Te Sencha: beneficis i perjudicis, secrets de cuina

Beure te és un ritual especial, sense el qual és impossible imaginar la societat moderna. Una gran varietat de tes a les prestatgeries de les botigues us permet triar la varietat que us donarà plaer i us animarà. Entre els tipus verds de beguda de te Sencha, és especialment demandat entre els gurmets que aprecien el sabor insuperable i les propietats beneficioses del te japonès.

Sencha és una beguda de te japonesa molt popular entre els amants de les varietats verdes. Difereix significativament dels seus homòlegs en diversos aspectes. El te acabat té un sabor i aroma incomparables que no es poden confondre amb cap altre te.

Les diferències d'aquesta varietat respecte a la resta de tes japonesos i xinesos rau en les peculiaritats del clima on creix, la recollida i el processament final. Després de la recollida, les fulles no es fregeixen, com en la majoria dels casos, sinó que es bullen a fons. Després d'això, es trenquen en petites tires, anomenades "potes d'aranya".

El te Sencha només creix al Japó i les seves millors varietats es recullen a la regió d'Uji. El te es va trobar al llunyà segle XIII i, des d'aleshores, els propietaris de les plantacions han controlat les condicions del seu creixement. Als arbustos de te no els agrada el sol, estan curosament coberts i protegits, creant un microclima especial. Gràcies a això, la beguda elaborada és increïblement aromàtica i de sabor suau.

Al Japó, aquest tipus de te es considera un dels més assequibles.Es beu a gairebé totes les cases locals, perquè per als japonesos les cerimònies del te són un art.

No és cap secret que el te verd té una amargor característica. "Sencha" es diferencia de totes les altres varietats per la seva dolçor inherent i el seu color verd brillant. Si prefereixes gaudir d'una aroma exquisida i d'un gust delicat, segur que t'agradarà aquest te. Tot i que moltes persones associen el te amb una beguda calenta, al Japó també se sol consumir fred. Al mateix temps, no perd el seu gust.

Actualment, la versió xinesa de "Senchi" està guanyant cada cop més popularitat. Els xinesos creuen que el descobriment d'aquesta varietat els pertany. No té sentit discutir aquí, ja que els tes dels dos països tenen un gust molt diferent. Per tant, la beguda xinesa s'omple d'una mica d'amargor, té un color més apagat i una aroma menys pronunciada. Com diuen, "no hi ha companys pel gust i el color", per tant, ambdues varietats tenen els seus fans i es venen amb èxit al territori de Rússia.

El te Real Sencha consisteix només en fulles de te seleccionades, que, quan estan seques, semblen agulles llargues. Però si aprofundeixes, pots trobar-hi tot un magatzem de vitamines.

• Vitamina A. Té un efecte positiu sobre la pell, evita l'expansió dels vasos sanguinis i la formació d'acne. La vitamina és essencial per al bon creixement i cura del cabell. Els sistemes cardiovascular i immunitari tampoc no poden funcionar completament sense aquest component.
• Vitamina B. És tot un grup que és vital. Les vitamines B estan implicades en molts processos, inclosos el metabolisme i la digestió.La ingesta inadequada d'aquest component pot provocar un deteriorament del metabolisme i la retenció de substàncies nocives. Cap dieta pot ser eficaç si no hi ha vitamina B. El sistema nerviós també necessita aquesta vitamina: gràcies a la serotonina, l'estat d'ànim millora i el fons emocional es normalitza.
• Vitamina C. Coneguda per les seves propietats protectores durant l'estació freda, ajuda al sistema immunitari a combatre virus i bacteris nocius. La vitamina C té un efecte positiu en l'estat de les dents i la cavitat bucal.

• Vitamina D Especialment necessari per a aquells que no tenen calor solar. La vitamina D és essencial per als ossos: sense ella, es tornen trencadissos i es deformen. El calci es pot absorbir i donar beneficis només en combinació amb aquest component.
• Vitamina E. Es considera el millor antioxidant que intervé en els processos de digestió i metabolisme. Gràcies a les vitamines d'aquest grup, els greixos es descomponen millor, no tenint temps de dipositar-se a l'organisme.
• Iode. Un component realment valuós i important per a la vida. Intervé en el bon funcionament de la glàndula tiroide, dóna suport a les funcions protectores de tot l'organisme i afavoreix l'absorció d'altres substàncies útils. La seva deficiència pot afectar negativament l'estat general d'una persona, les seves capacitats mentals i la memòria.
• Aminoàcids. Millorar l'estat dels intestins, prevenir la formació de restrenyiment, excrements solts.

Tots els tes verds, inclosa la varietat japonesa Sencha, estan constantment investigats pels científics. Dels resultats ja disponibles, es pot assenyalar que aquest te té algunes propietats medicinals. Es tracta de varietats verdes que es mostren a persones amb risc de càncer.

A més, la beguda de te japonesa descrita té altres propietats útils.

• Un antioxidant insuperable que beneficia a tot el cos, combat l'envelliment i la demència.
• Contingut reduït de cafeïna i tanins en comparació amb altres tes verds.
• Un efecte positiu sobre el metabolisme, a causa del qual el pes corporal es normalitza, el cos es neteja i es produeix la pèrdua de pes. Les dietes donen resultats més ràpids si el te verd Sencha s'inclou a la dieta.
• Augment del rendiment. Beure una tassa de te al matí dóna una càrrega de vivacitat i força per a tot el dia. A més, les vitamines que conté el te milloren la funció cerebral, fan pensar més ràpid i resolen problemes mentals.
• Eliminació de la fatiga. Si no va ser possible beure te al matí per augmentar l'energia, utilitzeu-lo després d'un dia dur. El te relaxa perfectament, dóna força per a les tasques domèstiques i jocs amb nens.

Com qualsevol producte alimentari, el te verd Sencha té les seves pròpies contraindicacions per al seu ús. En primer lloc, heu de tenir en compte les característiques del vostre cos i la seva resistència als components de la beguda. Com ja s'ha esmentat, aquest te conté una quantitat mínima de cafeïna, però encara està present a la beguda. La cafeïna està contraindicada en persones amb augment de l'excitabilitat, taquicàrdia crònica i pressió arterial alta.

Si no teniu aquests símptomes, però mai heu consumit begudes amb cafeïna abans, hauríeu de començar a beure te verd en petites porcions. Després de beure te, avalueu el vostre estat: si no ha empitjorat, podeu afegir te amb seguretat a les vostres begudes preferides.

Amb precaució, cal beure te i dones embarassades. No cal excloure del tot la beguda japonesa, però el nombre de tasses begudes no ha de superar les dues. Tot depèn de l'estat de la futura mare, però la consulta d'un metge no serà superflu.

Durant la lactància, tampoc s'ha d'abusar del te, ja que els components estimulants entren a la llet materna i poden fer mal al nadó.

Si decidiu provar el te Sencha, quan compreu, trobareu dues varietats que consisteixen en primer i segon brot. El marcatge ajudarà a entendre això: primer escàndol o segon ras. Les varietats difereixen no només en les marques, sinó també en el gust. Els primers brots tenen un gust més refinat, en el segon cas, la beguda resulta més gruixuda, més per a un aficionat.

Quan escolliu Sencha, presteu atenció a l'embalatge. És millor si es tracta d'una bossa de paper amb una finestra transparent. Així, la qualitat de la beguda es conserva de la millor manera possible, i amb l'ajuda d'un insert transparent es pot veure el color i la textura de les fulles de te. Parlant de color, ha de ser verd clar o pistatxo. Les fulles fosques indiquen un processament inadequat.

Si el te es compra en pes, podeu avaluar fàcilment la qualitat de les fulles. Agafeu una culleradeta i fregueu-la amb els dits. La pols fina indica una sequedat excessiva del producte. Si les fulles de te s'enganxen o formen una dent estable, hi ha molta humitat. El te ideal és aquell que, quan es pressiona, torna ràpidament a la seva forma original.

Emmagatzemar el te és un punt important per preservar-ne les qualitats.Després d'obrir el paquet, la beguda es consumeix millor en quatre mesos. El te verd tendeix a absorbir les olors, de manera que el recipient s'ha de tancar.

El moment més crucial en el consum de te és el procés d'elaboració del te. Perquè el gust sigui desitjable, cal tenir en compte molts matisos. En primer lloc, trieu els plats adequats, el millor és una tetera petita de porcellana amb tapa. Una culleradeta de fulles requereix dos-cents mil·lilitres d'aigua. La qualitat de l'aigua té un impacte significatiu en la beguda acabada.

Després d'haver omplert les fulles d'aigua, cal remenar suaument la beguda. S'ha de formar una escuma a la superfície, l'absència de la qual indica una qualitat de l'aigua inadequada i la seva temperatura incorrecta.

Per als amants del te amb llimona, Sencha és una autèntica troballa, ja que va bé amb aquest cítric. Les mateixes fulles no es poden preparar més de tres vegades, però és la primera cervesa que té el millor gust. Un minut és suficient per preparar la beguda: una elaboració massa llarga pot contribuir a la pèrdua d'un sabor excel·lent.

Per obtenir informació sobre com preparar el te Sencha, mireu el següent vídeo.