Cafè italià: els millors tipus de beguda, característiques d'elaboració i consum

Itàlia és coneguda per tothom com el país del sol, fruites sucoses, menjar increïblement satisfactori i roba de moda. A més, és famós per la seva tradició de fer cafè, considerat un dels millors del món.

L'anomenat cafè Italiano s'ha convertit durant molt de temps en part de la cultura nacional, i tots els turistes que vinguin aquí estan obligats a provar una beguda acabada de fer amb un aroma i un sabor extraordinaris. Els secrets de la barreja de diferents varietats i receptes de cuina es transmeten de generació en generació i es guarden amb seguretat en el cercle familiar.

En aquest article, parlarem del cafè italià, veurem els millors tipus de beguda i també descobrirem quines empreses produeixen el millor cafè.

El cafè italià té una gran quantitat de varietats, algunes de les quals són gairebé desconegudes fora del país. Els italians no necessiten cap excusa per saltar-se una copa, la beuen a tot arreu. Entre els components addicionals, els més populars són la nata, el coñac, el gelat, el licor, la mel, la llet, la llimona i diverses espècies, com ara la canyella. Una varietat tan rica només es troba en aquest país assolellat.

Els italians també han desenvolupat tecnologies especials per torrar grans. Combinen de manera competent diverses varietats, saben com combinar-les segons el gust i l'aroma, així com afegeixen els ingredients addicionals necessaris per revelar millor el gust de la beguda resultant. No en va, la popularitat de la beguda creix cada any.

El cafè italià té una trentena de tipus, la majoria desconeguts per a nosaltres, però els propis locals són molt aficionats a cada tipus de beguda i troben temps per utilitzar-lo.Penseu en els millors tipus de cafè Italica, és a dir, el cafè preparat "en italià".

Aquest tipus de cafè és el més estès a tot el món i tradicional pel seu país natal. El seu increïble sabor no deixarà indiferent a ningú, així que beuen espresso lentament, assaborint cada glop. Una de les característiques principals és la densa escuma daurada que cobreix tot el diàmetre de la copa.

El cafè espresso es serveix en una petita tassa de cafè amb un fons gruixut, la beguda només ha d'omplir el recipient a la meitat. El cafè ric i aromàtic, elaborat per un professional, aportarà un autèntic plaer. Hi ha dos i triples dosis d'espresso anomenats Doppio i Tripplo.

La llimona s'afegeix a la versió "romana". Amb finalitats purament estètiques, està decorat amb ratlladura de llimona o en pols.

Aquest tipus és una de les subespècies de l'espresso clàssic amb l'addició d'una petita quantitat de nata muntada.

Aquí, s'afegeix llet escumada freda a la beguda.

Lungo significa "llarg" en italià. Aquesta subespècie és una beguda de cafè amb l'addició d'aigua. Per regla general, a les cafeteries se serveix en forma de tassa de cafè exprés amb una petita tetera d'aigua.

Aquest és un cafè estàndard amb una porció addicional d'aigua calenta. Té una segona versió amb aigua freda i es diu Cold Americano.

Real Ristretto només es prepara a Itàlia. Es recomana prendre aquest cafè concentrat al matí, ja que és molt vigoritzant.Una ració consisteix en una tassa amb 25 mil·lilitres de líquid i un got d'aigua freda, que s'ha de beure lleugerament abans del propi cafè.

Aquesta beguda no té una recepta específica, ja que, segons la regió de preparació, afegeixen el seu ingredient addicional tradicional en forma de beguda alcohòlica. Per regla general, es tracta de vi, conyac o whisky, però en algunes parts d'Itàlia els agrada complementar Korretto amb grappa, licor i brandi. És habitual abocar uns 20 mil·lilitres d'alcohol per ració. El líquid calent omple el cos de calidesa i bon ànim.

Aquest tipus té gust de caramel rostit, es porta per postres. La recepta clàssica de Nociola requereix ingredients addicionals en forma de nata muntada, mantega de fruits secs i fruits secs picats.

Una varietat de cafè fred amb l'addició de nata muntada, llet i xarop de caramel té un sabor increïble que voleu tastar més.

Potser, després del famós espresso, aquest tipus és el més popular. Cada italià que es prece beu capuccino per esmorzar o només al matí. La seva característica distintiva és una escuma lletosa exuberant i densa, que s'aboca sobre la capa inferior de la beguda.

Per regla general, el cappuccino es serveix en una gran porció, a diferència del mateix cafè exprés, el volum del qual és de 150 mil·lilitres. La part superior de la beguda està esquitxada amb canyella o cacau, de vegades els mestres de l'art del cafè representen figures impressionants a l'escuma en forma de flors, animals o altres signes.

Un altre còctel de cafè fred que és perfecte per a un estiu calorós. A més del cafè exprés i uns quants trossos de gel, en algunes regions el ghiaccio està condimentat amb llet d'ametlla.

Un còctel similar consisteix en cafè exprés i glaçons barrejats en una coctelera.

Aquesta beguda és originària de Torí, inclou ingredients addicionals en forma de nata i xocolata.

El Marroc és una de les variacions de l'espècie anterior. En aquest cas, la llet batuda i la xocolata ratllada són ingredients addicionals.

Les autèntiques postres que s'ofereixen als bars italians prové del caputxino. S'hi afegeix xocolata fosa, després s'escampa cacau. En certes regions italianes, s'utilitza una recepta lleugerament diferent: primer s'afegeix xocolata fosa a la tassa, s'afegeix llet com a segona capa i només després s'afegeix líquid de cafè.

Per obtenir un aspecte més efectiu, el recipient es pren transparent perquè les capes siguin visibles.

Aquí es basa en ristretto, al qual s'afegeix nata. La beguda es serveix en una tassa petita de vidre.

Una beguda calenta que omple de calor tot el cos. Primer de tot s'ha de barrejar el brandi, el licor d'anís i el rom, després s'escalfa la barreja i es posa una cullerada de sucre i la ratlladura de llimona. Com a toc final, s'aboca el cafè exprés al líquid resultant i se serveix al convidat en una tassa petita.

A aquest tipus s'afegeix una mica de llimona, 20 mil·lilitres de grappa i tintura d'absenc. Abans de servir una beguda als convidats, s'ha de posar al foc. Beuen Ala Valdostan al seu torn d'una gran tassa de fusta. L'aroma picant i la riquesa de la beguda ajudaran a animar-se a la temporada de calor.

El latte és una de les begudes italianes més famoses, que consisteix en cafè i llet doble. Per regla general, es serveix en un got alt al matí.

Aquí s'afegeix llet condensada al cafè exprés.

Cafè amb nata i xocolata ratllada per damunt.

Aquest tipus es decora amb trossos de xocolata, que es col·loquen a sobre de nata muntada, generosament afegit a la beguda.

El cafè preferit de les dones. S'afegeix una porció de gelat de vainilla a la beguda.

Aquí es posa una cullerada de mel i una doble ració de nata a la beguda.

El cafè exprés fragant es complementa amb un autèntic whisky irlandès, una cullerada de sucre i una porció de nata muntada. Espolvorear xocolata ratllada per sobre.

El cafè àrab es prepara en turc. S'hi afegeix una mica de sucre i diverses espècies al gust.

Cafè descafeïnat, que se sol beure al vespre o per persones amb al·lèrgies als fesols.

A les regions italianes hi ha un gran nombre de fàbriques per a la producció i torrat de grans de cafè. Alguns dels preferits dels locals són Lavazza i Illy, així com Kimbo i Trombetta.

Els propietaris de la majoria de bars italians, a més de la carta de plats i begudes, també pengen el seu proveïdor de grans de cafè.

El fabricant produeix cafè de luxe. Sota el logotip de la marca es produeixen les millors mescles d'Aràbica, distribuïdes per tot Europa. Avui, el cafè Illy també es pot trobar als supermercats russos. L'aroma brillant de les mongetes torrades omple l'habitació tan bon punt s'obre el paquet. El fabricant produeix tant cafè mòlt com en gra i en porcions.

Una de les fàbriques més grans, coneguda pels seus productes d'alta qualitat a tot Europa.La fàbrica processa grans de cafè de diferents varietats des del brasiler i colombià fins a l'índia. Aquí podeu trobar cafè de qualsevol torrat i en qualsevol forma, incloses les càpsules.

La política de l'empresa està orientada a la producció de productes del segment de preu mitjà. La característica principal d'aquesta marca de cafè és l'ús d'aire calent en el processament de grans; aquest mètode us permet preservar el màxim aroma i augmentar la saturació de la beguda.

La marca ofereix una gamma de productes força àmplia. A més del cafè de gra i mòlt, podeu comprar càpsules, cafeteres, plats i molt més. L'empresa utilitza varietats Aràbica i Robusta, elaborant originals mescles.

Les ciutats italianes tenen normes tàcites per demanar i beure cafè. En primer lloc, els turistes han de saber que els italians no pronuncien gens la paraula "espresso", només diuen "cafè". Capuccino, macchiato, cafè amb llet i espresso es beuen exclusivament al matí.

Segons la tercera regla, només pots beure una beguda dempeus, però poca gent la segueix.

A Itàlia, no és habitual servir cafè calent, de manera que si un turista vol provar una beguda a una temperatura més alta, ho ha d'indicar en el moment de fer la comanda.

El cafè italià té algunes de les millors crítiques del món per una raó. El seu aroma i sabor ric no deixaran indiferent a ningú. Quan visiteu aquest país assolellat, definitivament hauríeu d'anar a un bar local i provar una autèntica beguda italiana.

Podeu obtenir més informació sobre els secrets del cafè italià al següent vídeo.