Te japonès: descripció, varietats i propietats

Hi ha diversos països del món on el te és especialment estimat i tractat d'una manera especial. El Japó és un d'aquests països. Avui parlarem una mica sobre el consum de te tradicional del poble japonès, sobre les característiques i els tipus de te japonès i com triar-lo i preparar-lo correctament.

Al Japó, beuen te verd tradicional per una raó. Beure te aparentment senzill és una veritable tradició per a ells, gràcies a la qual poden guanyar força, desfer-se de la fatiga, allargar la seva joventut, desfer-se de moltes malalties, millorar la seva salut i purificar les seves ànimes. Ni un sol resident del Japó comprarà de pressa el primer grau de te que es trobi. Aborden aquest tema amb tota serietat, així com la mateixa preparació de la beguda i el seu ús.

La tradició de beure te està profundament arrelada a l'antiguitat: fins i tot en l'època de Buda, els monjos bevien te, recuperant la seva força. Sens dubte, des de llavors el propi procés i alguns dels rituals han canviat moltes vegades. Pel que fa a aquelles tradicions que existeixen fins als nostres dies, es van originar al segle XV. L'etiqueta en si s'ha pensat fins al més mínim detall, a partir de la qual podeu esbrinar què val la pena tenir una conversa amb un te i sobre què és impossible iniciar una conversa.

Segons la tradició japonesa, la cerimònia hauria de tenir lloc en un lloc especialment designat per a això: una casa de te. Per regla general, es troba al jardí.Per a la cerimònia en si, necessiteu un joc de te especial, que inclou diverses caixes per emmagatzemar el te, un calder per bullir aigua, una tetera i tasses, culleres especials i una batedora tradicional. Durant aquestes cerimònies, s'elabora te verd en pols, que s'ha de batre amb una batedora. Com a resultat, el te s'obté amb una petita escuma.

Mentre el propietari de la casa prepara una beguda, no es pot parlar. Tan bon punt s'hagi completat el ritual i els convidats reben bols individuals de te, la conversa pot començar. Només podeu parlar dels temes que s'indiquen en un rotllo especial que hi ha a cada casa de te.

El te japonès és una beguda especial i única que té una rica composició i moltes substàncies útils. El te s'ha conreat a diverses parts del país des de l'antiguitat. Si les condicions meteorològiques ho permeten, la collita es fa fins a quatre vegades a l'any. Els habitants creuen que el millor te és el que es va collir des de mitjans de maig fins a mitjans de juny. La seva descripció suggereix que té un color més profund després de l'elaboració, a més, aquestes fulles de te concentren el màxim benefici.

La segona collita sol tenir lloc a l'agost. Com a resultat, la beguda ja no és tan àcida, de gust més suau i el color de la beguda és més clar.

Les fulles de te cultivades en diverses plantacions japoneses difereixen en gust.Això es deu al fet que es cultiven diferents varietats de te en condicions especials. En alguns casos, els arbustos de te cobreixen completament el sol. El gust també es veu afectat per la forma i el mètode d'assecat de les fulles.

Hi ha una varietat de varietats de te d'aquest país meravellós. Hi ha arròs, hi ha "Genmaicha", "Kokeicha", "Gos", "Gyokuro" i així successivament. A més, hi ha varietats com el te en pols o el te d'herbes. Perquè pugueu triar correctament, us explicarem una mica les varietats de te verd més populars de la Terra del Sol Naixent.

La varietat de te verd més popular i buscada d'aquest país és Sencha. La característica principal d'aquest tipus de te és que s'asseca mitjançant un mètode especial i no tradicional. El fet és que després de la collita, les fulles de te no s'assequen en el sentit clàssic, sinó que s'assequen al vapor. Com a resultat, les fulles es retorcen en tubs molt prims, que d'alguna manera fins i tot s'assemblen a agulles de coníferes. Les fulles de te són molt grans i, de vegades, es pot trobar pols de te a la part inferior de la caixa, cosa que és força acceptable.

Una de les més populars i valuoses és la varietat Gekuro, la tecnologia de cultiu de la qual es va inventar fa molt de temps. El fet és que els arbustos amb delicades fulles de te estan completament tancats del sol perquè no caigui ni un sol raig de sol sobre les fulles. Els japonesos afirmen que és gràcies a aquesta tecnologia que és possible produir el te més útil, que és ric en vitamines, aminoàcids i altres elements útils. El procés d'assecat d'aquesta varietat també és molt delicat: les fulles recollides amb cura es retorcen i s'assequen perquè conserven la seva integritat i beneficis.

"Genmaicha" és una altra varietat inusual, la característica principal de la qual és que els grans d'arròs fregit es poden trobar en un paquet amb aquest te. Com a regla general, aquest te s'elabora a partir del te japonès més popular "Sencha".

Un altre te popular que molts anomenen en pols és Matcha. Es cultiva amb la mateixa tecnologia que la varietat Gekuro descrita anteriorment, només que les fulles no s'assequen en forma retorçada després de la collita, sinó que simplement les fulles seques es trituren en pols. La beguda acabada té un gust lleugerament dolç, un color gruixut ric i una aroma especial.

A més de les varietats tradicionals, els japonesos són molt parcials pels tes aromatitzats. Val la pena esmentar de seguida que tots els sabors són exclusivament naturals, no s'utilitzen productes químics. Per regla general, a les varietats populars de te s'afegeixen flors de til·ler, herba de llimona, flors de sakura, etc. De vegades, la composició del te pot ser només cirera o les seves flors.

A més, la varietat Sencha combina bé amb diverses herbes del bosc, farigola, pells de cítrics, canyella, ametlles i fins i tot codonyats. Sorprenentment, els japonesos saben com enriquir una beguda tan noble com el te de tal manera que els seus beneficis esdevinguin simplement enormes.

Coneixent les característiques de cadascuna de les varietats, escollir el te adequat no serà difícil. Fixeu-vos en el fet que el país d'origen i el país que es dedica a l'embalatge han de ser el mateix. Les varietats d'alta qualitat de fabricants de confiança no es poden vendre en paquets barats, perquè els envasos d'un bon te sovint són de llauna. Si la composició, a més de fulles de te i additius naturals, conté sabors, no és un te real.

Les propietats beneficioses d'una beguda com el te japonès es coneixen des de fa temps. Comencem pel fet que les fulles de te contenen una gran quantitat de potassi, que afecta positivament el funcionament del cor. A més, la beguda curativa conté substàncies com el taní i la catequina: aquestes substàncies aporten grans beneficis al cos humà, evitant l'aparició i el desenvolupament de cèl·lules canceroses.

L'ús regular d'aquesta beguda tònica no només millora el funcionament del cor i del sistema nerviós, enfortint el sistema immunològic, sinó que també redueix el nivell de colesterol dolent a la sang, elimina toxines i toxines, dóna força, afavoreix la pèrdua de pes i millora l'estat d'ànim. .

Aquesta beguda ha estat reconeguda durant molt de temps com un antioxidant natural, per tant, té un efecte positiu en la joventut i la bellesa de la pell, el cabell i les ungles. A més, els habitants del Japó confien que aquesta beguda curativa pot allargar la vida.

Segons la tradició, el te japonès treu dues vegades o fins i tot més. Per regla general, les primeres fulles de te s'escorren simplement per rentar-les i eliminar-les de l'amargor.La quantitat necessària de fulles de te es col·loca al fons d'una tetera escalfada, s'aboca amb una petita quantitat d'aigua per cobrir completament les fulles. Després de trenta o quaranta segons, l'aigua es pot escórrer i les fulles de te es poden abocar de nou amb aigua bullint.

Perquè el te resulti saborós i doni totes les seves propietats beneficioses a la beguda resultant tant com sigui possible, s'han d'observar altres regles.

• la tetera no ha d'estar mai freda, s'ha d'escalfar abocant-hi una petita quantitat d'aigua bullint i esbandint-la;
• mai cal preparar fulles tendres de te d'alta qualitat amb aigua bullint: hauria de ser aigua calenta, la temperatura de la qual no superi els noranta graus;
• El te en pols s'ha de batre amb una batedora especial, feta de bambú, com a resultat, s'ha d'obtenir una beguda amb escuma espessa;
• la millor proporció és una culleradeta de fulles de te per cent cinquanta mil·ligrams d'aigua calenta;
• cal infusionar la beguda durant almenys dos minuts.

I alguns consells més per a tots els que estimen una beguda tan saludable com el te verd:

• no aboqueu massa te a la tassa alhora: aboqueu aproximadament un terç de la tassa per gaudir plenament del gust i l'aroma de la beguda;
• durant la nova cervesa, no cal que espereu massa, podeu començar a beure te després d'un minut, ja que les fulles ja estan obertes;
• Entre la preparació repetida no hauria de trigar molt de temps; si les fulles ja s'han refredat, el gust de la beguda serà diferent.

Al següent vídeo, "Japan Tea Exporters Association" us revelarà tots els secrets del te japonès.