Kvas de farina de sègol: propietats de la beguda i receptes

El kvas d'estiu i refrescant fa temps que és conegut pel seu gust. Una beguda meravellosa té moltes propietats útils que milloren el rendiment d'una persona donant energia. Per sentir tots els avantatges, heu de fer el vostre propi kvas a casa.

Fins i tot una autèntica mestressa de casa és capaç de fer una beguda que estima des de la infància, sense posar gaire esforç i oportunitat. A l'estiu, el kvas sempre us estalviarà de la set, de manera que heu de tenir-lo a casa com a salvavides de la calor.

Per al kvas fet de farina de sègol, primer hauríeu de comprar farina i després experimentar amb els aliments.

El sègol té un paper especialment important en la restauració de teixits i cèl·lules mortes del cos humà. Per a molts, és important saber que la farina de sègol és un producte dietètic, de manera que fins i tot una dieta no és un obstacle per gaudir del meravellós sabor.

Els avantatges de la beguda són inestimables, com demostren les ressenyes dels clients. El kvas, envellit a base de farina de sègol, és capaç de curar el beriberi, augmentar la funcionalitat del cos i millorar els processos del tracte gastrointestinal. I, per descomptat, ajuda molt bé en els dies més calorosos de l'estiu.

El kvas té un efecte positiu en el rendiment de tots els sistemes humans, promou l'eliminació de microbis i augmenta el nivell del sistema immunitari. Un avantatge addicional i important per a tots aquells que perden pes és que la beguda accelera els processos metabòlics.

Rep totes les qualitats necessàries mitjançant la fermentació.No obstant això, per aquest motiu hi ha un gran nombre de disputes, que no són fàcils de resoldre. La majoria de la gent està convençuda que totes les propietats de la farina de sègol existeixen a causa de la composició i els components ben muntats.

Una decocció de farina s'utilitza per tractar els òrgans respiratoris, la pell, els sistemes urinari i reproductor, el tracte gastrointestinal i molt més. La qualitat de l'estat mental del kvas de la farina de sègol també millora activament, ajudant a fer front a molts problemes interns.

És difícil de creure que aquesta beguda pugui fer mal, però ho és. El principal enemic de tots els productes i fàrmacs són les contraindicacions i els components nocius. Aquesta inscripció és visible allà on hi hagi el més mínim grau de perill.

El kvas conté algunes propietats que perjudiquen la salut de les persones. Cal consumir-lo amb cura per a aquelles persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, el fetge, la bufeta i l'aparell reproductor.

Si s'observen aquests problemes de salut, no es recomana beure'n. L'incompliment de les mesures de seguretat pot provocar cirrosi, hipertensió. I amb malalties tan complexes, el kvas agreujarà la situació.

Els conductors no haurien de beure kvas 4 hores abans del viatge. La beguda conté una petita quantitat d'alcohol. Aquest fet hauria d'aturar els nens embarassats, lactants. Després de tot, l'alcohol és extremadament nociu pel seu estat i edat.

Prendre kvas és un dels mètodes més comuns per millorar la immunitat i tractar moltes malalties. Els components de la beguda contenen 2 aminoàcids importants que el cos humà no produeix per si sol: treonina i lisina. Considereu les receptes més populars i delicioses per a aquest còctel.

Gràcies a la història, es pot entendre que els camperols van poder produir una gran quantitat i tipus de kvas. Cadascú intentava pel bé del seu poble saciar la set i la fam eterna. Tanmateix, per preparar okroshka normal, no cal conèixer totes les receptes del món. N'hi ha prou amb utilitzar una recepta provada de kvas popular.

Ingredients del Kvass:

• mig quilo de farina de sègol;
• 7-8 litres d'aigua;
• un paquet petit de llevat;
• una cullerada de sucre.

Producció pas a pas:

• primer cal preparar el llevat abocant-lo amb aigua durant 15 minuts;
• després barregeu mig quilo de farina i 0,5 litres d'aigua bullida;
• remeneu el sucre, la massa, el llevat a l'aigua tèbia;
• és important insistir la mescla durant 24 hores perquè es produeixi la reacció de fermentació;
• al cap d'un dia, colar l'aigua i refredar.

El kvas tradicional està completament llest per al seu ús.

La composició d'aquesta beguda no conté llevat, però hi ha massa mare de sègol. La densitat del kvas ve donada per la farina i les galetes seques. Primer de tot, heu de fer una massa mare real i, a continuació, procediu a un còctel de sègol.

Ingredients de massa mare:

• mig quilo de farina;
• mig litre d'aigua neta;
• 2 cullerades de sucre granulat;
• unes panses.

Cal barrejar tots els components en un recipient gran, cobrir el contingut i amagar-se en un lloc aïllat. Al cap d'una estona, quan la barreja s'enfosqui i adquireixi un gust agre a la llengua, podeu començar a fer kvas.

Ingredients de Kvass:

• massa mare ja feta;
• galetes fetes amb pa de sègol o farina integral;
• aigua pura;
• 5 culleradetes de sucre.

En un pot netejat, cal posar amb cura el pa de sègol o abocar farina. A continuació, afegiu el sucre granulat, ompliu-ho tot amb aigua. Amaguem el pot cobert amb kvas en un lloc càlid durant 2 dies. Després filtrem a través d'una gasa i alliberem gas, utilitzant ampolles obertes amb contingut. Després d'una estona, refredar a la temperatura desitjada.

Els components principals de la beguda blanca casolana són els cereals germinats i la farina de sègol. Si voleu, podeu afegir baies, herbes, mel al puré. Els additius aromatitzants diluiran la composició i donaran al kvas qualitats de gust brillant.

Ingredients de massa mare:

• 0,8 litres d'aigua neta;
• 900 grams de farina;
• 4 cullerades de sucre, que es poden substituir per 3 cullerades de mel si es desitja.

Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-ho calent durant 24 hores: hauria d'aparèixer una olor i un gust agres. Després d'això, procedim a la preparació del kvas favorit de tothom.

Ingredients per al kvas:

• farina de sègol i sucre granulat - 4 cullerades cadascun;
• cereals de sègol - 2 cullerades;
• aigua destil·lada fresca;
• panses - 1 cullerada.

Primer de tot, barregeu la massa mare amb farina, sucre, malta, panses i aigua. Mantingueu la barreja durant 48 hores sota una gasa. Al final del temps, escorreu el líquid i endolciu el kvas blanc ja preparat. El pas final és refredar.

Una beguda real, fresca i saborosa només es pot elaborar entre boscos, camps i rius espaiosos.Tanmateix, encara us heu de mimar a casa. Per a això necessitem la següent recepta.

compost:

• pa / farina de sègol - un pa o uns quants gots;
• 5 litres d'aigua calenta del foc;
• mig got de sucre granulat;
• una bossa de llevat - 2 peces;
• 2 cullerades de menta fresca o panses

Aboqueu les galetes picades amb aigua calenta en una cassola neta, deixeu-ho durant 4 hores a la foscor completa. Després de filtrar per gasa o bossa, afegim sucre i llevat inflat. La resta de components serveixen per degustar. Després de set o vuit hores de fermentació i "descansar" en un lloc càlid, tornem a filtrar tot el contingut. Per saciar la set dels llaminers, aboqueu una mica de sucre a la beguda ja preparada.

El kvas afruitat i refrescant dóna noves sensacions a les papil·les gustatives. Podeu posar absolutament qualsevol fruita, baies o herbes a la beguda. La regla principal d'aquest còctel és un espectre brillant i inoblidable d'espècies.

Ingredients per al kvas de fruita:

• 2 tasses de llavors germinades de sègol;
• 2 tasses de farina de llavors de sègol;
• mitja llimona gran;
• Gran Poma;
• 20 grams de panses fresques;
• 3 cullerades de fulles de gerds seques i mòltes;
• 1 cullerada petita de comí o menta picant;
• 5-6 litres d'aigua destil·lada;
• 2 cullerades d'entrant de massa mare.

Com podeu veure, la llista de productes és força extensa, però val la pena. Aquests articles us ajudaran a fer una de les begudes més delicioses del món.

Comencem a cuinar un deliciós kvas pas a pas. Fer aquesta beguda de farina no és gens difícil.

• Primer, prepareu la massa amb un got de farina i dos gots d'aigua neta. En un bol a part, barregeu el comí i l'aigua bullint per infusió. Després, coleu bé.
• La malta de les llavors germinades també s'ha de posar en remull amb aigua bullint juntament amb les fulles. Escórrer després de 2 hores.
• Desplaceu-vos pel picador de carn de poma, ratlladura de llimona i panses. Deixeu el suc de llimona de la polpa per a més tard.
• A continuació, comencem a posar tots els ingredients en un plat determinat, capa per capa. Aboqueu la massa amb tots els brous, aboqueu totes les fruites i panses, ruixeu-hi la ratlladura de llimona per sobre. Estem en procés de fermentació durant tres dies, molt de temps, però tan necessari.

Durant el temps d'espera, de vegades val la pena tastar kvas, quan us comença a agradar, realitzem l'última acció. Filtrem tot el contingut de les llaunes a través d'una gasa i transfonem en ampolles de plàstic.

Els que porten més d'un any elaborant kvas i estan preparats per experimentar més, pot oferir alguns consells útils per als principiants.

• La frescor dels productes, especialment el llevat, ha d'estar per sobre. Han de ser els més frescos, les dates de producció estan escrites a tots els paquets, de manera que no us podeu equivocar.
• El millor pa fet amb la farina adequada és el sègol. És ell qui és el més útil i deliciós entre els seus companys, gràcies a ell es pot sentir aquella agradable acidesa del kvas clàssic.
• Recordeu la base adequadament preparada per al kvas. El pa també ha d'estar ben assecat per obtenir el color esperat de la beguda.
• Cuina kvas només en plats de vidre esmaltats. Malauradament, altres tipus d'envasos i pots simplement arruïnaran l'experiència. I un bol d'alumini crearà una sensació de llimona a la boca, és a dir, empitjorarà molt el gust del kvas.
• L'aigua és pura i de gran qualitat.En qualsevol líquid, cal comprovar les dates de caducitat, d'això depèn l'estat del puré i la massa mare.
• Fer experiments. La beguda més deliciosa i agradable és la que vas inventar tu! El kvas serà encara millor i més brillant gràcies a les baies, les herbes i les fruites.

Com cuinar kvas amb massa mare de sègol, mireu el següent vídeo.