Latte vs Cappuccino: quina diferència hi ha?

El cafè és una de les begudes més populars a tot el món. Avui, a qualsevol ciutat, fins i tot a la més petita, sempre hi ha diverses cafeteries. Aquesta beguda s'ha convertit en un símbol del matí, i milions de persones realment no poden imaginar l'inici del dia sense una tassa de cafè aromàtic fort. Hi ha moltes varietats de la beguda: espresso, americà, macchiato, raf, etc. Es diferencien entre si per la forma de preparació, gust, aroma i aspecte.

Avui parlarem del cafè amb llet i del cappuccino. Aquestes opcions són semblants entre elles, però encara tenen diferències.

El cafè amb llet i el cappuccino són reconeguts amb raó com les begudes de cafè més populars del món. Amèrica es considera el país d'origen del cafè amb llet, i Itàlia és el bressol del cappuccino. Per preparar aquestes begudes s'utilitza llet calenta i al vapor, però la diferència principal està en la quantitat. A més, el cappuccino i el cafè amb llet es diferencien pel seu gust, tipus de porció, característiques de cocció, etc. Vegem amb més detall cadascun d'aquests punts.

Per fer cafè amb llet i caputxino, només necessiteu 2 ingredients principals: cafè i llet. S'hi afegeix sucre, canyella i altres complements al gust, potser no ho són del tot. La diferència principal rau en la proporció de la quantitat d'aquests ingredients. Per tant, per preparar un cafè amb llet clàssic, necessitareu:

• espresso - 1/4 part;
• escuma de llet - 1/5 part;
• llet o nata - 3/5 o 1/1.

Mentre que la recepta d'un cappuccino tradicional inclou 1/3 de cafè, llet i escuma. I més sovint sucre i canyella per a la decoració. Val la pena assenyalar que un cafè amb llet és, de fet, un còctel a base de cafè. Un caputxino és un tipus de cafè independent.

I com que la concentració de cafè exprés en un cappuccino és més alta, és molt més fort que un cafè amb llet. A més, el cafè amb llet conté més llet, la qual cosa significa que el contingut calòric de la beguda és més elevat.

No és difícil preparar un cappuccino, el més important és observar les proporcions i triar productes frescos i de gran qualitat. La llet s'ha de batre a fons i després afegir-la a una tassa que ja tingui un raig de cafè exprés. No cal que barregeu els ingredients, perquè tota la característica de la beguda és que la delicada escuma de llet es troba en un cafè fort.

El procés de preparació d'un cafè amb llet clàssic és exactament el mateix que per a un cappuccino, només difereixen les proporcions dels ingredients. Però també hi ha un altre tipus de còctel: el latte macchiato. Per crear-lo, cal escalfar llet o nata, afegir-los a una tassa i només després abocar-hi cafè exprés. Això resulta en un còctel deliciós que es pot deixar en capes o barrejar. Només recordeu que és molt més calòric que el cafè normal.

Per cert, a més del clàssic latte i latte macchiato, la recepta de latte moka és força habitual. Aquesta beguda es diferencia perquè, a més dels ingredients principals, també inclou xocolata negra. Es col·loca al fons del recipient, després s'aboca amb llet calenta espumada. I només llavors arriba el torn del cafè exprés.S'aboca al mig del got en un raig prim.

L'escuma per fer capuccino ha de ser densa, per la qual cosa s'utilitza llet plena de greix per crear-lo. És per això que una cobertura de canyella, pols, cacau o altres productes es subjecta fàcilment sobre aquesta escuma i no cau. La quantitat d'escuma en un cafè amb llet no és tan gran. I la seva estructura és molt més aèria i porosa, de manera que no s'hi adherirà cap complement addicional. Per a les dues begudes, l'escuma de llet es bat a fons, però per al capuccino, aquest procés triga una mica més.

Malgrat que tots dos còctels estan fets amb els mateixos productes, la diferència de proporcions i la tecnologia de preparació afecta significativament el gust. Com que el cafè amb llet té molt menys cafè en la seva composició, el seu gust es distingeix per un to cremós i lletós pronunciat. Al mateix temps, l'aroma del cafè aquí no és la principal, sinó, al contrari, una auxiliar. Aquest còctel us serà més agradable si preferiu gaudir del gust, i no espereu que el seu ús us doni un vigor i força significatius.

Si alguna vegada heu demanat un cafè amb llet a cafeteries o restaurants, probablement heu notat que la porció d'aquesta beguda és diferent de les altres. És costum abocar cafè amb llet en gots alts i bonics o gots de vidre transparent. El còctel sembla especialment impressionant si es posa en capes i no es barreja.La forma de les ulleres pot ser cilíndrica, però l'opció més popular és un vidre que és estret a la part inferior, que es fa més ample cap a la part superior. La mida estàndard de la porció de cafè amb llet és de 250-350 ml.

Servir cappuccino és més clàssic. S'aboca en gots de ceràmica o porcellana amb un plat de 180-220 ml.

Com qualsevol altra beguda estimulant, el cafè amb llet i el caputxino es beuen millor al matí. A més, la llet de la composició fa que la beguda sigui bastant alta en calories, la qual cosa significa que no n'has d'abusar. Tanmateix, depèn de vostè decidir quan i quant beure cafè amb llet o caputxino, perquè tot depèn del vostre estil de vida. Aquí hi ha algunes recomanacions generals per prendre aquest cafè:

Beu aquest còctel a través de l'escuma. D'aquesta manera, experimentaràs plenament la combinació única del sabor amarg del cafè exprés i la delicada llet. I no remeneu la vostra beguda! També és millor no afegir sucre i productes addicionals per gaudir plenament del gust i l'aroma del cafè.

Com que aquest còctel és molt ric en calories, i també se serveix en grans volums, podran substituir completament l'àpat habitual. Sobretot si segueixes la teva figura. El cafè amb llet es pot beure fins i tot al vespre, ja que la concentració de cafè exprés és baixa, la qual cosa significa que no és especialment estimulant. Les postres ideals per a un còctel serien el gelat de fruits secs, la mató i els plats de fruita: púdings, panna cotta, malvaviscos, sorbets, etc.

Ara ja saps exactament com distingir un cafè amb llet d'un cappuccino! I, finalment, us oferim algunes dades interessants sobre aquestes begudes.

• El nom "capuccino" està associat a l'orde dels monjos caputxins. Portaven roba marró amb una caputxa blanca, que recorda simbòlicament el cappuccino: una beguda marró i una escuma blanca al damunt. Segons altres fonts, els monjos no tenien caputxa blanca, sinó marró. D'aquí ve el nom capuccino.
• Latte va aparèixer gràcies a italians enginyosos. Van ser ells qui, segons les llegendes, van inventar una beguda formada per diverses capes, perquè cada membre d'una família nombrosa hi pogués trobar alguna cosa al seu gust. Als nens els va encantar la deliciosa escuma d'aire, als adults els va encantar l'espresso fort fragant. A més, afegir una gran porció de llet va reduir significativament el nivell de cafeïna del còctel. Per tant, es podria consumir més sovint, sense por per a la salut.
• El nom "latte" significa llet contaminada. Per cert, segons els italians, el millor és beure cafè dempeus, de manera que la beguda s'absorbeix millor.
• Inicialment, l'escuma de cappuccino es batia a mà. Temps després, es va inventar un sistema especial que va ajudar a fer que aquest procés sigui més senzill i ràpid. Volia dir la presència de 2 contenidors. Un contenia llet, que rebia vapor d'un altre recipient a través de tubs especials.
• Es creu que el capuccino és el que més li agrada beure al Papa.
• Dibuixar escuma amb llet ja s'ha convertit en una tradició mundial. Un cop a un festival de cafè, un barista intel·ligent va aconseguir dibuixar 7 roses a l'escuma de cafè en una tassa de 150 ml.

Els baristes s'han allunyat dels patrons tradicionals de cor i fulles i han fet una autèntica obra mestra voluminosa en forma d'un gatet bonic. Aquesta beguda farà les delícies tant d'adults com de nens.

Fer una imatge així és relativament fàcil. Però, al mateix temps, sembla increïble.Es pot demanar aquesta beguda per a la vostra estimada noia: serà feliç!

El cappuccino es pinta amb menys freqüència que el cafè amb llet. Tanmateix, això no vol dir que la porció de la beguda no es pugui fer bella.

Les tres capes d'un cafè amb llet clàssic són clarament visibles aquí. La beguda està decorada amb escuma de llet airejada amb una cobertura lleugera.

I aquí podeu veure el procés de dibuix de patrons a l'escuma de llet. Aquest és un procediment interessant i senzill. Amb una certa habilitat, vostè mateix serà capaç de crear aquestes obres mestres.

Per obtenir informació sobre la diferència entre el cafè amb llet i el cappuccino, mireu el següent vídeo.