Com fer cafè en una premsa francesa

Recentment, el cafè de premsa francesa s'ha tornat molt comú a França. Al cap i a la fi, és en aquest país on la cultura del cafè està a un nivell molt alt. Els francesos són gourmets i no reconeixen el cafè que s'elabora amb aigua bullint. França està literalment plena d'una varietat de cafeteries, que sovint preparen cafè en una premsa francesa. Aquesta opció de cuina és adequada no només per a cafeteries, sinó que es pot fer cafè fragant i saborós fins i tot a casa.

El cafè en una premsa francesa moderna és una beguda bastant saborosa que es prepara de manera especial, a diferència de qualsevol altra cosa. Tot i que la beguda ha aparegut recentment, té molts coneixedors. Si la prepares fins a cinc minuts, obtindràs una beguda molt forta, que només donarà pas al cafè turc. Aquest efecte s'obté a causa del llarg contacte amb l'aigua. A més, el cafè elaborat amb diferents varietats de grans es distingeix pel seu gust, ja que els grans l'omplen amb la seva aroma única. I també si s'utilitzen diferents mòltes, això es reflectirà en el cafè acabat. Com més gruixuda sigui la mòlta, menys "pols" hi haurà al cafè preparat.

Gràcies a aquest mètode de preparació, la beguda acabada sempre tindrà una acidesa molt pronunciada i tampoc serà tan amarga. Molts coneixedors creuen que l'escuma és un signe d'un gran cafè. També podeu fer-lo en una premsa francesa. Per fer-ho, cal fer alguns experiments amb l'aigua que s'utilitza per fer cervesa. Amb el temps, fins i tot un principiant dominarà la tecnologia de crear escuma i dibuixar-hi.

Actualment, es poden veure un gran nombre d'aparells per preparar una beguda en una premsa francesa, per la qual cosa és molt difícil triar i no equivocar-se. No cal que compreu immediatament els models més barats, ja que fracassen ràpidament i potser ni tan sols recuperar els diners gastats en ells. A més, no hauríeu de triar models d'elit, ja que, per regla general, es diferencien de les premses franceses ordinàries amb un preu mitjà, excepte per una marca o un estil interessant. De fet, pràcticament no tenen cap avantatge. Per tant, hauríeu d'optar per un dispositiu que no sigui massa barat, sinó també econòmic.

Perquè sigui convenient tenir cura d'aquest dispositiu, heu de triar un model que es pugui desmuntar fàcilment. I també serà bo que la premsa francesa sigui de vidre molt durador. Moltes empreses que produeixen aquests models utilitzen vidre resistent a la calor de Pyrex, situat a França. Els llocs força fràgils d'aquestes unitats són els flascons. Per tant, quan escolliu una premsa francesa, heu de prestar atenció al fet que s'asseu molt fermament al propi suport o hi ha un segon matràs en estoc.

Per fer cafè en una premsa francesa, necessitareu diversos components.

• Cafè mòlt. És millor utilitzar cafè mòlt gruixut, que sembla sucre. En cas contrari, el pistó amb el filtre serà molt més difícil de passar. Les matèries primeres s'han d'abocar amb el càlcul de set grams per cent mil·lilitres d'aigua.
• Dos-cents cinquanta mil·lilitres d'aigua, que s'han de filtrar o bé destil·lar. El gust de la beguda també depèn en gran mesura de la seva elecció.
• La pròpia premsa francesa.

Per preparar correctament una beguda amb una premsa francesa, només cal que seguiu les instruccions pas a pas següents:

• primer cal escalfar bé aquesta instal·lació, que us permetrà preparar el cafè de manera uniforme, sense caiguda de temperatura;
• en un recipient a part, portar a ebullició aproximadament tres-cents mil·lilitres d'aigua; amb la seva ajuda, cal esbandir la premsa francesa i també mantenir-la durant uns minuts, després dels quals s'ha d'escórrer l'aigua;
• per preparar la beguda en si, cal omplir la quantitat necessària de cafè; per regla general, tres culleradetes són suficients per a una porció;
• després d'això, cal abocar aigua en petites porcions: primer s'aboquen uns seixanta grams i es barregen amb cafè; perquè el seu aroma quedi totalment revelat, cal esperar mig minut;
• passat aquest temps, s'afegeix la resta del líquid, aproximadament dos-cents mil·lilitres, i cal esperar cinc minuts i mig més; durant el temps d'elaboració, a la superfície del cafè s'ha de formar una crosta fina que, si es vol, es pot treure perquè la beguda no sigui massa amarga;
• al final de la cocció, cal barrejar tot el contingut de la premsa francesa i pressionar-lo amb una premsa, que es fa per separar el líquid;
• abans de servir cal escalfar la tassa perquè l'aroma estigui ple.

Una premsa francesa pot preparar qualsevol tipus de cafè. El dispositiu revelarà l'aroma i el gust de qualsevol d'ells.Si comparem una premsa francesa i una cafetera normal, els filtres de la segona absorbeixen una gran quantitat de grans, així com olis essencials, la qual cosa empobreix significativament no només l'aroma, sinó també el gust del cafè. Per tant, els veritables coneixedors d'aquesta noble beguda solen triar només una premsa francesa per fer cafè a casa. Perquè la teva beguda preferida sigui encara més gustosa, també pots afegir-hi diferents espècies. El més important és fer-ho amb moderació perquè l'aroma del cafè sigui el principal a la beguda acabada. Les espècies preferides s'han d'afegir juntament amb el cafè mòlt, i no en el moment en què la beguda ja s'ha fet.

Per a la preparació, hauríeu d'intentar utilitzar només cafè gruixut. No us preocupeu si queden partícules grans a la massa total. Si no hi ha temps per moldre, podeu omplir el cafè mòlt habitual de torrat mitjà i mòlt mitjà. En aquest cas, la beguda resultarà versàtil i saborosa. Els veritables coneixedors del cafè no afegeixen aigua bullint a la premsa francesa, ja que aquesta acció només pot fer malbé el gust de la futura beguda. La temperatura del líquid no ha de ser superior a vuitanta-dos graus. Perquè el gust i l'olor del cafè casolà agradi realment al final, cal abocar una mica d'aigua freda neta i barrejar-la amb matèries primeres mòltes.

Quan la premsa francesa estigui calenta, afegiu-hi la resta de l'aigua. Quan aparegui la crema per sobre, immediatament s'ha de remenar a fons. Només llavors s'ha de tancar hermèticament amb una tapa.

Si compareu el cafè turc amb una beguda preparada en una premsa francesa, podeu entendre fàcilment que es necessita una mica menys de temps per crear aquesta beguda. La durada de l'elaboració es determina individualment. Tot depèn de la pregunta de quina força de cafè consumeix. El cafè normal es prepara no més de quatre minuts després d'abocar el líquid al matràs. Per obtenir una beguda més forta i aromàtica, el temps de preparació s'augmenta a set minuts.

També val la pena saber que el pistó només baixa quan el cafè està completament preparat. Passat aquest temps, cal treure la tapa i tornar a remenar-ho tot. Aleshores, heu de col·locar la coberta al seu lloc i només aleshores podeu prémer lentament el pistó. Tan bon punt estigui a la part inferior, el cafè es pot abocar a les tasses. Això s'ha de fer immediatament per poder gaudir plenament del seu aroma i sabor.

El cafè elaborat en una premsa francesa té un sabor molt ric que es pot gaudir fins i tot a casa. Cuinar-lo no és difícil i no porta gaire temps. Amb cinc minuts n'hi ha prou i una tassa de beguda aromàtica estarà a punt. L'únic que necessiteu és comprar una premsa francesa i conèixer les regles per utilitzar aquest dispositiu.

Per obtenir informació sobre com fer cafè en una premsa francesa, vegeu el següent vídeo.