El cafè augmenta o baixa la pressió arterial?

La majoria de la gent beu una tassa de cafè aromàtic després de despertar-se per animar-se abans de començar un dia dur a la feina. Poca gent pensa en l'efecte de la beguda sobre l'activitat funcional del sistema cardiovascular. La beguda es basa en cafeïna, que pot augmentar la pressió arterial, a jutjar pels mites urbans. D'altra banda, hi ha comentaris d'experts sobre una possible baixada de la pressió arterial. Amb l'edat, el problema es torna més urgent, de manera que cal esbrinar exactament si el cafè acabat de fer augmenta o baixa la pressió arterial.

Els grans de cafè contenen més de mil compostos químics que donen a determinades varietats de cafè un aroma i un gust individuals. El 75% de la composició principal està ocupada per polisacàrids poc solubles, que s'absorbeixen malament a l'intestí i no són susceptibles de descompondre's durant la digestió. La resta de grans de cafè són olis grassos, aigua i fibra vegetal. A més, la composició dels grans de cafè inclou els següents elements.

1. Cafeïna és un alcaloide d'estructura complexa, incolor i inodor. A més dels grans de cafè, aquesta substància està present en els grans de cacau, les fulles de te i la planta de coca. I.V.Pavlov va descobrir per primera vegada que la cafeïna pot afectar l'escorça cerebral i provocar excitació del sistema nerviós central. Gràcies a aquesta substància s'exacerben els reflexos incondicionats, augmenten les funcions cognitives i les reaccions psicomotores. Amb la ingesta regular de cafeïna, la fatiga crònica desapareix. Però és important recordar que una alta concentració d'una substància pot causar esgotament i dependència, en casos rars, es desenvolupa una intoxicació del cos. La concentració de cafeïna depèn del cultiu dels grans de cafè: l'aràbica conté fins a un 1,25%, el cafè de Libèria - fins a l'1,55%, el robusta - un 3%.
2. Tanins Aquests són els elements químics responsables del gust amarg del cafè. Durant el rostit, la proporció d'aquestes substàncies canvia.
3. Àcid clorogènic només es troba en grans de cafè crus. Quan es consumeix, el compost orgànic té un efecte positiu en el metabolisme general i estimula la descomposició dels lípids. És un antioxidant natural. Com a resultat del tractament tèrmic, al voltant del 80% d'aquest compost es descompon.
4. Flavonoides - components químics que enforteixen les parets vasculars i augmenten la seva elasticitat. El seu altre nom és el grup de vitamines P. Una tassa de cafè conté el 25% de la ingesta diària necessària de flavonoides.
5. Trigonel·lina igual que la cafeïna, pertany a la classe dels alcaloides. Després de la torrat tèrmica dels grans de cafè, es transforma en àcid nicotínic o vitamina PP, que ajuda a reduir els nivells de colesterol i participa en les reaccions oxidatives.

Els productors de cafè instantani elaboren grans de cafè rebutjats a una certa concentració, filtren i assequen la barreja resultant.El residu sec resultant és el producte que es troba als prestatges de la botiga. Quan s'elabora, hi ha un alliberament actiu de compostos químics solubles que contenen els fruits de l'arbre del cafè. Amb un canvi repetit en l'estat d'agregació, la major part dels nutrients es perden, de manera que el principal desavantatge del cafè instantani és l'absència parcial d'un valuós complex de vitamines i minerals.

El cafè instantani té un gust amarg, però és molt més barat que els grans de cafè reals.

El cafè està estrictament prohibit per a la gent, pateix les següents malalties:

• malaltia coronària, hipertensió arterial, angina de pit, insuficiència cardíaca, aterosclerosi vascular;
• trastorns del son (somni o insomni);
• insuficiència renal;
• glaucoma;
• augment de la pressió intraocular.

Les substàncies dels grans de cafè no tenen efectes diürètics sobre el cos. Al mateix temps, contribueixen a un fort augment de la concentració plasmàtica de colesterol a la sang.

Per reduir la probabilitat de desenvolupar trastorns del sistema circulatori, no es recomana prendre la beguda per a persones majors de 60 anys i nens menors de 16 anys. A més, no s'ha de beure cafè després d'un àpat abundant i amb l'estómac buit, perquè els àcids orgànics continguts augmenten la probabilitat de lesions erosives ulceratives de l'estómac i el duodè.

El consum a llarg termini de cafè en grans quantitats provoca dependència a nivell físic i psicològic, per això la majoria de la gent té por de prendre cafè durant molt de temps. Entre els especialistes mèdics, hi ha la hipòtesi que la cafeïna provoca una forta addicció a les drogues.I al mateix temps, altres científics argumenten que no us hauríeu de preocupar: El cafè és tan addictiu com la xocolata.

La cafeïna és un compost químic que estimula l'activitat funcional del sistema nerviós central. Aquest efecte s'utilitza per animar la falta de son i la fatiga crònica. El cafè augmenta les funcions cognitives durant 2-3 hores. És important recordar que no s'ha d'abusar de les dosis de cafè, perquè una quantitat excessiva de cafè consumida provoca un augment de la concentració sèrica de cafeïna a la sang. Això augmenta el risc de canvis ateroscleròtics a la paret vascular i provoca espasmes vasculars, que són la principal causa de la pressió arterial alta.

Les glàndules del cervell segreguen hormones endògenes: melatonina i adenosina nucleòsids, responsables del son i del bioritme normal. Els compostos hormonals redueixen l'activitat del cos amb l'aparició del crepuscle. La cafeïna inhibeix la producció d'hormones i provoca l'excitació del sistema nerviós central. El compost químic augmenta la pressió reduint la llum dels vasos sanguinis i estimula l'activitat hormonal de l'escorça suprarenal. En aquest últim cas, la concentració d'adrenalina augmenta al cos, a causa de la qual cosa una persona sent un augment de força i energia.

En el curs dels estudis clínics i experimentals en curs, es va comprovar que cada persona reacciona als fruits del cafè de diferents maneres. Com a resultat, els científics van aconseguir deduir les afirmacions següents:

• en prendre cafè acabat de fer en un cos sa, no es van registrar canvis en la pressió sistòlica i diastòlica;
• en presència d'hipertensió patològica, en casos rars, la pressió arterial va assolir un màxim crític, la qual cosa augmentava el risc de desenvolupar un ictus cerebral o un atac de cor;
• en el 20% dels voluntaris que van participar en l'estudi, la pressió arterial va disminuir entre 10 i 13 mm Hg. Art.;
• amb l'ús diari de productes de cafè, el cos va començar a adaptar-se a la cafeïna i, si no augmentava la dosi, deixava de respondre a l'aparició de cafeïna a la sang.

El cafè només contribueix a la pressió arterial alta amb l'ús periòdic d'una quantitat moderada de la beguda. Si la dosi diària durant els estudis superava els 300 ml, la pressió disminuïa. Aquesta reacció del cos es deu a un efecte vasodilatador temporal i diürètic paral·lel.

Al mateix temps, la producció d'adrenalina contribueix a l'augment de la freqüència cardíaca. La taquicàrdia compensatòria es desenvolupa a causa de l'acció diürètica: a causa de la vasodilatació i l'eliminació de líquids, el volum de sang circulant es torna insuficient i el cos comença a accelerar la circulació sanguínia per mantenir l'activitat vital.

És impossible treure conclusions inequívoques sobre una disminució o augment de la pressió a causa de la ingesta de cafè. L'efecte depèn de la quantitat de cafeïna del gra de cafè i de la ingesta diària de cafè.

Hi ha una hipòtesi errònia que l'ús de productes solubles no afecta la dinàmica dels indicadors de pressió als recipients. El cafè mòlt del fruit del cafè té un efecte més suau. Al mateix temps, el producte natural té una aroma pronunciada i un sabor excel·lent.

La majoria de les persones amb hipertensió arterial a les artèries es pregunten si el cafè pot augmentar la pressió. És important recordar que la cafeïna com a psicoestimulant natural es troba no només en els productes del cafè. Però, al mateix temps, la dieta diària inclou una gran quantitat de cafè i te, per la qual cosa el cos rep una ingesta diària de cafeïna en quantitats suficients o excessives. Malgrat la concentració plasmàtica, la substància química augmenta la pressió. La dosi només afecta la durada del període durant el qual augmenta la pressió.

En presència d'hipertensió arterial, l'estimulació del sistema nerviós central es produeix a causa de la inhibició de l'activitat hormonal de la glàndula pineal, una glàndula responsable del son i la vigília normals. Com a resultat, la quantitat de melatonina i adenosina al sèrum sanguini disminueix. La persona deixa de sentir-se cansada o necessita descansar.

Els músculs llisos dels vasos reben impulsos nerviosos sobre la necessitat de les neurones cerebrals de nutrients i oxigen, que provoca espasmes de les artèries i venes. Paral·lelament, comença a produir-se adrenalina, que augmenta la contractilitat del miocardi. Comença la taquicàrdia, la pressió arterial comença a augmentar amb més força.

A causa de la nutrició millorada de les cèl·lules nervioses, l'activitat mental augmenta i una persona comença a treballar més ràpid.Però al final de l'efecte, comença l'augment de la secreció d'adenosina, perquè les neurones, els músculs i altres sistemes corporals van rebre una nutrició millorada. Les reserves del cos s'esgoten i la persona necessita descans.

En el transcurs d'experiments recents, es va revelar que amb l'ús diari de cafè a l'interior, s'observava el manteniment dels valors de pressió arterial alta. Si una persona beu 3-4 tasses de cafè al dia durant 2-3 anys, la pressió arterial comença a augmentar lentament. En persones predisposades (patologia vascular hereditària, infart de miocardi, aterosclerosi, colesterol excessiu), el procés s'accelera 2-3 vegades.

A mesura que el cos envelleix, la hipertensió arterial es fa més notable. En persones grans amb pressió arterial alta, fins i tot una mica d'activitat física pot provocar depressió respiratòria i cardíaca. Per tant, davant els primers símptomes de l'aparició d'hipertensió arterial, cal consultar un metge que prescriurà la teràpia adequada.

Mitjançant experiments, els investigadors han descobert que els pacients hipertensos són molt propensos a augmentar la pressió arterial després de beure una beguda de cafè. També es va trobar que en el 20% de les persones, quan s'utilitzaven 300 ml de cafè, els indicadors de pressió baixaven. Això s'explica per dues hipòtesis.

• Addictiu. A causa de la ingesta prolongada de cafè dins de la dosi normal, es desenvolupa resistència al cos. Els òrgans i els sistemes responen adequadament, no es desenvolupa la síndrome d'estrès o d'abstinència. Amb l'estabilitat de les estructures dels teixits, no hi ha augment de pressió, perquè no hi ha vasoespasme.La resta de substàncies actives dels grans de cafè provoquen un efecte diürètic, que afavoreix la vasodilatació i, per tant, redueix la pressió arterial.
• Característiques individuals. Cada organisme reacciona a la presència de cafeïna a la sang de diferents maneres. Això es deu a una predisposició hereditària, una activitat diferent del sistema nerviós central, la presència de processos patològics. Els enzims que descomponen la cafeïna (principalment en els hepatòcits del fetge) actuen a un ritme individual per a cada organisme. Per tant, amb un metabolisme ràpid, l'efecte de la cafeïna no afecta el benestar d'una persona i els valors de la pressió arterial, mentre que en el context d'un metabolisme lent, els valors de la pressió arterial superen els valors normals.

Segons l'estructura histològica de la paret vascular, la quantitat d'hormones produïdes i la seva activitat, el cafè pot reduir la pressió arterial. Al mateix temps, el pols s'accelera invariablement a causa dels intents del cos de normalitzar el procés de circulació sanguínia.

Amb una pressió intracranial elevada, els experts mèdics recomanen menjar aliments, medicaments i begudes que tinguin un efecte vasodilatador. Amb un procés patològic progressiu, cal adherir-se a una dietoteràpia adequada que millori el funcionament del sistema circulatori.En el context del tractament conservador amb fàrmacs, la dieta correcta ajudarà a alleujar el quadre clínic de la malaltia, especialment el mal de cap.

No es recomana utilitzar cafè per controlar els canvis en el benestar en presència d'ICP patògena (pressió intracranial).

En l'àmbit mèdic, les discussions sobre la possibilitat de beure una beguda de cafè amb pressió arterial alta (TA) no disminueixen. Alguns experts parlen de l'efecte positiu del cafè sobre l'estat dels vasos sanguinis, mentre que altres adverteixen els pacients sobre el perill d'una crisi hipertensiva. Per resoldre aquest problema, s'han realitzat estudis clínics. En voluntaris amb pressió arterial alta després del consum habitual de cafè, es va registrar un augment de la pressió arterial de 3-10 mm Hg. Art. Aquests indicadors no representen una amenaça per als pacients hipertensos amb malaltia lleu a moderada.

En absència de situacions estressants que puguin provocar un augment de la pressió arterial, un lleuger augment dels indicadors no causarà problemes de salut. En cas contrari, cal tenir cura d'evitar factors adversos. No es recomana prendre cafè en els casos següents:

• espais atapeïts i tancats;
• clima calorós (està estrictament prohibit estar a la llum solar directa);
• durant l'augment de l'esforç físic i immediatament després d'aturar l'activitat;
• estat psicoemocional inestable;
• període de rehabilitació després de patir una crisi hipertensiva.

Això s'aplica a aquelles persones que poques vegades beuen cafè.Si el pacient va beure cafè amb regularitat, en el context de l'aparició de la hipertensió, només es permet una disminució de la dosi. No podeu rebutjar la beguda completament, bevent no més de 2 tasses al dia.

Amb l'ús regular de grans de cafè en la dieta diària, el cos desenvolupa una reacció compensatòria i addicció. El cafè s'està convertint en un hàbit, però no tant d'ajuda per al despertar o la fatiga crònica. És important recordar que abans de prendre cafè en presència de pressió arterial alta, heu de consultar amb el vostre metge.

Els cardiòlegs recomanen abandonar completament la cafeïna quan la pressió arterial superi els valors de pressió sistòlica de 150 mm Hg. Art. Si això no és possible, cal reduir la quantitat de beguda consumida a 1 tassa al dia. En la majoria dels casos, la incapacitat de rebutjar la seva beguda preferida es deu al desig d'alleujar la tensió i animar-se.

Per aconseguir l'objectiu amb un risc mínim per a la salut, només cal beure cafè acabat de fer amb grans de cafè naturals. Els residus secs solubles provocaran una reacció negativa del cos (augment de la pressió de fins a 20 mm Hg, marejos, taquicàrdia, augmenta la probabilitat d'un trastorn dels vasos coronaris). Els nutrients dels productes naturals del cafè ajudaran a restaurar més energia i tenen un efecte suau sobre el sistema cardiovascular.

Per reduir el risc de patologies, es recomana observar les regles següents.

1. Amb pressió arterialsuperant el valor de 120/80 mm Hg. Art., es recomana abstenir-se de beure més de dos gots (més de 500 ml) de cafè al dia.Una dosi de més de 0,5 litres augmenta el risc de desenvolupar aterosclerosi vascular i crisi hipertensiva.
2. Durant el període de teràpia farmacològica medicaments amb efecte hipotònic quan es beu cafè, cal controlar regularment la pressió arterial.
3. No es pot beure cafè abans de dormir o a la nit. Fins i tot persones que pateixen trastorns del son o treballen en torns de nit. Es recomana prendre cafè de 7 a 10 h. Durant aquest període, el cos comença a produir més serotonina, una hormona necessària per al despertar. La cafeïna augmentarà l'efecte hormonal, que farà que una persona sigui més energètica i millorarà la condició psicoemocional, física i l'activitat mental.
4. Quan el cos està esgotat després de l'estrès, dia de treball dur, durant la resta, el cafè no tindrà un efecte positiu en el cos. Cal recordar que l'efecte de la cafeïna és temporal i dura entre 3 i 5 hores, depenent de les característiques individuals de la persona. El compost químic només accelerarà el consum d'energia per part de les neurones i augmentarà l'activitat dels mitocondris. Amb l'eliminació de la cafeïna del cos, es produirà un esgotament a llarg termini.

Tanmateix, amb l'acceleració de l'activitat mitocondrial, la sang comença a accelerar més ràpidament a través de les artèries. Hi ha una millora en la microcirculació dels capil·lars, degut a la qual l'oxigen i els nutrients poden entrar lliurement a les cèl·lules. Una persona comença a sentir-se millor durant un temps, augmenta la seva concentració i capacitat de treball.

Alguns pacients que pateixen hipotensió arterial creuen que la cafeïna ajuda a eliminar la malaltia. Aquesta afirmació és incorrecta.Després d'utilitzar 250 ml d'una beguda de cafè, els indicadors de pressió arterial augmenten, però només durant 2-3 hores. Si tenim en compte que una persona passa 8 hores dormint, per a una vigília normal i un augment regular de la pressió arterial, caldran almenys 5 gots de cafè (1250 ml). Aquesta dosi es fa perjudicial fins i tot per a persones sanes que beuen cafè diàriament.

Quan es beuen més de 5 tasses de la beguda al dia, es desenvolupa taquicàrdia, el cor comença a treballar per desgastar-se. Les reaccions compensatòries comencen al cos: hipertròfia ventricular esquerra, cor de "bou". Un augment del volum del cos amb un consum addicional de cafè pot provocar greus conseqüències en forma de malaltia coronària i infart de miocardi. En aquest cas, caldrà augmentar la dosi en el futur per augmentar la pressió arterial, ja que amb l'ús prolongat de cafeïna, es desenvolupa resistència. Si el volum supera els 1250 ml per dia, augmenta la probabilitat de patologies cardiovasculars.

Els cardiòlegs han compilat una llista de recomanacions generals, que han de ser observats per persones sanes i pacients amb malalties cardiovasculars:

• no heu de consumir més de 300 ml d'una beguda al dia (el volum correspon a 2 tasses de cafè);
• es recomana beure productes de cafè a pressió normal o lleugerament reduïda;
• el cafè només està permès al matí;
• amb pressió arterial alta en el context d'hipertensió patològica de diversos orígens, el cafè s'ha de diluir amb llet i no utilitzar-lo amb l'estómac buit;
• El cafè natural mòlt no té un efecte fort sobre l'activitat del sistema cardiovascular, una beguda preparada a casa amb un ús ocasional es convertirà en un excel·lent vasodilatador;
• El cafè amb conyac només es pot utilitzar com a agent d'escalfament per a persones amb pressió arterial normal;
• si la condició es va deteriorar bruscament després de beure cafè (va començar marejos, taquicàrdia, va aparèixer una sensació de flux sanguini a les temples, va aparèixer debilitat), cal deixar de prendre la beguda i consultar amb el seu metge sobre els canvis.

Quan s'utilitza correctament, el cafè ajuda a millorar els processos metabòlics del cos, redueix el risc de diabetis no insulinodependent i de degeneració de cèl·lules canceroses. La cafeïna ajudarà a millorar l'alerta mental i augmentar l'eficiència.

Es recomana no beure cafè diàriament. És millor diluir la dieta amb altres begudes a base de baies i fruites. Aquesta varietat proporcionarà al cos els complexos de vitamines i minerals necessaris.

Entre les diverses cultures de grans de cafè, destaca una varietat verda, que s'ha consolidat com a medicina en diversos camps mèdics. Els nutricionistes recomanen la inclusió de grans de cafè verd a la dieta per millorar el metabolisme general, normalitzar els nivells de sucre en sang en plasma i aconseguir un control glucèmic. També en el curs dels estudis experimentals, es va registrar un efecte positiu del cafè verd sobre el funcionament del sistema nerviós central.2-3 tasses d'aquest tipus de beguda redueixen en un 34,57% el risc de neoplàsies malignes, obesitat, diabetis tipus II no insulinodependent i milloren l'estat dels vasos capil·lars. Al mateix temps, les qualitats positives d'un producte de cafè només es poden obtenir si s'observen els estàndards.

La cafeïna que es troba a la varietat verda no difereix químicament dels compostos dels grans de cafè negre torrat. Per això, el cafè verd es recomana per a la pressió arterial normal o hipotensió com a mesura preventiva (no més d'1-2 tasses al dia).

Quan s'utilitza cafè verd en un context de pressió arterial baixa, s'observen les reaccions següents:

• l'estat dels vasos coronaris es normalitza;
• les substàncies actives estimulen l'activitat del centre respiratori;
• millora la circulació cerebral i l'activitat motora;
• els músculs comencen a rebre més nutrients i oxigen;
• el treball del sistema circulatori s'estabilitza;
• hi ha una acceleració de la circulació sanguínia a causa de la taquicàrdia.

El cafè verd no ajuda a reduir la pressió arterial. Segons les estadístiques, cada cinquè pacient té un augment de la pressió arterial quan utilitza cafeïna. No s'ha estudiat el mecanisme d'acció exacte del compost químic.

La beguda està contraindicada per a persones amb hipertensió arterial de grau II i III. En altres casos, hi ha un augment insignificant de la pressió arterial quan s'utilitza cafè a les dosis recomanades. L'abús de cafeïna amenaça de provocar espasmes dels músculs llisos dels vasos cerebrals, la qual cosa condueix a migranyes i augmenta el risc d'ictus.

El benzoat de sodi de cafeïna és un compost sintètic que s'obté afegint benzoat de sodi a l'estructura molecular de la cafeïna. La substància produïda artificialment s'utilitza en medicina com a fàrmac psicotròpic, semblant en propietats farmacològiques a la cafeïna, però amb més poder.

El benzoat sòdic de cafeïna s'utilitza en la seva forma pura per estimular el sistema nerviós central, en cas d'intoxicació del cos amb substàncies estupefaents o antipsicòtics. En la pràctica clínica, la substància s'utilitza per tractar malalties que requereixen l'activació del centre respiratori del cervell i l'estimulació de la musculatura llisa vascular. És a causa d'aquest efecte terapèutic que el compost químic s'inclou en la composició dels productes d'alguns fabricants de cafè instantani.

En beure begudes que contenen cafeïna benzoat de sodi, s'observa un augment de la pressió arterial de la mateixa manera que quan s'utilitza el cafè clàssic a base de grans naturals. El compost pot causar addicció lleu, somnis alterats i agitació psicomotriu general.

L'ús de cafè instantani que conté cafeïna benzoat de sodi està contraindicat en cas d'hipertensió arterial, pressió intraocular alta, aterosclerosi i trastorns mentals. L'efecte de la cafeïna és directament proporcional a la dosi del psicoestimulant.

La llet s'utilitza sovint per diluir una beguda de cafè. Hi haurà menys cafeïna en aquesta barreja, la qual cosa ajuda a frenar la velocitat d'augment de la pressió arterial. Però el producte lacti no pot eliminar completament l'efecte de la cafeïna, per això cal controlar el benestar general.No es recomana prendre més de 4 tasses de cafè diluït, independentment de la presència d'hipertensió arterial.

Paral·lelament, a causa del contingut d'ions de calci, es produeix una lleugera neutralització dels àcids orgànics que formen part dels grans de cafè. L'efecte negatiu sobre les parets de l'estómac es redueix. El cos rep una font addicional de calci, que és important en la vellesa.

Un producte conegut com a cafè descafeïnat. Conté cafeïna, però en quantitats molt més petites. En el procés de fabricació s'utilitzen més de 3 mg de la substància química. 1 tassa de cafè instantani conté fins a 13 mg de cafeïna, mentre que les begudes descafeïnades del mateix volum en contindran 10 mg. La diferència entre ambdós és petita, per això les begudes de cafè descafeïnades també poden perjudicar l'organisme, especialment per a les persones amb hipertensió. És important recordar que la tecnologia de descafeïnació no és perfecta. La cafeïna es substitueix per greixos, la qual cosa augmenta el contingut calòric del producte.

Per obtenir informació sobre com el cafè afecta la pressió, mireu el vídeo següent.