Collir nectarines per a l'hivern

Fa uns anys, només s'utilitzaven fruites i verdures conegudes per a tothom per a la conservació. Ara, quan les prestatgeries de moltes botigues, així com els supermercats, s'omplen de les fruites més extraordinàries, podeu "enviar" qualsevol cosa als bancs. No podeu ignorar les nectarines fragants i sucoses. Aquesta és una gran idea per collir per a l'hivern.

Hi ha tantes maneres de collir nectarines que us permetran gaudir-ne en qualsevol època de l'any. El més habitual és la conserva. La fruita que t'agradi només s'ha de tancar en pots i utilitzar-la a l'hivern com a postres.

A més, es poden congelar. Per fer-ho, les nectarines s'han de rentar bé i assecar-les sobre tovalloles de paper. Quan la fruita estigui completament seca, cal treure'n els ossos i després transferir-ne les meitats a làmines de forn cobertes de pergamí. Després d'això, les fruites es poden congelar. Després d'un temps, s'han de treure i transferir a un recipient.

Hi ha moltes receptes diferents per conservar aquestes fruites. Les preparacions casolanes seran més saboroses i més saludables que a les botigues. Per exemple, podeu cuinar nectarines en xarop de sucre per a l'hivern o tancar-les amb el vostre propi suc, fer-ne melmelada o melmelada. També fan excel·lents purés.

Les nectarines es poden conservar amb fossa o sense. Al mateix temps, és molt possible fer-ho fins i tot sense esterilització. Les fruites en escabetx són delicioses.

Aquestes nectarines tan dolces i saboroses es poden utilitzar com a postres o com a farciment de pastissos. Seria una bona idea decorar el gelat amb ells. Però l'almívar és perfecte per crear gelea fragant.

Components necessaris:

• 400-500 g de nectarines petites;
• 1 litre d'aigua purificada;
• 300 g de sucre.

Recepta pas a pas:

• per començar, cal esterilitzar els pots;
• després d'això, cal posar-hi fruites perquè omplin el pot en 2/3 de tot el recipient;
• mentrestant, cal bullir aigua i abocar-la sobre nectarines;
• després tapeu i deixeu reposar 15 minuts;
• després d'això, l'aigua s'ha d'escórrer a la paella amb una tapa especial;
• També s'hi ha d'abocar sucre i vigilar que l'almívar bulli;
• després cal abocar-lo de nou als pots, i tancar-los de seguida hermèticament.

Els pots preparats s'han de capgirar i esperar fins que es refredin.

Aquesta recepta us permet no preocupar-vos per la seguretat de la conservació. Al cap i a la fi, aquí s'utilitza un mètode d'esterilització, que permet als bancs estar molt més temps.

Components necessaris:

• 1 kg de nectarines petites;
• 800 g de sucre;
• 1,5 litres d'aigua pura;
• àcid de llimona.

Recepta pas a pas:

• primer, s'han de rentar les fruites, després de la qual cosa s'han de transferir a pots esterilitzats;
• mentrestant, cal cuinar un xarop dolç i abocar-hi nectarines, tot afegint una mica d'àcid cítric a cada pot;
• llavors cal agafar un recipient amb un fons gruixut i cobrir-lo amb una tovallola;
• després d'això, cal posar pots amb nectarines en un bol i abocar aigua calenta fins al coll dels pots (s'han d'esterilitzar durant 15 minuts);
• Després d'això, heu d'enrotllar els pots amb tapes i girar-los perquè es refredin.

Quan els pots s'han refredat, es poden guardar en un rebost o soterrani.

Aquesta combinació no deixarà indiferent a cap membre de la família. La melmelada ha de ser saborosa i olorosa. A més, és perfecte per decorar creps o creps.

Components necessaris:

• 500 g de nectarines;
• 500 g de prunes;
• 1 kg de sucre;
• 1 llimona petita;
• 2 taronges mitjanes

Recepta pas a pas:

• el primer que cal fer és rentar a fons les nectarines, així com les prunes;
• després que s'assequin una mica sobre tovalloles de paper, pots començar a tallar-los;
• cal triturar-los a rodanxes petites i després posar-ho tot en un bol profund amb parets gruixudes;
• cada capa s'ha d'espolsar amb sucre granulat, i després deixar-ho durant 4-6 hores perquè la fruita alliberi suc;
• passat aquest temps, la barreja de fruites es pot preparar per cuinar, també cal afegir el suc de llimones i taronges;
• quan la melmelada bulli, s'ha de bullir durant 8 minuts i després procedir a la costura.

Els pots refredats es poden transferir al rebost.

Aquesta delicadesa estalviarà en cas de convidats inesperats. En qualsevol cas, servirà com a postres meravelloses.

Components necessaris:

• 1,5 kg de sucre;
• 1 llimona mitjana;
• 1 kg de peres madures;
• 1 kg de nectarines;
• 1 kg de taronges.

La recepta pas a pas és la següent.

• Primer cal tallar les peres en una batedora, després de la qual cosa s'han d'abocar en una cassola amb parets gruixudes.Cal afegir-hi 250 grams de sucre i esperar fins que bulli la massa.
• Mentrestant, cal abocar les nectarines amb aigua bullint i treure'n la pell. Després d'això, s'han de tallar a trossos petits i es poden afegir immediatament a la paella amb el puré de pera. També cal afegir-hi 250 grams de sucre.
• El següent són les taronges. S'han de pelar i també tallar-los a trossos petits. Després d'això, s'ha d'afegir tot a la cassola, on ja estan bullint les peres i les nectarines. A aquesta massa s'afegeixen 250 grams més de sucre granulat.
• A continuació, heu d'agafar un bol a part, abocar-hi 250 ml d'aigua neta, afegir el sucre granulat restant i esprémer el suc de la llimona. Quan la barreja bulli, cal abocar-hi la ratlladura de llimona picada. L'almívar s'ha de bullir només uns minuts, després dels quals s'ha d'afegir a la resta de la fruita.
• S'ha de coure tota la massa durant 50-65 minuts més.

La melmelada preparada es pot posar en pots esterilitzats i enrotllar hermèticament.

Podeu utilitzar fruites madures i verds en aquestes postres. Tots dos són igualment adequats per crear unes postres fragants.

Components necessaris:

• 1,5 kg de nectarines;
• 1,5 kg de sucre;
• 300 ml d'aigua pura.

Recepta pas a pas:

• Les fruites s'han de rentar sota aigua corrent i assecar-les amb tovalloles de paper;
• després d'això, s'han de tallar en quatre meitats, mentre es treuen els ossos, i després posar-los en un bol profund;
• Mentrestant, cal bullir l'almívar amb aigua i sucre granulat, abocar-hi nectarines i, a continuació, col·locar la composició resultant en un lloc fosc i fresc durant 10-12 hores;
• després s'ha d'escórrer l'almívar i tornar-lo a posar al foc, i quan bulli tornar-lo a abocar per sobre de les nectarines;
• aquest procés s'ha de fer 3 vegades, després de les quals la massa es col·loca a la nevera;
• al cap de 4 hores s'ha de treure la paella i posar-la al foc;
• coure-ho tot a foc lent durant 40-50 minuts.

La melmelada preparada es pot descompondre en pots preparats i tancar hermèticament.

Necessitarà els següents components:

• 500 g de nectarines madures;
• 500 g de préssecs madurs;
• 1 kg de sucre granulat.

Recepta pas a pas:

• primer, els fruits s'han de rentar sota aigua corrent;
• després s'han de descompondre en porcions iguals en pots preparats;
• després, aboqueu aigua fins al coll i deixeu-ho reposar 20 minuts;
• a continuació, s'ha d'escórrer l'aigua en una cassola, afegir-hi sucre i bullir l'almívar; per això, cal bullir la massa durant 2-3 minuts;
• després s'ha d'abocar xarop calent sobre nectarines i préssecs, i immediatament tancar hermèticament.

En plena temporada, quan maduren nectarines o préssecs tan delicioses i estimades, podeu pensar en preparar-vos per a l'hivern. Tothom vol que la delicadesa resulti el més saborosa, més tendre i més fragant possible. És a dir, per fer-ho especial.

Els consells de xefs experimentats ajudaran aquí. Per exemple, per afegir una mica de color o sabor a la compota, podeu posar algunes baies a cada pot. Per a això, són adequades les cireres i les groselles, i les maduixes o els gerds. A més, les baies afegiran compota àcida i, en aquest cas, no es necessita àcid cítric.

Si voleu que la fruita acabi tendra, haureu de treure'ls la pell.Per fer-ho, cal tallar una mica de nectarina per sobre en forma de creu, i tirar cadascuna d'elles a l'aigua bullint durant 2-3 minuts. Aquest procés s'anomena blanqueig. Després d'això, les nectarines s'han de baixar immediatament a aigua freda i pelar-les.

Per accelerar una mica el procés i no cremar-vos les mans, podeu fer-ho amb un colador. Tanmateix, no hi heu de posar més de 5 nectarines, perquè no s'interfereixin entre si i bullin igual. L'aigua després d'aquest procés serà fragant i, per no malgastar-la, podeu omplir-la amb nectarines preparades. Resultarà molt saborós.

Si voleu diluir una mica la dolçor de les nectarines, així com donar-li una mica de ratlladura al plat, podeu afegir unes rodanxes de llimona a la compota o simplement extreure'n el suc. Tanmateix, si les nectarines no estan madures, això no s'ha de fer.

Si aquestes fruites es tanquen amb una pedra, no les hauríeu d'emmagatzemar durant més d'1 any. De fet, en aquest cas, l'àcid cianhídric, que es troba als ossos, es pot convertir en polpa i fer malbé el plat. Per tant, és millor utilitzar aquestes fruites immediatament o tancar-les sense pinyol.

Recollir nectarines és un procés interessant i agradable. Ha de parar atenció mentre les nectarines encara no hagin marxat. Aleshores, serà possible diluir la seva dieta amb les seves fruites preferides durant almenys un any sencer.

Aprendràs com pelar correctament una fruita al següent vídeo.