Propietats i característiques de fer te amb llet

La tradició de beure te en combinació amb llet ha arrelat arreu del món. Però sorgeixen moltes preguntes sobre com va aparèixer aquest mètode de consum de te, qui el va inventar, si hi ha cap benefici o perjudici. Aquest article us explicarà les propietats i característiques de fer te amb llet.

Hi ha moltes llegendes sobre qui, com, quan i on es va inventar per beure una beguda calenta amb llet. Molts creuen que aquesta deliciosa tradició va ser iniciada pels britànics, mentre que altres pensen que els mongols i els kazakhs. Però de fet, els primers a fer-ho al segle XIII van ser els uigurs, la gent del Turquestan oriental.

Van afegir llet, mantega de iac i sal a la beguda. Aquest te s'anomena "chasuyma". El seu nom es tradueix de la llengua tibetana com "abatut" o "te tibetà".

A finals del segle XVIII i principis del XIX, aquesta tradició va guanyar el cor dels mongols, kazakhs, tàrtars i buriats. Una dada interessant: primer s'aboca el te al recipient i només després la llet. Això es deu al fet que es creu que el te negre és dolent i que la llet és bona i, per tant, el mal triomfa sobre el bé.

Els kazakhs anomenen aquesta beguda "kyzylshay", que es tradueix com "vermell". Això es deu a una soldadura molt forta. Fins i tot la llet no fa que la beguda sigui blanca.

A Anglaterra, aquesta tradició es va originar al segle XIX en una recepció a la reina Victòria.A l'esdeveniment, es va utilitzar porcellana molt cara, a més de la blanca, i perquè els plats no s'esquerdessin i s'enfosquessin, als britànics se'ls va ocórrer la idea d'abocar llet a la tassa primer i després te, matant així dos ocells amb una pedra.

Les ressenyes sobre els beneficis del te amb llet són extremadament controvertides. Alguns argumenten que hi ha un benefici, altres ho neguen categòricament. Intentem esbrinar-ho.

El te amb llet és ric en diverses vitamines, micro i macro elements. La composició d'aquesta beguda inclou vitamines B, C, D i PP, així com calci, potassi, iode, ferro, coure, fòsfor, que sens dubte és beneficiós per al cos i la salut. En el cas general, quan 250 ml de te representen una quarta part de la llet, el contingut calòric del producte és només de 43 kcal, i 100 g de la beguda representen aproximadament 1 g de proteïnes i greixos i 8 g d'hidrats de carboni. Així, l'adopció d'aquesta beguda pot substituir un aperitiu complet, per exemple, un berenar a la tarda.

A continuació, considereu l'ús del te amb llet en diverses malalties i en diferents situacions.

Els metges diuen que el te amb llet és una cosa indispensable, per exemple, per a la gastritis, la colecistitis o les úlceres. La llet té un efecte positiu sobre la mucosa gàstrica i la seva microflora. La beguda també redueix la tendència a l'acidesa estomacal.

Aquest te és molt útil per als refredats o intoxicacions alimentàries, així com en els casos en què l'organisme es nega a prendre aliments habituals, perquè conté la combinació perfecta de greixos, proteïnes i hidrats de carboni. Així, ajudarà a augmentar el to del cos.

Aquesta beguda també té un efecte beneficiós sobre els ronyons, especialment en combinació amb te verd. En aquest cas, la beguda es converteix en un diürètic, netejant així els ronyons i eliminant les pedres i les toxines dipositades. També ajudarà a accelerar els processos metabòlics del cos, ajudant a descompondre l'excés de greixos.

Els beneficis del te per a les dones no acaben aquí, és molt útil durant l'embaràs. No és cap secret que la llet ajuda a augmentar la lactància. Si teniu intolerància a la lactosa o altres contraindicacions per a l'ús de productes lactis, per a les dones embarassades la recepta d'aquesta beguda serà només un regal del Déu. El te redueix i amortigua lleugerament l'efecte de la llet sobre el cos, de manera que no pots tenir por dels seus efectes nocius.

El te amb llet té la propietat de reduir els efectes de les substàncies tòxiques sobre l'organisme. Fins i tot la medicina de vegades causa dany, per la qual cosa és útil beure una tassa d'aquesta beguda després de sotmetre's a fluorografia, radiografia i raigs X, que reduiran l'efecte dels raigs X. La llet també és útil en cas d'intoxicació amb diversos gasos o àcids nocius.

Les persones que pateixen crisi nerviosa, irritabilitat excessiva, insomni o altres problemes associats al sistema nerviós, és millor beure aquesta beguda a la nit. La llet redueix el nivell de cafeïna, actuant així sobre el cos humà com a sedant.

Malgrat els beneficis, en alguns casos, la llet pot perjudicar l'organisme. Considerem possibles situacions.

Els metges i científics alemanys no recomanen la introducció d'aquesta beguda de llet a la vostra dieta si teniu problemes amb el sistema cardiovascular. Amb malalties coronàries, no s'ha de consumir llet a causa de la proteïna de caseïna que hi conté. La caseïna suprimeix l'efecte de la catequina, que es troba en el te, que, al seu torn, redueix el to dels músculs del cor, la qual cosa condueix a l'expansió dels vasos sanguinis. Per tant, els beneficis del te amb llet en les malalties del cor són molt dubtosos, però unes quantes tasses a la setmana no faran gaire mal.

Els greixos i la lactosa de la llet afecten negativament el pàncrees, provocant així una exacerbació de la pancreatitis. En la forma crònica d'aquesta malaltia es pot consumir llet, però en dosis molt petites i amb baix contingut en greixos. Curiosament, la llet de vaca casolana està millor exclosa de la dieta. En aquest cas, és millor utilitzar la compra a la botiga o, en casos extrems, la cabra, però recordeu que el seu contingut en greix no ha de ser superior al 2,5%.

Aquesta beguda també serà perjudicial per a la diabetis. El principal desavantatge de la beguda és una gran quantitat d'hidrats de carboni i proteïnes (isoleucina, glutamina, triptòfan, leucina). Aquestes substàncies afavoreixen l'alliberament d'insulina a la sang.Beure una tassa amb llet afegida equival a prendre un pa dolç.

No hi ha prohibicions estrictes sobre l'ús de te amb llet durant la lactància materna, però la reacció de cada nen a aquest producte pot ser diferent, per tant, l'enfocament de cada nadó ha de ser individual.

Tot i que la llet augmenta la lactància, els pediatres encara aconsellen excloure aquest producte alimentari en la seva forma pura i diluïda fins que el nadó tingui almenys 1 mes d'edat. Llavors podeu provar de beure una mica d'aquesta beguda. Si el nadó no desenvolupa una reacció al·lèrgica, inflor o ansietat, que és causada per la teïna continguda a la composició, podeu beure diverses tasses de te amb llet al dia.

No es recomana als nens beure te amb llet fins als 2 anys. La teïna, que forma part del psicoestimulant, contribueix a la disminució de l'atenció, el desenvolupament de la hiperactivitat i les malalties del cor en els nens. També pot provocar problemes de son en els nens.

Per obtenir un delicat gust cremós de te amb llet, cal poder preparar la beguda correctament. Però també es pot fer fred o calent. I de vegades tothom vol cuinar alguna cosa inusual i exòtica, per exemple, te amb llet i gingebre o pebre.I tanmateix, és l'elaboració de la cervesa la que atorga les principals qualitats gustatives a una beguda així.

Els veritables coneixedors prefereixen el te negre indi, però també podeu utilitzar-lo verd, blanc o herbes. En aquest cas, l'aroma i la tendresa de la beguda es pronunciaran.

Ara parlem de com preparar correctament aquesta beguda.

• Abans de fer el te, primer de tot, prepareu la tetera. Per fer-ho, renteu-lo i assequeu-lo. Tan bon punt la tetera s'assequi, aboqueu aigua bullint sobre les seves parets (temperatura de l'aigua 90-100 ° C).
• A continuació, heu de posar el te a la tetera per fer cervesa a raó d'1 culleradeta per persona. Ompliu les fulles de te amb aigua calenta, però no amb aigua bullint, la temperatura de l'aigua ha de ser d'aproximadament 80-90 ° C. Tanqueu la tetera amb una tapa hermètica i emboliqueu-la amb una tovallola neta o una manta petita si voleu preparar un te més fort i gaudir d'un gust àcid. Fer te negre costa uns 7-10 minuts, verd - durant 1-3 minuts, herbes - 5-7 minuts.
• Si no hi ha contraindicacions, es pot utilitzar llet fresca casolana. Es considera que la quantitat òptima de llet és el 10% del volum de la tassa, però això és una qüestió de gustos per a tothom.
• Pel que fa a la barreja de llet amb te, només hi ha 2 enfocaments, que cadascú tria per si mateix. La primera opció és l'anglès: primer la llet, després el te. El te s'ha d'abocar a la llet lentament, com més lent millor. Podeu fer el contrari: abocar la llet al te. Després, si ho desitja, hi podeu afegir sucre, gel o espècies.

Actualment, hi ha molts tipus de tes i encara més additius. Algú estima amb els claus, a algú amb canyella, a algú li agrada el te de fruites ia algú li agrada el negre clàssic. Però qui hauria pensat que també hi ha varietats de te amb llet.Potser aquestes receptes t'ajudaran a triar exactament el que t'agrada.

Per preparar la versió en anglès, cal prendre 70 ml de llet i 180 ml de te. És millor triar el te negre indi de fulles llargues.

Bullir aigua, preparar una culleradeta de fulles de te (per a 1 persona) amb aigua calenta (aproximadament 90 ° C). Aboqueu la llet en una tassa i, a continuació, afegiu-hi el te a poc a poc, remenant amb una culleradeta. No es recomana abocar sucre a la beguda, en cas contrari es pot perdre el gust.

Aquesta recepta és perfecta per als amants del llet si hi ha alguna contraindicació per a la ingesta de cafeïna. Per preparar 1 ració de cafè amb llet, preneu te negre de fulla mitjana, 100 ml de llet de vaca pasteuritzada, 200 ml d'aigua i un cappuccinatore (escumador de llet). Vigileu amb atenció, la llet pot escapar. A continuació, feu el te. I quan la llet bulli, bateu-la suaument fins que quedi espumosa.

A continuació, afegiu el te a la tassa, remeneu la barreja i gaudiu del cafè amb llet sense cafeïna.

El Masala és un mètode indi per preparar te amb llet i diverses espècies. No hi ha una recepta estricta, però normalment s'utilitzen les espècies següents: cardamom (un parell de beines), fonoll (unes quantes llavors), clau (5 inflorescències), pebre negre (un petit pessic), canyella i gingebre. Recordeu que és millor utilitzar canyella en forma de pals, però si aquesta no és a la casa, també és adequada la canyella mòlta.

El gingebre també és millor utilitzar-lo fresc, no en pols: talleu un cercle a uns 1 cm de l'arrel i ratlleu-lo amb un ratllador fi. No oblideu prendre 250 ml de llet i sucre de canya al gust. Si sou al·lèrgic a alguna espècie, no l'heu d'afegir només per crear el te perfecte, perquè la salut és més important.

Per preparar 2 racions de masala, aboqueu 150 ml d'aigua freda en una cassola i hi aboqueu totes les espècies, després porteu la barreja a ebullició, deixeu-la a foc lent durant uns 10 minuts. A continuació, aboqueu la llet en un recipient amb te i afegiu espècies, bulliu.

Abans de servir, coleu-ho per un colador. Masala amb espècies i sucre està llest.

La beguda salada de Mongolia amb llet no és només un te per beure amb sal. Aquest és un plat exòtic que combina sopa, farinetes i te. Un producte alimentari força específic, com diuen, per a un aficionat.

Per preparar 4 porcions, cal emmagatzemar 500 ml d'aigua, 200 ml de llet, fulles de te, sal, mantega, mill, farina. Un tret característic d'aquesta beguda és el fet que no només es pot utilitzar llet de vaca o cabra, sinó també llet de camell per a la seva preparació. I depenent de la densitat desitjada de la beguda, podeu variar la quantitat de mill, mantega i farina. En principi, si no tens ganes de fer un plat ric en calories, però només vols saciar la set, no cal afegir aquests ingredients en absolut, perquè els components principals són aigua, sal, llet.

Aboqueu la llet en un recipient amb aigua, afegiu fulles de te (4 culleradetes) i sal al gust, poseu-ho a foc lent, espereu fins que bulli la barreja. Després de bullir, el te acabat s'ha de filtrar i es pot començar a beure.

Per crear un plat nacional tradicional dels mongols a base d'una beguda salada amb llet, cal fregir una barreja de farina i mill en mantega fins que es formi una tonalitat daurada. A continuació, afegir la barreja fregida en un recipient al líquid, bullir a foc lent. Deixeu coure a foc lent fins que el mill estigui completament cuit.

La beguda de llet amb xocolata és ideal per als veritables llaminers, perquè la seva recepta inclou xocolata amb llet i gelat.

Per preparar 1 ració d'aquesta beguda, proveu dels següents ingredients: te negre (1 culleradeta), llet fresca (un quart de tassa), mitja ració de gelat de vainilla, un ou de gallina (1 peça) i una mica xocolata. En lloc de te, podeu fer servir xarop de te, que es ven a les botigues, però podeu fer-lo vosaltres mateixos. No oblideu que el xarop de te conté rom i conyac, així que si teniu contraindicacions per beure alcohol, renuncia a aquesta idea.

Per crear un te de xocolata dolç, agafeu un ou de gallina i barregeu-lo amb el te acabat de fer amb una batedora o batedora, ja que la porció és petita, fins i tot podeu fer servir una batedora manual. Tan bon punt es formi escuma, no dubteu a abocar llet freda al recipient, barrejar bé, afegir gelat. Per obtenir un sabor i una decoració de xocolata, empolvoreu el vostre te amb xocolata amb llet ratllada.

El te amb llet i mel no és només una beguda deliciosa, també és molt saludable. Si beu te verd amb llet i mel al matí, podeu obtenir un gran impuls de vivacitat i positiu durant tot el dia.

Primer, prepara un te fort (1 culleradeta per cada 50 ml d'aigua), colar. Després, quan es refredi una mica, afegiu-hi 1 culleradeta de mel (serà més saborosa si agafeu líquid, encara no confitat), barregeu bé fins que quedi totalment dissolta. A continuació, afegiu 100 ml de llet fresca al te. Després de barrejar fins que estigui completament homogeni, obtindreu una beguda tonificant i tonificant.

Per a moltes persones, la canyella s'associa amb la comoditat, una llar de foc, el Nadal, una manta càlida i un llibre preferit. El te amb llet i canyella s'escalfa després de llargues caminades a l'hivern o d'un xàfec a la tardor. Per crear una beguda tan calenta, prepara un te fort a raó de 2 culleradetes per porció. Afegiu una branca de canyella a la tetera i deixeu-ho infusionar uns 8-10 minuts.

Mentre s'elabora el te, no perdis el temps, agafa 50 ml de llet i bull a foc lent. Aconsegueix llet al forn. A continuació, aboqueu la llet en una tassa i, a continuació, afegiu-hi el te preparat, el sucre i la mel, si voleu. Una nit acollidora està assegurada.

El te de gingebre amb llet és una autèntica salvació per als refredats i el mal de coll, també és un molt bon remei per a la hipotèrmia, perquè el gingebre s'escalfa per dins.

Per preparar 2 racions de te de gingebre, agafeu 350 ml d'aigua, aboqueu-la en una tetera i deixeu-ho bullir. Paral·lelament a aquest procés, prepareu el gingebre. Primer, peleu l'arrel de gingebre de la pell i després ratlleu-la amb un ratllador fi perquè acabeu amb 2-3 culleradetes.

Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu el gingebre ratllat i el sucre com vulgueu al recipient, deixeu-ho coure fins que l'aigua adquireixi un to groc, normalment triga uns 2-3 minuts. Tan bon punt aparegui un to groc, afegiu-hi 2 cullerades completes de te i deixeu-ho coure uns minuts més. A continuació, afegiu-hi 250 ml de llet i deixeu-ho uns 5 minuts. A continuació, filtrem el te a través d'un colador, la beguda de gingebre amb llet està llesta per beure.

El te amb llet i maduixes és especialment útil, perquè és ric en vitamina C. Per preparar aquest còctel de vitamines, primer prepareu les maduixes: poseu-les en remull en aigua freda durant 10 minuts, després renteu-les bé, separeu les cues i assequeu-les sobre una tovallola de paper.

Mentre renteu les maduixes, poseu una olla d'aigua al foc, deixeu-ho bullir. A continuació, prepareu te, podeu utilitzar verd. A la tassa de la qual vas a beure te, suavitza unes quantes baies, afegim fulles de te i 100 ml de llet. Per refredar, afegiu-hi uns quants glaçons, podeu amb menta. El te de vitamines amb llet i maduixes està llest.

En resum, podem dir que el te amb llet és útil, però tot i així no n'has d'abusar. Tanmateix, gràcies a aquesta beguda tònica i a les nombroses receptes per a la seva preparació, podeu diversificar significativament la vostra dieta.

Com fer te de llet masala, mireu el següent vídeo.