pastanagues grogues: varietats i les seves característiques

Avui en dia, predominen una varietat de cultius vegetals, de vegades amb una forma estranya i colors força inusuals. Per tant, les pastanagues es poden trobar de diferents colors. No només és el color taronja habitual, sinó també groc, blanc, vermell i fins i tot morat. Aquest article es centrarà en les pastanagues grogues, els seus beneficis, la composició dels components útils i el seu ús a la cuina.

Inicialment, les pastanagues de color assolellat no es van criar com una varietat separada, perquè aquest cultiu d'arrel es pot trobar fàcilment a la natura, però recentment podeu trobar molts híbrids criats per criadors professionals. Cal tenir en compte que fins al segle XVI es podien trobar conreus d'arrels de diferents tons, i ara aquesta tendència també comença a tornar a poc a poc. El color de les pastanagues depèn de la presència de colorants. A la pastanaga groga predomina la xantofil·la, que afecta el seu color.

La pàtria del cultiu d'arrels grogues és Àsia Central. Segons les estadístiques, els fruits d'una ombra assolellada no tenen prou demanda. A Rússia, la pastanaga taronja habitual s'està convertint en un cultiu d'arrel més familiar, que és adequat per cuinar la majoria de plats tradicionals. Per aquest motiu, és una mica problemàtic trobar fruites grogues a la venda.

Aquesta planta té moltes qualitats positives:

• aquest tipus de pastanaga es fregeix perfectament per la poca quantitat d'aigua que hi ha;
• els fruits són molt productius;
• aquesta varietat conté substàncies útils que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema visual humà;
• la luteïna, que forma part de les pastanagues grogues, pot tenir un efecte positiu en el funcionament del sistema cardiovascular;
• les verdures d'arrel tenen un gust dolç agradable.

A la cuina, les fruites d'una ombra assolellada s'utilitzen a la cuina de la mateixa manera que les verdures d'arrel de taronja normals. Es poden menjar crues, tallades a rodanxes petites i també s'utilitzen per fer puré de patates. Les pastanagues grogues poden ser un excel·lent component auxiliar per condimentar sopes, brous, salses, plats de peix i carn.

Per a la preparació del pilaf uzbeko tradicional, es pren una gran quantitat de pastanagues. Perquè el plat sigui realment saborós al final, s'utilitzen verdures d'arrel taronja i grogues a parts iguals.

En preparar el brou, es recomana fregir prèviament o coure les pastanagues fins que es formi una crosta daurada. Aleshores el plat es tornarà saborós i molt bonic. En molts plats, podeu posar pastanagues lleugerament submergides en oli. Les verdures que es preparen d'aquesta manera omplen els aliments de vitamines, i també permeten maximitzar el gust dels aliments.Les pastanagues s'han de posar 15-20 minuts abans que el plat estigui completament cuit.

"Mirzoi 304" es va criar fa 70 anys, però encara és molt popular i és cultivat per molts jardiners. Els fruits maduren aviat, normalment aquest període és d'uns 110 - 120 dies. Aquesta varietat es cultiva millor a Àsia, però les llavors creixen bé a les condicions climàtiques de Rússia. A partir d'un metre quadrat, podeu collir de 2 a 6 quilograms de cultiu. En forma, els fruits són un cilindre ample amb un extrem rom.

"Yellowstone" és un híbrid que pot créixer a diferents parts de Rússia. Aquesta varietat és resistent a diverses malalties. En forma, els fruits són semblants a un fus, són llargs, de vegades la seva mida pot arribar als 25 centímetres de longitud i el color és brillant i saturat. La varietat es pot atribuir amb seguretat a cultius d'hortalisses madures primerenques amb alts rendiments. Es recomana plantar "Yellowstone" en sòls solts, rics en oxigen.

"Groc solar" es tradueix al rus com "sol groc". Aquests cultius d'arrel tenen forma de fus en una ombra assolellada i brillant. Són ideals per cuinar diversos plats, ja que les fruites creixen sucoses i saboroses. Els fruits maduren en uns 90 dies, fet que permet classificar aquest cultiu d'hortalisses com a varietat primerenca. "Groc solar" prefereix créixer en sòls solts, en llocs assolellats a una temperatura de l'aire de 18 a 25 graus centígrads.

Sovint, els jardiners domèstics es neguen a cultivar aquest tipus de cultiu als seus llits., creient erròniament que una ombra tan inusual és conseqüència de l'augment del contingut d'OGM. Tanmateix, aquesta opinió és enganyosa.De fet, el color groc de la fruita no és tan habitual al nostre país, mentre que a Àsia i Orient Mitjà aquesta varietat de pastanagues no és inusual. Podeu provar de conrear pastanagues grogues fins i tot per diversió. Potser, amb el temps, serà capaç de desplaçar la preferència tradicional pels cultius d'arrel de color taronja.

Aprendràs més sobre les pastanagues grogues al següent vídeo.