Cafè amb llet: calories i composició de la beguda

Una de les begudes més populars per al cafè és la llet. Se sol afegir per suavitzar l'amargor i la força del cafè. Tanmateix, és important entendre que el contingut calòric de la beguda en aquest cas augmenta.

100 grams de grans de cafè contenen fins a 5 mg de calci, 2 mg de ferro. A més, conté nitrogen, fòsfor i sodi, així com vitamines del grup B i vitamina PP. Aquest últim té un efecte positiu sobre el sistema vascular, enfortint les parets vasculars i evitant la formació de "plaques" de colesterol a la seva superfície interna.

Els grans de cafè en contenen fins a 30 orgànics, tant comuns (poma, cafè) com força rars (clorogènics). Els grans són rics en cafeïna, que es troben aquí entre el 0,65 i el 2,7%. Al mateix temps, durant el procés de torrat, el contingut de cafeïna augmenta com a mínim a l'1,3%. En la versió soluble, el contingut de cafeïna és encara més gran i pot arribar al 5%.

Algunes persones consideren erròniament que el cafè és una beguda alta en calories. Tanmateix, el cafè negre sense sucre, llet i additius té un valor energètic baix, per la qual cosa es pot incloure a la dieta. A més, la cafeïna continguda en els grans té un lleuger efecte cremador de greixos.

La llet afegida al cafè augmenta el seu contingut calòric. Al mateix temps, el contingut de greix del suplement de llet és important. Com més baixes són, més baixes són les calories. Així, amb un contingut de greix de llet de l'1,5%, conté 45 kcal per 100 ml, o 9 kcal per 1 culleradeta.Amb un contingut de greix del 2,5%, aquestes xifres augmenten fins a 55 kcal i 11 kcal, respectivament. El contingut de greix de la llet del 3,2% indica que 100 ml conté 61 kcal i una culleradeta conté 12 kcal.

Una cullerada té uns 20 ml de llet, aquesta quantitat se sol afegir a una tassa petita de cafè. Quan es tracta d'un got més gran, afegir 50 ml de llet (unes 2,5 cullerades) és òptim per a molts. En aquest cas, el contingut calòric de 50 ml de llet amb un contingut de greix de l'1,5% és de 22 kcal, per a la llet amb un contingut de greix del 2,5% - 26 kcal, amb un contingut de greix de 3,2 - 29 kcal.

Si s'utilitza llet de vaca casolana, que és bastant grassa, llavors 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.

La llet desnatada té el valor energètic més baix (inclou les que tenen un contingut de greix inferior al 0,5%). Només 35 kcal conté 100 ml i 7 kcal en una culleradeta. Tanmateix, pel que fa a la seva composició, la llet desnatada no es pot considerar "buida": conté vitamines D, A, C, PP, així com calci, potassi, oligoelements, aminoàcids i enzims importants per al cos.

Aquelles persones el cos de les quals no absorbeix proteïnes de la llet substitueixen la llet animal per llet vegetal. El més popular i assequible és la soja. Una beguda amb llet de soja té un contingut calòric d'entre 8 i 24 kcal, segons el tipus de llet i la seva quantitat. 100 ml de llet de soja al 0,1% conté 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, 50 ml - 14 kcal, respectivament.

Amb un augment del contingut de greix de la llet de soja al 0,6%, el contingut calòric augmenta a 43/9/22 kcal per 100/20/50 ml.

La llet de coco demostra un valor nutricional encara més gran: en 100 ml del producte és de 180 kcal. En conseqüència, 90 kcal per 50 ml i 36 kcal per 20 ml.

Algunes persones, per diferents motius, rebutgen la llet vegetal o animal "líquida" a favor d'una llet en pols més convenient. Al seu torn, és sencer i sense greixos, tot i que en tots dos casos estem parlant d'un alt contingut calòric. 100 g de llet sencera en sec representen 476 kcal, per a la llet seca desnatada - 350 kcal. 20 mg del primer conté 95 kcal, el segon - 70 kcal. Finalment, el valor energètic de la llet sencera en pols és de 238 kcal, desnatada - 175 kcal.

Per calcular el contingut calòric del cafè amb llet, afegiu el nombre de calories per ració de cafè i el contingut calòric de la llet afegit a la beguda. Això té en compte el seu volum i contingut de greix.

El valor nutricional del cafè mòlt natural o de gra és bastant baix: 201 kcal per 100 g de producte sec. Si estem parlant d'una culleradeta de cafè natural mòlt (uns 3-5 g), el contingut calòric oscil·la entre 6 i 10 quilocalories.

Una tassa de cafè negre natural (200 ml) té 2 kcal. Si afegiu 50 ml de llet i una culleradeta de sucre a la mateixa quantitat de beguda, el contingut calòric augmentarà a 60 kcal, si 2 cullerades d'edulcorant - fins a 85 kcal.

El contingut calòric també depèn del grau de torrat dels grans. Els grans de cafè verd tenen 331 calories per cada 100 grams de producte, el cafè negre mòlt conté 200,6 kcal per la mateixa quantitat. Resulta que en cafè mòlt negre per 10 g (quantitat aproximada per tassa) - 20,06 kcal.

El cafè instantani és més nutritiu que els grans de cafè naturals.Això es deu al fet que en la seva composició de grans naturals no més del 15-20%, la resta són espessidors, estabilitzadors i altres additius. El percentatge de cafeïna també és més alt. Hi ha 94 quilocalories per 100 g de cafè. És molt més convenient mesurar el contingut calòric amb culleres: el te conté 12 kcal, el menjador - 34 kcal.

Si parlem de cafè instantani en bosses petites (compartició única), la majoria són una barreja de "3 en 1" i contenen sucre. Quan afegiu un got d'aigua (200 ml), obteniu una beguda amb un contingut calòric mitjà de 70 kcal.

Un producte similar sense sucre (cafè instantani negre en una bossa) té un contingut calòric molt inferior: unes 17-18 kcal.

Si cal, es pot endolcir, mentre que el contingut calòric encara serà inferior al valor nutricional de "3 en 1". Per tant, una culleradeta de sucre granulat (uns 6 g) conté només 24 kcal, i un cub de sucre refinat (que pesa 5 g) conté 20 kcal.

Pel que fa a la beguda instantània en llaunes, el contingut calòric per 1 culleradeta és d'uns 10 g i pot variar segons la marca. Per tant, hi ha menys tipus de cafè instantani rics en calories, per exemple, 1 culleradeta de Nescafé conté unes 4-5 quilocalories, mentre que en la mateixa quantitat de cafè de la marca Tchibo aquesta xifra pot arribar a les 20!

Les dades exactes les indica sempre el fabricant a l'embalatge. Per calcular el contingut calòric de la beguda acabada, també és important afegir el contingut calòric de la llet i el sucre, si el poseu. Per exemple, en preparar 2 culleradetes de cafè Carte Noire, obteniu una beguda de 20 kcal (10 kcal en cada cullerada). Si afegiu 50 ml de llet amb un contingut de greix del 2,5%, el contingut calòric augmentarà fins a 46 kcal.

Hi ha un altre tipus de producte instantani: el cafè descafeïnat. El contingut calòric d'aquests grànuls és de 0 a 1 kcal, per tant, en calcular-lo, es pot ignorar completament, calculant només la quantitat i el valor energètic dels additius lactis i un edulcorant.

En resum, podem dir que el més inofensiu per a qui compta el nombre de calories consumides és el gra. Hi ha unes 7-10 kcal per porció estàndard. El més perillós és la beguda 3 en 1, una porció de la qual pot contenir fins a 105 kcal. L'indicador "intermedi" mostra cafè instantani, el contingut calòric del qual per porció de 200 ml és aproximadament igual a 20 kcal.

El contingut calòric depèn no només del tipus de cafè, sinó també del volum d'una tassa de cafè amb llet, el nombre de cullerades de sucre que s'afegeix a la beguda.

Una tassa de cafè estàndard és de 200 ml. En aquest cas, és millor que la majoria sigui cafè. La llet s'ha d'introduir a la beguda amb una culleradeta o una cullerada. Si augmenteu el volum de cafè escollint una tassa més gran, seguiu la mateixa regla: una beguda amb un contingut calòric inferior hauria de tenir un volum més gran.

És important observar les proporcions de la preparació del cafè: es prenen 7 g de grans mòlts o 1 i 2 culleradetes de cafè instantani per tassa de 200 ml. Si augmenteu la quantitat de cafè, la beguda resultarà massa forta, cosa que provocarà el desig d'afegir més llet o afegir un edulcorant.

S'ha de tenir precaució a l'hora de prendre begudes de cafè amb l'addició de llet espumada i nata, ja que solen prendre llet en quantitats iguals o properes al cafè, la qual cosa en si mateix augmenta el valor energètic.

A més, per obtenir un “barret” preciós, s'utilitza llet o nata grassa, i també s'introdueix sucre i xarops.Finalment, aquestes begudes (capuccino, moka, etc.) se solen servir en gots alts amb un volum de 180 a 300-400 ml. Això també contribueix al fet que per un "beure de cafè" obtindreu almenys 200 kcal.

La combinació de cafè i llet és la base per a la preparació d'un gran nombre de begudes. Poden incloure diversos additius i edulcorants, per això el seu valor energètic varia.

Així, per exemple, el caputxino és un cafè exprés amb l'addició de llet, una part de la qual està prèviament espumada. La beguda se sol servir en gots de 180 ml, afegint-hi sucre. Aquesta porció té 210 kcal i 100 ml de la beguda conté 120 kcal.

Un altre tipus de cafè amb llet és el cafè amb llet. És un espresso doble amb llet que es cou al vapor. Se serveix en gots alts amb un volum de 220 ml. El seu valor energètic és de 180-220 kcal.

Una de les begudes de cafè amb més calories amb llet és la moka o moka. A més de cafè exprés fort i llet, inclou xocolata calenta i nata, i a més, es pot decorar amb xarops i xips de xocolata. Valor nutricional per 100 ml de beguda - 250 kcal.

El líder en calories, potser, es pot anomenar frappuccino: una beguda de cafè fred feta amb espresso i llet amb l'addició d'1 cullerada de sucre i gel. Una porció de frappuccino és de 460 ml i les calories en aquesta quantitat de beguda són 400.

Provant begudes similars a cafeteries i restaurants, no sempre és possible comparar el seu contingut calòric. En aquest cas, cal tenir en compte que com més gran i magnífica la tapa de llet del cafè, més nutritiva és.Això es deu al fet que la llet amb un contingut de greix més elevat (almenys 3-3,5%) s'utilitza per obtenir una escuma exuberant, ja que en batre els anàlegs menys grassos, l'escuma es torna grisa i s'instal·la ràpidament.

Això ens permet concloure que, en la majoria dels casos, el llet és més calòric que el cappuccino. És important que en diferents xarxes el contingut calòric d'una mateixa beguda del mateix volum pugui variar. Per exemple, una porció de 100 ml de cafè amb llet a Shokoladnitsa conté 35 kcal, mentre que la mateixa porció de 300 ml a McDonalds conté 123 kcal. És fàcil calcular que després de beure els mateixos 300 ml a la "Shokoladnitsa", obtindreu una mica menys de calories: 105 kcal.

Gairebé totes les begudes de cafè tenen sucre afegit. Depenent del tipus, té un contingut calòric d'entre 20 i 40 kcal. Si estem parlant d'una culleradeta de sucre blanc granulat, el seu contingut calòric és de 24 kcal. A les cafeteries, la beguda es serveix sovint juntament amb petites bosses de paper plenes de sucre. El seu volum és de 6 mg, que correspon a 1 culleradeta.

El sucre marró o de canya té gairebé el mateix contingut calòric que el sucre blanc normal: 25 kcal per 1 culleradeta. Refinat inclou de 20 a 40 kcal, depenent de la seva mida.

De vegades s'afegeix llet condensada a un cereal o beguda instantània en lloc de la llet. El gust de la beguda es torna més suau i és notablement més dolç. El contingut calòric mitjà és de 300 kcal per 100 g de producte. Es col·loquen fins a 12 g de llet condensada en una culleradeta, de manera que el valor nutricional del cafè amb llet condensada (amb cada culleradeta) augmenta en 36 kcal.També hi ha llet condensada sense sucre, el valor energètic de la qual és 2,5 vegades inferior a l'habitual.

La nata és un altre additiu que es posa al cafè en lloc de, i de vegades juntament amb la llet. S'ha d'entendre que augmenten significativament el valor nutricional de la beguda a causa del major contingut de greix. Així, una bossa estàndard de nata (10 ml) conté unes 30 kcal, i una bossa similar de nata seca conté 45 kcal. Si parlem de nata amb un 35% de greix, hi ha 340 kcal per 100 ml. La mateixa crema s'utilitza per muntar quan es forma un "tap" cremós al cafè.

El cafè en si, com ja s'ha dit, té una petita quantitat de calories, i begut al matí, tonifica, millora la concentració i energitza. Per a les persones amb pressió arterial baixa, una ració de cafè al matí pot millorar el seu benestar durant tot el dia.

És important triar el cafè adequat perquè el seu contingut calòric encaixi fàcilment en la ingesta calòrica diària. El cafè en gra es considera el menys ric en calories. És ell qui s'ha de donar preferència. Encara és millor comprar grans i triturar-los tu mateix just abans d'utilitzar-los. En comprar cafè mòlt preparat, hi ha la possibilitat que hi hagi altres components al paquet que augmenten les calories.

Les persones que fan dieta haurien d'evitar les begudes 3 en 1, ja que contenen massa calories i sucre. Aquest últim, al seu torn, provoca augments perillosos d'insulina al cos.

Amb una disminució del contingut de greix de la llet en un 0,5%, el seu valor energètic disminueix gairebé 2 vegades. Això s'ha d'utilitzar si estàs a dieta, però no pots rebutjar el cafè amb llet. En aquest cas, la millor opció seria la llet desnatada, que al mateix temps conté els nutrients necessaris.

De nou, quan utilitzeu grans naturals per fer cafè, podeu posar més llet grassa a la beguda o un volum més gran de la seva beguda sense greix. Quan fas cafè instantani, mostra molta riquesa, per la qual cosa l'addició de llet ha de ser moderada.

Cal anar amb compte a l'hora de triar les begudes de cafè a les cafeteries i cafeteries, perquè quan es tracta de cafè amb llet, el menú està ple de descripcions i fotografies atractives. És útil estudiar primer el contingut calòric dels aliments que han d'estar presents al menú d'una persona en forma d'esmorzars, dinars i sopars.

Per regla general, una gran porció de caputxino o cafè amb llet es pot comparar amb un berenar de la tarda en termes de calories o constitueix la meitat de la dieta del dinar. Al mateix temps, no aportarà el mateix benefici al cos i només donarà una curta sensació de sacietat. A més, a causa d'un fort salt de sucre en la sang, després d'un temps tornaràs a sentir el desig de menjar alguna cosa dolça.

El mètode més correcte per prendre cafè amb llet a la dieta és incloure-lo a la teva dieta diària. Així, per exemple, si beu cafè instantani amb 50 ml de llet amb un contingut de greix del 2,5%, això és d'unes 46 kcal. Relativament poc. Si el beu 3-4 vegades al dia, el contingut calòric serà de 138-184 kcal.Això "treu" per a un petit berenar, així que assegureu-vos d'incloure aquesta pausa per al cafè a la vostra dieta diària.

És important que aquest pla d'àpats per a cada dia sigui molt disciplinat i us estalviï de la temptació de menjar o beure alguna cosa inadequada sota la influència de les emocions o una sensació sobtada de gana.

Els experts moderns en nutrició recomanen una altra opció per consumir cafè amb llet durant una dieta. Aquesta opció és adequada per a aquells que mantenen una dieta força estricta i no permeten farina, aliments dolços i grassos durant la setmana. Tanmateix, un cop a la setmana està de moda organitzar un àpat trampa, és a dir, l'ús d'un producte "prohibit". Com a tal, és molt possible permetre's una gran porció de cappuccino o moka, abocat generosament amb xarop i decorat amb xips de xocolata.

El menjar trampa us permet evitar avaries, introdueix l'efecte de la competència amb vosaltres mateixos en el procés dietètic i també ajuda a superar la "meseta" quan el pes, malgrat una nutrició adequada, no disminueix.

El més nociu es pot anomenar cafè, que beuen la majoria dels treballadors d'oficina. Estem parlant de begudes instantànies o de sobres i crema 3 en 1 en paquets de pastilles, així com d'anàlegs secs. Cadascun d'aquests components és ric en calories en si mateix, i en barrejar-los i afegir sucre, aquest indicador pot arribar a valors enormes.

Si és possible, és millor que l'oficina adquireixi una màquina de cafè que serà "reabastecida" amb grans de cafè mòlt o càpsules de cafè especials també a base de grans naturals.

En alguns casos, els experts recomanen cafè amb llet a les persones a dieta. En primer lloc, això s'aplica a aquells que no poden beure una beguda sense sucre. Si comparem el contingut calòric d'aquesta última i el valor nutricional de la llet, aquesta darrera resultarà menys calòrica i ajudarà a eliminar l'amargor i suavitzar la beguda.

A més, a diferència del sucre, que no beneficia l'organisme, la llet conté calci. Se sap que aquest últim s'elimina quan es beuen begudes amb cafeïna. Així, la llet del cafè té una doble funció: permet renunciar al sucre, reduint l'amargor del cafè i augmenta els beneficis d'aquest últim.

Curiosament, fins i tot hi ha dietes que impliquen beure cafè amb llet. Molts d'ells han guanyat més popularitat.

El primer és de 2 setmanes. Aquest pla d'àpats requereix una petita tassa de cafè amb llet per esmorzar. Per dinar, heu de triar una porció d'amanida de verdures i 100-150 g de carn magra o peix i, 20 minuts després del menjar, torneu a beure una tassa de cafè amb llet. Per sopar, podeu cuinar verdures (fresques o guisades, al forn) i la mateixa beguda.

La segona dieta està dissenyada per a una setmana i generalment repeteix la primera, però mostra una quantitat més gran de proteïnes. Per dinar, a més de la carn (preferiblement pollastre o gall dindi), es recomana ous, per al sopar: formatge cottage. El cafè amb llet s'ofereix com a beguda 3 vegades al dia. Les ressenyes ens permeten concloure que gràcies a aquestes dietes és possible perdre fins a 5 kg.Al mateix temps, no hi ha avaries per als dolços, perquè el cafè amb llet actua en aquest cas com a postres.

El cafè amb llet es pot beure després de menjar carn o peix, ja que l'àcid clorogènic contingut en els grans (nota, només en el cafè de gra natural) ajuda a descompondre les proteïnes, la qual cosa contribueix a una millor digestió.

El cafè amb llet es pot beure abans de l'entrenament, ja que dóna una sensació d'alegria, augmenta la resistència muscular. Això li permetrà aconseguir els màxims resultats amb l'activitat física activa.

Per aprendre a fer cafè amb llet en una màquina de cafè, mireu el vídeo següent.