Pastanagues: propietats i característiques d'ús

El mercat d'aliments modern està sobresaturat amb una varietat de productes exòtics, de manera que molts s'obliden injustament de la verdura nutritiva i inusualment saborosa que hi ha, com les pastanagues. Això no només és nutritiu, sinó que també és un vegetal d'arrel extremadament saludable, que és important tant per als nens com per als adults.

La gent va començar a menjar pastanagues en l'antiguitat. Hi ha una llegenda que per primera vegada van veure cavalls mastegant pastanagues, es van interessar per què aquesta fruita brillant atreu un animal i es van prendre la planta per a ells.

Avui dia, es conrea gairebé a tot arreu, tant a Europa com a Àsia, així com a Àfrica, Austràlia, Amèrica i fins i tot Nova Zelanda.

A Rússia, la bellesa taronja va aparèixer al segle XVI. En aquella època, era àmpliament utilitzat pels curanderos, prescrivinent pacients debilitats per recuperar la força i desfer-se d'una gran varietat de malalties. Per tal que el cultiu d'arrel conservi les seves propietats curatives durant el màxim de temps possible, es va emmagatzemar en mel per a l'hivern. Per cert, aquesta tradició encara és comuna entre els agricultors francesos i alemanys - les pastanagues amb mel es consideren un dels plats més populars per a la taula de Cap d'Any - els habitants afirmen que el seu ús permet a una persona obtenir totes les substàncies necessàries per a la seva salut. .

Les pastanagues, sens dubte, es poden anomenar un autèntic complex vitamínic, conté una gran quantitat de carotenoides. Entre ells, un lloc especial l'ocupen els que es converteixen de manera independent al cos en vitamina A, fàcilment digerible als intestins i als teixits hepàtics.A més, tots els representants de les vitamines tipus B, així com K, E, H i C. , estan presents al cultiu d'arrel.

Quan es declara el valor nutricional d'un producte alimentari determinat, normalment és en primer lloc que s'ha de partir de la seva composició química. Quan es tracta de pastanagues, cal tenir en compte que acumula fibra dietètica, nombrosos olis essencials, polisacàrids i disacàrids, així com nombrosos àcids orgànics.

La presència d'aminoàcids a la verdura és bastant gran, inclosos els que no es produeixen per si mateixos al cos humà, la qual cosa és important per al desenvolupament complet del teixit ossi i muscular.

Entre ells es troben els següents:

• leucina;
• tirosina;
• triptòfan;
• arginina;
• cisteïna;
• histadin;
• metionina;
• isoleucina;
• valina.

De particular valor són insubstituïbles: la serina, així com la glicina, els àcids aspártics i glutàmics i l'alanina.

El producte té un contingut calòric mitjà: 100 g de verdures contenen 40 quilocalories. Per a les pastanagues bullides, aquesta xifra és dues vegades menor i correspon a 22 kcal. Al mateix temps, en 100 g de pastanagues, uns 85 grams són aigua. Per això és tan útil i sucós.

Els nutricionistes argumenten que les pastanagues bullides són més útils, ja que durant el tractament tèrmic es conserven la gran majoria de vitamines, macro i microelements, però aquest producte s'absorbeix molt més ràpidament.A més, una verdura bullida conté tres vegades més antioxidants naturals que una crua.

Les fruites taronges inclouen una gran quantitat de B-carotè: per 100 g de pes del producte, el seu contingut és de 8,3 mg, per això el cultiu d'arrel es considera un dels productes més útils per a persones amb problemes de visió. És especialment necessari per a aquells que corren risc d'aparició de cataractes.

En els cultius d'arrel, la concentració de riboflavina, tocoferol, àcid ascòrbic, colina, així com àcid pantotènic i tiamina és alta.

Pel que fa a diversos minerals, la verdura està saturat de micro i macroelements útils que s'acumulen en els cultius d'arrel en quantitats molt grans. Sobretot hi ha moltes substàncies com I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu i Fe.

L'efecte positiu de les pastanagues en el cos es deu a la presència de nutrients, minerals, àcids i fibres.

A causa de la presència de vitamina U, l'arrel normalitza el tracte digestiu., atura els processos inflamatoris patològics, afavoreix la cicatrització de les úlceres i, a més, es caracteritza per un efecte antihistamínic i és una excel·lent mesura preventiva contra el desenvolupament de l'aterosclerosi.

La presència de vitamina B8 millora significativament el funcionament de les cèl·lules hepàtiques, redueix els nivells de colesterol i té un lleuger efecte sedant.

A més, les verdures taronges tenen propietats diürètiques i colerètiques, afavoreixen l'eliminació dels radicals lliures del cos, tenen un efecte antioxidant, perllongant així la joventut i millorant el benestar.

Les pastanagues contenen gairebé tot el conjunt de vitamines i minerals necessaris per garantir el funcionament normal del cos humà.

El carotè és un dels elements més importants que es sintetitza en el cos humà en vitamina A i té l'efecte més beneficiós sobre el sistema immunitari. A més, optimitza el metabolisme, el funcionament dels teixits cerebrals, augmenta la força física i la resistència, i millora l'agudesa visual.

Les vitamines B són realment indispensables per als humans. És impossible sobreestimar la importància d'aquest complex, perquè la seva deficiència sovint condueix a canvis patològics en el treball del nervi, així com en els sistemes immunològic i endocrí. Aquestes substàncies són necessàries perquè una persona millori l'estat de la pell, el cor, els vasos sanguinis, afecten la formació de glòbuls vermells. L'ús de vitamines d'aquest tipus satura al màxim els teixits i les cèl·lules del cos amb oxigen i, a més, es considera una excel·lent prevenció d'una malaltia tan perillosa com l'aterosclerosi.

La vitamina E, juntament amb el carotè, es considera l'antioxidant més potent, ja que estimula els processos immunitaris i frena l'envelliment. La deficiència de vitamina E condueix al desenvolupament d'anèmia i disfunció neuromuscular. L'ús d'aquest element ajuda a treballar al fetge, normalitza l'activitat del sistema endocrí i regula els processos redox més importants del cos.

La vitamina H, més coneguda com a biotina, és un participant actiu en la síntesi de proteïnes, ajuda a mantenir els nivells normals de glucosa en sang i regula el funcionament de les fibres nervioses. La seva importància per a la bellesa és indispensable, perquè amb una deficiència, el cabell comença a caure i la pell es torna seca i letàrgica.

Tothom sap que l'àcid ascòrbic augmenta la nostra immunitat alhora que lluita contra tot tipus d'infeccions víriques i respiratòries. No obstant això, l'abast terapèutic de la seva influència és molt més ampli: l'àcid ascòrbic, present al cultiu d'arrel, millora significativament l'estat general dels vasos sanguinis, ajuda a mantenir l'hematopoiesi completa i optimitza l'activitat del fetge en l'eliminació de toxines, toxines i radicals lliures. Se sap que l'àcid ascòrbic no té la capacitat d'acumular-se al cos i, per tant, els aliments que contenen vitamina C haurien d'estar presents a la dieta humana cada dia.

100 g de l'arrel conté 700 micrograms de ferro, que, com ja sabeu, és el component bàsic de l'hemoglobina de la sang. Les pastanagues són riques en Mg i K, que normalitzen el funcionament de les fibres musculars i nervioses, així com estabilitzen el funcionament del cor i dels vasos sanguinis.

Considerades com una verdura bàsica de bellesa, les pastanagues són importants per a les dones perquè ajuden a combatre molts problemes de pell i cabell relacionats amb l'edat. Molt sovint, es recomana una verdura per perdre pes.

No molta gent ho sap, però aquesta bellesa taronja ajuda a enfortir les dents i les genives, de manera que els nens i adults que roseguen pastanagues habitualment tenen molt menys probabilitats d'acabar a la cadira del dentista.

En general, la verdura es recomana per a les següents malalties:

• anèmia;
• atonia de l'intestí prim;
• artritis;
• hipovitaminosi;
• restrenyiment crònic;
• patologia del fetge, així com del pàncrees;
• interrupcions en el funcionament del sistema cardiovascular;
• anèmia;
• patologia del metabolisme mineral;
• pedres a la vesícula biliar;
• visió deteriorada;
• pell seca, esquerdes i melmelades als llavis.

Les pastanagues s'han d'incloure a la dieta diària del nen, ja que és la condició principal per al ple creixement i desenvolupament dels nens.

Té un efecte beneficiós sobre el creixement dels ossos i les fibres musculars, és necessari per a les dents, així com els ulls. Les pastanagues són necessàries per mantenir l'hematopoiesi funcional i es prescriuen per a l'hemoglobina baixa.

Els pediatres recomanen introduir l'arrel en els aliments complementaris del nadó a partir dels sis mesos. Això s'ha de fer gradualment, assegurant-se que el nen no tingui cap al·lèrgia a aquest cultiu d'arrel. Tingueu en compte que una sobredosi del producte pot causar icterícia a la pell i, per tant, primer es recomana introduir al nadó al puré de verdures i, després d'1 any, al suc.

Les pastanagues són molt importants per a les dones embarassades, perquè durant aquest període, moltes dones embarassades desenvolupen anèmia per manca de ferro. L'ús diari del cultiu d'arrel satisfà completament la necessitat del cos d'aquest oligoelement. A més, la ingesta regular de pastanagues i suc de pastanaga redueix el risc de desenvolupar patologies fetals.

No és cap secret que durant el període de tenir un fill, la majoria dels medicaments estan prohibits per a les dones, per tant, les pastanagues poden ajudar en el tractament de moltes malalties. Per exemple, per curar una secreció nasal, pots inculcar suc de pastanaga diluït amb aigua al nas, té un efecte antiinflamatori i suau antiedematós. Fresh fa front bé al mal de coll, i si diluïu el suc amb mel, aquesta composició elimina eficaçment la mucositat dels bronquis i els pulmons en malalties del sistema respiratori.

Les pastanagues també són importants per alletar les mares joves, perquè en aquest cas, el nen, juntament amb la llet materna, rep totes les vitamines i els elements necessaris, la qual cosa té l'efecte més beneficiós sobre l'estat del nadó i contribueix a la formació de la seva màxima protecció contra malalties perilloses.

Al mateix temps, les pastanagues en dosis importants sovint poden causar una reacció al·lèrgica, de manera que abans de menjar una verdura, les dones embarassades haurien de consultar un metge observador.

Per separat, ens hem de fixar en l'efecte del producte en els homes, en particular, en la potència. Se sap que la vitamina A té una gran influència en el poder masculí, s'encarrega de mantenir el funcionament normal del sistema reproductor. Si el seu contingut a les cèl·lules del cos correspon a la norma, la qualitat dels espermatozoides millora significativament en els representants del sexe fort i el nombre d'espermatozoides vius augmenta. Per això, a l'hora de planificar un embaràs, els metges recomanen especialment que els homes consumeixin pastanagues.

A més, el cultiu d'arrel és ric en vitamina E, la deficiència de la qual condueix a una reducció de la síntesi de vitamina A. En el cos humà, tot està interconnectat. Al mateix temps, la vitamina E ajuda a normalitzar la circulació sanguínia i millorar la salut dels homes. Aquesta vitamina afecta en gran mesura la potència, ja que és l'element principal del teixit de la pròstata. La vitamina E contribueix a l'alliberament de testosterona i al manteniment dels nivells hormonals normals. Si la testosterona es produeix en quantitats suficients, un home no experimentarà cap dificultat amb la potència.

L'àcid fòlic també afecta la funció sexual.Amb la seva deficiència en els homes, la producció d'esperma es redueix i la seva viscositat, per contra, augmenta, mentre que la concepció es fa gairebé impossible.

A més, les pastanagues són útils perquè milloren la immunitat, de manera que un home és molt menys probable que es trobi amb malalties víriques, a més, amb una bona resistència interna, la probabilitat de desenvolupar malalties dels òrgans genitourinaris, que sovint causen problemes amb la potència. , es redueix significativament.

No només la pastanaga en si, sinó també les seves tapes tenen un efecte beneficiós. Conté concentracions importants de vitamina C, potassi i àcid fòlic. Amb l'ús freqüent de tapes, podeu enfortir significativament el sistema immunitari i normalitzar el treball de totes les fibres nervioses. Els verds s'han demostrat bé en el tractament de les varius i la prevenció de les hemorroides, i per millorar l'agudesa visual, no és menys efectiu que els cultius d'arrel.

Les pastanagues són un autèntic rebost de vitamines, però a l'hora de menjar-les, cal ser conscients dels danys potencials que la seva ingesta excessiva pot causar a l'organisme.

En primer lloc, les pastanagues absorbeixen nitrats del sòl, fins i tot en aquells llocs on el seu contingut és mínim. És per això que els nutricionistes aconsellen eliminar el centre groc del fetus, en el qual s'acumulen elements perillosos.

En segon lloc, la verdura d'arrel pertany als aliments amb un estat glucèmic elevat, per la qual cosa s'ha de reduir el seu consum per part de persones amb diabetis.

L'augment de la presència de fibra sovint condueix a pesadesa a l'estómac i els intestins. Els més sensibles al cultiu d'arrel són les persones amb problemes crònics i aguts del tracte gastrointestinal i tendència a diarrea freqüent.

Un excés de fibra dietètica pot empitjorar significativament la situació dels pacients amb úlceres en fase aguda i colitis. A més, aquestes contraindicacions s'apliquen tant a les verdures crues com a les bullides.

Això no vol dir que s'hagi d'abandonar l'ús del cultiu d'arrel. Tot només necessita una mesura. Els nutricionistes aconsellen limitar la dosi diària a 3-4 fruites mitjanes per dia perquè la massa del producte consumit no superi els 300 g per dia. El suc de pastanaga s'ha de diluir amb aigua; el seu sabor no es deteriorarà i la possibilitat de groguenc de la pell es reduirà significativament.

A més, hi ha algunes contraindicacions per prendre pastanagues en combinació amb determinats productes.

Les pastanagues amb all no han de ser consumides per persones amb disfunció del tracte digestiuperquè l'all irrita les parets de l'estómac i provoca molèsties i fins i tot dolor.

Les pastanagues amb sucre i mel estan estrictament prohibides per a pacients amb diabetis i altres patologies endocrines. A més, el plat no s'ha de donar a nens i adults al·lèrgics als productes apícoles -en aquesta situació, les conseqüències de prendre'l poden ser molt diferents- des d'una erupció lleu fins a un edema sever de Quincke.

Les pastanagues amb crema agra contenen una mica de greix.

Tothom sap el fet que la majoria dels oligoelements es destrueixen pel tractament tèrmic en fregir o bullir verdures.La fibra a temperatures elevades es descompon en monosacàrids, la ingesta excessiva dels quals condueix a l'obesitat. És per això que la preparació de plats de pastanaga s'ha d'abordar amb cura. Per exemple, és millor tallar-lo immediatament abans de cuinar-lo, ja que raspat s'esvaeix força ràpidament i el seu valor nutricional es redueix fins i tot abans de cuinar. Si encara necessiteu mantenir el cultiu d'arrel tallat o ratllat durant un període de temps, podeu col·locar-lo en un recipient net i cobrir-lo amb una tovallola humida. No obstant això, en aquesta forma, les pastanagues no han de romandre més de 3 hores.

Per tal de conservar al màxim la concentració d'àcid ascòrbic, la verdura s'ha de posar directament a l'aigua bullint durant la cocció i mantenir una ebullició moderada durant tot el tractament tèrmic.

La verdura es cuina en un recipient amb la tapa tancada, de manera que les vitamines es conserven més.

També podeu preparar arrels seques. No conservarà la vitamina C, però el contingut de carotè i sals minerals es mantindrà sense canvis.

El volum de vitamines i nutrients que entren al nostre cos dependrà en gran mesura de la forma en què mengem pastanagues. Hi ha l'opinió que les pastanagues s'han de rosegar en conjunt, i això és un error comú, ja que fins i tot només el 5% del carotè s'absorbeix d'un producte ratllat en un ratllador gruixut. Però si ho planifiqueu amb una mica de profunditat, els teixits i les cèl·lules ja rebran un 20%, mentre que si combineu el producte amb greixos vegetals, el percentatge d'absorció de vitamines augmentarà fins al 50.

És per això que les pastanagues es mengen de manera òptima crues, ratllades amb un ratllador fi i amanides lleugerament amb oli vegetal o crema agra natural. Els nutricionistes aconsellen afegir una mica de crema rústica al suc.

Tingueu en compte que fregir afecta els nutrients que contenen les pastanagues d'una manera més suau que bullint, però en guisar les pastanagues moren una quantitat important de vitamines.

Les pastanagues s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc i sec en una bossa ben tancada perquè no entrin en contacte amb altres fruites i verdures. Per exemple, el barri amb pomes dóna un gust amarg a les arrels.

El debat sobre quines pastanagues són més saludables -fresques o bullides- no s'ha calmat fins avui, i no serà possible donar una resposta inequívoca a aquesta pregunta. Òbviament, durant la cocció, una part important de les vitamines es destrueix, però, d'altra banda, durant el tractament tèrmic, els paràmetres antioxidants de la verdura milloren, per la qual cosa hauríeu de cuinar-lo segons les vostres preferències de gust.

Per cert, les pastanagues s'han d'incloure definitivament a la dieta d'aquells que busquen desfer-se de l'excés de pes. Aquesta verdura encaixa perfectament en els programes de moda d'alimentació adequada i estil de vida saludable.

Els plats de pastanaga independents rarament es preparen, la majoria de vegades s'utilitza com a ingredient addicional. I, tanmateix, existeixen receptes per a plats d'aquesta verdura brillant.

Les costelles de pastanaga es consideren un plat molt popular per als vegetarians i només els amants de les verdures. Es poden utilitzar tant com a berenar independent com com a guarnició de plats de carn i peix. Es tracta d'un plat saludable i baix en calories que pot ser consumit tant per nens com per adults que es veuen obligats a fer dieta.

Els pastissos de pastanaga són molt fàcils de fer.Per fer-ho, fregueu la verdura amb un ratllador gruixut o mitjà, afegiu-hi un ou, una mica de farina per a l'adherència, pasteu, sal al gust i fregiu-ho en oli de gira-sol o d'oliva fins que estigui daurat.

Hi ha altres receptes per preparar aquest deliciós plat. Per exemple, moltes mestresses de casa fregeixen primer pastanagues fins que estiguin daurades, després aboquen una mica de sèmola a la massa resultant, pasten, divideixen en porcions, formen costelles i espolvoren amb pa ratllat, i després tornen a fregir fins que estiguin cuites. Les costelles de pastanaga se solen servir amb crema agra o crema rústica.

La cassola de pastanaga és molt popular entre els nens. Per preparar-lo, l'arrel s'ha de triturar amb un ratllador i fregir una mica amb mantega. Quan la verdura es torna suau, s'aboca amb una mescla d'ous amb llet i sucre, s'hi barreja una mica de farina fins que s'obté una consistència que aguanti la forma i s'envia al forn, on es cou durant 40-50 minuts a temperatura de 180-200 graus.

Les pastanagues saltejades són un plat nutritiu i molt saborós. Per a ell, cal prendre 0,5 kg de pastanagues, 1 cullerada. una cullerada de sucre, mitja culleradeta de nou moscada i sal, així com oli per fregir.

La recepta és ben senzilla: les pastanagues tallades en cercles prims s'han de coure amb mantega amb aigua durant 20 minuts. A continuació, s'ha d'afegir nou moscada, sucre i sal als cultius d'arrel i fregir a foc mitjà sota una tapa durant 5-7 minuts. Després d'això, el plat està llest: pot ser un excel·lent guarniment per a la carn fregida o bullida.

Les pastanagues al forn són un plat força inusual, però molt saborós. Primer cal encendre el forn perquè s'escalfi, i mentre s'escalfa, cal preparar les pastanagues.Se'n tallen les cues, es rasquen, es cobreixen amb oli vegetal, es ruixen amb sal i pebre negre, després es posen en un forn preescalfat a 225 graus i es couen al forn durant 25 minuts. A continuació, es redueix una mica la temperatura, es barregen les verdures i es mantenen al forn durant 10-15 minuts més. El plat acabat té un color marró daurat, se serveix amb herbes i maionesa casolana.

Els nens, per descomptat, no seran indiferents al soufflé de pastanaga, que no només és saborós i atractiu, sinó també molt saludable.

Per cuinar necessitareu:

• 500 g de pastanagues;
• 500 g de poma;
• 2 ous;
• 100 g de sucre;
• 5 grapats de sèmola;
• un grapat de farina;
• llet;
• mantega.

Les pastanagues es pelen i es tallen en cercles prims, després s'aboquen amb llet i es bullen durant 15-20 minuts.

Els rovells de pollastre batuts s'afegeixen al puré resultant, s'afegeixen sucre, sèmola, farina i mantega. La barreja s'ha de remenar bé o batre amb una batedora.

Després d'això, les clares es munten en un bol a part, s'afegeixen a la massa de pastanaga i es reparteixen sobre motlles de silicona. Els espais en blanc s'envien a un forn preescalfat i es couen durant mitja hora a una temperatura de 180-190 graus.

Per als amants del picant, podem recomanar heh en coreà. Per a ell, cal preparar:

• pastanagues - 1 kg;
• vinagre - 50 g;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• sal - 1 culleradeta;
• oli vegetal - 200 g;
• pebre - un pessic.

Les pastanagues es trituren per endavant amb un ratllador, s'afegeix sucre i vinagre i es trituren a fons, després es deixen 20-30 minuts en remull i extreure el suc.Passat el temps especificat, s'afegeix pebre picant, així com oli vegetal escalfat en una paella, després del qual es barregen tots els ingredients i es tornen a deixar durant 60 minuts. Després d'això, el plat està llest per menjar. La seva nitidesa millora la gana i normalitza el procés digestiu. Aquest mètode de processament del producte us permet estalviar la màxima concentració de nutrients a la verdura. Tanmateix, amb exacerbacions de malalties cròniques del tracte gastrointestinal i els ronyons, s'ha d'abandonar l'ús de heh.

Els amants dels dolços se'ls pot aconsellar pastanagues amb mel. Aquest senzill plat es prepara en un parell de minuts: s'afegeix una mica de mel líquida a les pastanagues ratllades i es remena. Si voleu, podeu afegir una mica de crema agra o nata. Fins i tot una petita porció serà un excel·lent impuls d'energia per a tot el dia.

Les pastanagues provençals es consideren un aperitiu molt saborós. No requereix cap esforç per preparar-se, però a l'hora de menjar, el plaer serà màxim. Les pastanagues es tallen a daus de 2-3 cm, es barregen amb mantega i herbes de la Provença, es salen i s'envien a coure durant mitja hora. Servit amb olives.

Es preparen una gran varietat d'amanides a partir d'un cultiu d'arrel sucosa de taronja. La singularitat de la verdura rau en el fet que podeu cuinar aperitius salats amb ella, per exemple, una amanida marroquina i plats lleugers refrescants en combinació amb fruites i fins i tot dolços. El més important és utilitzar el vestit correcte.

Per crear un aperitiu nutritiu i lleuger, una verdura d'arrel taronja s'ha de ratllar amb un ratllador gruixut i combinar-la amb una poma verda picada finament, i després abocar-la amb oli vegetal i suc de cítrics. Una mica de sucre, i l'amanida està llesta.

Si es desitja, la poma es pot substituir per qualsevol altra fruita: taronja, mandarina, aranja o kiwi.

Aquesta és una amanida ràpida en capes que es pot preparar en cas de convidats inesperats.

Per a 8 porcions necessitareu:

• 2 pomes;
• 2 pastanagues;
• 4 ous;
• 150 g de formatge;
• 1 ceba (opcional)
• maionesa.

Els ous s'han de bullir i ratllar, també cal tallar les pastanagues i el formatge, i primer s'ha de tallar la ceba a trossos i abocar-la amb aigua bullint durant 5 minuts per eliminar l'amargor. Es pelen les pomes i també es freguen les llavors amb un ratllador gruixut.

Després d'això, tots els productes cuinats es distribueixen en capes:

• maionesa amb ceba;
• ous amb maionesa;
• pomes amb maionesa;
• pastanagues amb maionesa.

L'amanida s'ha de deixar en remull en un lloc fresc durant 30-60 minuts i després servir.

A l'hivern, quan falten tant de vitamines, els gurmets i els coneixedors del PP estaran encantats amb una amanida amb pastanaga crua i all. Per a ella, necessitareu pastanagues ratllades, all passat per una premsa al gust, sal i crema agra. Tots els components de l'amanida es barregen i es serveixen a taula amb o sense herbes.

Una altra amanida de vitamines d'hivern consisteix en una verdura ratllada i col picada finament. Les pastanagues haurien de ser aproximadament 2 vegades més. La col s'ha de salar i triturar, barrejar-la amb pastanagues, sal, verdures tallades, condimentar amb oli amb suc de llimona.

El nom de l'amanida fa referència a les seves arrels exòtiques, però, tanmateix, Tots els ingredients necessaris per a la seva preparació són ben coneguts pels russos:

• pastanagues - 4 peces;
• pebrot - 1-2 peces;
• all - 2-3 grans;
• julivert o anet;
• comí - 1 culleradeta;
• pebrot picant - un pessic;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.

Les pastanagues es bullen, es tallen a daus, s'afegeixen espècies, s'amaneixen amb oli i suc de llimona i s'envien a la nevera durant 1 hora perquè es remullin.

Es tracta d'un plat molt econòmic, però saborós i alhora baix en calories que es pot menjar sol, també s'utilitza amb carn bullida.

Aquest és un interessant plat agredolç amb lleugeres notes salades.

Per preparar-lo, cal ratllar les pastanagues i fregir-les fins que estiguin daurades, després barrejar-les amb una taronja i afegir-hi canyella, nou moscada i pebre blanc al gust. A continuació, els ingredients cuinats s'amaneixen amb oli d'oliva i s'escampen amb sucre o sucre en pols.

No precisament una amanida, sinó també un aperitiu festiu. Per a ella, necessitareu pastanagues coreanes, pernil, formatge dur, herbes, mostassa amb grans i maionesa i, per descomptat, pa de pita. Les verdures es trituren, es pasten amb pastanagues i espècies, es condimenten amb maionesa i mostassa i s'enrotllen en pa de pita, després es tallen en trossos.

El pastís de pastanaga brasiler es considera un plat molt interessant. Es tracta d'un pastís de pastanaga brillant, sucosa, molt lleugera i alhora, que no requereix molt de remull. Al mateix temps, el sabor de la pastanaga no es nota al plat acabat, però li dóna valor nutricional i colors brillants.

Per coure un pastís, no cal tenir habilitats especials, fins i tot un pastisser novell pot gestionar aquest negoci.

Per al pastís necessitareu:

• 300 g de pastanagues;
• 4 ous;
• 200 ml d'oli de gira-sol;
• 300 g de sucre o pols;
• 300 g de farina;
• 10 g de llevat en pols.

Per a la decoració, utilitzeu sucre en pols o glassa.

Primer cal barrejar i triturar les pastanagues en una batedora, així com els ous, el sucre i la mantega. Batre fins que es formi una massa d'aire homogènia.Si no hi ha batedora a casa, les pastanagues es poden tallar amb un ratllador fi i batre amb altres components amb una batedora.

En un altre bol, la farina es barreja amb bicarbonat o llevat, i després s'afegeix a la massa de pastanaga. Tot el contingut està ben pastat i distribuït en forma amb pergamí.

El pastís es cou a una temperatura de 180-190 graus durant 30-40 minuts. La preparació es comprova amb un escuradents de fusta.

Mentre es cou el pastís, cal fer la cobertura de xocolata. Per fer-ho, barregeu sucre, xocolata o cacau en pols i aigua, deixeu-ho bullir, deixeu-ho bullir 5 minuts a foc lent i refredeu-ho una mica.

Si ho desitja, simplement es pot espolvorear el pastís amb sucre en pols, o podeu combinar ambdós tipus de decoració.

Per preparar plats dolços, podeu bullir pastanagues o fer-les servir crues, no importa, perquè en qualsevol cas es cuinarà al forn.

Els amants dels pastissos de verdures els encantarà el pastís de carbassó amb farcit de pastanaga i formatge. Per preparar-lo, es frega el carbassó amb un ratllador, es premeu lleugerament, s'afegeix un ou i es barreja amb farina, després es fregeix la massa cuita en una paella calenta com creps.

Per separat sofregiu les cebes amb les pastanagues. A les verdures s'afegeix formatge dur ratllat, s'exprimeix l'all, s'afegeix una mica de verdures picades i s'amaneix amb maionesa.

Quan tots els ingredients estiguin cuits, podeu fer un pastís. Per fer-ho, les creps de carbassa s'unten amb farciment de pastanaga i formatge i s'apilen en capes. A continuació, el plat es refreda i s'envia a la nevera per remullar-lo.

Aprendràs a cuinar pastanagues coreanes al següent vídeo.