cinc centímetres de gruix. A continuació, s'hi col·loquen els cultius d'arrel, tot procurant que no es toquin. A continuació, es cobreixen amb una nova capa de sorra, sobre la qual, al seu torn, es poden tornar a col·locar verdures.

De la mateixa manera, les pastanagues es poden emmagatzemar cobrint-les amb serradures. En aquest cas, és preferible utilitzar serradures de coníferes, ja que tenen un efecte antibacterià. La col·locació de cultius d'arrel en una bossa de plàstic sembla una mica diferent. Per fer-ho, s'assequen acuradament al sol, després es traslladen amb cura a un recipient de plàstic. En cap cas hauríeu de lligar aquesta bossa, ja que això provocarà danys per motlle a la fruita.

També hi ha un mètode pel qual les pastanagues es conserven amb argila. Per fer-ho, les arrels es submergeixen en una solució d'argila espessa i s'assequen. A continuació, les verdures es col·loquen en caixes i no necessiten ruixades addicionals amb sorra o serradures.

Tots aquests mètodes requereixen el compliment de la temperatura òptima al lloc d'emmagatzematge. No ha d'anar més enllà de l'interval de menys un a més dos graus, mentre que l'habitació s'ha de ventilar regularment.

Les ressenyes de persones que tenen experiència en posar pastanagues per a l'emmagatzematge d'hivern són una mica contradictòries. Alguns argumenten que cal rentar a fons els cultius d'arrel de la brutícia, assecar-los bé i només llavors es poden col·locar al celler, coberts amb serradures de pi. Altres creuen que les pastanagues no s'han de rentar mai abans d'emmagatzemar-les. Segons la seva opinió, n'hi ha prou amb assecar les arrels excavades a l'aire lliure durant uns quants dies, després dels quals s'han de traslladar al soterrani i col·locar-les en una caixa amb sorra.

Com emmagatzemar les pastanagues fins a la primavera, mireu el següent vídeo.