Te de gessamí: característiques i usos

El te de gessamí és popular no només a la Xina, sinó a tot el món. La beguda té una gran aroma i un sabor ric. No obstant això, es valora no només per les seves característiques gustatives, sinó també per les seves múltiples propietats útils. Les característiques del te de gessamí, així com el seu ús, es parlaran amb més detall en aquest article.

La col·lecció de gessamí és una barreja de fulles d'arbust de te i flors de gessamí. Són les flors les que donen a la beguda unes característiques gustatives úniques i una aroma rica. El bressol d'aquest te és la Xina, on la beguda segueix sent la més popular de totes les composicions aromatitzades fins avui.

La composició es prepara principalment a partir de fulles joves de te verd, així com de flors de gessamí en flor. Les floracions de gessamí comencen a la primavera i acaben a la tardor. Les propietats gustatives de la beguda depenen majoritàriament del temps de recollida i de la qualitat dels pètals. Les plantes d'estiu tenen l'aroma més brillant.

Hi ha diverses maneres de fer te de gessamí. La qualitat i les característiques gustatives de la beguda depenen de la tecnologia i les matèries primeres.En primer lloc, tant les fulles de te com les flors de gessamí han de ser naturals i de gran qualitat. En el procés d'elaboració del te, les fulles es combinen amb flors de gessamí i s'assequen.

El procés d'assecat pot durar d'un dia a quatre mesos. Les fulles han d'absorbir el nèctar de les flors de gessamí, absorbir totes les propietats beneficioses de la planta. Després de l'assecat, les flors s'eliminen de la composició total i, a continuació, s'envasa el te. Les flors de gessamí es poden trobar a les barreges de te, però només en petites quantitats. L'abundància de flors seques a la composició indicarà la mala qualitat del te, fet de manera incorrecta o amb matèries primeres pobres.

Quan s'utilitza la tecnologia de preparació instantània de te, la col·lecció de flors i fulles està sotmesa a efectes tèrmics, que no tenen el millor efecte sobre la qualitat de la composició. Amb aquest mètode de processament, les fulles de te no tenen temps d'absorbir tot l'aroma i el gust de les flors. A més, a causa de l'exposició tèrmica, la barreja perd moltes propietats útils, ja que disminueix el contingut de vitamines i minerals.

Tant el te verd com les flors de gessamí contenen moltes substàncies útils, que determinen les propietats de la beguda. Destaquem les principals qualitats útils d'aquesta infusió.

• Ajuda a eliminar diverses toxines del cos, la qual cosa afecta favorablement l'estat del fetge. A més, la beguda accelera el procés d'excreció de la bilis.
• Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, millora l'estat d'ànim i té un efecte calmant.
• El te de gessamí es recomana per a la pèrdua de pes, ja que els antioxidants que conté la beguda ajuden a cremar greixos.
• Amb l'augment de la pressió, la infusió ajuda a tornar-la a la normalitat.
• Millora el funcionament del tracte gastrointestinal.
• Ajuda al cos a recuperar-se dels refredats. Val la pena tenir en compte que la beguda no es recomana consumir-la a temperatura corporal elevada.
• Ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang.
• A causa del contingut de cafeïna del te verd, la beguda activa l'activitat cerebral i també té un efecte tònic moderat.

Malgrat les nombroses propietats beneficioses, la infusió de gessamí pot causar algun dany al cos. En primer lloc, cal excloure la intolerància individual a les flors de gessamí. Algunes persones tenen una reacció al·lèrgica a aquesta composició. Molt sovint, les al·lèrgies es manifesten si les flors de gessamí s'elaboren en la seva forma natural (és a dir, sense afegir te verd o negre).

En determinats casos, no es recomana beure te de gessamí. Les malalties greus del sistema digestiu, per exemple, una úlcera d'estómac, poden servir com a contraindicació per al seu ús. Com que la beguda ajuda a reduir la pressió arterial, no es recomana que la beguin a persones amb pressió arterial baixa.

Amb precaució, cal utilitzar la infusió per a dones durant l'embaràs. Les dones embarassades no haurien de beure una beguda forta, així com sovint utilitzar infusió.No es recomana beure te de gessamí amb l'estómac buit, ja que la beguda pot afectar negativament la mucosa gàstrica.

La decocció de gessamí ajuda a eliminar les substàncies nocives del cos, que és una propietat positiva. No obstant això, juntament amb les toxines, també s'excreta líquid, que pot provocar la deshidratació si el te es consumeix en excés durant l'estació calorosa.

La composició de te de pètals de gessamí surt a la venda, tant envasat com envasat. Els coneixedors de begudes recomanen comprar la col·lecció de gessamís a botigues de te especialitzades. També podeu preparar els vostres propis pètals de gessamí i afegir-los al te verd o negre sense sabor. Tanmateix, això no és tan fàcil de fer, ja que per preparar una barreja d'alta qualitat, heu d'observar estrictament les proporcions.

Val la pena assenyalar que el te de gessamí d'alta qualitat té un cost elevat. Una de les mescles més populars és la composició xinesa "Jasmine Pearl". La particularitat d'aquesta beguda és que les fulles de te es cullen i s'assequen juntament amb flors de gessamí, la qual cosa permet obtenir una beguda fragant amb un sabor brillant sense amargor.

Pel que fa a la qualitat i les característiques del gust, aquests tipus de te de la Xina no són inferiors a Jasmine Pearl, com ara:

• "Gran pila blanca";
• "Reial Gessamí";
• "Ull del Fènix"

"Large White Pile" es caracteritza per una preparació bastant ràpida, en què el te verd de fulles grans es barreja amb flors de gessamí i s'asseca. Tot el procés dura aproximadament un dia, després del qual s'elimina el gessamí i s'envasa el te. Aquest tipus de beguda té un gust suau i aroma floral. A més del gessamí, es poden sentir les notes de lliris.

"Royal Jasmine" està fet de fulles de te i flors de gessamí que encara no s'han obert. La barreja s'asseca durant diverses setmanes, després de les quals el gessamí s'elimina parcialment de la composició total.

Phoenix Eye és un dels tes de gessamí més populars i cars. La beguda va rebre el seu nom per la similitud visual de les fulles de te collides amb l'ull d'un ocell. La composició està feta només de fulles de te joves i grans flors de gessamí. En el gust i l'aroma de la beguda no només hi ha notes florals, sinó també suaus afruitats. A més, la infusió té un sabor fresc i efecte tònic.

El te de gessamí no és difícil de fer. Tanmateix, hi ha alguns matisos de soldadura que cal tenir en compte. Una beguda mal preparada no tindrà totes les propietats beneficioses i característiques gustatives.

Cal prestar especial atenció a la qualitat de l'aigua utilitzada. L'estat de l'aigua de l'aixeta sense filtrar deixa molt a desitjar, per la qual cosa no farà una infusió saludable i saborosa.

Per preparar la infusió, el millor és fer servir aigua de font o filtrada. Aleshores, la beguda conservarà totes les seves propietats beneficioses. També és important triar els estris adequats per cuinar. No es recomana una tetera amb tapa.Un recipient adequat per fer te de gessamí seria un plat de porcellana amb tapa o un got de vidre normal.

Pel que fa al te en si, el millor és utilitzar te solt i no envasat comprat en una botiga de te especialitzada. És important observar les proporcions correctes per fer una beguda: 150 mil·lilitres d'aigua necessitaran 3 grams de te.

Abans de col·locar la col·lecció de te als plats, s'ha de regar amb aigua bullint. Això permetrà que el recipient s'escalfi a la temperatura desitjada. No utilitzeu aigua bullint per fer te (la temperatura de l'aigua no ha de superar els 85 graus).

La col·lecció de te s'aboca amb aigua calenta, tenint en compte les proporcions recomanades, durant no més d'un minut, després del qual el líquid s'escorre completament. Això s'ha de fer per eliminar la pols i altres partícules de brutícia. Després d'això, cal tornar a omplir la col·lecció de te amb aigua calenta. El recipient es tapa amb una tapa i es deixa infusionar una estona (no més de 3 minuts).

El temps d'exposició de la infusió es pot seleccionar individualment, tenint en compte les preferències de gust. En fer cervesa durant 3 minuts, s'obté una beguda forta i rica, per la qual cosa es pot reduir el temps. La infusió acabada es filtra a través d'un colador o gasa i es consumeix calenta.

Per obtenir informació sobre com preparar te de gessamí, mireu el següent vídeo.