Kvas de cafè: descripció de la beguda i receptes

L'estiu està en ple apogeu, així que vols beure alguna cosa estimulant. Si t'agrada gaudir d'una tassa de cafè, però és problemàtic fer-ho a la calor de l'estiu, el kvas de cafè és la millor beguda per a tu. Tonifica i calma la set.

Una recepta impressionant per a una beguda prèviament clàssica de les tradicions russes interessarà a qualsevol gurmet. Al cap i a la fi, tots estem acostumats a receptes senzilles de kvass banals, per exemple, amb pa de sègol. L'oportunitat de beure una beguda agradable a la calor, així com sorprendre familiars i amics amb les vostres habilitats culinàries, fa que el kvas del cafè sigui molt popular en l'actualitat.

Aquesta beguda extravagant es produeix de la manera tradicional: el llevat es fermenta amb sucre. S'hi afegeix cafè per acolorir d'un color vermell agradable i per obtenir una aroma exquisida. El kvas resultant no té un gust molt diferent del tradicional, però la nota de cafè picant li dóna un to ric completament nou.

Com qualsevol producte, el kvas de cafè té els seus avantatges i desavantatges. Fem una ullada més de prop a tots dos.

No podeu trobar kvas de cafè casolà a la botiga. Consisteix en ingredients naturals comprats a casa sense l'addició de colorants, conservants i altres substàncies dubtoses.

Aquest kvas no només és refrescant, sinó també estimulant.Es pot beure durant els períodes d'augment de la fatiga i l'excés de treball.

El kvas casolà des de la primera vegada pot ser que no surti com us l'heu imaginat. No es manté durant molt de temps. Cal dedicar una estona a preparar-lo, a més d'esperar durant el període de fermentació.

Si almenys un producte que forma part del kvas de cafè es fa malbé, podeu abocar tot el que estigui cuinat. A més, aquesta beguda fresca ha de ser consumida amb cura per persones amb sobrepès, ja que el llevat que forma part del kvas pot afegir fàcilment diversos quilograms.

En primer lloc, no escatimeu els ingredients. Per obtenir una beguda sucosa de qualitat a casa, compra el següent:

• 6 litres d'aigua tèbia purificada;
• el teu cafè instantani favorit - 3 culleradetes;
• llevat sec en la quantitat de dues culleradetes;
• suc de llimona - 4 culleradetes (compte amb aquest ingredient, és millor utilitzar una dosi més petita la primera vegada);
• un grapat de panses seleccionades (aportarà una agradable nitidesa a la beguda, però no us oblideu de rentar-la i assecar-la bé).

Si teniu un recipient de sis litres, genial. Si no hi és, podeu reduir a la meitat la quantitat de productes utilitzats i fer servir un pot de tres litres ben rentat i preferiblement esterilitzat. No calen bacteris addicionals. Ho poden arruïnar tot.

Per tant, passem al més important: el procés de fer kvas de cafè. Aquesta recepta ràpida no deixarà indiferents als gourmets del cafè. Fer aquesta beguda és molt fàcil.

• Bulliu aigua neta i deixeu-la refredar a 40 graus per no fer malbé el llevat que, com ja sabeu, no tolera temperatures massa altes.
• Dissoleu el vostre cafè en aigua tèbia.
• Afegiu el sucre i barregeu bé.
• Afegiu el llevat a la solució preparada i dissoleu-ho tot remenant.
• Aboqueu-hi suc de llimona, torneu a barrejar.

• Afegir panses.
• Cobriu el recipient amb el kvas encara no preparat amb un drap net o una gasa. Això és necessari per a l'intercanvi d'aire lliure amb l'entorn extern.
• El recipient amb la beguda ha d'estar en un lloc càlid fins que estigui llest. La fermentació es produeix millor a temperatures força altes. El producte estarà llest en només 3 hores. Per a un gust més agut i pronunciat, deixeu-ho vagar més temps.
• Quan el kvas, segons la vostra opinió, estigui prou preparat, coleu-lo i aboqueu-lo en recipients per beure. Podeu emmagatzemar la beguda acabada a la nevera.

Sorprèn als teus éssers estimats a la calor de l'estiu amb kvas de cafè. Una beguda tan refrescant també es pot portar amb tu a la natura. Serà una autèntica decoració per a un pícnic!

Per preparar 5 litres de beguda cal:

• 0,5 litres d'aigua acabada de bullir;
• 0,5 kg de sucre;
• 0,5 paquets de beguda de cafè;
• paquet de llevat fresc.

Prepara una beguda de cafè amb sucre i aboca-la en un recipient on es prepararà kvas. Deixeu refredar la barreja i afegiu-hi el llevat. Afegiu aigua neta freda al volum necessari i deixeu-ho durant 6 hores en un lloc càlid, possiblement al sol.

Aquest kvas té un gust suau i una dolçor agradable. La beguda de cafè és molt econòmica en comparació amb el cafè, la qual cosa la fa més econòmica de fer.

Per a aquells que no els agradi l'àcid cítric de la beguda, es pot substituir per suc de poma i raïm. Es modifica la recepta.

Necessites:

• 5 litres d'aigua dolça;
• 400 g de sucre;
• cafè - 3 culleradetes;
• llevat sec - 2 culleradetes;
• suc - 1 litre;
• un grapat de panses.

La preparació d'aquest plat pràcticament no és diferent de les receptes estàndard. Primer, bulliu i refredeu l'aigua, i després afegiu-hi cafè i sucre. A continuació, remeneu el llevat amb l'aigua de cafè i sucre i aboqueu-hi el suc. Després d'això, només queda afegir panses i deixar que el kvas vagi. En unes hores la beguda estarà a punt.

Els gurmets que sempre estan a la recerca de nous ingredients per a plats familiars donen uns quants consells per a aquells que decideixen fer kvas de cafè per primera vegada.

• Si voleu, podeu utilitzar cafè natural. En aquest cas, quan s'aboca kvas als recipients, s'ha de prestar més atenció al colat.
• Com més panses hi poseu, més nítid serà el kvas.
• És millor no infusionar la beguda durant molt de temps, fins i tot a la nevera, els processos de fermentació continuen. Això afectarà el gust de la beguda i no sempre per a millor.
• És millor comprar aigua embotellada, el gust del kvas acabat també depèn d'això. No es recomana utilitzar un pou, no a tothom li agrada el seu sabor peculiar.
• No utilitzeu llevats caducats. Podeu arruïnar una beguda sencera amb un producte de mala qualitat.
• La quantitat d'ingredients es pot variar en funció de les vostres preferències de gust. Crea la teva pròpia beguda única.

Mireu la recepta de vídeo per fer kvass de cafè a continuació.