Te: beneficis i perjudicis, varietats de varietats i la seva descripció

Els amants del cafè porten anys convèncer els amants del te sobre la quantitat de cafè més saborosa i saludable. Els Chaemans no es rendeixen i donen els seus arguments irrefutables.

Aquest article se centrarà en el te: els seus beneficis i perjudicis, varietats i tipus, països que produeixen el producte de màxima qualitat i com elaborar i beure correctament aquesta meravellosa beguda.

El te és un arbust perenne que no deixa les fulles durant l'hivern. Té fulles denses i coriàcies, floreix amb inflorescències blanques amb un to groc rosat. Quan està madur, forma beines de llavors de color marró fosc.

Si es creen condicions favorables, un arbust de te pot créixer 1 m per any. Tanmateix, és molt difícil crear i mantenir aquestes condicions.

• En primer lloc, l'estiu i la tardor han de ser càlids. La temperatura no ha de baixar dels 20 graus centígrads. Sense això, el te no creixerà. L'hivern ha de ser fresc, però gens fred, fins a un màxim de -2-3 graus.
• Molt sol i llargues hores de llum. Si el te no té prou sol, el seu gust disminueix, perd la seva pronunciada olor, ja que les substàncies aromàtiques que hi ha es concentren menys.
• El sòl ha d'estar ben humit i alhora ben drenat, l'aigua no s'ha d'estancar mai. A més, el sòl és fluix, lleuger i acidificat.Bé, si la plantació de te es troba en esglaons, com un tobogan alpí, el drenatge del sòl serà encara millor.

Al principi, el te era una medicina, però en l'època en què governava la dinastia Tang (naturalment, això va passar a l'antiga Xina), el te es va convertir en una beguda diària.

L'origen del te està embolicat en moltes llegendes. Així, segons la tradició xinesa, aquesta beguda va crear una d'aquelles divinitats que van crear art i artesania. El nom de la deïtat era Shen-Nong. Va passar així: una fulla de te va aparèixer accidentalment en un recipient amb les seves herbes. Després d'haver tastat el te una vegada, va començar a beure només ell.

Un altre mite és sobre Bodhidharma, que va predicar el budisme. Mentre meditava, accidentalment es va adormir. Quan es va despertar, estava tan enfadat amb ell mateix que es va tallar les parpelles. I on van tocar el terra, va créixer un arbre de te. Quan Bodhidharma va preparar i va beure una beguda de les seves fulles, es va sentir inusualment alegre.

El te va aparèixer a Europa al segle XVI. Va ser portat a França per comerciants dels Països Baixos. El rei Sol Lluís XIV era extremadament addicte a aquesta beguda, ja que patia gota, i li van recomanar te precisament com a mitjà per alleujar-la.

Els francesos ja han portat te per tot Europa. Li agradaven especialment els alemanys, els britànics i els escandinaus.

El muntatge mecanitzat de fulles de te és inacceptable, només es recullen i es classifiquen a mà. La combinació de rasclets no només les fulles, sinó també una gran quantitat d'escombraries: fulles seques, pals, brots. La classificació després del muntatge mecanitzat triga massa.

Després de recollir i classificar les fulles, el processament és el següent.

• Fulles seques. Perquè les fulles es tornin més suaus i s'eliminin la humitat, es col·loquen en una capa uniforme i s'assequen a temperatura constant durant 4-8 hores.
• Torsió. Aquest esdeveniment es pot fer tant a mà com amb un corró mecanitzat. El suc s'extreu de les fulles i en surt la major part de l'aigua.
• Fermentació. En el procés d'oxidació, el midó que es troba a les fulles es converteix en sucre i la clorofil·la es converteix en tanins.
• Assecat. Per tal que el procés d'oxidació s'aturi, i es conserva al voltant del 5% d'humitat a la làmina, se sotmet a assecat.
• Si el procés proporciona, llavors les fulles tallar automàticament.
• A continuació, se sotmet el producte resultant classificació. Es produeix d'acord amb quin tipus de fulles de te es van formar.
• afegint additius, si la varietat els preveu.
• paquet.

El te es pot classificar de moltes maneres. Però navegar pel mar de varietats d'aquesta beguda és bastant senzill.

Per exemple, segons a quin tipus pertany l'arbre del te, es distingeixen les varietats xineses, assameses i cambodjanes. El primer grup inclou tes de la Xina, Vietnam, Japó, així com Darjeeling i te de Geòrgia. El segon grup inclou tes indis, de Ceilan i africans. El tercer és una simbiosi del primer i segon grup, es conrea en determinades zones d'Indoxina.

Si establiu la classificació del te d'acord amb el mètode utilitzat per processar-lo, els tipus seran els següents:

• verd;
• negre;
• blanc;
• groc;
• oolong (varietat vermella);
• puer.

Hi ha moltes maneres de processar les fulles de te, com ara l'assecat, l'assecat, l'enrotllament i la fermentació. Quina ombra tindrà la beguda depèn de com es processaran les fulles. El te verd és inusualment ric en vitamines i diversos nutrients, a més, conté una gran quantitat de cafeïna. El te verd no sempre té un color adequat, l'ombra pot variar de groc a verd, però la seva aroma és constantment brillant i el seu sabor és ric.

El te negre és la més popular de totes les varietats de te a Rússia. Curiosament, a la Xina, el te que anomenem negre s'anomena vermell. El te negre pateix el major nombre de manipulacions abans d'arribar als prestatges, aquest tipus està més saturat d'enzims.

El te blanc no està molt estès a Rússia (i també a altres països). Però a la Xina és molt popular. Per a la seva producció s'utilitzen fulles tendres mig bufades. Podem dir que és el te blanc que pertany als més rars i d'elit. No tolera l'emmagatzematge i el transport a causa de la seva tendresa. Per fer-lo, només calen dues operacions: marcir i assecar. Les varietats de te blanc són campions en les seves qualitats curatives, a més, aquest tipus és molt fragant i agradable al gust.

El te groc és un altre tipus rar, però, té un gust proper al te verd. Aquestes varietats només es produeixen en una de les províncies de la Xina: Fujian.

Oolong ocupa un nínxol entre el te negre i el verd pel que fa a la fermentació. A Rússia, l'oolong s'anomena te vermell. El gust d'aquest te és específic, memorable, és impossible confondre'l amb altres varietats.

Pu-erh s'elabora mitjançant premsat de varietats verdes.Els pu-erh estan plens de rajoles, maons, pastissos i altres formes.

Segons el tipus de fulla de te, les varietats es classifiquen en:

• fulla sencera (la més alta);
• grau mitjà;
• triturat (inferior).

Segons el mètode de processament addicional, el te es divideix en:

• fermentació (les varietats són no fermentades, semifermentades i fermentades);
• fumar;
• rostit.

Els més populars a la categoria de tes aromatitzats durant molt de temps són el te negre amb l'addició de bergamota i el te verd amb gessamí.

La beguda d'herbes no conté res de l'arbre del te, però, tanmateix, segons la tradició, s'anomena te d'herbes. Aquesta barreja pot consistir en:

• fulla de grosella;
• flors de camamilla;
• rosa mosqueta;
• càstings de menta, bàlsam de llimona;
• flors d'herba de Sant Joan i moltes altres herbes i plantes.

Altres tes d'herbes inclouen karkade (una beguda de te vermell feta d'hibisc), mate i rooibos.

Els beneficis d'aquestes begudes difícilment es poden sobreestimar, tant apaguen la set com tracten una sèrie de patologies, però sempre s'ha de tenir en compte la tolerància individual de les plantes que componen la barreja d'herbes.

Hibisc està fet de flors d'hibisc, és molt útil. El mate està fet de grèvol paraguaià. Cal beure-lo d'un dispositiu especial amb un tub de bombilla. El rooibos és un te africà sense cafeïna. Té una quantitat molt gran d'antioxidants, per això és útil per a l'organisme.

I ara parlem amb més detall de les varietats de te, perquè el color dista de ser una característica exhaustiva d'aquesta beguda.

El te negre indi és principalment barreges de baixa qualitat, però hi ha algunes varietats d'alta qualitat.

• "Elit d'elits- Darjeeling. Quan s'elabora, adquireix una tonalitat daurada, la saturació depèn de la força de la cervesa. El gust té notes d'ametlla.
• Nilgiri - una altra varietat cara. Els seus trets distintius són l'astringència en el gust i les notes de malt en l'aroma.
• Sikkim - una varietat relativament recent, però la qualitat del gust no és inferior a la de Darjeeling.

El te negre de la Xina és un dels tipus més buscats d'aquesta cultura.

• Keemun - una beguda de te d'una ombra rica amb un pronunciat aroma de fruites.
• Yunnan - te molt fort amb un toc de "terra".
• Lapsang souchong - una varietat de te d'elit amb un regust i notes d'agulles de pi a l'olor. Això es deu al fet que les fulles de te s'assequen al forn juntament amb agulles de pi.

El te de Ceilan és un te tradicional "nostre", al qual estan acostumats la majoria dels nostres compatriotes. Quan s'elabora, té un color vermell fosc o marró vermellós, la seva força és força elevada i l'olor és espessa i pronunciada.

A les varietats verdes, les fulles no s'oxiden completament, d'aquí el color del te preparat. Les fulles acabades de collir s'assequen sota els raigs del sol, és a dir, de manera natural. Després d'això, s'assequen i s'enrotllen.Cada fabricant té la seva pròpia metodologia, per això les diferents varietats tenen sabors molt diferents. El te verd es ven en bosses, fulles, amb tot tipus d'addicions i sense elles.

Fins ara, es coneixen més de 50 varietats de te verd, diferents en gust i olor. Els proveïdors d'aquest tipus de te són l'Índia, el Japó i la Xina.

Les varietats de te blanc estan formades per fulles més fermentades que el te verd. Tanmateix, la tècnica de processament permet deixar la fulla amb totes les seves qualitats "fresques" i no distorsionar el gust.

El te blanc es considera més curatiu que tots els altres. Manca gairebé completament de cafeïna, de manera que els pacients hipertensos poden beure's amb seguretat. Les varietats més populars de te blanc són Bai Mu Dan i Bai Hao Yin Zhen.

El te vermell que demanen els xinesos és en realitat de color daurat. Té gust agri i fa olor a fruita. Molt tònic, gairebé com una tassa de cafè cubà acabat de fer, però amb més beneficis per al cos.

El te groc de vegades és confós amb una varietat d'elit de te verd per persones poc versades en la matèria. De fet, aquest tipus de te és molt rar, per exemple, a Rússia, a causa de la seva quantitat extremadament petita al nostre país en general. Cal buscar-lo a les teteries de molt alt nivell i amb una excel·lent reputació, i hi ha molta gent que coneix el te, la cerimònia del te i la cultura de beure aquesta beguda.

Fer te groc requereix una gran quantitat de recursos i temps perquè les fulles es processen a mà.

El te Pu-erh es fa originalment com a te verd i només després es fermenta. Per això, pu-erh és un te amb una aroma i un gust característics inusuals. Com més temps s'envelleix el pu-erh, més car és i millor es considera el seu sabor. Aquesta varietat de te es conrea només a les plantacions de la Xina, s'envasa en paquets premsats.

Segons els científics (i en qui cal confiar si no en ells?), les fulles de te contenen uns 300 ingredients. Això, a més de proteïnes, greixos i vitamines, inclou components típicament "te": fenol, teïna, sucre lipídic. És per aquest motiu que difícilment es poden sobreestimar els beneficis per a la salut del te, ja que un producte rar inclou tanta quantitat de substàncies necessàries per al cos.

De vegades el te s'anomena "una beguda que allarga la vida", se'l mostra a la gent gran. El te va adquirir aquesta propietat a causa de les vitamines C, E i D que contenen les seves fulles, així com una quantitat important de iode i àcid nicotínic.

Pel que fa a la teïna, ajuda a dilatar els vasos sanguinis, activa el metabolisme de l'oxigen i millora el to muscular. Una altra bona notícia és que això no augmenta la pressió arterial ni augmenta la freqüència del pols. El fenol i la teïna controlen els nivells de colesterol, reduint així el risc d'infart de miocardi, malalties del cor i, per descomptat, diabetis.

A més de l'anterior, el te ajuda al sistema excretor, "expulsant" toxines a través de la suor i l'orina, millora el funcionament dels ronyons, el cor i l'estómac. A més, una tassa de bon te dinamitza i tonifica, i al llarg del camí, realitza tasques antisèptiques lleugeres.

Resumeix:

• el te té un efecte positiu sobre l'activitat cerebral, aclareix la memòria, dóna vigor;
• allunya la fatiga, "inicia" els processos metabòlics, ajuda al treball del cor i dels vasos sanguinis;
• participa en el sanejament de la cavitat bucal, és a dir, prevé la càries i la malaltia de les genives;
• gràcies al zinc en la composició, està indicat per a dones que esperen un nadó;
• inhibeix el creixement de neoplàsies i redueix la possibilitat que les cèl·lules degenerin en oncològiques;
• ajuda a frenar el procés d'envelliment;
• impedeix el creixement dels nivells de colesterol i la seva deposició a les parets venoses, que, al seu torn, prevé l'aparició de coàguls de sang, hipertensió i altres malalties vasculars;
• ajuda al sistema nerviós central a funcionar sense interrupcions;
• manté la mobilitat articular;
• algunes varietats (per exemple, oolong) ajuden a reduir el pes corporal i milloren la turgència i la qualitat de la pell;
• El taní, que és suficient a les fulles de te, té excel·lents propietats bactericides, de manera que els bevedors de te tenen menys probabilitats de patir mal de coll, estomatitis, enteritis i altres malalties infeccioses;
• participa en l'hematopoesi;
• ajuda a mantenir l'equilibri àcid-base de la sang neutralitzant els àcids de rebuig que entren a la sang;
• redueix la temperatura a la superfície de la pell (això només s'aplica al te calent): d'aquesta manera paradoxal, una tassa de te calent té un efecte refrescant sobre el cos.

La medicina tradicional utilitza les propietats del te no menys àmpliament.

• El te fort preparat amb llet i tres o quatre cullerades de sucre és el primer remei si una persona ha estat enverinada per alcohol, drogues o drogues.
• El te de llimona, al qual s'afegeix pebre negre mòlt i mel, és excel·lent per expulsar tant la suor com l'orina, que és valuosa per eliminar les toxines durant els refredats.
• Una barreja fortament elaborada en una proporció d'1: 1 de te negre i verd, a la qual s'afegeix una mica de vi sec, ajudarà a rentar els ulls amb qualsevol tipus d'inflamació o cos estrany a la membrana mucosa de l'ull. Naturalment, abans del rentat, la infusió s'ha de refredar.
• El suc de fulla de te acabat de triar, l'extracte de l'arbre del te i el te sec en pols es poden utilitzar per tractar les cremades.
• Amb la toxicosi en dones embarassades o el mareig en qualsevol forma de transport, mastegar fulles de te verd ajudarà. A més, una tassa de te aromàtic millora l'estat d'ànim.

Ara mirem més de prop les propietats beneficioses de certs tipus de te.

La principal riquesa del te verd són els antioxidants, que ajuden a prevenir el càncer. També conté molt de fòsfor, magnesi, calci. Si beu regularment una o dues tasses de te verd, la digestió millorarà notablement, el treball del tracte digestiu es normalitzarà i el nivell de sucre a la sang s'equilibrarà.

Tot i que hi ha un gran nombre de varietats de te negre, també tenen un factor unificador: contenen cafeïna, que ajuda a animar-se. A més, el te negre ajuda a normalitzar el funcionament del sistema circulatori, és bo per netejar els vasos sanguinis i és indispensable per a la concentració. Però no en pots beure massa, després de tot, la cafeïna pot provocar un augment de la freqüència cardíaca.

L'ús de varietats grogues està indicat per a les dones, normalitzen l'estat dels òrgans interns femenins i també calmen els nervis.

El te blanc s'anomena tradicionalment el més útil, perquè conserva totes les propietats de les fulles de te acabades de collir, no es fermenta. Les varietats blanques eviten l'aparició de neoplàsies oncològiques. Si els beu de manera continuada, el nivell de colesterol a la sang i la pressió arterial es normalitzen.

El te vermell es recomana per a persones que pateixen malalties del cor i dels vasos sanguinis. A més, participa activament en l'eliminació de toxines del cos i millora la immunitat.

Pu-erh és indispensable quan necessites concentrar-te o treballar dur. Com més antic és el pu-erh, més útil és. Aquesta és la millor beguda per a persones que fan esport activament o prefereixen activitats a l'aire lliure.

El dany del te és un concepte molt condicional. Sí, hi ha categories de persones que no en poden beure per determinades condicions físiques. És per això que no parlarem del dany causat per una beguda feta amb fulles de te, sinó del fet que està contraindicada per a moltes persones.

En primer lloc, no l'han de beure persones sensibles a la cafeïna. Només es poden permetre te blanc o groc. En cas contrari, aquestes persones tindran una pressió augmentada, palpitacions, el son es pot alterar i pot començar un mal de cap.

És millor que aquestes persones canviïn a tes d'herbes calmants, amb fulles de grosella, bàlsam de llimona, diverses baies, tant seques com fresques.

Si una persona estima tant el te que no està disposada a renunciar-hi, hauríeu de "omplir" el subministrament de magnesi amb altres productes. Per exemple, es troba en albercocs secs, préssecs, aigua mineral enriquida i coliflor. A més, a causa de l'efecte diürètic de la beguda, el cos deixa calci, que afecta negativament la densitat òssia. Podeu compensar la pèrdua de calci incorporant més productes lactis i formatge a la dieta.

No es recomana beure pastilles o suplements vitamínics amb una beguda de te, ja que hi pot haver problemes amb l'absorció de fàrmacs.

Les dones durant la lactància han de recordar que beure una tassa de te fort a la nit pot causar alteracions del son en un nen a causa de la cafeïna que li ha arribat amb la llet materna.

A causa de les propietats tòniques dels tes negres i verds, els metges recomanen abstenir-se de beure'ls durant l'embaràs. Això és especialment cert en el segon i tercer trimestre. La beguda preferida només es pot consumir feble i totalment exclosa dues o tres hores abans d'anar a dormir.

Les persones amb alta acidesa al tracte gastrointestinal no poden beure te verd, ja que fa que l'acidesa sigui encara més alta. Això impedeix la curació de les úlceres i també augmenta la càrrega del fetge.

La cervesa forta té un efecte vasoconstrictor immediat, de manera que les persones que pateixen aterosclerosi, hipertensió i tromboflebitis no n'han d'abusar.

El consum excessiu de te també està ple de formació d'urea, que és difícil d'excretar del cos. I un excés d'urea pot provocar gota, artritis o reumatisme. La urea apareix a causa de la descomposició de la substància purina que conté el te.

El processament de les fulles de te és un procediment molt delicat, que inclou diverses etapes. Cadascun d'ells té les seves pròpies característiques. No tots els fulls són aptes per al muntatge, sinó només els superiors fins al quart inclòs.

Hi ha diversos factors que influeixen en si el te serà d'alta qualitat:

• zona de creixement: quines són les condicions climàtiques allà, altitud respecte al nivell del mar, propietats del sòl;
• el període en què es va collir el cultiu;
• el temps que va recórrer durant la temporada;
• la manera com es recullen els llençols;
• el mètode de processament i quina minuciositat és;
• la mida de les fulles de te en el producte acabat;
• si les mescles conreades en plantacions de diferents zones eren barrejades.

Des de la recollida fins al moment en què es posen a la venda, les fulles de te passen per les següents etapes de processament:

• marcir;
• torsió;
• fermentació;
• assecat;
• classificació;
• embalatge.

La primera etapa es produeix mitjançant corrents d'aire calent amb una temperatura de 50 graus o en un espai obert, quan la làmina es col·loca sobre una reixa, mantenint una temperatura de +25 ... +30 graus. En finalitzar el marc, la fulla de te perd al voltant del 30% de la seva aigua.

La segona etapa, la torsió, es realitza mitjançant màquines especialment dissenyades per a això. En ells, les fulles es retorcen i s'espremen.Així és com la saba cel·lular s'allibera de les fulles i es combina amb l'oxigen. L'estructura de la fulla es destrueix i comença la fermentació. En l'etapa de laminació, comença l'alliberament d'olis essencials, determinant posteriorment quin sabor tindrà el te. La torsió dura aproximadament mitja hora, després la massa processada entra al tamís vibrant, on les fulles de te petites es separen de les grans, i juntes se separen de les restes, les malles i la pols.

En el procés de processament posterior, queda clar la qualitat del producte i la quantitat de brossa que es forma.

La fermentació és el procés en què la saba cel·lular s'oxida i fermenta. La temperatura òptima per a la fermentació és de + 35-40 graus. El procés pot durar tres o més hores. El color de la fulla durant la fermentació canvia de groc verd a vermell coure, la quantitat de tanins en ella disminueix i la cafeïna passa a primer pla. També posa la "base" per tal de formar nous olis essencials.

La tasca d'assecar és deixar entre un 3 i un 6 per cent d'humitat a la fulla, destruint la resta. Aquest és un procés molt important, perquè si les fulles de te no s'assequen completament, es deterioraran més ràpidament. L'assecat es realitza en una màquina d'assecat especial, l'aire és molt calent, de 80 a 110 graus. El procediment és curt: aproximadament 1/3 hora. Després d'assecar-se, la fulla de te es torna negra.

Immediatament després de l'assecat, el producte resultant es classifica i s'envasa. La classificació es fa amb un garbell amb diferents mides de malla. A continuació, les fulles s'envasen a les escates.

Si parlem d'un esdeveniment com la mescla o la mescla, cal tenir en compte que requereix un coneixement, un gust i una paciència notables per part de les persones que ho fan. S'anomenen provadors de te.

Hi ha molts fans del te "pur" sense additius. Són coneixedors que volen copsar els més mínims matisos gustatius de la seva beguda preferida i gaudir-ne.

No obstant això, hi ha un gran nombre de persones que estima el te "amb alguna cosa". En aquest apartat, ens centrarem en els additius més comuns d'aquesta beguda.

• gessamí. El te amb la seva addició és molt fragant, prim i delicat. Hi ha mescles tant amb gessamí sec com amb gessamí "cru" arrancat de la mata. Aquesta beguda ajuda amb els mals de cap, també combat la inflamació i tonifica el cos.
• Afegiu menta a la cervesa - força diferent, perquè és un veritable antidepressiu natural. La seva meravellosa olor fresca calmarà el sistema nerviós, allunyarà els mals pensaments i et posarà en una nota positiva. A més, la menta, pel fet que conté mentol, també és un antisèptic, ajuda excel·lentment amb els refredats i millora la digestió.

• Rosa mosqueta - el primer que em ve al cap en cas de refredat. I tot perquè conté molta vitamina C. Pels que ara estan pensant en la llimona, oferirem aquesta dada: la vitamina C a la llimona és 50 vegades menys que a la rosa mosqueta! A més, aquesta planta conté antioxidants que combaten els radicals lliures, frenen el procés d'envelliment i afavoreixen el funcionament del múscul cardíac. Es pot beure sol o afegir al te. Té efectes diürètics i diaforètics.
• Grosella vegetal universal us permet afegir al te no només baies, sinó també una fulla. Apte tant per a groselles negres com vermelles. El seu aroma és difícil de confondre amb res, és tan fort i pronunciat.Els beneficis de les groselles també són difícils de sobreestimar, especialment per a la cistitis i altres inflamacions de la bufeta. L'aroma de la fulla de grosella té un efecte beneficiós en les persones que pateixen atacs de migranya. Les fruites de grosella normalitzen la pressió arterial. És millor no fer-ne melmelada, sinó girar-la en una picadora de carn o en una batedora amb sucre, llavors conservarà totes les seves qualitats útils.
• branquetes d'estragó - el més "això" per als tes freds. Té un gust agre, fins i tot picant. És ell qui dóna una nota "aguda" a qualsevol beguda, ja sigui una barreja de te o una llimonada. A més, té un bon efecte sobre el funcionament del tracte gastrointestinal.

• Lavanda - Un altre excel·lent remei per a l'insomni, la neurosi, la fatiga, l'excés de fatiga psicològica o mental. A més, l'espígol és un excel·lent antisèptic i antiespasmòdic natural. No obstant això, les persones que no poden tolerar el seu aroma prou fort no l'han d'utilitzar, pot tenir l'efecte exactament contrari.
• Te amb pètals de rosa, malgrat les associacions romàntiques, és útil per a les persones que tenen una hemoglobina baixa a la sang, així com per a aquells que han estat diagnosticats de malaltia de la tiroide.
• Arç aldern - el campió absolut en la seva composició química. És més fàcil dir el que no hi ha que enumerar el que hi ha. Normalitza la pressió arterial, té un efecte positiu en el funcionament del cor i dels vasos sanguinis i ajuda els processos de digestió. A més, millora la turgència i l'aspecte de la pell, fa que la pell sigui més uniforme, suavitza les petites arrugues mímiques.
• Fargola (un altre nom és farigola) - herba aromàtica, que tradicionalment s'afegeix al condiment de carn o peix. No obstant això, el te amb farigola és un excel·lent remei per al mal de coll, la ciàtica. Finalment, és simplement deliciós.

• Gerds - un dels suplements preferits de "te" en nens. Aquesta baia conté una gran quantitat d'àcid fòlic (per tant, està indicada per a dones embarassades, sobretot en el primer trimestre), també conté un alt percentatge de ferro, vitamina C. Els gerds en qualsevol forma ajuden a recuperar-se ràpidament dels refredats, són un excel·lent antipirètic, i també desperta la gana i ajuda al reflux.
• Herba de llimona (no s'ha de confondre amb llimona!) - una planta increïblement vigoritzant. Bevent només una tassa de te amb herba de llimona, pots carregar les piles durant tot el dia. Fa olor a llimona, és clar. La beguda també ajuda contra la inflamació i participa en el procés de rejoveniment de la pell.
• Linden - un arbre les flors del qual desprenen una aroma meravellosa. També es pot "olorar" de mel de til·la. El te, al qual s'afegeix flor de til·ler o mel de llimona, ajuda a curar la bronquitis, els refredats, té un efecte diaforètic i fa baixar la temperatura. Després d'haver begut una tassa d'aquesta beguda a la nit, una persona dormirà profundament fins al matí.
• Aroma de bàlsam de llimona s'assembla a la menta, però és més fina i lleugera. També té notes de llimona. Melissa ajuda perfectament a desfer-se de l'insomni, la tensió nerviosa, els refredats lleugers. Està indicat per a nens i dones que esperen un nadó, perquè cada tassa de te amb bàlsam de llimona conté magnesi, zinc, seleni i coure.

• Arrel de gingebre no fa gaire va guanyar popularitat entre els nostres compatriotes. Per afegir-lo a una beguda (i es pot afegir tant al te com a la llimonada), es ratlla o es tritura amb una batedora. És extremadament útil per enfortir la immunitat, per la qual cosa s'ha de beure fora de temporada, a la primavera o a la tardor. El gingebre també ajuda a desfer-se del dolor al cap i l'esquena, per calmar-se.
• Maduixes fresques o seques (o melmelada) - una autèntica delicadesa.També podeu utilitzar les seves fulles per potenciar l'aroma. A més del fet que aquesta beguda fa una olor embriagadora i increïblement saborosa, també és útil. En primer lloc, redueix la pressió arterial, en segon lloc, alleuja un atac d'asma bronquial i, en tercer lloc, és indispensable per a malalties del sistema urinari. Pots beure calent, calent, fred.
• Blackberry - una altra baia fragant i, per descomptat, sana. Les fulles de mora també s'utilitzen per elaborar cervesa. Aquesta baia és un excel·lent laxant natural, a més, elimina perfectament les toxines del cos.
• arròs ple de vitamines literalment "al globus ocular". Es pot assecar, congelar o prendre directament de l'arbre; és útil en qualsevol de les formes. L'única categoria de persones que haurien de tenir cura amb la chokeberry és la hipotensió, perquè redueix la pressió a l'instant. Si normalment és baixa, no hauríeu de prendre riscos.

• Té amb pomes - Això és deliciós. Assecats o frescos, amb o sense canyella, aporten un sabor i aroma especials a la beguda. Si en beus regularment, t'ajudaràs i reduiràs el risc de càncer. A més, les pomes ajuden a netejar el cos, inclòs el fetge, però deixen la gana.
• Pruna és un gran company per al te verd. El millor és prendre aquesta barreja per a la cistitis o la urolitiasi, així com per a la hipertensió, per reduir suaument però ràpidament la pressió arterial. La resta ha d'utilitzar la beguda amb precaució, perquè si "s'excedeix" amb ella, els intestins poden estar molestos, ja que la pruna és un dels millors laxants naturals.
• nabius es pot posar tant en te negre com en te verd, i tant les fulles com les baies són adequades.Els nabius són excel·lents per als refredats, tenen un efecte diürètic i també són indispensables per a persones amb mala coagulació de la sang.
• Llet és un dels companys de te més populars. Està indicat tant per a dones durant la lactància (ja que ajuda a augmentar la llet materna), com per a aquelles que volen baixar de pes o netejar l'organisme de toxines. A més, aquesta beguda té un efecte laxant suau.

Per descomptat, els tes també es poden classificar per països d'origen. Així doncs, els tes de l'Índia no són gens el mateix que els tes, per exemple, del Japó. A més, el te pot ser de la Xina, de Ceilan, d'Àfrica, de Geòrgia i de diversos altres punts del mapa mundial.

Curiosament, la part del lleó dels subministraments de te del món prové d'uns pocs estats.

La Xina és el líder indiscutible en exportacions de te, només produeix més d'una quarta part del te mundial. La Xina lidera no només en quantitat, sinó també en assortiment: és allà on es fan tes negres, verds, blancs i grocs, així com tes pu-erh i oolong.

"Silver" al campionat mundial per a la producció de te va a l'Índia. Aquest país està especialitzat en te negre, tant tallat com granulat. Hi ha pocs tes verds produïts a l'Índia. Però les plantacions a gran altitud proporcionen una quantitat significativa de Darjeeling d'elit.

Al voltant del 10% de les reserves mundials de te es produeixen a l'illa de Ceilan (a Sri Lanka). L'especificitat dels tes de Ceilan és la mateixa que a l'Índia.

Al Japó només es produeixen tes verds, i exclusivament per a les necessitats del país. Exporta només un petit nombre de les varietats més populars.

Els tes africans són exclusivament negres. Els països que produeixen te en aquest continent són Uganda, Camerun, Zimbabwe, Sud-àfrica, però Kenya és el que més te subministra.Les plantacions de te van aparèixer a l'Àfrica al segle XIX; els colons anglesos van portar aquesta cultura de l'Índia.

Per preparar el te, cal bullir l'aigua una vegada i després treure-la immediatament del foc. Per descomptat, és millor que l'aigua sigui potable o filtrada, i no directament de l'aixeta. Abans d'abocar les fulles, l'aigua s'ha de refredar a 80 graus. Si trieu oolong o pu-erh, es poden abocar amb aigua bullint.

Els plats en què elaborareu la beguda s'han d'escalfar amb aigua bullint. Podeu preparar les mateixes fulles diverses vegades, depèn de la varietat que hàgiu triat.

Després de la primera badia, deixeu que les fulles es facin una mica, després de les següents badies, aboqueu-les en tasses gairebé immediatament. Si infusiones massa les fulles de te, es tornaran amargs i no aptes per al consum.El te s'ha de beure calent o calent.

Per a diferents varietats hi ha dispositius especials i tècniques d'elaboració de cervesa. Per exemple, el pu-erh es pot bullir en aigua o en llet. També es coneixen tècniques d'elaboració ràpida, en què s'utilitza una quantitat mínima de plats.

Sobre els beneficis i els danys del te, vegeu a continuació.