Compota d'arç de mar: composició química i instruccions de cocció pas a pas

Durant molts segles, l'arç de mar ha estat considerat una font de salut i longevitat. Fins al dia d'avui, aquesta baia és famosa per la seva rica composició en vitamines. A partir d'ell es preparen moltes postres i begudes. Una d'aquestes begudes senzilles i increïblement saludables és la compota d'arç de mar.

L'arç de mar és un arbre alt amb branques espinoses, que arriba a una alçada de 5-6 metres. L'arbre d'arç de mar va rebre aquest nom pel fet que els seus fruits medicinals s'enganxen a les branques per tots els costats. Les baies tenen una forma esfèrica o ovalada de color taronja brillant. Sota la pell densa hi ha una polpa agredolça molt sucosa amb una aroma rica.

Per regla general, l'arç de mar no es menja fresc. Les begudes saludables, les postres es preparen a partir de baies i també es fa oli, que després s'utilitza amb finalitats medicinals.

El contingut calòric de l'arç de mar fresc és bastant baix, en 100 grams de baia hi ha aproximadament 82 kcal. Segons els científics, aquesta quantitat de baies és suficient per reposar la ingesta diària de nutrients que necessita una persona.

Quan es preparen melmelada i postres d'arç de mar amb l'addició de sucre granulat o mel, el contingut calòric del producte resultant augmenta dràsticament. Però si cuineu compota d'arç de mar amb una petita quantitat de sucre, el seu valor nutricional és adequat fins i tot per a aliments dietètics.

L'arç de mar conté un magatzem de vitamines i minerals:

• vitamines A, B, C, K, E;
• àcid oleic;
• àcid linoleic;
• calci;
• sodi;
• ferro;
• silici.

Les principals indicacions per a l'ús de compotes d'arç de mar i begudes de fruites:

• avitaminosi;
• esgotament;
• anèmia;
• malalties de les articulacions (reumatisme);
• malalties del tracte gastrointestinal;
• malalties de les vies respiratòries superiors (laringitis aguda, faringitis, traqueobronquitis);
• malalties del cor i dels vasos sanguinis;
• colesterol alt;
• estats depressius;
• augment de la potència.

La compota d'arç de mar també és útil per a dones embarassades i lactants. De fet, durant l'embaràs i la lactància, la immunitat de les mares joves es debilita, com a resultat de la qual cosa augmenta el risc de contraure un refredat i malalties estacionals. Com sabeu, no tots els medicaments són segurs durant aquest període per a la mare i el nadó, per tant, si es produeixen malalties, una deliciosa beguda de fruites d'arç d'arç marí sense danyar la salut enriquirà el cos amb el complex vitamínic necessari, enfortirà el sistema immunitari i donarà vigor.

La compota d'arç de mar contribueix al bon creixement i desenvolupament fisiològic del nadó.

Per reduir el risc de reaccions al·lèrgiques en nens, es recomanen les següents recomanacions:

• Les baies s'han d'introduir a la dieta d'una dona d'infermeria només 2-3 mesos després del naixement d'un nen.
• Per primera vegada, una mare jove no pot provar més que un glop de compota i observar el benestar del nen durant el dia. Si el nadó no té reaccions negatives, una dona d'infermeria pot utilitzar aquesta beguda amb seguretat.
• En cas d'al·lèrgia o trastorn del tracte gastrointestinal, s'ha de posposar l'ús de la compota d'arç de mar. Pots tornar-ho a provar al cap d'un mes.
• No beure amb l'estómac buit.
• La ingesta diària de baies durant la lactància és de 50 grams, no es permeten més de 150 grams per setmana.

La majoria de les mestresses de casa modernes no poden imaginar la seva vida sense un multicooker, perquè amb aquesta tècnica miraculosa es poden preparar molts plats i begudes delicioses. Cuinar una rica compota d'arç de mar en una olla de cuina lenta tampoc no és una excepció.

Us recomanem una recepta senzilla per a la compota d'arç d'arç de mar en una olla de cocció lenta. Per cuinar-lo, necessitareu molt pocs ingredients:

• arç de mar - 300 grams;
• sucre - 100 grams;
• aigua filtrada o embotellada - 3 litres.

Trieu l'arç d'arç marí, traieu els fruits dolents i les branques, després esbandiu bé. Poseu les baies en un bol multicooker, afegiu-hi sucre granulat i aigua. Establiu el programa "Extinció" i coeu la compota durant 20 minuts. Un cop finalitzat el programa anterior, deixeu el mode "Escalfament". Si el vostre multicooker té un mode "Sopa", podeu substituir amb seguretat el programa "Estofat".

Quan la compota estigui a punt, s'ha de filtrar, refredar i beure immediatament.

Una altra opció tradicional per fer compota d'arç de mar és cuinar en una cassola. Els ingredients seran necessaris en la mateixa quantitat que quan es cuina en una olla de cocció lenta. Us oferim una de les receptes senzilles:

• les baies rentades i pelades es submergeixen en aigua freda;
• després de bullir l'aigua, afeblir el foc i coure almenys un minut;
• després traieu la paella del foc i emboliqueu-la amb una tovallola, deixeu-la refredar completament;
• quan la beguda s'hagi refredat, s'ha de filtrar, després afegir sucre i es pot servir a taula.

La compota d'arç de mar per a l'hivern és una de les opcions excel·lents per collir baies curatives. Una beguda tan deliciosa es pot emmagatzemar amb seguretat fins i tot a temperatura ambient. El tractament tèrmic mínim permet conservar un màxim d'elements útils. Aquest uvar reforçarà el sistema immunitari i mantindrà la salut durant l'epidèmia de malalties víriques.

Quan colliu la compota d'arç de mar per a l'hivern, heu d'observar alguns matisos:

• Per a aquesta beguda, el millor és triar fruites que maduren a la primera quinzena de setembre, de manera que les baies siguin fermes, però no massa madures.
• Trieu bé l'arç de mar i esbandiu amb aigua freda.
• El brou resultant pot tenir un gust i una aroma específics que no agrada a tothom. Per canviar el seu gust, només cal afegir altres baies o fruites.
• Perquè la compota es conservi durant tot l'hivern, només s'han d'utilitzar pots i tapes de vidre nets per al seu emmagatzematge.
• És millor no utilitzar estris de cuina d'alumini, ja que l'alumini allibera substàncies tòxiques quan s'oxida. Les olles fetes d'esmalt o d'acer inoxidable són útils per cuinar.
• Els pots enrotllats s'han d'emmagatzemar en un lloc fosc perquè no hi caigui en cap cas la llum solar directa. Així, totes les propietats útils es conservaran íntegrament.

La recepta de la compota d'arç de mar per a l'hivern és molt senzilla:

• Trieu les baies i esbandiu bé, per a això podeu utilitzar un colador normal;
• al mateix temps, bull aigua i afegiu-hi sucre granulat;
• esterilitzar els pots i col·locar-hi les fruites rentades, després abocar el xarop de sucre resultant;
• ara cal tancar els pots amb les tapes preparades i enrotllar-los;
• emboliqueu els pots amb una tovallola o una manta i espereu que la beguda es refredi completament;
• després que el brou d'arç de mar s'hagi refredat, porteu-lo a un lloc fresc.

L'arç de mar no perd les seves propietats medicinals fins i tot quan es congela. Per tant, la compota també es pot cuinar a partir de baies congelades.

Per fer-ho, aboqueu 2 litres d'aigua a la cassola i deixeu-ho bullir. Afegiu 500 grams d'arç de mar congelat i 250 grams de sucre, barregeu la consistència resultant. També necessitareu una llimona a rodanxes. S'ha d'afegir a la cassola i bullir 5 minuts més, després colar la beguda. Després d'això, la compota està llesta per al seu ús.

Aquesta quantitat de beguda és suficient per a 7-8 porcions. Les baies congelades són baixes en calories i ideals per a persones que estan vigilant el seu pes.

També podeu cuinar una rica compota d'arç de mar afegint-hi pomes. Per a això necessitareu:

• 3 litres d'aigua filtrada;
• baies - 250-300 grams;
• pomes - 200 grams;
• sucre - 250 grams.

Cuina:

• Classifica les baies de les fruites podrides.
• Esbandiu les pomes fresques i l'arç de mar sota l'aigua.
• Traieu el cor i les llavors de les pomes, després talleu la fruita a quarts.
• Aboqui l'aigua purificada, el sucre, l'arç de mar i les pomes en una cassola.
• Encendre el fogó i esperar que bulli. Després de bullir, reduir el foc i coure la compota durant 15-20 minuts més. El més important és no digerir les baies, mantenint tota la seva forma.
• Després d'acabar la cocció, deixeu que la beguda es faci durant 2-3 hores.
• Després colem la compota perquè no quedi ennuvolada.
• La beguda d'arç de mar està a punt, podeu gaudir del seu meravellós sabor i aroma.

La compota feta amb aldern i fruits secs no és menys saborosa i saludable. Tant les baies fresques com les congelades són adequades per a això. Si voleu, podeu afegir-hi un grapat de rosa mosqueta.

Ingredients requerits:

• arç de mar - 150 grams;
• fruits secs - 150 grams;
• sucre - ½ tassa;
• aigua - 2,5 litres.

Mètode de cocció:

• esbandiu les pomes i les baies seques sota aigua corrent;
• posar tots els ingredients en una cassola, abocant aigua amb sucre;
• després de bullir l'aigua, deixeu-ho bullir a foc lent durant 10 minuts.

Per activar els processos de rejoveniment dels òrgans interns, recomanem preparar una deliciosa compota d'arç de mar amb nabius. Aquestes baies són potents antioxidants i eliminen les toxines nocives del cos. A més, la beguda és perfectament refrescant i tonificant.

Per preparar tres litres d'aquest brou, necessitareu 250 grams d'arç de mar, 150 grams de nabius, mig got de sucre.

Considereu els passos de preparació amb més detall:

• prepareu un pot estèril de tres litres, poseu-hi les baies rentades;
• aboqueu-hi aigua bullint, després tapeu el pot amb una tapa i deixeu-ho durant 2 hores;
• aboqueu la infusió resultant en una paella esmaltada;
• afegir sucre i bullir la infusió durant 7 minuts;
• Torneu a abocar la compota acabada en un pot de vidre i enrotlleu-la.

Si una persona pateix malalties del sistema cardiovascular, la compota d'arç aldern amb grosella negra l'ajudarà a mantenir la salut. Una infusió d'aquestes dues baies normalitza la pressió arterial i el pols.

Per cuinar aquesta compota, necessitareu 1 quilogram d'arç de mar, 500 grams de grosella negra, 2 litres d'aigua i 2 tasses de sucre.

Mètode de cocció:

• afegir sucre granulat a l'aigua bullint i escalfar l'almívar durant 5-7 minuts;
• col·loqueu les baies rentades en un bol a part i aboqueu-les amb el xarop resultant;
• cobrir els plats amb una tapa i embolicar amb una tovallola durant 4 hores;
• al cap d'una estona, bull la infusió, aboqueu-la en un pot de vidre i enrotlleu.

Per mimar els teus estimats fills, cuina'ls una compota d'arç aldern amb cireres. Gràcies a la baia de robí, la compota adquirirà un bonic to rosat.

Ingredients requerits:

• fruites d'arç de mar - 250 grams;
• cirera - 250 grams;
• sucre - 1 tassa;
• aigua - 3 litres.

Cuina:

• aboqueu sucre a l'aigua bullint i bulliu l'almívar durant almenys 10 minuts;
• afegir les baies al xarop calent i bullir durant 15 minuts;
• Aboqueu la beguda de cirera d'arç d'arç de mar en recipients esterilitzats i enrotlleu.

Com cuinar la compota d'arç de mar, mireu el següent vídeo.