Compota de chokeberry: receptes i beneficis

No és cap secret que les compotes de chokeberry negre realment ajuden amb certes malalties. Això ha estat provat per la ciència i confirmat per casos freqüents de recuperació miraculosa. Aquesta baia s'utilitza tant en medicina popular com moderna. Pots aprendre sobre les compotes de chokeberry negre: els seus beneficis, propietats, composició, així com receptes interessants prestant atenció a aquest article.

La compota de chokeberry és un autèntic magatzem de vitamines. Al principi, la baia només tenia un paper decoratiu. Només al segle passat, les seves increïbles propietats es van revelar al món.

Aquesta baia conté vitamines com C, E, P, A, vitamines B, iode, ferro, magnesi, coure. Conté una gran quantitat de fibra, així com compostos importants com àcids, fructosa i glucosa, pectines i tanins.

És a causa de l'alt contingut de vitamina P que la chokeberry té un efecte beneficiós sobre el cor (equilibra el seu treball, normalitza la pressió arterial, sanguínia i intraocular). És indispensable per als pacients hipertensos, especialment en combinació amb mel.

Chokeberry serà indispensable per als al·lèrgics. Conté flavonoides, que frenen la producció de serotonina i histamina, fent que les al·lèrgies siguin menys notables i més fàcils.Es reconeixen com a bons antioxidants juntament amb el te verd, protegeixen el cos de les infeccions i donen suport al sistema immunitari.

Nota a les dones - flavonoides continguts en chokeberry són capaços de donar suport a la formació de col·lagen, un dels components principals de la pell, sense el qual perd la seva elasticitat, es torna seca i menys elàstica. Això es nota especialment si s'utilitzen diverses pastilles d'àcid ascòrbic juntament amb compota - rutina, un dels flavonoides, juntament amb la vitamina C enforteix les parets dels vasos sanguinis. Es creu que els antioxidants de les baies prevenen els símptomes de l'envelliment de la pell, com ara les arrugues i les taques fosques. A més, l'efecte astringent ajuda a reafirmar la pell, mantenint-la suau i brillant.

La baia té propietats diürètiques lleus, per la qual cosa és un bon remei per als homes: una prevenció natural de les malalties de la pròstata.

Elimina les toxines del cos, normalitza els nivells de colesterol. Rowan serà útil per a les malalties de la glàndula tiroide, el reumatisme, així com per als nens.

Per embarassada la compota de chokeberry pot substituir totes les multivitamines i suplements dietètics alhora. A causa del contingut de vitamines B1 i B6, el desenvolupament del fetus es produeix sense patologies, i la vitamina C protegeix el nen fins i tot a l'úter. La glucosa facilita els processos de toxicosi. I també s'ha d'utilitzar la baia per millorar la lactància.

La baia pot millorar la digestió, és útil per a diabètics i persones amb malalties del cor o anèmia, així com per a la prevenció d'aquestes malalties.

S'ha comprovat que el consum regular de cendra de muntanya millora la memòria, augmenta l'eficiència i el to del cos. És habitual prendre-la per a la depressió i els estats d'ànim depressius, l'excés de treball i l'estrès mental elevat, així com abans de superar un projecte o examen important per tal de calmar els nervis i millorar la funció cognitiva. A més, el consum regular de baies d'aronia redueix el risc de patir malalties com la malaltia d'Alzheimer i la demència.

La compota d'Aronia és bona per als ulls per l'alt contingut en carotè, luteïna, que protegeixen els ulls dels raigs ultraviolats, reduint el risc de cataractes i pèrdua de visió relacionada amb l'edat.

Els estudis clínics demostren que menjar aquestes baies de manera regular ajuda a combatre les malalties neurològiques, el càncer, l'envelliment, la inflamació, la diabetis i les infeccions bacterianes.

Les baies d'Aronia són resistents a les plagues, de manera que no requereixen l'ús d'una gran quantitat de productes químics en el procés de creixement. Si busqueu arròs a la vostra botiga de queviures o aliments naturals local, l'ideal és que busqueu marques orgàniques.

Per preparar tres litres de beguda necessitareu:

• 500 g de baies;
• mig quilo de sucre;
• 1/3 llimona;
• 2 litres d'aigua.

Però abans de començar a cuinar directament, cal preparar un recipient per a la compota i processar les baies directament. Agafeu els pots i esterilitzeu-los: al forn o al vapor, de moment, reserveu-los. Tingueu cura de les baies: separeu-ne les branques i les fulles seques, traieu també les baies danyades al costat, esbandiu-les amb aigua corrent i poseu-les en pots.

Ara talleu la llimona a rodanxes i envieu-ne uns trossos a la cendra de muntanya. El xarop es fa amb sucre i aigua; cal que bulli i coure durant cinc minuts més. Quan l'almívar estigui llest, l'has d'abocar de la paella als pots, que ja contenen serbal amb llimona. Les llaunes s'omplen completament, sense buits, després s'han d'enrotllar amb un equip especial i, embolicades amb alguna cosa càlida, enviar-les a "madurar" en una habitació freda on la llum no penetra, per exemple, al soterrani o al rebost. . Mínim esforç: màxim benefici i fins i tot deliciós. A més, una mica més difícil.

Com que la chokeberry té un gust bastant ensucrat, les peres són dolces i les pomes per a la recepta són àcides, el gust i l'aroma són simplement deliciosos. Probablement heu vist sucs amb aquesta combinació més d'una vegada als prestatges de les botigues, però ara apreneu a fer una beguda com aquesta.

Necessitarà:

• pomes agredolces - 500 g;
• peres dolces - 500 g;
• baies d'aronia - 300 g;
• sucre - 300 g.

Les baies de rowan es poden utilitzar congelades, assecades i acabades de collir. Rentar bé les pomes i les peres, treure les llavors i pelar.Aboqui aigua bullint sobre les baies de serbal durant cinc minuts, escorreu l'aigua, deixeu-ho assecar, després transferiu-la a pots, envieu-hi pomes i peres tallades a quarts. Aboqueu aigua bullint sobre tot el conjunt, deixeu-ho reposar durant 30-40 minuts i després escorreu el líquid en una cassola. Afegiu el sucre i espereu que bulli l'almívar. Bullir uns 5 minuts, i la compota està llesta!

La compota d'arç d'arç marí i de cendra de muntanya serà especialment útil per a les dones embarassades i per a les que estan alletant: els nadons rebran totes les substàncies beneficioses que conté aquesta beguda. Es tracta de la vitamina C, que enforteix els vasos sanguinis i augmenta la resistència a les malalties víriques, i la serotonina, que garanteix l'estabilitat del sistema nerviós i redueix la probabilitat de tumors malignes.

Per preparar una beguda de gust tan agradable i en general saludable, necessiteu:

• 200 g de chokeberry;
• 300 g d'arç de mar;
• 500 g de sucre;
• 2,5 litres d'aigua.

El mateix principi de preparació no difereix del mateix serbal de poma o simplement de la compota de cendra de muntanya: processeu les baies, cuini xarop de sucre, aboqueu-los en una proporció d'1/3 (una part de chokeberry, 3 - arç de mar). Ara la compota s'ha de bullir durant trenta minuts, després enrotllar-la amb tapes, deixar-la escalfar i enviar-la en un dia a un lloc fosc i sec.

El xarop d'arrona ocupa poc espai per la seva concentració i es pot utilitzar per a l'elaboració de begudes de compota diluint amb aigua durant tot l'any.

Per preparar l'almívar, haureu de prendre un quilo d'arrona i sucre, àcid cítric i aigua, tant com s'inclourà en un recipient de tres litres.

Per donar-li un sabor addicional de cirera, podeu agafar deu a vint fulles de cirera, abocar-les amb dos gots d'aigua i bullir durant cinc minuts, deixar refredar. També val la pena afegir un got de suc de cirera al brou.

Les baies es classifiquen, es renten i s'assequen.

Després de bullir, afegiu dues culleradetes d'àcid cítric a l'aigua. Aboqueu les baies, prèviament barrejades amb una infusió de fulles de cirerer, a la composició bullint. Ara cal afegir sucre a l'almívar, cuinar durant tres minuts, abocar-lo en pots i no fer-hi cas durant un dia, i després posar-lo en un lloc fosc i inaccessible.

El xarop en qualsevol època de l'any es pot diluir amb aigua i obtenir una beguda deliciosa.

Les tecnologies modernes faciliten encara més el procés d'elaboració de la compota. Ara podeu cuinar-lo en una olla de cocció lenta sense arrossegar per la cuina amb olles. Per tant, necessitareu:

• 400 grams de baies congelades;
• mitja llimona;
• 400 grams de sucre (tot això es basa en una olla de cocció lenta amb un bol de 5 litres).

Les baies s'hauran d'omplir d'aigua freda, a un nivell de fins a tres cm de la vora, després d'esprémer-hi mitja llimona. El bol es tanca amb una tapa, el mode "Sopa" està configurat; en aquest mode, la compota es cuinarà durant una hora. Si voleu accelerar el procés, aboqueu aigua bullint sobre el serbal i cuini a la "Sopa" durant 20 minuts.

La tapa ha d'estar sempre tancada, tant durant la cocció com després, ja que la compota s'ha d'infusionar.

Cuinar és un art, i les compotes no són una excepció. Tot i la senzillesa evident, en la preparació d'aquest tipus de beguda hi ha subtileses que ajudaran a fer que la compota sigui més rica en sensacions gustatives.

• A més de baies i fruites, es poden afegir espècies i herbes a la compota d'arròs per donar certes notes o millorar l'aroma. Pot ser fulles de menta, branques de canyella, til·ler, gingebre i fins i tot fulles de llorer!
• S'afegeix suc de llimona o àcid cítric a la compota per mantenir-la més temps. Per exemple, per a l'hivern.
• Si no teniu por, saleu l'almívar bullent abans d'abocar-lo sobre les baies, d'aquesta manera donaran més suc. Una mica de sal no afectarà la dolçor.
• Les baies seques sobrants de la cocció també es poden sumar en aigua bullint com a infusion d'herbes.

Per obtenir informació sobre com fer compota amb arròs i pomes, mireu el següent vídeo.