Receptes ràpides de cogombres en vinagre en una bossa

Potser, els cogombres són el cultiu hortícola més popular i d'alt rendiment. Per tant, no és d'estranyar que les mestresses de casa enginyoses hagin creat moltes variacions de plats d'estiu que inclouen aquesta verdura: girs, aperitius ràpids i fins i tot plats principals. Tanmateix, a qualsevol taula, sempre estan contents de veure cogombres cruixents exactament salats i lleugerament salats, de manera que cada mestressa de casa hauria de conèixer les receptes per a la seva preparació. Aquest article parlarà de com preparar deliciosos cogombres lleugerament salats en una bossa de manera ràpida i senzilla.

El més probable és que els cogombres en vinagre amb aquest mètode es comencin a utilitzar a causa del fet que un aperitiu de verdures salades és un plat estimat per tothom. El procés de filatura és bastant esgotador i laboriós, i requereix molt de temps. Anteriorment, molts es dedicaven amb aquests cogombres només a l'hivern, tot i que els salaven a l'estiu. Tot això va provocar la recerca de noves maneres de preparar un berenar preferit.

No és necessari: les fruites en si donen suc, que serveix com a salmorra natural. Com a regla general, els cogombres es col·loquen en una bossa de plàstic, després d'haver fet algunes manipulacions amb ella, que es comenten a continuació.

Hi ha certs secrets i trucs que fan servir les mestresses de casa en el procés de preparació de cogombres salats.Perquè l'aperitiu estigui a la taula literalment després de mitja hora, val la pena tallar-los en cercles i no enviar-los a la nevera, a diferència de tots els altres casos: és millor deixar les verdures a temperatura ambient.

Val la pena recordar que els cogombres lleugerament salats no duren gaire, per la qual cosa hauríeu de fer-los en petites quantitats. El cas és que les verdures cuinades d'aquesta manera donen massa suc. Guardeu el berenar preparat en un recipient de plàstic o vidre tancat i sempre a la nevera.

Per fer aquest aperitiu, heu de tenir una verdura sucosa al vostre arsenal. Els cogombres acabats de collir són els més adequats per a l'escabetx en una bossa, però si en preneu els comprats i no sabeu quan es va obtenir la collita, simplement poseu-los en remull en una conca d'aigua. Aquest procediment ajudarà a que les verdures absorbeixin la humitat, tan necessària per salar. Els cogombres pimply són els més adequats per a l'escabetx. Trieu verdures fermes i de color verd fosc sense danys visibles.

Molts probablement estan interessats en per què s'escull un paquet per salar. El cas és que és molt convenient. D'acord, és bo quan no cal rentar l'envàs d'espècies i suc de cogombre, perquè el paquet simplement es pot llençar. A més, la bossa crea perfectament les condicions en què surt el suc de les verdures. El més important és lligar-lo fort. Un altre avantatge indubtable d'aquest mètode és la facilitat de barrejar els ingredients. Intenta utilitzar només bosses fortes, en cas contrari, tot el procés anirà pel desguàs. Per evitar que la bossa es pugui filtrar, poseu-hi qualsevol estris que sigui més gran que la bossa.

Succeeix que el plat acabat resulta salat, però això es pot arreglar:

• heu de preparar la salmorra següent: afegiu 1 litre d'aigua potable neta 2 o 3 cullerades de sucre;
• traieu el suc alliberat del berenar i prepareu les verdures en la mateixa quantitat que durant la salaó;
• posar els cogombres en una bossa, afegir les verdures i abocar-hi la salmorra prèviament preparada;
• deixar a la nevera durant 10-12 hores.

És àmpliament conegut que els cogombres són una verdura baixa en calories, però al mateix temps, els hidrats de carboni prevalen en la seva composició, de nou, perquè és una verdura. Els cogombres lleugerament salats són l'aperitiu o berenar perfecte per a aquells que segueixen una dieta baixa en calories. No obstant això, les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, és millor abstenir-se de menjar aquests cogombres, perquè la recepta rara sovint inclou ingredients salats.

Per tant, analitzem el valor nutricional detallat d'aquest plat.

Gairebé el 90 per cent del berenar és aigua, els 10 restants són fibra dietètica, diversos àcids orgànics, di- i monosacàrids. Les proteïnes són aproximadament 0,6 per 120 grams (cogombre mitjà). Els greixos representen 0,08 grams i els hidrats de carboni - 2,2. El contingut calòric del berenar s'estima en 12 kcal per 120 gr. Una gran alternativa a qualsevol galetes, patates fregides i altres aperitius.

Entre altres coses, els cogombres lleugerament salats contenen moltes vitamines (grups A, C, H i E) i minerals, com ara calci, magnesi, iode, etc. Sabrosos i saludables: aquestes són les principals característiques dels cogombres en vinagre. Això sí, si tens un estómac sa que absorbeix bé els aliments picants.

El cogombre és una verdura molt versàtil.El seu sabor suaument pronunciat permet crear tot tipus de combinacions de sabors. El dia d'Ilyin fins i tot fan cogombres amb mel, però això és una altra història. Pel que fa a la salaó, es pot afegir qualsevol espècia i sal picant a aquestes verdures.

Però hi ha els barris més comuns de cogombres amb condiments específics.

• Cogombres amb all - una combinació clàssica. Moltes mestresses de casa l'utilitzen en el procés d'elaboració d'aperitius salats. El més important (i això s'aplica a totes les espècies) és conèixer la mesura i posar l'all al gust. Aquest últim, per regla general, es frega o es tritura amb un ganivet / eines especials.
• Cogombres amb anet - Combinació no menys clàssica. Està en gairebé totes les receptes. Els verds donen frescor al plat i un gust suau. En funció del període de salaó, es pot tallar l'anet o posar-lo en una branca sencera; en tot cas, l'espècia donarà tot el seu gust al berenar.

• Cogombres amb mostassa - una combinació més exòtica, però força popular. L'ús d'aquest condiment afegeix una mica de sofisticació i astringència al plat acabat. Entre altres coses, la mostassa afegeix cruixent als cogombres i conserva el ric color de la pell. L'espècia s'utilitza en forma seca, ja que les verdures donen una gran quantitat de suc, que finalment dóna la consistència desitjada.
• Cogombres amb rave picant - per als que els agradi més i més picant. Resulta molt saborós i alhora útil, perquè el rave picant és famós per les seves propietats contra el fred. Les fulles d'aquesta planta s'utilitzen principalment, però de vegades s'hi afegeix l'arrel ratllada.

No és estrany utilitzar condiments com alfàbrega, coriandre, coriandre a l'hora d'escabetxar cogombres. És qüestió de gustos, perquè l'addició de cada espècie aporta la seva pròpia ombra. La salaó amb l'ús de diferents condiments pot sorprendre fins i tot al gourmet més sofisticat.

Hi ha una addició de fulles de plantes de baies a un berenar, la majoria de les vegades cireres i groselles. L'ús de fulles de baies té un aspecte pràctic: augmenten la vida útil del plat acabat. Per tant, a les receptes clàssiques sovint es poden trobar aquests ingredients.

El més important en el procés de salar aquestes verdures és la creativitat. No tingueu por d'experimentar amb diferents combinacions. És molt possible que creeu la vostra pròpia recepta d'autor i en delecteu els vostres amics i familiars.

Aquesta opció per preparar aperitius ajudarà a les mestresses de casa, que de sobte van ser trucades pels amics i van dir que estaven al llindar amb l'estómac buit. Mentre els convidats passen, asseguts i xerrant, la sàvia amfitriona prepararà un berenar increïblement deliciós que complementarà qualsevol plat quotidià de la nevera.

Treu de la nevera:

• 1 quilo de cogombres petits frescos;
• 1 pebrot verd picant petit;
• 1 manat mitjà d'anet i coriandre de la mateixa mida;
• 2 cullerades d'oli d'oliva i la mateixa quantitat de salsa de soja;
• 4 o 5 grans d'all.

Procés de cocció:

1. Si teniu prou temps, és millor remullar prèviament els cogombres un parell d'hores amb aigua. Si això no és possible, només cal esbandir-los bé amb aigua corrent.
2. A continuació, cal tallar les cues a cada costat i després tallar-les per la meitat, o fins i tot menys, és qüestió de gustos.Un petit secret: com més fins es tallen els cogombres, menys temps es triga a adobar.
3. La resta de components s'han de tallar finament. No cal dessembrar el pebrot.
4. Després s'han de posar tots els ingredients en una bossa, amanit amb oli i salsa de soja, embenar i agitar bé.
5. El toc final: esperem 5 minuts i obtenim cogombres cruixents i picants.

Augmentar el temps de cocció dels cogombres lleugerament salats contribueix a una saturació encara més gran de les verdures amb el gust i les aromes d'espècies i herbes. Per tant, si us queda almenys una hora de temps, podeu cuinar un exquisit aperitiu de cogombre en escabetx.

Treu de la nevera:

• 1 quilo de cogombres frescos;
• 1 cullerada de sal;
• 2 o 3 grans d'all;
• julivert i anet fresc (al gust);
• pebre negre mòlt i coriandre, mostassa seca (per picant).

Procés de cocció:

1. Per adobar, primer heu d'esbandir bé els cogombres sota aigua corrent i tallar-ne les puntes. Talleu les verdures longitudinalment (petites i mitjanes) o transversals (grans) segons la mida.
2. Barregeu all, herbes, sal i altres condiments directament a la bossa. Afegiu-hi els cogombres preparats.
3. Agiteu bé la bossa perquè el contingut estigui ben saturat entre si.
4. Envieu una bossa de plàstic a la nevera durant 40-60 minuts i gaudiu d'un deliciós berenar cruixent.

Apostem que els vostres éssers estimats apreciaran aquesta recepta i us demanaran més.

Si teniu almenys un parell d'hores, podeu fer cogombres lleugerament salats segons una recepta diferent. L'alfàbrega aportarà exotisme al plat i sorprendrà a tots els presents a taula.

Treu de la nevera:

• 1 quilo de cogombres frescos;
• 1 cullerada de sucre i la mateixa quantitat de sal;
• 3 o 4 grans d'all;
• 4-6 grans de pebre negre;
• 1 manat d'anet;
• 1 fulla de rave picant;
• 1 branca d'alfàbrega

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els cogombres sota aigua corrent unes 2-3 vegades. A continuació, talleu les cues per ambdós costats i talleu-les en quatre trossos al llarg. Col·locar en una bossa de plàstic.
2. Tots els verds s'han de rentar a fons i tallar les parts dures. El rave picant i l'alfàbrega es tallen millor a trossos d'uns 3-5 centímetres de llarg. Afegiu als cogombres.
3. Esbandiu molt bé els grans d'all, però no cal pelar-los. Aixafeu-lo amb la part plana del ganivet. Enviem a la preparació.
4. Amb pebre, hauríeu de fer totes les mateixes manipulacions i enviar-lo a la bossa amb la resta d'ingredients.
5. A continuació, cal condimentar tot el que s'ha posat a la bossa amb sal i sucre i subjectar-lo amb un tancament especial. Barregeu bé la peça amb la mà i agiteu la bossa perquè el condiment es distribueixi uniformement a la bossa. Envieu tot això a la nevera durant 2 hores. Consell: aquests cogombres van bé amb patates calentes i acabades de bullir amb mantega. Un plat senzill i cobejat per tots no li prendrà gaire temps a l'amfitriona i agradarà a tothom a taula.
6. Passades dues hores, traieu l'aperitiu de la nevera i serviu-lo amb qualsevol plat principal.

També hi ha variacions en la preparació dels escabetx, que triga entre 2 i 3 hores. Una d'aquestes receptes de marinat s'anomena Expresso (no confondre amb el cafè Espresso). El nom va néixer de la paraula "express", perquè realment 2-3 hores són poc temps per a l'escabetx de cogombres i el resultat supera moltes expectatives.

Treu de la nevera:

• 1 quilo de cogombres petits frescos;
• 1 cullerada de sal i la mateixa quantitat de vinagre al 9%;
• mitja culleradeta de sucre;
• 2-4 grans d'all mitjans;
• 1 manat d'anet paraigua;
• fulles de cirera, rave picant i grosella al gust o en una proporció de 3: 1: 3.

Procés de cocció:

1. Com és habitual, el primer pas és rentar bé les verdures i treure les cues. Llavors val la pena tallar cada fruita en 2 o 4 trossos.
2. L'all s'ha de triturar amb un ratllador o amb una premsa d'all.
3. La resta d'ingredients no cal processar-los, només cal barrejar-los amb cogombres i posar-los en una bossa de plàstic juntament amb all.
4. A continuació, sacseja bé la bossa i envia-la a la nevera durant 2-3 hores.

En el cas que l'amfitriona no estigui limitada en el temps, podeu utilitzar receptes en què el temps de cocció augmenta a 5-6 hores. Els cogombres preparats d'aquesta manera decoraran qualsevol taula de vacances i faran les delícies dels dies laborables.

Treu de la nevera:

• 1 quilo de cogombres petits frescos (uns 10 cm de llargada);
• 1 cullerada de sal;
• 1 culleradeta de sucre;
• 1 manat mitjà d'anet;
• 2 o 3 grans d'all grans.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les fruites sota aigua corrent, talleu les cues a cada costat.
2. També és bo rentar l'anet, eliminar l'excés d'humitat i després picar, però això no és necessari. Durant el temps durant el qual cal salar les verdures, el condiment els donarà tot el gust i l'aroma.
3. En aquesta recepta, recomanem tallar els alls a rodanxes i afegir-los a les herbes i els cogombres picats.
4. Agafeu una bossa de plàstic i poseu-hi tots els ingredients preparats. Com en molts casos, es recomana agitar bé el paquet.Envieu la bossa a la nevera durant 6 hores Consell: és més convenient preparar un aperitiu d'acord amb aquesta recepta a la nit: mentre dorms, els cogombres es remullen i adquireixen un sabor i aroma meravellosos.

I es triga aproximadament un dia a preparar els següents escabetx, però el resultat val la pena el temps dedicat. Resulta el berenar perfecte per a licors, que agradarà tant a homes com a dones.

Treu de la nevera:

• 1 quilogram de cogombres frescos amb grans;
• aproximadament mitja cap d'all mitjà;
• mig pebrot petit i picant;
• un ram d'anet i julivert;
• una catifa d'una culleradeta de mostassa seca;
• 5-6 grans de pebre negre;
• uns paraigües d'anet sec;
• una cullerada de sal i sucre;
• vinagre natural o de vi 6%.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé les verdures amb aigua o remulleu prèviament durant 2-3 hores (si cal). Talleu les cues a cada costat i talleu-les per la meitat o per quarts.
2. Talleu les tiges de l'anet del paraigua i poseu la part fragant en una bossa. Envieu-hi cogombres.
3. Els raïms d'anet i julivert, així com el pebre, es tallen finament i es posen en una bossa.
4. Sal, sucre, condimentar amb pebre i mostassa i posar-hi vinagre.
5. Barregeu el contingut de la bossa amb les mans i lligueu-la.
6. Deixeu-ho durant 30 minuts a temperatura ambient, torneu-ho a barrejar i després deixeu-ho a la nevera durant un dia, almenys durant la nit.

I finalment, us explicarem com cuinar cogombres inusuals, molt picants i saborosos.

Treu de la nevera:

• uns 20 trossos de cogombres petits (però no cogombrets);
• 1 cap sencer d'all de mida mitjana;
• 1 cullerada de llavors d'anet;
• un ram d'anet i julivert fresc;
• 2 tiges mitjanes d'api;
• 10 grans de pebre negre;
• 6 fulles de llorer;
• 2 caps mitjans de ceba.

Procés de cocció:

1. Cuinem una salmorra lleugera: posem totes les espècies en 1 litre d'aigua, portem a ebullició i remenem durant 10 minuts a foc mitjà.
2. Esbandiu bé els cogombres sota diverses aigües, talleu les cues i poseu-los en una bossa de plàstic tancada. Recordeu posar un recipient profund sota la bossa per evitar fuites. Poseu-hi els alls, les cebes i les herbes ben picades juntament amb les verdures.
3. Quan la salmorra estigui a punt, ompliu-la amb el contingut del paquet i espereu que es refredi. En cas contrari, el plat es farà malbé, i la nevera. A continuació, envieu els cogombres a la nevera durant 10 o 12 hores.
4. Passat el temps previst, traieu el contingut del paquet i talleu-los en cercles, poseu-hi les cebes i els alls en escabetx al costat: decoraran l'aspecte. A punt!

Els cogombres cruixents lleugerament salats no només són un berenar autosuficient, sinó que també són ideals per a qualsevol tipus de patata (el més important és amb mantega i anet). A més, és molt possible substituir el component carn del plat per verdures, però també es pot complementar de manera meravellosa.

Les verdures salades també es poden afegir a les amanides per picant, posar-les a les hamburgueses. Alguns fins i tot substitueixen els cogombres frescos per uns lleugerament salats quan es preparen okroshka. En qualsevol cas, deixa volar la teva imaginació, crea i gaudeix de deliciosos plats preparats amb les teves mans hàbils.

Que aprofiti!

Vegeu el següent vídeo de la recepta de cogombres salats en una bossa.