Te Da Hong Pao: propietats i regles d'elaboració

Da Hong Pao és un te de la classe oolong, una autèntica perla, una beguda única per les seves propietats i característiques. Es pot atribuir tant al te negre com al te verd, ocupa una posició intermèdia entre aquests tipus. Per què s'anomena pelatge vermell, quin efecte té en el cos? Fem una ullada a aquestes i moltes altres preguntes.

El te és una beguda assequible i popular a molts països. N'hi ha tantes varietats que no n'hi ha prou amb un any per tastar-ne cadascuna. Les varietats es classifiquen segons el mètode de processament, la composició, el lloc de creixement.

Da Hong Pao és el famós te xinès, l'heroi d'un gran nombre d'obres de literatura, cinema i periodisme. Hi ha moltes llegendes sobre l'origen d'aquesta beguda a la literatura, els historiadors n'identifiquen dues de les més plausibles.

1. La primera llegenda parla d'un estudiant que va rebre un cop de calor. Un monjo proper va utilitzar te per alleujar els símptomes d'un ictus. Després d'aprovar l'examen amb excel·lents resultats i rebre una posició elevada, l'alumne va obsequiar al monjo amb una gran túnica vermella. El monjo budista, adherint-se als principis del seu ensenyament, va rebutjar el regal i va vestir els arbustos de te amb una túnica.
2. Segons la segona llegenda, la mare de l'emperador va caure malalta. El te la va curar. Com a mostra d'agraïment, el governant va vestir els arbustos de te amb túnices vermelles. D'aquí el nom d'aquesta beguda única.

Els coneixedors del te identifiquen una sèrie de característiques inherents a Da Hong Pao.

• L'exclusivitat del producte, que és molt rara al món. Només queden uns quants arbustos mare. Aquest te no podrà ser tastat per un comprador normal. La "gran túnica vermella" original només es cultiva a Fujian i les muntanyes Wuyi. Costa sumes fabuloses: fins a mig milió de dòlars.

• El procés de producció inclou nou etapes, cadascuna de les quals és única i requereix el compliment de moltes condicions. En primer lloc, es fa la recollida (els períodes estan estrictament definits), es trenquen les branques amb les quatre primeres fulles. Després s'assequen, però no completament, només fins que es perdi part de la humitat. Tot seguit es realitza un puré i fermentació manual. El rostit és la següent etapa de producció. El mestre ha d'estar molt atent, les fulles es rosteixen només uns minuts. Després de fregir, les fulles comencen a torçar-se, només aleshores finalment s'assequen. Això elimina tota la humitat i es produeix un assecat complet. Quan la forma està fixada, els mestres arrenquen les fulles de les branques, ordenen i barregen. En l'etapa final, la matèria primera resultant s'escalfa sobre carbons i després s'envasa.

• Sabor versàtil. Té dolçor de caramel, acidesa afruitat, toffee empalagosa i suavitat de vainilla. Amb cada elaboració, el so canvia, s'obre una nova paleta de gustos.
• L'efecte inusual del te: afecta l'estat psicològic i emocional d'una persona, alleuja la tensió nerviosa, tonifica, tonifica, dóna una sensació de lleugeresa, els coneixedors anomenen aquest efecte "intoxicació per te".
• "Red Robe" és un antidepressiu natural. Conté l'aminoàcid L-teanina que, quan s'ingereix, produeix l'hormona del plaer dopamina.
• Reunides diverses vegades a l'any, les col·leccions de tardor i primavera es distingeixen per aroma i riquesa.
• Hi ha moltes varietats relacionades que tenen un gust proper i no són inferiors en efecte. Xiao Hong Pao i Wu Qi Lan són populars. Aquestes varietats són més assequibles i assequibles. Els mestres de les cerimònies del te xineses només utilitzen oolong, que inclou Da Hong Pao.

"Big Red Robe" - oolong, és a dir, "te turquesa", un altre nom - "drac negre", és una beguda semi-fermentada que combina les propietats del te verd i negre. Les fulles només estan mig fermentades. El procediment de fermentació cobreix les vores de les fulles, una mica de superfície. La capa interna conserva l'estructura original natural, que proporciona un aroma i un sabor únics.

Els experts descriuen el te en diversos aspectes.

• Color. Pintat en diversos tons alhora: des de marró i negre fins a verd i bordeus. La uniformitat del color indica l'alta qualitat del producte. El color de la beguda en si varia des de l'or fosc fins a l'ambre.
• Olor. Profund, dolç, amb tocs de vainilla. La beguda té una persistència de sabor. Si l'olor desapareix després de la tercera infusió, això indicarà l'addició de colorants. Després de cada elaboració, l'olor pot canviar; al principi, l'aroma agria es substitueix per un plomall de dolçor afruitat i floral.
• Gust. No s'obre immediatament, en diverses etapes. Els aficionats el descriuen com a dens, ric i àcid al principi, i després, vellutat i dolç.

La singularitat de la beguda s'aconsegueix gràcies a la combinació dels següents matisos: la composició de la fulla de te que creix en un determinat clima, en una zona determinada i recollida en un període determinat, un procés complex de processament i collita.

Segons les revisions, l'efecte del te és multifacètic. Després de la tercera copa i les següents, hi haurà una sensació de canvi d'estat físic i emocional:

• el món semblarà amable, acollidor i interessant, hi haurà una sensació de confort;
• relaxació agradable del cos, moviments suaus sense pèrdua de precisió i direcció;
• actitud creativa, un nou enfocament dels problemes, apareixeran idees sobre com resoldre una situació difícil;
• la irritació s'aturarà, la ira desapareixerà;
• relaxació, que facilitarà la comunicació fins i tot amb interlocutors desconeguts.

"Big Red Robe" agradarà a aquells que volen accelerar el procés de pèrdua de pes. Les fulles contenen polifenol, accelera els processos metabòlics, de manera que els dipòsits de greix es descomponen més ràpidament. Oolong elimina les substàncies nocives, redueix l'impacte negatiu de les toxines.

Una altra direcció d'acció de la beguda és cardiovascular. El consum moderat de te regula la pressió arterial, alleuja les migranyes. La següent acció és una neteja suau del tracte gastrointestinal, la normalització de la microflora intestinal, la prevenció de la càries i la malaltia de les genives.

En cosmetologia casolana, Da Hong Pao és molt popular. El te elaborat correctament s'utilitza com a loció o màscara. L'eina hidratarà la pell, la farà vellutada, suau i alleujarà la inflamació.

Da Hong Pao no és només una tendència de moda.La beguda regula diversos sistemes del cos humà. El seu ús té un efecte positiu en molts òrgans, redueix el risc de diverses malalties.

Per fer una cervesa adequada, seran necessaris els següents components i estris.

• Té. Només un producte fresc que s'ha emmagatzemat en envasos tancats en un lloc fosc.
• Aigua purificada. L'aigua de l'aixeta negarà l'aroma i el gust, farà malbé la cerimònia del te.
• Vaixella - tetera, tetera, tasses de porcellana d'alta qualitat, argila o vidre. Plats especials: el chahay ("cossa de la justícia") serà un element addicional per crear un ambient, però us podeu sortir amb una tassa normal.
• Cuina termòmetre.

La cervesa Da Hong Pao és tot un sagrament que s'ha de dur a terme sense presses, de manera pacífica i relaxada. Els coneixedors de les cerimònies del te s'adhereixen a les regles següents per elaborar una "bata vermella".

• Avaluar la qualitat del te. És millor comprar fulles de te d'elit a botigues especialitzades. Un producte de qualitat sembla fulles marrons llargues retorçades amb matisos bordeus i verds.
• Una massa suficient de producte sec és de set grams. Les escales s'utilitzen per a la precisió.
• Per a un consum de te amb èxit, no només és important la qualitat de les fulles de te, sinó també l'estat psicològic. Heu d'escapar de l'enrenou, pensar en alguna cosa agradable, imaginar com una beguda meravellosa està a punt de néixer a les vostres mans.
• L'aigua s'escalfa a 90 graus, un termòmetre de cuina ajudarà a determinar la temperatura exacta. No feu bullir l'aigua.

• Preparant plats. La tetera s'esbandeix amb aigua calenta, les tasses també s'escalfen. El procediment és necessari perquè el gust del te no es deteriori en contacte amb els plats.
• El te s'aboca en una tetera.Les fulles petites i trencades i els seus fragments es col·loquen a la part inferior, es col·loquen fulls grans i doblegats a la part superior. Aquesta seqüència ajudarà al te a revelar tots els matisos del gust.
• Les fulles de te s'omplen d'aigua a una temperatura de 85 graus durant 30 segons, després dels quals tot s'aboca immediatament a la gota. La primera porció d'aigua "desperta" el te, el neteja de la pols i les impureses.
• Les fulles retorçades tenen temps de despertar-se i estan a punt per donar-li plenament el gust, el color i l'olor del te. Ara la primera cervesa. Les fulles s'omplen completament d'aigua calenta (90 graus) durant 1 minut, el contingut s'aboca al "bol de la justícia" (per obtenir una cervesa uniforme) i s'aboca en tasses.
• Un bon te pot tenir fins a 8 infusions. També duren 1 minut i s'aboquen en la mateixa seqüència. Es permet un augment del temps d'elaboració.

Aprendràs més sobre com preparar el te Da Hong Pao al següent vídeo.

Els mestres de les cerimònies del te donen un lloc especial a Da Hong Pao. Necessites beure aquest te sense presses, gaudint de cada moment. Perquè la cerimònia esdevingui polièdrica, "sabrosa", més còmoda, els experts donen alguns consells.

• En una cerimònia, podeu i heu de preparar diverses varietats de te. Una bona combinació és beure Da Hong Pao després de Bai Mao Hou. La "Túnica vermella" s'obrirà encara més forta i ric després del "Mico de pèl blanc".
• Les cerimònies del te s'organitzen entre dues i tres hores després de l'àpat.
• Es recomana beure Da Hong Pao al matí abans de dinar. Això us permetrà sentir plenament el seu sabor i captar els tons d'influència en l'estat d'ànim.
• L'abús de la beguda pot tenir un efecte negatiu sobre el sistema nerviós i el cor. Les varietats de te xinès contenen substàncies psicoactives, per la qual cosa és important no deixar-se portar per elles.