Propietats i receptes per fer kvas de saüc

Actualment, moltes mestresses de casa preparen kvas per a elles mateixes i les seves famílies. Com a ingredients per a això, podeu prendre una varietat de productes i fruites. Avui parlarem d'aquestes begudes de branques i baies de saüc.

El kvas de saüc és preparat per moltes mestresses de casa. Recordeu que per a això només podeu prendre branques amb baies negres, perquè la varietat vermella és verinosa. Les begudes elaborades amb aquest ingredient tenen un sabor i propietats medicinals excel·lents.

Aquest kvas tindrà una aroma agradable de les inflorescències d'aquesta planta. També podrà saciar fins i tot una set forta a l'estació càlida. Aquesta beguda es pot preparar de diverses maneres.

Les mestresses de casa poden oferir moltes receptes per fer kvas de saüc:

• clàssic amb saüc;
• amb menta;
• amb àcid cítric;
• amb llimona.

El kvas segons aquesta recepta només es prepara a partir de saüc sense altres additius. Es col·loquen 3 litres d'aigua, els fruits de la planta, 30 grams de crema agra i 1 got ple de sucre en una cassola, després de la qual cosa es barreja tot a fons. A continuació, el contingut es col·loca en un lloc fosc i càlid per a la fermentació. Després de tres setmanes, la beguda estarà a punt per beure.

Sovint, la menta s'afegeix al kvas de saüc. En aquest cas, primer dissoleu 300 grams de sucre en aigua (3 litres) i després bulliu-ho tot durant uns minuts. Al contingut també s'ha d'abocar 1 cullerada d'àcid cítric.

Després d'això, tot el líquid s'aboca en un recipient amb flors de saüc (100 grams) i menta (5 grams). S'aconsella deixar la beguda durant 5 dies perquè fermenta. Però al mateix temps, durant aquest temps, el futur kvas s'ha de barrejar periòdicament. Podeu utilitzar-lo abans, després de dos dies. A continuació, cal colar la beguda, després de la qual cosa es pot beure.

Les inflorescències de saüc ben rentades s'han de remullar amb aigua (10 litres tenen mig got de flors de saüc). A aquest líquid cal afegir sucre granulat (1 quilogram) i àcid cítric (25 grams). El futur kvas s'ha de cobrir amb gasa durant dos dies. Després d'això, la beguda es filtra i s'aboca en recipients.

En primer lloc, el sucre granulat es bull fins a l'estat d'almívar. Es triga uns cinc minuts. La llimona en pols es col·loca al líquid resultant, després del qual tot es refreda. També cal tallar la llimona. És millor fer-ho en rodanxes petites. A més, es recomana utilitzar la fruita amb una pell. Totes les llavors dels cítrics s'eliminen prèviament.

La llimona amb saüc s'aboca amb aigua (3 litres per mig got de saüc i 100 grams de cítrics) i es tapa hermèticament amb una tapa. La beguda s'ha d'infusionar durant 4 dies. En aquest cas, el líquid s'ha de sacsejar regularment.

Podeu fer kvas tant de les baies de la planta com de les seves flors. Per a la primera opció, poden ser adequades tant les fruites fresques com les seques. Renteu-los bé abans de cuinar.

A continuació, es col·loquen 150 grams de baies fresques i 50 grams de seques en un recipient amb aigua (0,5 litres). A continuació, s'afegeix sucre al líquid. Si no està disponible, es pot utilitzar mel.

Sovint, quan es prepara kvass, s'utilitzen diversos ingredients addicionals alhora. Això es fa en la preparació d'una beguda calmant.En aquest cas, s'afegeix sucre a l'aigua (300 grams de sucre granulat per 3 litres d'aigua) i es bull tot.

Després del refredament complet, s'aboca àcid cítric (1 cullerada) al futur kvas. Tot el líquid s'aboca en un bol amb branques de saüc i menta. Tothom es deixa deambular. Després de 5 dies, la beguda està llesta per beure.

A més, les mestresses de casa sovint preparen un kvas curatiu especial de saüc (la recepta del curandero Bolotov). Per fer-ho, cal afegir 200 ml de sucre, 30 grams de crema agra i 2 gots plens amb flors vegetals a l'aigua (3 litres). Tots els ingredients es barregen a fons i es deixen fermentar durant 14 dies. Aquest xarop té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, redueix els mals de cap, alleuja la febre i la inflor.

Moltes mestresses de casa assenyalen que el kvas de saüc és bo per a una persona i la seva salut. De fet, aquesta planta conté una gran quantitat de vitamines, tanins, sacàrids i carotè. Sovint, aquestes begudes es beuen per al tractament de moltes malalties greus. A més, se'ls aconsella que utilitzin no només persones normals, sinó també alguns metges.

El kvas de saüc conté la majoria dels elements necessaris per als humans: zinc, ferro, coure, seleni i calci. Per tant, alguns experts i mestresses de casa argumenten que aquestes begudes s'han de consumir sistemàticament. Ajuden a enfortir el cos, el sistema immunitari.

Les baies, les fulles i les branques de saüc tenen un gran nombre de propietats medicinals:

• diaforètic;
• antipirètic;
• laxant;
• diürètic;
• calmant;
• astringent.

A més, els xarops i les decoccions de saüc poden accelerar significativament el metabolisme del cos humà. A més, contribueixen a l'excreció de la bilis i milloren el moviment del contingut intestinal.

Sovint, les baies de saüc seques i fresques s'utilitzen per prevenir moltes malalties: hepatitis, bronquitis, gota, reumatisme, problemes amb el sistema nerviós. Els fruits de la planta també són una excel·lent cura per a la malaltia rara de la malària.

Fruites, branques de saüc i xarops d'ells s'inclouen en el complex de teràpia per a malalties oncològiques. Les decoccions i el kvas d'aquesta planta també tenen excel·lents propietats antibacterianes. Els líquids amb ell ajuden perfectament amb un refredat sever.

Per a problemes amb els ronyons i la pell, també es recomana utilitzar kvas fet de saüc. Els fruits i les fulles d'aquesta planta poden rejovenir i tonificar la pell. Redueixen el procés d'envelliment de la pell.

Elder kvass és ideal per a persones que volen perdre pes. Després de tot, és baix en calories (36 quilocalories). A més, aquestes begudes refresquen i apaguen perfectament la set a l'estiu calorós.

Algunes mestresses de casa donen moltes recomanacions diferents per fer kvas de saüc. Per tant, aconsellen no sacsejar mai la beguda després que estigui llesta per beure. Després de tot, el procés de fermentació encara està en curs i les ampolles poden esclatar fàcilment.

A més, moltes persones recomanen posar unes quantes panses a cada ampolla quan s'aboqui. Aquesta tècnica ajudarà a fer que el kvas acabat sigui fortificat i atractiu. Es torna efervescent.

Es recomana a les mestresses que s'apropin amb cura a l'elecció del saüc per fer kvas. Només les plantes amb baies negres es poden utilitzar exclusivament. Els fruits vermells no es poden prendre com a ingredient, ja que són verinosos i poden causar intoxicació greu en els humans.

Cal beure kvas de saüc en una setmana. Després de 7-8 dies, la beguda acabada comença a deteriorar-se ràpidament. Comença a adquirir les propietats i el gust de l'alcohol.

Per obtenir informació sobre com fer kvass amb flors de saüc, mireu el següent vídeo.