Com fer kvas sense llevat a casa?

Una de les begudes més tradicionals és el kvas sense llevat. Antigament, ni una sola festa podia prescindir-ne. Aquesta beguda va aparèixer entre els eslaus fa més de mil anys, fins i tot abans que fundessin Kievan Rus. Era venerat per totes les classes. A més, ja en aquell moment el kvas s'utilitzava a molts hospitals, així com als hospitals. Això es va fer per restaurar la força dels malalts. Ara, aquesta beguda és una mica menys utilitzada per la gent. Tot i això, tothom ho pot fer a casa.

El kvas sense llevat és una beguda bastant sana i antiga, que es considera baixa en alcohol. S'elabora gràcies a la fermentació de la massa mare, ja sigui làctic o pa. La beguda acabada té una petita força, fins al dos i mig per cent. A la majoria dels països, el kvas és una subespècie de cervesa, però als països eslaus es considera una beguda independent.

Una beguda tan agradable es fa a la fàbrica, així com a casa. Tanmateix, a les fàbriques, el kvas també s'enriqueix amb diòxid de carboni per tal d'allargar la vida útil. A casa, el kvas es prepara sense addicions químiques diverses i els seus beneficis seran enormes.

Kvass es distingeix d'altres begudes per un gran nombre de qualitats positives.

• Entre ells, el més famós és el baix contingut calòric. Per tant, per a cent grams de producte només hi ha trenta quilocalories. Per tant, molts l'utilitzen per a diversos mètodes per perdre pes.
• Aquesta beguda ajudarà a refrescar-se quan fa calor i calmar la set. Té una aroma meravellosa i un retrogust interessant.
• A més, bevent fins i tot un got de beguda aromàtica, pot alleujar la fatiga i augmentar significativament la capacitat de treball d'una persona.
• Fa molt més eficient el treball dels intestins, accelerant, a més de tot, el metabolisme. A més, no permet que el colesterol es mantingui al cos i el perjudiqui.
• Kvass augmenta la immunitat.
• S'ha de prendre fins i tot pels diabètics.
• Es recomana utilitzar Kvass fins i tot pels metges en cas d'angina de pit o refredat.
• Beure kvas pot millorar significativament la placa de les ungles.

El kvas preparat sense l'ús de llevat està contraindicat per a algunes persones. Per tant, abans d'utilitzar-lo, cal consultar amb els metges, o almenys conèixer parcialment part de la informació que es presenta a continuació.

1. No es recomana beure kvas per a persones que tenen problemes d'estómac, especialment amb úlceres o gastritis.
2. No l'han de prendre nens menors de tres anys, dones embarassades i aquelles que estan donant el pit. Després de tot, conté un cert percentatge d'alcohol.

Per preparar kvas sense llevat a casa, només heu de prendre els millors productes. Serà correcte utilitzar el pa que també es va preparar sense fer servir llevat o almenys sense additius artificials. Després de tot, impedeixen en gran mesura la fermentació del kvas. És millor agafar aigua d'un pou o aigua comprada, ja que el líquid dels pous no sempre és d'alta qualitat.

En assecar el pa, no utilitzeu oli vegetal ni condiments.I a més, no cal rentar els fruits secs, perquè d'aquesta manera es pot rentar el llevat natural que hi ha. Un altre component molt important per a aquesta beguda és el sucre. Li dóna malta i també ajuda a formar gasos en kvas.

Els plats on es prepararà el kvas poden ser de vidre o esmaltats, però en cap cas de metall.

Hi ha moltes receptes per a una beguda tan única feta sense llevat. I tots són bastant senzills a la seva manera, i les begudes creades d'aquesta manera són fragants i increïblement saboroses. Per tant, cal tenir en compte els que tenen més demanda. Per fer kvas sense fer servir llevat, cal fer qualsevol massa mare que es pugui estirar més d'una vegada. S'elabora de diferents maneres, utilitzant diferents additius. Per a això, el pa o el llúpol són adequats.

Components necessaris:

• quatre-cents grams d'aigua;
• tres llesques de pa negre fragant de sègol;
• dues culleradetes de sucre normal.

El procés de cocció és senzill. En primer lloc, es prepara la malta. No és tan difícil com sembla a primera vista. En un recipient de vidre, cal posar trossos de pa prefregits, afegir sucre granulat i abocar una mica d'aigua freda.

Després d'això, el pot s'ha de cobrir amb un drap prim i col·locar-lo en un lloc on estigui càlid. El procés de fermentació ha de durar dos dies.

Com a resultat, la massa mare tindrà un color tèrbol. Aquest additiu és suficient per fer uns tres litres de beguda.

Per fer massa mare de llúpol, heu d'utilitzar els components següents:

• tres cullerades de llúpol;
• mig litre d'aigua;
• una cullerada i mitja de farina;
• una cullerada i mitja de mel.

Cal abocar tota l'aigua al llúpol i posar el bol a l'estufa. Ha de bullir durant uns quinze minuts. A continuació, la composició s'ha de refredar i filtrar. Després d'això, s'afegeix mel amb farina, i tot es barreja molt bé. A continuació, aquesta barreja es posa al foc durant dos o tres dies.

Aquesta massa mare es considera un substitut ideal del llevat. Per fer-ho, necessitareu els components següents:

• quinze grams de panses grans;
• cent cinquanta grams d'aigua purificada;
• dues culleradetes de sucre.

El sucre es combina en un recipient amb panses, després de la qual cosa s'aboca tot amb aigua neta. El còctel resultant s'ha de cobrir ràpidament amb un drap prim i posar-lo a escalfar.

La beguda preparada d'aquesta manera s'assembla a les begudes de la infància.

Ingredients requerits:

• un pa (segol);
• nou litres d'aigua;
• tres-cents grams de sucre blanc;
• cent o cent vint grams de panses.

Per fer kvas de pa, cal triturar el pa en galetes i transferir-lo a una paella. A continuació, cal cuinar-los, intentant no cuinar-los massa.

Després d'aquestes peces s'han de col·locar en un recipient gran i abocar aigua bullint.

Aquests ingredients han de reposar durant tres hores i mitja. A continuació, tot es filtra amb una gasa translúcida o un drap lleuger normal i tota la resta s'afegeix al recipient.

Aquesta beguda es tapa i es posa durant un parell d'hores on és més fosc i més càlid.

Quan apareix l'escuma, s'ha de filtrar una vegada més i després transferir-la a un recipient de vidre.Perquè el procés de la seva fermentació continuï, cal tirar diverses panses grans al recipient i portar-la de nou a un lloc fresc i molt fosc.

Passats uns dies ja podeu tastar la beguda.

Molt interessant i inusual és el kvas, preparat sense fer servir llevat.

Per a això necessitareu els següents ingredients:

• de vuit a deu cullerades de massa mare, feta segons qualsevol de les receptes anteriors;
• un got i mig de mel;
• tres gots de blat;
• quatre litres d'aigua.

Recepta pas a pas:

1. el blat s'ha de rentar molt bé, i després abocar-lo amb aigua freda, després d'això s'ha d'infusionar aquest ingredient durant quinze minuts;
2. després cal escórrer l'aigua del blat, cobrir-lo amb qualsevol drap i deixar germinar, el gra s'ha de rentar regularment perquè no s'agri;
3. quan els brots de blat arriben als tres mil·límetres, cal triturar-los en una picadora de carn i barrejar-los amb la resta d'ingredients;
4. la paella amb tots els components s'ha de cobrir amb una gasa o un tovalló, després s'ha de posar tot en un lloc càlid;
5. quan apareguin bombolles a tota la superfície, això significarà que el kvas està a punt.

Fer kvas a base de farina a casa no és difícil.

Ingredients requerits:

• dos grapats de farina fresca de sègol;
• cinc-cents grams de qualsevol massa mare;
• dos-cents cinquanta grams de sucre;
• tres litres d'aigua.

La recepta de cuina inclou diversos passos.

1. El sucre i la farina s'han d'abocar en un bol preparat i s'han de remenar amb un litre d'aigua. Després cal afegir-hi el totxo cuit i l'aigua que quedi.
2. A continuació, tot això s'embolica i es posa en un lloc força càlid.Passats dos dies, el contingut s'ha de filtrar i abocar al recipient que s'ha preparat amb antelació.
3. El gruix que queda es pot utilitzar per fer una altra porció de kvas.

La beguda de bedoll en si té moltes substàncies útils. Però a l'hora de preparar aquesta beguda, cal anar amb compte, perquè si es bull encara que sigui una mica, perdrà tots els seus beneficis. Per tant, molta gent en fa un deliciós kvas.

Ingredients necessaris per a això:

• tres litres de saba de bedoll;
• mig got de sucre;
• deu grams de panses.

Recepta pas a pas:

1. el suc s'ha de filtrar a través d'una capa de gasa;
2. llavors cal afegir-hi els components preparats amb antelació i remenar-ho tot;
3. després cal posar el suc en un lloc fresc, deixant-lo durant diversos dies;
4. després la beguda aromàtica s'aboca en pots.

Aquesta opció és ideal per a la base d'una deliciosa okroshka. Per preparar-lo, necessites molt pocs ingredients:

• tres litres i mig d'aigua;
• tres-cents grams de farina de sègol.

En un litre d'aigua acabada de bullir, s'ha d'abocar farina. Aleshores aquesta massa s'ha de barrejar molt bé per evitar l'aparició de grumolls. Després d'això, tot s'ha d'embolicar amb alguna cosa càlida, posant-se a vagar durant tres dies.

Per preparar un kvass tan inusual, heu de seleccionar els components següents:

• un quilo de remolatxa vermella;
• una llesca de pa sense llevat, millor si és sègol;
• quatre cullerades i mitja de sucre;
• dos litres d'aigua.

Recepta pas a pas:

1. la remolatxa s'ha de rentar, pelar i tallar en un ratllador gruixut o mitjà;
2. s'han de torrar unes quantes crostes de pa;
3. llavors heu de combinar la remolatxa amb pa ratllat, afegir-hi aigua;
4. cal insistir en aquesta beguda durant uns quatre dies, després dels quals s'ha de filtrar i abocar en pots preparats.

Sense l'ús de llevat, també podeu fer kvas a base de civada.

Ingredients:

• mig quilo de civada;
• sis cullerades de sucre;
• tres litres i mig d'aigua.

La civada s'ha de rentar bé i posar-la en un pot. Després cal omplir la meitat del sucre pres i abocar-lo amb aigua. Després cal barrejar-ho tot bé i cobrir amb un drap prim.

El contingut del pot s'ha d'infusionar durant dos dies. Després s'ha d'escórrer l'aigua i s'ha d'abocar la mescla amb una altra aigua neta, i s'hi ha d'afegir el sucre que quedi. Després de la beguda s'ha d'infusionar durant quinze hores més. Després s'ha de filtrar i tancar les ampolles.

A l'estiu, podeu calmar la vostra set amb kvas de llimona. Això requereix els següents ingredients:

• un litre i mig d'aigua;
• deu panses;
• tres cullerades i mitja de mel;
• una llimona mitjana;
• sis cullerades de sucre.

Recepta pas a pas:

1. l'aigua s'ha de bullir i refredar;
2. cal rentar la llimona i extreure-ne el suc, i tallar la ratlladura ben fina;
3. quan s'acabi la preparació, tots els components s'han de barrejar en un recipient preparat amb antelació i cobert amb gasa, després cal posar-lo en un lloc fosc durant un o dos dies;
4. després d'això, la barreja acabada s'ha de filtrar i abocar en un recipient de vidre;
5. a cada pot cal afegir dues o tres panses i tancar la tapa;
6. El kvas s'ha d'infusionar durant unes dues setmanes en un lloc fresc.

Per preparar aquesta beguda, es necessiten els components següents:

• dues tiges de ruibarbre;
• un got i mig d'aigua;
• deu grams de panses;
• setanta-cinc grams de sucre;
• deu grams de menta acabada de collir;
• una culleradeta de canyella;
• dos claus d'olor;
• suc d'una llimona.

Primer cal preparar la massa mare. Tireu panses en un pot i ompliu-lo amb cent mil·lilitres d'aigua. Afegiu-hi una culleradeta de sucre i cobreixi amb un drap prim. Després de quatre dies de fermentació, la peça estarà a punt.

El ruibarbre s'ha de rentar bé, tallar-lo a trossos petits i bullir durant cinc minuts.

Afegiu-hi espècies, així com sucre granulat, bulliu durant cinc minuts més. Quan el brou s'hagi refredat, cal colar-lo i afegir-hi menta fresca i la peça acabada. La beguda s'ha de posar en un lloc fosc durant quinze hores. Després heu d'afegir sucre granulat i abocar-lo en pots o ampolles preparats prèviament, sense que s'ompli completament.

Aquesta beguda és especialment útil quan fa calor. Ajuda a refredar el cos escalfat, així com omplir el cos de vitamines útils.

Ingredients requerits:

• mig quilo de maduixes;
• quatre cullerades de sucre;
• la meitat o fins i tot un quart d'una culleradeta d'àcid cítric;
• dues cullerades de mel.

Les maduixes s'han de pelar i rentar. A continuació, baixeu-lo a l'aigua i espereu fins que hi bulli. A continuació, s'ha de treure del foc el brou de maduixa i deixar-lo reposar aproximadament una hora.

Colar-lo immediatament i afegir tots els altres ingredients. A continuació, torneu a remenar i aboqueu-ho en pots o ampolles de vidre preparats. I també podeu afegir uns trossos de panses petites a cada plat.

A continuació, heu de posar kvas en un lloc càlid durant dos dies. Passat aquest període, podeu començar a degustar una beguda saludable.

Si parlem de massa mare, es pot emmagatzemar a la nevera fins a dos mesos. Emmagatzemeu-lo en pots de vidre ben tancats.

El kvas preparat a casa no es pot conservar tant de temps. És saludable i saborós els tres primers dies des que està llest.

Fer kvas sense llevat a casa no és tan difícil com sembla a primera vista. Aquest kvas es prepararà sense afegir conservants i diòxid de carboni, que és molt beneficiós per al cos.

Com fer kvas sense llevat a casa, mireu el següent vídeo.