Receptes de te marroquí

Una infusió del Marroc va guanyar el cor de milions de persones tan ràpidament que molts van començar a percebre la composició extravagant com un lloc habitual. A tots els països del món hi ha aficionats a la beguda dolça del te verd. A més d'un gust agradable, té moltes propietats útils. Tothom pot gaudir d'un te deliciós.

La història d'aquesta meravellosa beguda s'estén des del segle XIX. Un comerciant britànic portava te de pólvora de la Xina, però va haver de canviar de direcció a causa de l'esclat de les hostilitats. L'home va acabar al Marroc, on va vendre les seves mercaderies. Va ser aquesta extravagant varietat de te que es va convertir en el component principal de la beguda de menta. A partir d'aquest moment, la recepta va començar a guanyar popularitat a molts països. Aquest procés continua encara ara.

El te marroquí conegut per nosaltres abans es va anomenar te tunisià, tuareg i magrebí. La beguda s'ha convertit en un símbol d'hospitalitat a molts països. Al Marroc, podeu veure te a les prestatgeries de botigues, cafeteries, restaurants i botigues. Les hostesses coneixien els ingredients principals i addicionals, els barrejaven a la seva discreció i, com a resultat, van obtenir una meravellosa beguda dolça.

El te marroquí consta dels components següents.

• El te verd és la base. Les varietats més adequades són Chun Me i Zhu Cha. Si no els podeu obtenir, serviran opcions alternatives.
• És difícil imaginar el tuareg sense menta. El més adequat és el marroquí (si cal, podeu substituir-lo per menta normal, que teniu a mà). Conté més olis essencials i mentol que els seus homòlegs europeus. Les fulles ondulades de la planta afegeixen un encant especial a l'aspecte del te. L'ingredient s'acostuma a utilitzar fresc, però també s'accepten fulles seques.
• També hi ha ingredients addicionals. Afegeixen noves notes al gust i a l'olor de la tintura. Podeu afegir-hi amb seguretat una gran quantitat d'absenc i revetlla de llimona. La llet, els cítrics i les espècies seran les teves eines clau per crear una beguda única.

El sabor i l'olor rics es combinen amb una sèrie de propietats útils, que consisteixen en un alt contingut de flavonoides, vitamines i antioxidants. Aquests oligoelements tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari, el cor i els vasos sanguinis. Tingueu en compte les propietats beneficioses del te.

• Millora la funció intestinal després d'una intoxicació alimentària.
• Alleuja la tensió muscular després de l'esport.
• La menta redueix l'excitabilitat del sistema nerviós, enforteix l'esmalt dental.
• Amb l'addició de clau, la beguda de cardamom ajuda a prevenir refredats i malalties infeccioses. Ajuda a desfer-se dels quilos de més accelerant el procés de divisió dels greixos.

No tothom pot gaudir d'aquesta beguda, ja que conté moltes substàncies biològicament actives. Les contraindicacions inclouen:

• edat fins a 6 anys;
• lactància materna;
• pressió baixa;
• diverses malalties dels ronyons i el fetge;
• problemes amb la funció urinària.

Avui dia, hi ha moltes receptes per preparar te. Combina el te verd amb menta marroquina, amb llet i llimona, amb herbes i espècies. Experimenta amb diferents opcions per trobar el sabor perfecte per a tu.

Primer, prepareu el te verd i després deixeu-lo reposar durant 15 minuts. Filtreu el líquid amb cura i, a continuació, aboqueu-lo en un altre bullidor més gran. Posar el sucre, posar el te al foc fins que els cristalls de sucre es dissolguin a l'aigua. Uns minuts abans que acabi el bull, afegiu moltes fulles de menta a la tetera. De vegades es posa immediatament en gots alts i s'aboca amb te calent.

Aquesta beguda es prepara amb canyella, taronja, llimona i clau. Aquest és el mètode de cocció.

• Talleu la ratlladura dels cítrics, talleu-la a tires.
• Esprem el suc de llimona.
• Recordeu les fulles de menta amb les mans.
• Aboqueu sucre granulat a la paella, foneu els cristalls fins que es formi una massa marró.
• Col·loqueu tots els ingredients en un recipient de cervesa. Aboqueu-hi suc de llimona i aigua bullint. Posar al foc, esperar que bulli.
• Deixeu reposar la beguda durant 20 minuts. Aboqueu-ho en gots tradicionals i poseu-hi una fulla de menta fresca.

Per fer un te aromàtic, necessitareu una branca de canyella, menta, te verd, anís estrellat, anís, llimona o llima. El procés en si és el següent.

• Poseu fulles de te i menta a la tetera. Afegiu 1 branca de canyella.
• Les llavors d'anís i l'anís estrellat s'han de mòltar en un morter. Afegiu també la pols a la tetera.
• Peleu la ratlladura d'una llimona o llima i extreu-ne el suc. Envieu un tros de pell i suc a la tetera.
• Aboqueu aigua bullint sobre tots els ingredients, deixeu-ho durant 10 minuts.

Per preparar la beguda necessitareu te verd, menta, farigola i sucre. El te és adequat tant per a una nit d'hivern com per a un clima càlid en forma freda. Mètode de cocció.

• Aboqui aigua bullint sobre les fulles de te, les fulles de menta triturades, la farigola.
• Afegiu sucre al gust.
• Agiteu la beguda a foc lent durant 20 minuts.

A més del mètode clàssic d'elaboració de cervesa, també n'hi ha un de més astut i de diverses etapes. Una recepta complexa ajuda a revelar gradualment totes les notes de gust i aroma. Amb aquesta preparació, el te resulta ser el més útil. És important seguir estrictament aquest procediment.

• Aboqueu el te verd a la tetera i aboqueu-hi aigua bullint.

• Espereu uns 30 segons.
• Escorreu l'aigua en un altre bol. Es creu que la primera cervesa té l'"esperit del te". També és ric en olis essencials.
• Torneu a abocar aigua bullint sobre les fulles. Espereu 30 segons.
• Escorreu l'aigua. Aquesta aigua té una alta concentració de tanins, que afegeixen amargor al gust.

• Repetiu la preparació 2-3 vegades més. El líquid ha de ser de color clar.
• Afegir sucre. Segons la recepta clàssica, cal posar 1 culleradeta per got de beguda, però podeu augmentar la quantitat al vostre gust.
• Posa fulles de menta a la tetera (proporció amb el te 1: 5).
• Posa la tetera a l'estufa, porta a ebullició.
• Afegiu aigua de la primera elaboració sense treure la tetera del foc.
• Continueu bullint durant 5 minuts més.

Aprendràs més sobre les regles per fer el te marroquí mirant el següent vídeo.

Si voleu conèixer tot l'encant i la màgia de la beguda, és important no només preparar-la correctament, sinó també beure-la correctament.Es necessita una cerimònia especial per homenatjar i mostrar respecte al propietari de l'habitatge, així com a la seva família. Assegureu-vos d'utilitzar un bullidor de metall. Pot ser de plata o llauna. Cal beure una beguda de gots alts i transparents sense nanses.

Quan l'aboqueu als gots, aixequeu el bullidor a una alçada d'almenys mig metre. Aquest procediment és necessari per a un enriquiment addicional del líquid amb oxigen. Amb el servei i l'elaboració adequats, es formarà escuma al got durant l'abocament.

Per al te, els dolços s'han de servir a taula. Pot ser qualsevol galeta o fruita confitada. Els hostes no poden rebutjar una beguda i llaminadures. Així, mostres la teva falta de respecte al propietari i a la seva família.