Tot sobre l'envasat al buit de l'embotit

A adults i nens els encanta menjar-se amb embotits de diverses varietats. Hi ha molts tipus d'envasos per a aquests productes alimentaris. Una opció força popular i moderna és el buit. D'aquesta forma, la salsitxa es pot comprar a la botiga i emmagatzemar-la a casa.

L'envasament al buit dels embotits permet mantenir la frescor del producte més temps. Les salsitxes comencen a espatllar-se força ràpidament. Amb una exposició prolongada a l'aire lliure, el producte perd el seu aspecte, adquireix una olor desagradable. A més, fins i tot les salsitxes d'alta qualitat perden les seves propietats amb un embalatge inadequat.

El buit evita molts problemes. La botifarra en aquest paquet no entra en contacte amb l'aire, s'emmagatzema més temps i no perd el seu valor nutricional. No obstant això, és un error creure que el producte es pot mantenir a la nevera durant molt de temps.

Envasar embotits en una bossa al buit utilitzant equips especials. Els empaquetadors són de terra i d'escriptori. Aquests últims s'utilitzen més sovint en condicions domèstiques. Per a l'embalatge s'utilitzen bosses de tres capes de poliamida amb polipropilè.

Botifarra o rodanxes es col·loca dins del paquet. A continuació, tot el conjunt s'envia a l'empaquetador. L'aire s'evacua a l'interior del dispositiu i la vora de la bossa està ben tancada. A continuació, la cambra s'omple d'aire de nou, s'obre la coberta de l'equip.

El contingut del paquet està protegit de la pols, la humitat i els bacteris. Hi ha diversos tipus de bosses d'envasat al buit.

1. Estàndard. Transparent, fet de polietilè o poliamida de tres capes. Té una bona barrera i qualitats de formació. La vida útil del producte augmenta diverses vegades i està protegit de la deformació.
2. Amb substrats. S'utilitza per tallar. És convenient que tots els cercles estiguin situats per separat. El suport li dóna rigidesa. Aquest tipus de tall al buit es pot apilar un sobre l'altre i transportar-se sense danys.
3. Paper d'alumini. S'utilitza per a l'emmagatzematge a llarg termini. Aquesta salsitxa pot quedar-se al taulell durant mesos. La capa interna de la pel·lícula està recoberta amb paper d'alumini mitjançant sputtering. Aquest material proporciona la màxima impermeabilitat a l'aigua i la llum.

La botifarra sencera envasada al buit es pot mantenir fresca durant 2-4 setmanes. A temperatura ambient, està estrictament prohibit emmagatzemar bullits, fetge, pernil, sang i productes carnis casolans. Les espècies fumades crues s'han de treure del paquet, embolicar-les amb paper pergamí i emmagatzemar-les a l'aire lliure.

Algunes varietats es poden posar al congelador. Estem parlant d'espècies crues fumats i curades en sec. Aquí és on l'envasat al buit és útil. Podeu emmagatzemar l'embotit durant 2-12 mesos, depenent de la varietat.

1. Tallar. A una temperatura no superior a +8 C ° es pot emmagatzemar durant 8 dies. Els embotits a +15 °C es mantenen frescos no més de 6 dies.
2. Fumat cru. El millor és emmagatzemar a la nevera, però també es pot mantenir calent. La vida útil de la salsitxa fumada crua a temperatures de +5 °C a +8 °C no és superior a 4 mesos. El mateix paquet tancat s'emmagatzema durant no més de 30 dies sense nevera.Després de l'obertura, el producte s'ha d'embolicar en pergamí i conservar-lo a la nevera fins a 20 dies.
3. doctorat. Un pal de botifarra en un paquet al buit d'alta qualitat es pot mantenir a una temperatura de 0 °C a +8 °C durant 90 dies.
4. Semi fumat. Es pot emmagatzemar a la nevera o al congelador. En aquest últim cas, el producte es conserva fins a 75 dies. Mitjà fumat al buit a una temperatura de 0 ° C a +4 ° C no pot romandre més de 10 dies. El mateix passa amb les salsitxes fumades bullides.

Si s'emmagatzema correctament, la salsitxa es pot mantenir fresca durant molt de temps. Cal tenir en compte que aquestes dates es compten a partir del dia de la producció. La informació exacta sobre les dates de caducitat sempre es pot trobar a l'embalatge. També hi ha recomanacions del fabricant sobre les condicions d'emmagatzematge del producte.

Alguns embotits, com els bullits, no s'han d'envasar al buit. Assegureu-vos que la bossa s'ajusti perfectament al producte. Si hi ha aire o líquid, no es tracta d'un buit.

Al vídeo següent es presenta una revisió de vídeo del segellador al buit de botifarra amb funció d'envasat de gas.