Com cuinar la gelea d'arç de mar?

L'arç arç marí és l'últim regal de la tardor. Quan tota la collita ha estat collida i processada durant molt de temps, és el moment d'aquesta meravellosa baia, una de les més riques en vitamines i microelements. En podeu fer moltes begudes i postres saludables, i serà útil que tothom sàpiga preparar adequadament la gelea d'arç d'arç marí.

La baia en si no és la delicia preferida de tothom, però a algunes persones els agrada el seu gust específic. Però hi ha molts beneficis, de manera que la gelea d'arç d'arç marí serà molt útil per als adults i per als nens, i per a aquells que decideixen controlar el seu pes i perdre un parell de quilos de més a l'estiu.

Per preparar una gelatina deliciosa i rica en vitamines, cal classificar i esbandir bé la baia, després fregar-la amb un corró, passar-la per un colador o picar en una batedora fins a un estat suau. A continuació, cal preparar l'almívar: aboqueu aigua en una cassola (aproximadament mig litre), afegiu-hi sucre al gust i remeneu fins que es dissolgui completament. Després de bullir, afegiu-hi midó de patata i barregeu-ho tot bé. A l'última etapa, s'aboca puré de baies a la barreja resultant. La gelatina preparada es pot consumir tant calenta com freda.

Qualsevol gelatina serà desagradable de beure si hi ha grumolls. I no totes les mestresses de casa, especialment les principiants, poden evitar aquest problema. Perquè la gelatina es cuini sense grumolls, cal seguir unes regles senzilles:

• no podeu afegir midó sec a l'almívar: no tindrà temps de dissoldre's uniformement i definitivament sortiran grumolls;
• no aboqueu midó a l'aigua calenta;
• El midó s'ha d'abocar en un bol a part, aboqueu aigua i remeneu fins que els grumolls es dissolguin completament manualment o amb una batedora.

Per tant, el procés de cocció és el següent: s'aboca midó diluït a l'almívar diluït en un raig prim en la quantitat necessària, després s'afegeix el puré de baies. Amb aquestes condicions, es farà la gelatina perfecta.

La tardor és una època meravellosa en què pots menjar baies fresques riques en vitamines. Però a l'hivern, el cos necessita vitamines doblement. En aquest cas, podeu cuinar gelatina d'arç de mar congelat:

• les baies es descongelen prèviament de manera natural, es deixen durant diverses hores en un recipient i després es renten;
• la baia es frega a través d'un colador, el suc s'elimina en un recipient separat;
• s'aboca el pastís amb aigua i es bull, després es filtra;
• afegir midó al brou resultant, barrejar bé;
• aboqueu la composició resultant de suc d'arç de mar.

Kissel es prepara no només amb midó de patata, sinó també amb midó de blat de moro. En el primer cas, la gelea resulta transparent, i en el segon, desprèn nacre. El procés de cocció és el següent:

• quatre cullerades de midó de blat de moro es dilueixen en ½ tassa de llet freda;
• la baia es frega, com en versions anteriors;
• s'aboca midó amb llet en xarop dolç;
• per últim afegir puré de baies.

Hi ha dues receptes més amb llet i farina de civada que seran útils per a tothom sense excepció, i també poden servir com un bon esmorzar nutritiu i dinamitzar els que estan a dieta. Per a això necessites:

• bullir la llet amb sucre;
• afegir midó prediluït en un raig prim;
• coure durant tres o quatre minuts, remenant;
• en gelea de llet calenta, prèviament abocada en gots, afegiu-hi melmelada d'arç de mar.

Es necessitarà temps per cuinar la gelatina a la civada, de manera que cal preparar els ingredients amb antelació. El procés de cocció consta dels següents passos:

• aboqueu farina de civada al recipient, aboqueu aigua freda i deixeu-ho durant un dia;
• cal afegir puré de baies preparats a la civada infusió (per a un gust més intens, podeu afegir suc de taronja fresc);
• tots els ingredients es baten en una batedora;
• la composició resultant es filtra a través d'un colador i es porta a foc lent fins que estigui cuita durant cinc minuts.

Opcionalment, podeu afegir una culleradeta de mel. La beguda resulta brillant, bonica, amb una consistència homogènia.

Cadascú té gustos diferents: a algú li agrada el sabor de l'arç de mar i algú no està encantat amb ell. Però moltes mestresses de casa han après a combinar baies saludables amb altres fruites que no són menys útils. El resultat és un producte molt saborós. Aquests inclouen la gelea de nabiu i aldern. Per això:

• cal esbandir les baies o descongelar-les si s'utilitzen fruites congelades;
• preparar midó amb antelació, dissolent tots els grumolls;
• esprémer el suc de les baies, col·loqueu el suc i el pastís en diferents recipients;
• bullir aigua, després afegir-hi el pastís de baies;
• colar el brou amb el pastís;
• afegir sucre, midó diluït;
• al final, afegiu-hi el suc espremut, que originalment estava en un recipient a part.

La següent opció per utilitzar baies delicioses és una bona opció per als nens als quals no els agrada la gelatina en cap forma. Però podeu alimentar-los amb una composició vitamínica preparant unes postres de gelatina. Per fer-ho, necessiteu una baia, fresca o congelada, la melmelada també és adequada. Perquè el plat sigui nutritiu, s'elabora amb llet. Si, per contra, necessites reduir calories, fes servir aigua. El procés de cocció és el següent:

• la gelatina s'ha d'abocar amb una part de llet i deixar-la inflar una estona;
• després d'afegir la segona part de la llet, portar a ebullició;
• per últim afegir puré de baies o melmelada.

Després d'això, la composició s'ha d'abocar en motlles i deixar-la a la nevera fins que estigui completament solidificada.

A més, es pot preparar una decocció, te, beguda de fruita, compota a partir d'arç d'arç marí. En temps de calor, aquestes seran begudes curatives i refrescants que saturaran el cos de vitamines i calmaran la set.

L'arç de mar és un magatzem de vitamines: millora el funcionament del tracte gastrointestinal, neteja el cos de toxines i toxines, ajuda a lluitar contra els refredats, millora la immunitat i s'utilitza amb èxit en cosmetologia.

A més de la vitamina C, la baia és rica en vitamines del grup B, que contribueixen al funcionament normal del cervell, és un antioxidant, ajuda a mantenir l'estat de la pell en bon estat, redueix els nivells de colesterol en sang i alleuja la inflamació. A més, l'arç de mar és simplement un remei antiestrès que proporciona al cos una gran quantitat d'energia i millora l'estat d'ànim.

Aprendràs els matisos de fer gelatina d'arç d'arç marí amb el següent vídeo.