Suc de baies: característiques i receptes

El morse és una beguda vitamínica, es beu amb gel els dies calorosos d'estiu. I a les nits fredes d'hivern, es consumeix calent, enforteix i escalfa el cos. Aquestes begudes de baies no només són saboroses, sinó també molt saludables.

Les baies tenen una gran varietat de vitamines en la seva composició, les substàncies útils que estan presents a les fruites arriben a una concentració elevada i són capaços de combatre les malalties. Totes les baies contenen vitamina C, àcids orgànics, pectina, no acumulen estronci, com passa amb els bolets.

Els nabius són la baia preferida per fer begudes de fruites. En la seva forma natural, no tothom el pot menjar pel seu gust àcid, però amb l'addició de sucre o mel, es converteix en un autèntic plaer. El nabiu té un efecte multivitamínic, tònic, diürètic, antifúngic i calmant la set. Les baies estimulen el sistema immunitari, milloren el rendiment del cos, augmenten la gana. Normalitzen l'activitat cardiovascular, milloren l'hematopoesi, redueixen la pressió arterial. Un alt percentatge de flavonoides fa que els vasos siguin elàstics.

Microelements com el coure, el molibdè, el manganès participen en l'activitat vital de les cèl·lules de la pell i contribueixen a la seva regeneració. El nabiu és un fort antioxidant, conté diverses vegades més polifenols que el vi negre. A causa de les propietats diürètiques, les baies s'utilitzen per tractar la inflor, la cistitis. Es poden utilitzar durant els refredats, malalties víriques, actuen com a antibacterià, antiinflamatori i antipirètic.

Lingonberry conté un ric conjunt de vitamines: B1, B2, C, PP. Augmenta les defenses de l'organisme, combat les infeccions víriques, millora la digestió, estimula la gana i calma la set.

Els mors de les seves mores tenen un efecte positiu sobre l'activitat del sistema nerviós i el treball del tracte gastrointestinal. La baia té un efecte tònic, ric en vitamines, calma bé la set.

Tots els tipus de groselles tenen un conjunt suficient de vitamines per enfortir el cos i "activar" les seves defenses. Però el proveïdor més actiu de vitamina C és la grosella negra, segons aquest indicador, només és el segon després de la rosa maluc. La grosella té propietats antipirètiques, antiinflamatòries, combat els refredats, té un efecte diaforètic, que ajuda a reduir les altes temperatures. Les begudes de grosella enforteixen el sistema vascular, són útils per a la hipertensió.

El suc de cirera és útil per al colesterol alt, així com per a la disbacteriosi, normalitza la microflora intestinal.

Es dóna a nens amb trastorns intestinals, es recomana la baia per millorar la visió.

Té un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular, enforteix i dilata els vasos sanguinis, estabilitza la pressió arterial i estimula la circulació sanguínia. Malauradament, l'ús de begudes de fruita baia també té les seves limitacions.Sovint es preparen a partir de baies àcides, de manera que per als pacients amb gastritis amb alta acidesa, les begudes s'han de fer amb un gran percentatge d'aigua. Les mares lactants han d'introduir gradualment les begudes de fruita a la seva dieta i vigilar els nens.

Les baies fresques que creixen al jardí o les fruites del bosc comestibles són ideals per fer begudes de fruites. A més, per la beguda s'utilitzen tot tipus de fruites, melons (síndries, melons) i fins i tot verdures. Es bullen per separat i es barregen amb altres fruites. Tradicionalment, no és difícil preparar una beguda: el suc de baies triturades es filtra, el pastís s'aboca amb aigua, s'insisteix durant un temps o es bull. A continuació, filtra i combina amb el suc. El morse s'ensucra amb mel o sucre.

El gust de la beguda de fruita s'enriqueix afegint espècies, vainillina, ratlladura de llimona, taronja, infusions d'herbes. A l'hivern, les begudes de fruites es beuen calentes, ajuden a combatre les malalties víriques. Es preparen a l'estació freda a partir de baies congelades. El gust de les begudes de fruita d'hivern no diferirà gens de les begudes fresques d'estiu.

Durant molts segles, l'ús de begudes de fruites a Rússia a la cuina popular tradicional ha reunit un gran nombre de receptes diverses per a aquesta beguda. El suc de baies és fàcil de preparar fins i tot a casa.

compost:

• nabius - 0,5 kg;
• aigua - 2-2,5 litres;
• sucre - 5 cullerades. cullerades o 4 cullerades. cullerades de mel.

Esbandiu bé les baies, assequeu-les, tritureu-les amb un colador. Aboqueu el pastís restant amb aigua i deixeu-ho durant mitja hora, després coleu-lo, barregeu la infusió amb el suc de nabiu. Escalfeu part de l'aigua fins que el sucre es dissolgui, afegiu l'almívar resultant a la beguda de fruita, remeneu-lo, aboqueu-lo en recipients i refrigereu-lo. En lloc de sucre, podeu utilitzar mel, però no bulliu. Però el pastís es pot bullir, però cal recordar-ho L'ebullició destrueix la vitamina C. De la mateixa manera, podeu fer begudes de fruita a partir de baies congelades.

compost:

• nabius - 0,5 kg;
• rosa mosqueta - 150-200 g;
• aigua - dos litres;
• sucre, mel - al gust.

Esbandiu les rosa mosqueta i aboqueu un litre d'aigua calenta en un termo, insistiu durant la nit. Al matí, aixafeu els nabius, premeu el suc a través d'un colador, una gasa, de qualsevol altra manera. Aboqueu el pastís amb el litre d'aigua restant, escalfeu-lo i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, procurant que no bulli. Deixar fins que es refredi. Dissoleu el sucre o la mel en un brou encara calent. Combina una decocció de pastís, infusió de rosa silvestre i suc. Posar a la nevera.

compost:

• nabius - 3 tasses;
• llimona - 1 peça;
• aigua - 3 l;
• sucre al gust.

Esbandiu els nabius i tritureu-los amb sucre, deixeu-ho juntament amb el pastís, afegiu-hi el suc d'una llimona i aigua. Posar a la nevera durant 10-12 hores. A continuació, colar, abocar en pots, refredar - la beguda de fruita està llesta per al seu ús.

compost:

• aranyons vermells - 200-300 g;
• menta - 3-4 fulles;
• aigua - un litre i mig;
• aplicar sucre al gust.

Prepareu les aranyons: ordenar, esbandir, afegir menta, sucre, abocar aigua bullint i insistir, embolicat en una manta durant 5-6 hores. Colar la infusió, netejar les fruites inflades amb un colador, barrejar la composició del puré amb la infusió.Posar a la nevera.

compost:

• lingonberries - mig quilogram;
• canyella - un pessic;
• vainillina - 2 g;
• aigua - 2,7 l;
• sucre - un got.

Tritureu les aranyons amb una batedora o d'una altra manera, extreu el suc, aboqueu el pastís amb dos litres i mig d'aigua i deixeu-ho bullir durant 20 minuts. Colar i afegir al brou encara calent tots els ingredients: sucre, suc, vainillina i canyella. Bullir dos minuts més.

compost:

• grosella - 300 g;
• aigua - 1,5 l;
• sucre - 4 cullerades. culleres.

Les groselles es poden prendre de qualsevol color o una barreja de varietats. Les baies fresques i congelades serviran. S'han de netejar, per separar el suc. Aboqueu el pastís amb un litre i mig d'aigua bullint, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure a foc lent, sense bullir, uns cinc minuts. Barrejar amb suc i refrigerar.

compost:

• groselles - dos gots;
• llimona - una cullerada. una cullerada de suc;
• canyella - una mica;
• aigua 1 l.

Esbandiu les groselles, assequeu-les, premeu el suc amb una espremedora. El pastís ja no és necessari, el sucre s'haurà de dissoldre en el suc, remenant activament fins al resultat final, després afegir llimona, canyella i aigua. Com podeu veure, hi ha moltes receptes de begudes de fruita, són senzilles, qualsevol d'elles es pot cuinar a casa.

Podeu preparar beguda de fruita de moltes maneres, però per tenir èxit, s'han de tenir en compte alguns matisos.

• Quan s'afegeix mel o sucre a les begudes de fruita, cal recordar que la mel es dissol en una infusió calenta i ja feta; no es pot bullir. I el sucre es pot dissoldre en una infusió tèbia o en un brou empinat, això no és important per a ell.
• Si es prepara una beguda de fruita a partir de baies congelades, no cal esperar fins que es descongelin, es poden tallar en un processador d'aliments o triturar-les de qualsevol altra manera i, a continuació, procedir segons la recepta. Quan no hi ha cap lloc on afanyar-se, podeu descongelar.Per conservar totes les propietats beneficioses de les baies, s'ha de descongelar lentament, no al microones, sinó a la nevera. Després de treure les baies del congelador, poseu-les al prestatge superior, després de 6-8 hores estaran a punt. En descongelar aliments a temperatura ambient, hi ha risc de flora patògena.
• Les baies són massa àcides o ensucrades, no cal ajustar el gust amb la quantitat de sucre, simplement podeu barrejar diferents baies per aconseguir el resultat perfecte.
• Cal recordar que l'estructura de les baies és diferent, abans de fer begudes de fruites, cal preparar-les. Els gerds, les groselles, l'arç de mar, la rosa silvestre tenen llavors petites, el brou s'ha de filtrar. De les cireres, les cireres dolces i les prunes, traieu els pinyols abans de preparar la infusió. Traieu el cor i la pell de les pomes. Traieu els ossos de la polpa de la síndria, etc.

Per obtenir informació sobre com cuinar suc de grosella negra amb canyella, mireu el següent vídeo.