Melmelada d'arç de mar: beneficis, recomanacions d'ús, receptes

L'arç de mar és un autèntic rebost natural de substàncies útils, vitamines i aminoàcids. Les seves baies s'utilitzen amb finalitats medicinals i com a prevenció de malalties. Les fruites sucoses de l'arç de mar es poden menjar crues i es poden utilitzar per fer gelees, melmelades, melmelades, salses, mousses, pastissos i molts altres plats saborosos i saludables. Parlarem de com preparar melmelada d'arç d'arç de mar de vitamina per a l'hivern i per què es considera un antibiòtic natural.

La melmelada d'arç d'arç marí és una medicina natural única que ens ajuda a combatre moltes malalties i només a mantenir el cos en bona forma. Les propietats curatives de l'arç de mar es coneixen des de l'antiguitat. Al segle XII, aquesta baia va ser utilitzada pels curanderos xinesos, curant malalties pulmonars i trastorns digestius. Per cert, no només les fruites són útils, sinó també l'escorça, les branques, les fulles i l'oli d'arç de mar.

Per cert, molta gent creu erròniament que l'arç de mar fresc és molt més saludable que la melmelada. De fet, això només és cert en part. En primer lloc, les baies fresques són molt més difícils de digerir i no tots els estómacs ho acceptaran amb molt de gust.En segon lloc, a la melmelada d'arç de mar, la majoria de vitamines i nutrients no es destrueixen durant el tractament tèrmic. Això és possible a causa del fet que la baia no conté un enzim que afecti negativament les vitamines quan s'escalfa.

Les baies "daurades", el contingut calòric de les quals és bastant baix (82 kcal per 100 g de producte), contenen moltes vitamines, minerals i altres elements útils per al cos humà que ajuden a enfortir el sistema immunitari:

• vitamines del grup B (augmenten l'estabilitat del sistema nerviós);
• vitamina C (en 100 g de baies és 4 vegades més que la norma diària, de manera que l'arç de mar proporciona al cos un potent efecte antioxidant);
• bioflavonoides (activen els enzims digestius i també augmenten l'elasticitat dels vasos sanguinis);
• tocoferol (elimina oxidants, prevé l'envelliment cel·lular i accelera la cicatrització de ferides);
• betacarotè (augmenta la resistència del cos, enforteix el sistema cardiovascular, augmenta la protecció de la pell contra les cremades solars);
• oligoelements (ferro, sodi, potassi, magnesi, calci, sofre).

L'arç de mar també té contraindicacions. Val la pena abstenir-se d'utilitzar-lo per a persones amb les següents malalties:

• al·lèrgia;
• pancreatitis;
• colecistitis;
• processos inflamatoris als intestins;
• sucre en sang elevat (diabetis);
• gastritis amb alta acidesa;
• tendència a la diarrea;
• intolerància individual al producte.

L'ús de productes d'arç de mar és beneficiós per a la salut d'adults i nens. L'ús d'aquest producte en els aliments ajuda en el tractament i la prevenció de les següents condicions del cos i malalties:

• com a anestèsic;
• per enfortir la immunitat i per als refredats;
• en presència de ferides o cremades, per a una curació ràpida;
• normalitzar el metabolisme;
• en presència de problemes amb els intestins i els òrgans del tracte gastrointestinal;
• per enfortir els vasos sanguinis;
• durant el pas de la radiació i la quimioteràpia;
• ajudar a alleujar el mal de coll;
• ajuda amb l'insomni;
• prevenció del beriberi a la primavera;
• amb lesions i malalties de la cavitat bucal a causa de l'efecte antibacterià de la baia;
• redueix el nivell de colesterol a la sang;
• neteja el fetge;
• normalitza la pressió;
• és la prevenció de l'aterosclerosi;
• redueix el risc d'atac cardíac o ictus.

Quan està embarassada, totes les dones tenen deficiència de vitamines. A més, el nostre sistema immunitari es debilita i ens tornem més vulnerables als virus, infeccions i altres malalties. Tothom sap que en una posició "interessant", les dones comencen a "reposar-se" en vitamines, mengen moltes fruites i baies per tal de proporcionar-se a elles mateixes i al seu fill amb tots els nutrients necessaris.

Tanmateix, heu de tenir molta cura que alguns productes no us causen al·lèrgies i no perjudiquen el fetus. En aquest sentit, l'arç de mar no és una baia fàcil, algú l'utilitza en quantitats il·limitades, però per a algú no és categòricament adequat.

Moltes mares lactants eviten els aliments que teòricament podrien causar al·lèrgies al nadó.Per aquest motiu, l'arç d'arç de mar sovint està exclòs de la dieta de les mares lactants. De fet, els metges no només no prohibeixen l'ús d'aquesta fruita, sinó que fins i tot aconsellen, perquè el suc d'arç d'arç de mar pot augmentar la quantitat de llet produïda. N'hi ha prou amb barrejar llet tèbia amb una cullerada de suc fresc d'arç de mar i la mateixa quantitat de suc de pastanaga, afegint mel al gust. Podeu prendre un còctel al matí i al vespre mitja hora abans de la lactància.

Per als nens, nutricionistes i metges recomanen utilitzar l'arç d'arç mar amb molta cura, d'acord amb el principi "No fer mal". Molts nens petits són propensos a reaccions al·lèrgiques, de manera que els metges no recomanen donar aquesta baia als nadons menors de 3 anys. Per als nens més grans, primer intenteu donar unes gotes de suc d'arç d'arç marí o una cullerada de melmelada, veient quina serà la reacció del cos.

Només una culleradeta al matí i al vespre proporcionarà al nen totes les vitamines necessàries. Podeu augmentar la dosi només durant els períodes de lluita contra virus i recuperació dels refredats.

Hi ha moltes receptes de melmelada d'arç de mar. Diversos ingredients addicionals només complementaran el gust i les propietats beneficioses de la delicadesa ambre.

Us donarem algunes receptes populars, i podeu triar, segons quins ingredients estimen més a la vostra família.

Per preparar la melmelada clàssica d'arç de mar, necessitareu 900 g de baies i 1200 g de sucre.Es renten els fruits i s'eliminen els exemplars fets malbé i les restes. Cuinarem l'arç d'arç de mar en una cassola gran o una pica d'esmalt. Primer, barregeu les baies amb sucre i deixeu que el suc s'executi durant unes 6 hores. A continuació, escalfeu la barreja a foc lent, remenant constantment perquè no es cremi el sucre.

Cuinem la melmelada fins que l'almívar de sucre espesseixi i l'arç d'arç marí es faci transparent. La melmelada s'aboca en pots esterilitzats al forn i es guarda en un lloc fresc.

La següent recepta és apta per a aquells que tenen poc temps i voleu fer preparacions per als membres de la família. Per 1 kg d'arç d'arç de mar necessitareu 1,2 kg de sucre i 300 ml d'aigua. Afegiu aigua a les baies netejades i rentades i bulliu la massa durant uns 5 minuts.

Aboqueu sucre al brou filtrat de la baia i deixeu-ho coure a foc lent fins que la sorra estigui completament dissolta. Afegiu l'arç de mar suavitzat a l'almívar acabat i cuini durant 5 minuts. Després llencem l'escuma i bullim la melmelada durant 5 minuts més, sense deixar de remenar. Aboqueu la melmelada refrigerada en pots estèrils, enrotlleu-los o tanqueu-los hermèticament.

Si voleu diversificar el gust de la melmelada d'arç de mar i la collita de pomes al vostre lloc va ser un èxit, prepareu una deliciosa i saludable melmelada d'arç de mar amb pomes. Prendre 1 kg de poma i aladern i 1,4 kg de sucre. Les baies s'escalden amb aigua bullint i s'eixuguen amb un colador. Afegiu sucre al puré resultant i reserveu-ho per preparar una mica. Durant aquest temps, preparem les pomes pelant-les, picant-les i tallant-les a rodanxes. Bullir les pomes durant 20 minuts, triturar amb una batedora fins a un estat de puré i combinar amb la resta d'ingredients presents.

La barreja s'escalfa lentament i bull només un minut.Comproveu que el sucre es dissol bé, si se senten cristalls, bulliu una mica més, però segur que a foc lent i remenant constantment. Passem la melmelada de poma i aldern a pots esterilitzats i secs i l'enrotllem.

Si també creix una carbassa al vostre lloc, podeu utilitzar el seu sabor en combinació amb l'arç d'arç marí. Aquesta melmelada és rica i fragant. Per a 2900 g de carbassa i 2300 g d'arç d'arç marí, necessitareu 1 kg de sucre i 1 taronja (per a la ratlladura). Poseu l'arç d'arç de mar rentat i assecat sobre una tovallola. Premeu el suc d'arç d'arç de mar (en sortirà aproximadament un litre). La polpa de la carbassa es talla a daus d'uns 1 cm de mida.

Poseu el suc d'arç d'arç marí en una cassola amb el fons gruixut, remeneu-hi el sucre fins que es dissolgui completament, afegiu-hi la carbassa i la ratlladura d'1 taronja prèviament preparada. Bulliu la mescla a foc lent, sense parar de remenar, fins que la carbassa quedi transparent. La melmelada es col·loca en pots esterilitzats, es tanca amb tapes metàl·liques i es manté cap per avall fins que es refredi completament.

Una opció per a autèntics gurmets és la melmelada d'arç d'arç marí amb mel i fruits secs. A més, és un autèntic elixir de salut que saturarà el teu cos amb elements i vitamines útils. Per 1 kg d'arç de mar, es prenen 400 g de nous, 100 g de mel i 400 g de sucre. Aboqueu aigua a aproximadament 1 cm d'alçada a la paella, afegiu-hi l'arç d'arç marí i escalfeu la barreja a 80 graus. Passem les baies escalfades per un colador metàl·lic amb una cullera de fusta.

Afegiu el sucre al puré resultant i deixeu que la barreja es dissolgui fins que la sorra es dissolgui. Durant aquest temps, pelem i tallem les nous amb un ganivet.Afegiu els fruits secs i la mel al puré preparat, escalfeu la barreja i deixeu-ho bullir un parell de minuts, remenant fins que els grans de sucre estiguin completament dissolts. Envasem en pots estèrils i posem la melmelada en un lloc fresc.

La melmelada d'arç de mar amb gingebre és un potent immunoestimulant, per la qual cosa només l'han d'utilitzar els adults. Per a la melmelada, és millor utilitzar un aladern gran per aconseguir una textura gelatinosa. Necessitareu 300 g de baies d'arç de mar, 400 g de sucre, 150 ml d'aigua i 0,5 culleradetes. gingebre sec i picat. És aquest condiment el que donarà una nota picant a la melmelada. També podeu utilitzar arrel de gingebre fresc picat, en aquest cas haureu d'afegir-ne més: 1 cullerada. l.

Aboqueu el sucre en una cassola profunda i afegiu-hi aigua. A continuació, afegiu gingebre en pols. Després de bullir, coure l'almívar a foc lent durant uns 10 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt. Recordeu remenar la melmelada regularment perquè l'almívar no es cremi. Aboqui l'arç d'arç de mar rentat en almívar calent i cuini durant 15-20 minuts. Quan la melmelada s'hagi refredat completament, torneu-la a posar al foc i deixeu-ho coure una hora més. Aquesta tecnologia de cocció us permetrà aconseguir la densitat de gelea o melmelada.

Si voleu experimentar al màxim els beneficis de les baies fresques d'arç de mar, poseu al servei una recepta de cinc minuts, on podeu prescindir de bullir la fruita. De fet, és un puré d'arç marí amb sucre. Passeu 1 kg de baies fresques rentades per una picadora o batedora de carn, i després barregeu amb 1,25 kg de sucre.

La massa ratllada es cobreix amb una tovallola i s'infusiona durant diverses hores en un lloc fresc.A continuació, es posa la mescla en pots esterilitzats prèviament, s'hi afegeixen 2 cm de sucre per sobre i els pots es tanquen hermèticament. Aquest elixir vitamínic segur que us salvarà dels refredats més d'una vegada a l'hivern.

I si sou un feliç propietari d'un dispositiu tan multifuncional com una cuina lenta, podeu cuinar-hi melmelada d'arç d'arç de mar. Donarem una recepta per a aquells que no van tenir temps de cuinar una delicadesa a partir de baies fresques a temps i amb prudència proveït d'arç de mar congelat.

Aboqueu 1050 g d'arç d'arç marí congelat amb 1300 g de sucre i deixeu-ho durant diverses hores per descongelar. Transferiu la baia amb el sucre que va donar el suc a una olla de cocció lenta, afegiu 160 ml d'aigua i poseu-ho al mode "Extinció" durant 1 hora. Cada 10-15 minuts, no us oblideu de remenar la melmelada i treure l'escuma resultant. Després de refredar la melmelada en una olla de cocció lenta, esteneu-la en pots estèrils i tanqueu-la.

En les seves ressenyes a Internet, molts estiuejants comparteixen els seus secrets per fer melmelada d'arç de mar i petits trucs que ajudaran a les mestresses de casa a preparar-se per a l'hivern d'un gust molt original i segons una recepta personal. Molts assenyalen que la melmelada d'arç de mar s'assembla a la pinya en gust i aroma delicat; aquest fet agradarà especialment als nens que són molt exigents amb l'elecció dels aliments.

La melmelada més deliciosa i saludable sortirà si no es bull, sinó que s'escalfa a uns 90 graus centígrads. Si voleu que les baies de la melmelada se sentin "per les dents", agafeu fruits durs i utilitzeu aldern de mar madur i suau per fer melmelada. Les primeres baies d'arç de mar maduren a mitjans d'estiu. Però val la pena esperar les primeres gelades perquè els fruits siguin tan dolços com sigui possible. És a dir, el moment òptim per collir baies és setembre-octubre.

Per obtenir un bon exemple de com cuinar correctament la melmelada d'arç de mar, mireu el vídeo següent.