Te blanc: beneficis i perjudicis, secrets de la cervesa

Potser no hi ha una sola persona al planeta que no li agradi el te. Aquesta beguda és coneguda per tothom des de la infància. Estem acostumats a veure te negre i verd a la nostra taula, els gurmets amb el gust més delicat prefereixen utilitzar varietats vermelles i grogues, però el te blanc es considera el més singular i rar. Es presta poca atenció inmerescudament a aquesta espècie, i en va, perquè conté molts elements medicinals necessaris per al cos humà, i té un sabor i aroma exquisits.

La varietat blanca està feta de primers brots i fulles joves sense bufar. El procés de processament inclou només les etapes de marc i assecat. El grau d'oxidació és de fins al 12%.

La beguda s'anomenava te blanc a causa de la pelusa blanquinosa que cobreix els brots de l'arbust del te. Una característica del producte és la preservació de l'estat natural original de la fulla de te, que li confereix al brou un gust natural i una aroma natural. Aquest tipus de te pertany a l'elit. En l'antiguitat, només estava disponible per als governants.

Les fulles de te poden ser blanques o de color gris verdós. El gust es caracteritza per la frescor i la tendresa. Segons alguns consumidors, en la beguda predominen els sabors de mel, afruitat, baies i fins i tot bedoll. El color del te pot ser gairebé transparent, i de vegades tenir un color ambre profund.Algunes varietats es complementen amb additius aromàtics, com el gessamí o el crisantem, però els veritables coneixedors del te prefereixen beure la beguda en la seva forma natural.

El te blanc es fa a la Xina. La recollida es realitza a mitjan primavera a hores puntuals del matí. Se suposa que les fulles s'han de recollir a mà. Per a la producció només s'utilitzen fulles sanes i joves senceres.

A continuació, el te passa per un procés d'assecat al sol, després les fulles es processen al forn i s'envasen. Només un mes després de la classificació, el te envasat aconseguirà el seu màxim benefici. Així, un processament mínim garanteix que es conserven tots els beneficis naturals de les fulles i els brots de l'arbre del te.

Sobretot, la beguda és valorada a la Xina. És a partir d'aquí que la majoria dels productes es lliuren a Rússia. La tecnologia de producció no implica la torsió i, per tant, les fulles de te són grans i lleugeres i, quan s'elaboren, s'obren immediatament.

Les fulles joves, i per a la varietat blanca, només es recullen, són molt "capritxosos". Absorbeixen fàcilment les aromes d'altres persones, que poden perjudicar el sabor delicat i la fragància de la beguda i, per tant, els recol·lectors xinesos tenen prohibit utilitzar aigua de vàter i desodorants, fumar, consumir all i alcohol. A finals de març i principis d'abril, els arbres fruiters comencen a florir a la Xina. L'encens de flors fresques absorbeix les vellositats de la fulla de te, i això dóna al futur te una aroma exquisida original.

Per a la producció, només les fulles de la part superior de l'arbust: les "puntes superiors" són adequades. En general, la producció de te blanc real és força complicada i requereix el compliment de determinades condicions i tecnologies.

Les varietats més famoses de te blanc xinès:

• "Agulles de plata". En la producció, només s'utilitza la primera fulla de te superior; té un gust suau, lleugerament dolç, té un to groc pàl·lid.
• "Peonia blanca". Està fet a partir de les segones fulles, hi ha una nota afruitat al gust, el color és lleugerament daurat; La tecnologia de producció es manté en secret pels fabricants xinesos.
• "Regal". El segon i el tercer fulls es recullen per a la venda, la tecnologia és una mica diferent de la producció de varietats d'alta qualitat.
• "Celles d'un vell". També és un te de segona qualitat, ja que es reuneixen fulles més grans i lleugerament gruixudes per a la producció.

També hi ha te blanc indi. No és tan popular com el xinès. Les fulles es recullen a una altitud de 750 a 2000 metres a l'Himàlaia un dia de primavera, mentre s'observen les condicions meteorològiques: el sol no hauria de ser massa calent. Només les primeres fulles i brots sobreviuen a la col·lecció. En aquest moment, no hi ha tants brots joves i, per tant, el te blanc indi és una beguda molt rara.

Les condicions de les fresques terres altes i les peculiaritats del sòl donen al producte indi una aroma i un sabor exquisits. Una beguda de l'Índia no requereix un enfocament especial a l'hora de fer cervesa. Els tipus més populars:

• "Darjeeling". Es caracteritza per tenir sabors afruitats, nou moscada o florals. El color sol ser crema, però depèn de la varietat i ve determinat per les característiques geogràfiques de la zona i el rendiment.
• "Assam". Té un gust lleugerament àcid, suau a base d'herbes, amb un lleuger toc de canyella.Color - més proper a l'ambre, brillant.

El te blanc egipci és la varietat més rara. També es fa amb les primeres fulles de l'arbust del te. Segons molts coneixedors del te, la versió egípcia no es pot anomenar una varietat blanca en tota regla. És habitual beure'l amb l'addició de sucre, mel o llimona, mentre que es recomana beure te blanc real sense additius. A més del xinès, requereix algunes regles a l'hora de fer cervesa.

A Rússia, la versió egípcia no és especialment comuna. Els tes en pols són els més famosos. Són ells els que sovint són regalats pels turistes d'Egipte. S'assembla poc a una beguda tradicional, normalment la pols s'afegeix a les postres làctis o a la rebosteria, però el producte també es pot consumir com a te. Aquesta és una opció econòmica que es prepara amb aigua bullint durant uns segons. Per descomptat, la pols blanca no té res a veure amb varietats reals d'alta qualitat.

A les botigues habituals, els següents tipus de te blanc també estan disponibles per als clients russos habituals:

• Greenfield;
• Lipton;
• Curtis.

Aquestes són les opcions més conegudes i fàcils de trobar. És preferible comprar te de fulla blanca en departaments de te especialitzats, però per a aquells que no tenen temps per preparar una beguda d'acord amb totes les regles de consum de te xinès, és molt acceptable utilitzar bosses de te.

La composició del te blanc és rica en antioxidants naturals, taní i catequina, cafeïna, vitamines i minerals. 100 escales del producte contenen les substàncies següents:

• elements extractius;
• àcids lliures;
• compostos fenòlics;
• cafeïna;
• aldehids volàtils;
• vitamina C;
• olis essencials;
• clorofil·la.

L'ús de la beguda és comú no només entre els entesos del te, sinó també entre els partidaris d'una dieta saludable. Això es deu als següents beneficis:

• la beguda manté l'elasticitat de les parets dels vasos sanguinis, per tant, està indicada per a violacions del sistema cardiovascular, redueix el creixement de les cèl·lules canceroses;
• les catequines eviten l'aparició de colesterol, la qual cosa redueix significativament el risc de trombosi;
• els fluorurs protegeixen i conserven l'esmalt dental, eviten la formació de tàrtar, proporcionen protecció a les dents de la destrucció;
• L'àcid glutàmic i els compostos de fòsfor tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, permeten que el cos es relaxi i eviten els símptomes de l'excés de treball;
• la cafeïna vigoritza, millora l'estat d'ànim, dóna una actitud positiva durant tot el dia;
• les qualitats antibacterianes us permeten superar el refredat comú, enfortir el sistema immunitari;
• la vitamina P assegura una ràpida coagulació de la sang, promou la ràpida curació de les abrasions;
• la varietat blanca es mostra en temps de set;
• les epigalocatequines proporcionen un metabolisme saludable, cremen el teixit adipós, impedeixen la seva formació, la qual cosa és útil per a la pèrdua de pes.

Les propietats diürètiques del te blanc també afecten el procés de pèrdua de pes. La beguda s'adapta bé a l'eliminació de toxines i toxines. Això no vol dir que durant la dieta n'hi ha prou amb beure unes quantes tasses de te i esperar les seves qualitats màgiques, només pot tenir un efecte efectiu en combinació amb altres mesures per desfer-se de l'excés de pes.

S'ha assenyalat anteriorment que les fulles es processen mínimament i, per tant, conserven una major quantitat d'antioxidants. Aquestes substàncies ajuden a preservar la joventut, protegir-se de la radiació ultraviolada i els processos oncològics. El te blanc és un producte freqüent a la taula de persones que tenen una feina "nerviosa". Aquesta beguda alleuja la irritabilitat i l'estrès, l'ansietat i la por, calma.

L'ús regular redueix el risc de desenvolupar artritis reumatoide. La beguda també es recomana per a pacients que pateixen asma i al·lèrgies, ja que té un efecte positiu en el sistema respiratori.

Algunes dones utilitzen el te blanc amb finalitats de bellesa. Per exemple, podeu assecar i triturar les fulles de te restants i utilitzar-les com a exfoliant.

Malgrat els beneficis i els valuosos beneficis per a la salut, a l'hora d'incloure un producte al menú, també hauríeu de tenir en compte algunes contraindicacions. És millor abstenir-se de prendre la varietat blanca per a persones que pateixen:

• hipertensió;
• malalties renals;
• gastritis;
• insomni;
• Úlcera d'estómac;
• diabetis
• al·lèrgies individuals.

Durant l'embaràs, es recomana el te blanc per normalitzar la pressió arterial, mantenir el sistema nerviós i enfortir el sistema immunitari. El fluor, el fòsfor i el calci tindran un efecte beneficiós en la formació del sistema musculoesquelètic del fetus. Tanmateix, cal conèixer la mesura de la ingesta i preparar la beguda correctament.

El millor moment per comprar una varietat blanca a granel és maig-juny. La fragilitat de les fulles requereix un transport molt acurat, el te classificat sovint perd la seva qualitat. A finals de primavera i principis d'estiu, hi ha més possibilitats d'adquirir te acabat de collir, que ha conservat completament les seves substàncies beneficioses.En comprar, presteu atenció a la data de producció: la vida útil no ha de superar els 12 mesos.

Examineu les fulles, la seva forma i color han de ser idèntics entre si. Assegureu-vos que no hi hagi pols, molles o altres residus. Les fulles de te autèntiques no s'han d'enganxar als dits i fer olor humides. Una fulla de qualitat té un color verdós platejat a la part superior i una pila blanquinosa a sota. El cost del te blanc natural pot arribar als 50-100 dòlars per 100 grams, així que no perseguiu el preu baix, en cas contrari us arriscareu a comprar un producte de baixa qualitat i poc útil.

Ja s'ha esmentat la susceptibilitat de les fulles de te a les olors estranyes. En aquest sentit, durant l'emmagatzematge, el te s'ha d'abocar en un recipient de ceràmica nou amb una tapa hermètica. Col·loqueu el recipient lluny dels condiments i altres ingredients aromatitzats en un lloc fosc i sec. No guardeu el producte en envasos de paper.

La regla més important a l'hora d'elaborar aquesta varietat és observar la temperatura. No podeu utilitzar aigua bullint, els llençols s'omplen d'aigua calenta, que té una temperatura de no més de 80 graus. Per això, és millor utilitzar aigua de font pura o filtrada. Si utilitzeu aigua bullint per a fulles fràgils i tremolants, la beguda perdrà el seu sabor i aroma refinats, així com les seves propietats beneficioses. No cal portar l'aigua a ebullició, val la pena esperar la formació de petites bombolles i treure el recipient del foc.

Abans d'abocar les fulles de te, hauríeu d'abocar l'aigua en una tetera de ceràmica preescalfada. Només després d'això s'aboquen les fulles. No utilitzeu estris metàl·lics, això distorsionarà el gust.

Per preparar un litre de te, cal afegir 3 cullerades de fulles de te.Si només cal fer una tassa, n'hi ha prou amb un parell de culleradetes. El producte s'infusiona durant 5 minuts. Si s'utilitza per a la salut, s'ha de preparar durant 15 minuts. Es recomana beure te cada 2-3 dies durant tres o quatre setmanes.

El te elaborat d'acord amb totes les regles pot semblar verd daurat o groc; tot depèn de la varietat i el fabricant del te, no cal que tingueu por d'aquesta ombra i espereu un color transparent o blanc com la neu.

Tots els avantatges només es poden estalviar en els primers minuts de preparació, de manera que el te s'ha de beure dins dels 15-20 minuts després de la preparació. El volum augmenta durant el procés d'elaboració, de manera que es pot preparar una quantitat suficient de beguda a partir d'una petita porció de matèries primeres. Quan prepareu tipus de te blanc envasats, heu de confiar en les instruccions adjuntes al producte.

La beguda té un sabor i aroma autosuficients i, per tant, no requereix l'addició d'edulcorants i altres ingredients. No es recomana beure-ho amb rebosteria, rebosteria o xocolata. No obstant això, és bastant acceptable beure te amb el dinar o el sopar. Per exemple, aquesta beguda combina bé amb arrossos, fruits secs, a més, sovint s'inclou en la preparació de brous de peix, salses, plats de marisc.

D'acord amb les regles de la cerimònia del te xinesa, la beguda s'ha de beure lentament, lentament, gaudint del sabor i l'aroma, sentir el regust del producte.

A jutjar per les opinions dels consumidors, el te blanc és de fet una de les begudes preferides dels coneixedors del te. Les millors ressenyes estan relacionades amb el gust del producte.Fins i tot els que són indiferents al te tenen un gran respecte per la varietat blanca. Molts observen la inutilitat de les matèries primeres envasades i aconsellen començar a conèixer el te blanc només amb un producte de fulla real comprat a una botiga de te.

Les dones que volen baixar de pes inclouen la beguda a la seva dieta diària, mentre que consideren beure-la com el moment més agradable de la dieta. El te és recomanat pels nutricionistes i gastroenteròlegs, però a aquests últims encara se'ls demana que compleixin la mesura i primer es sotmetin a una sèrie d'exàmens.

Malgrat les tradicions russes, els amants del te blanc s'adhereixen a les regles de les cerimònies xineses i prefereixen beure la beguda en forma pura sense additius ni edulcorants.

Les opinions negatives sobre el producte es relacionen amb el seu alt preu, així com amb la dificultat de comprar. A les ciutats petites, el te real és gairebé impossible de trobar; als grans assentaments, fins i tot a les botigues especialitzades, no sempre s'ofereixen fulles de te d'alta qualitat d'un fabricant de confiança. No obstant això, hi ha una gran selecció de productes a les botigues en línia.

Així, el te blanc és un producte d'elit d'alta qualitat que combina un gust elegant i grans beneficis per al cos humà.

Per obtenir informació sobre com preparar te blanc, mireu el vídeo següent.