Quants minuts han de coure les pastanagues fins que estiguin completament cuites i de què depèn?

Quan decidiu cuinar una amanida, un dels ingredients de la qual és la pastanaga bullida, es recomana que us familiaritzeu amb diverses regles i secrets per a la cocció adequada d'aquesta verdura. Les pastanagues són un cultiu d'arrel que no només té un aspecte brillant i atractiu, sinó que també proporciona al cos una part de vitamines i minerals vitals. Els nutrients ajuden a millorar la visió i l'estat de la sang.

Per acabar, les pastanagues tenen un sabor únic i sovint s'utilitzen en vinagreta o amanida en forma de trossejat. Per preservar tot el conjunt de propietats útils d'aquesta hortalissa tant com sigui possible, cal abordar de manera responsable el procés de la seva preparació.

Poques persones coneixen més de dues varietats de pastanagues, però això no vol dir que no existeixin. Cada cultura es caracteritza pel gust i el color distintius de la fruita. Les pastanagues poden ser taronja sucosa, vermell brillant, blanc o groc.

El fruit d'un color inusual per a nosaltres és una planta de farratge, que conté una gran quantitat de nitrats. En aquest sentit, les pastanagues blanques i grogues no només no tenen propietats beneficioses, sinó que tampoc s'utilitzen a la cuina. Doneu preferència al sucós color taronja que és familiar per a la majoria. No és cap secret que el color brillant i ric de les pastanagues indica un alt contingut de carotè.El compost químic és essencial en processos tan vitals com les defenses antioxidants del cos o la producció de vitamina A.

Un altre fet interessant és que la gran mida de la fruita no sempre indica el millor sabor i una gran quantitat de vitamines en la composició. Per això, s'ha d'abandonar la compra de pastanagues grans. El seu nucli té una estructura fibrosa gruixuda i no és apte per menjar. El pes desitjat de la fruita és de 150 g. Els cultius d'arrels han de tenir una superfície uniforme sense presència de podridura i floridura, cap esquerda i taques fosques.

Els avantatges, el gust sucosa i l'aroma meravellós us aportaran fruites de longitud mitjana i punta arrodonida una mica gruixuda. Aquesta verdura és perfecta per cuinar la majoria de plats i amanides. La fruita, que té una mida més gran i una punta afilada, sovint té un mal gust i menys beneficis per al cos.

No obstant això, un cultiu d'arrel seleccionat correctament només té la meitat de l'èxit. Per a l'altra meitat, la resposta és la correcta preparació de pastanagues. En cas contrari, no només podeu reduir la quantitat d'oligoelements útils a la composició, sinó que també podeu privar les pastanagues d'un sabor sucosa i únic. Per a la preparació d'un cultiu d'arrel, hi ha un petit nombre de regles que us permeten aconseguir un resultat saborós i saludable.

La tecnologia de cuinar pastanagues conté una sèrie de recomanacions senzilles.

• Per preparar l'amanida, necessitareu pastanagues seleccionades correctament, que s'han de netejar i rentar amb aigua corrent. Per simplificar i accelerar el procés de neteja, es recomana remullar els cultius d'arrel en una cassola profunda plena d'aigua calenta poc abans de cuinar. Passats 10 minuts, es passa per sobre les verdures amb un raspall de metall gruixut. Això ajuda a netejar les pastanagues fins i tot de les restes més tossudes de terra.
• A continuació, es col·loca la fruita sencera sense pelar en una cassola o bol multicooker. La majoria dels especialistes culinaris coincideixen que no és necessari pelar la pell dels cultius d'arrel. Especialment tallat a tires i daus. Això es deu al fet que la majoria de vitamines i oligoelements útils romandran al brou amb el suc de pastanaga excretat. El plat cuinat no serà tan apetitós.

• Les pastanagues es posen en un bol. Per a la seva elaboració, escolliu plats de mida mitjana. A continuació, s'aboca aigua freda perquè les verdures s'ofeguin completament. El foc s'encén. El temps de cocció depèn en gran mesura de la rapidesa amb què bull l'aigua. Per accelerar aquest procés, de vegades les pastanagues s'aboquen immediatament amb aigua bullint i es posen al foc.
• És permès salar l'aigua o afegir-hi espècies. Tot depèn de les teves preferències. No obstant això, es recomana fer-ho 5-7 minuts abans de cuinar. Assegureu-vos de cobrir el recipient amb una tapa durant el procés de cocció i espereu fins que l'aigua comenci a bullir. Després d'això, és desitjable reduir el foc i deixar coure les pastanagues durant 20-30 minuts més. Es recomana remenar periòdicament els cultius d'arrel, ja que hi ha la possibilitat d'enganxar-se al fons dels plats.

• Per comprovar la preparació de les pastanagues, es recomana utilitzar una forquilla o un ganivet de cuina. Si les pastanagues es foren fàcilment, es pot apagar el foc.Una fulla que passa mal indica que l'interior de la pastanaga encara està cru. Tanmateix, moltes mestresses de casa prefereixen cuinar lleugerament les pastanagues a causa del fet que les verdures massa cuites són incòmodes per tallar amanides i cuinar.
• Després de bullir les pastanagues a l'estat requerit, s'ha d'escórrer l'aigua de la paella. Les verdures triguen uns 10-15 minuts a refredar-se. Només llavors podeu començar a tallar.

És recomanable mesurar la quantitat necessària de pastanagues amb antelació. Per comoditat, es seleccionen cultius d'arrels amb la mateixa mida, longitud i gruix. No val la pena buscar pastanagues completament idèntiques, n'hi haurà prou amb una semblança aproximada. Els cultius d'arrel seleccionats es netegen a fons de la brutícia. Sempre que la verdura s'hagi guardat sense rentar durant molt de temps, cal caminar lleugerament amb un raspall metàl·lic. En aquest cas, no cal desfer-se de la pell.

Perquè el resultat no us decep, inspeccioneu acuradament les pastanagues per si hi ha motlle. Si n'hi ha, assegureu-vos de treure la part danyada amb un ganivet de cuina. També s'aconsella treure la punta verda abans de cuinar. Si les arrels són grans, es recomana dividir-les en meitats. Tanmateix, intenteu recollir pastanagues que encaixin completament a la paella. Cal conservar el màxim de vitamines possible durant el procés de cocció.

Bullir pastanagues en una cassola no és gaire diferent de bullir qualsevol altra verdura. Aboqueu les arrels amb aigua freda de manera que el nivell d'aigua sigui 1,5-2 centímetres més alt que les verdures. Moltes mestresses de casa prefereixen utilitzar aigua bullint en comptes d'aigua freda; d'aquesta manera les pastanagues bullen més ràpid.Però val la pena assenyalar que quan s'utilitza aigua bullint, les fruites poden bullir de manera desigual.

El procés de cocció trigarà entre 20 i 30 minuts. Poseu el foc de manera que quan la tapa estigui tancada, el líquid de la paella bulli lleugerament. Quan estigui llest, s'ha d'escórrer l'aigua bullida, deixant refredar les pastanagues. No tanqueu la paella amb una tapa: així les fruites es refredaran més ràpidament. Abans d'utilitzar pastanagues bullides per cuinar, s'aconsella caminar-hi lleugerament amb un petit ganivet afilat.

Un aparell de cuina com una olla de cuina lenta pot fer que cuinar qualsevol plat sigui molt més fàcil. Primer, poseu les pastanagues ja pelades al bol multicooker. Afegiu aigua perquè el líquid cobreixi completament les arrels. La potència recomanada és d'entre 800 i 1000 watts. Si les pastanagues senceres caben al bol multicooker, haureu de seleccionar el mode de cocció o de cocció (el temps total de cocció triga 15-25 minuts).

Hi ha fets curiosos que poden afectar el gust i el color de les pastanagues durant el procés de cocció.

• Com que les pastanagues solen ser un element decoratiu en una amanida, molts cuiners s'han desconcertat sobre com conservar el color original brillant i sucós de l'arrel. Per a això, durant la cocció, cal afegir una mica de bicarbonat de sodi.
• Per preservar el conjunt d'elements útils i vitamines que contenen les pastanagues tant com sigui possible, es recomana cuinar la verdura sense pelar.
• Si es sala l'aigua on es vol bullir la verdura, les pastanagues perdran el seu sabor únic original.

• Una major quantitat d'aigua que s'utilitza a la cuina elimina totes les substàncies beneficioses que hi ha en la composició de la verdura. Per això, s'aconsella utilitzar una petita quantitat de líquid a l'hora de cuinar, d'aquesta manera les pastanagues seran més saboroses.
• Les arrels congelades no s'han de deixar mai descongelar; es recomana posar-les immediatament en aigua bullint.
• Podeu cuinar pastanagues en un microones convencional. Per fer-ho, és recomanable llegir les instruccions del vostre microones o utilitzar una recepta universal. En primer lloc, cal netejar els cultius d'arrel i netejar a fons tota la humitat amb una tovallola. Deixeu assecar les pastanagues durant 5 minuts més, i després poseu-les en una bossa especial pensada per cuinar al forn. A continuació, configureu el microones a 600 W i el temporitzador durant 6-7 minuts.

• Si cal conservar més vitamines en la composició de les pastanagues, la cocció total de la verdura no ha de superar els 7-10 minuts. La part exterior del cultiu d'arrel serà força suau, mentre que la part interior serà dura, però amb una àmplia gamma de substàncies útils.
• El consum regular de pastanagues pot provocar un groc de la pell. Aquest és un dels senyals de l'excés de betacarotè al cos. En aquest cas, un cultiu d'arrel bullit és una excel·lent alternativa. A causa de la hipervitaminosi, es tracta de verdures bullides que s'inclouen a la dieta de diverses dietes.

Si cal, porteu ràpidament les pastanagues a un estat bullit, es recomana utilitzar un petit truc.Després d'un parell de minuts després de bullir l'aigua, escorreu l'aigua bullint i aboqueu les arrels bullides amb aigua freda. Un canvi brusc de temperatura farà que les pastanagues estiguin a punt.

Vegeu a continuació com bullir les pastanagues correctament.