Gelat amb llet: com fer un cafè vigoritzant fred?

Hi ha un gran nombre de persones al món que no poden passar el dia almenys sense una tassa de bon cafè, però què fer a la temporada de calor, quan no hi ha cap ganes de beure res calent? En aquest cas, el delicat, fragant i, sobretot, refrescant Ice latte pot salvar la situació.

Hi ha força casos en la nostra història en què es van descobrir llegendes gastronòmiques per casualitat, i això va passar amb la nostra beguda. La beguda en si es va originar a partir del famós cafè amb llet d'una de les petites ciutats d'Itàlia. I com podeu endevinar, va passar un calorós dia d'estiu quan un italià que no podia imaginar la seva vida sense cafè va deixar caure per accident unes llesques de gel en una tassa de cafè i, com a resultat, va rebre una beguda que el va salvar dels dies més calorosos. a Itàlia. Aviat aquesta idea va ser recollida pels francesos, els alemanys, però sobretot els russos se'n van enamorar.

Per preparar Ice latte no s'utilitzen plats senzills, sinó gots o gots alts (de ceràmica o de vidre). Aquesta tradició està relacionada amb el fet que quan es preparava un cafè amb llet, es va "posar" en capes, donant així a la beguda un aspecte més presentable, però això no va afectar el gust de cap manera.

La composició d'aquesta beguda principalment gelada és bastant senzilla. Es requereixen els següents ingredients:

• 100 ml de llet;
• 60 ml de cafè exprés;
• 8 glaçons;
• xarop.

Per separat, val la pena destacar els xarops, perquè sovint donen a la beguda un gust inusual.

Hi ha dues maneres de fer Ice Latte: manual i mecànica. Considerem els dos mètodes amb més detall.

En primer lloc, agafem un got especial (per dir-ho més professionalment, un got irlandès). A continuació, cal abocar la llet en un bol a part i bullir-la, i després posar-la a refredar. Un dels elements més importants de l'Ice Latte és el cafè fort o el cafè exprés. Per preparar-lo, necessites dues cullerades de cafè, que després s'han d'abocar amb aigua bullint.

Amb el cafè exprés fem exactament el mateix que amb la llet (bullir i deixar refredar). Després aboquem la llet ja freda al nostre recipient. Per degustar, podem afegir diversos tipus de xarops (xocolata, vainilla, maduixa, coco, etc.), però el més important és no excedir-ho per no fer malbé el gust. Després traiem els motlles amb gent i afegim dos daus (podeu fer la beguda més freda si hi afegiu més gel). Al final, aboqueu el cafè fred.

Així, hem acabat de preparar l'Ice Latte i estem preparats per servir-lo a taula, però tots els processos de mescla que s'inclouen a la preparació triguen bastant de temps, sobretot si es cuina per a una gran empresa. I només per estalviar temps i esforç, hi ha una altra manera: mecànica.

La tècnica de cocció és semblant a la que hem presentat anteriorment, però difereix en el moment de barrejar tots els ingredients. Barregem a la batedora la quantitat que necessitem. Així, ens ho fem més fàcil. Després de tot, cuinar per a una persona i preparar-se per a una és molt més fàcil que per a cinc persones. El més important és calcular correctament les proporcions i aleshores obtindreu una beguda meravellosa que us estalviarà de la calor esgotadora.

Normalment, s'utilitza una porció clàssica amb un plat i un tovalló per al cafè, però per a una beguda freda no serà tan rellevant i presentable. I per tant, un got irlandès amb una palla és el més adequat.

Tot el que mengem té un contingut calòric, i el nostre Ice Latte no és una excepció. De mitjana, un got representa:

• 3,4 grams de proteïnes;
• 3,8 grams de greix;
• 12,5 grams d'hidrats de carboni.

El contingut calòric de la beguda és d'unes 98 kcal per porció.

Vegeu el procés de fer Ice Latte a continuació.