Cogombres per a la pancreatitis: propietats i consells d'ús

La pancreatitis s'entén com els processos inflamatoris aguts que es produeixen als teixits del pàncrees, que és un dels òrgans del sistema digestiu. Aquests processos tenen un curs agut o crònic, acompanyat de períodes d'exacerbacions i remissions. La inflamació de la glàndula es produeix a causa d'una violació de la permeabilitat dels sucs digestius d'aquest òrgan al lumen de l'intestí prim.

Actualment, la malaltia es considera força comuna, i tant els homes com les dones es veuen afectats per igual. Es considera que la causa d'aquesta patologia és la desnutrició, l'ús de begudes alcohòliques, una predisposició genètica i les males condicions ambientals.

Es recomana a les persones que pateixen pancreatitis, a més de la teràpia farmacològica, seguir constantment una dieta. La dieta dietètica per a aquesta malaltia implica l'exclusió o la restricció significativa de l'ús d'aquells aliments que són una mena d'irritant per a l'òrgan malalt.

Els cogombres són un cultiu vegetal omnipresent, format per un 88-90% d'aigua, i la resta és fibra vegetal. En un cogombre, el líquid té un ambient de pH alcalí, a més d'això, aquesta verdura conté petites quantitats de vitamines dels grups A, B, E, C, K, H, PP.

Dels minerals, la presència d'ions de potassi, coure, silici i fòsfor es va trobar en la major quantitat. En petites dosis, la verdura conté sofre, calci, magnesi, alumini, crom, sodi, clor i altres substàncies. Les proteïnes i greixos per cada 100 grams d'aquest producte vegetal contenen menys d'1 g, i els hidrats de carboni - només 2,5 g El cogombre fresc té un contingut calòric extremadament baix, que és de 14 kcal.

Malgrat que aquesta verdura pràcticament no té cap valor nutricional, quan s'utilitza com a aliment, els cogombres frescos tenen un cert efecte sobre el cos humà:

• reduir el nivell d'acidesa del suc gàstric digestiu;
• millorar el procés de digestió i assimilació dels aliments;
• estimular el peristaltisme i la capacitat d'absorció de l'intestí gros i prim;
• tenen un fort efecte diürètic;
• contribueix a l'eliminació de toxines i elements tòxics del cos;
• augmentar la gana.

Entrant al tracte gastrointestinal, el cogombre no només accelera, sinó que també millora l'absorció de greixos i hidrats de carboni presents en el cos humà en aquell moment com a part d'altres aliments que es consumeixen amb aquesta verdura verda. Sota la influència d'una gran quantitat de fibra, el menjar que es menja passa ràpidament per l'estómac i els intestins, i després s'excreta de forma natural.

Les persones que pateixen una malaltia pancreàtica d'una forma o una altra sovint pensen si és possible menjar cogombres frescos amb la seva malaltia o no. Sembla que aquest vegetal inofensiu no serà capaç de danyar l'òrgan malalt i agreujar el curs de la malaltia.Però aquesta és una idea errònia molt comú i els gastroenteròlegs tenen una opinió diferent sobre aquest tema.

De fet, durant el període de remissió de la pancreatitis, quan no hi ha símptomes pronunciats que acompanyen el curs d'aquesta malaltia greu, és bastant acceptable menjar una petita quantitat de cogombres frescos. Però si la malaltia es troba en l'etapa aguda, acompanyada d'un dolor intens, una interrupció del tracte digestiu, llavors és absolutament impossible menjar cogombres. Això s'explica pel fet que una gran quantitat de fibra vegetal poc digerible, en què els cogombres són tan rics, crea una càrrega innecessària per a tot el sistema digestiu, inclòs el pàncrees.

A més, el cogombre conté una gran quantitat de llavors que, un cop a l'intestí, provoquen una major producció de gas metà, que s'acompanya d'una sensació de pesadesa i inflor. Els bucles de les seccions de còlon petit i transvers de l'intestí, inflades amb flatulència, comencen a irritar els teixits del pàncrees, en contacte amb ells, que es poden expressar en forma de dolor o malestar.

A més dels motius indicats, n'hi ha un altre, no menys important. Sovint, els cogombres a les prestatgeries de les botigues provenen de complexos d'hivernacle, on les verdures es fertilitzen generosament amb diversos fertilitzants minerals per obtenir ràpidament una collita abundant. Aquests components químics, que invariablement estaran en la composició d'aquest cogombre, irritaran l'òrgan malalt d'una manera irritant.Menjar aquestes verdures per menjar, fins i tot una persona sana pot ser provocada per un atac dolorós del tipus pancreàtic, i encara més perillosos són aquests cogombres per a la pancreatitis.

Els nutricionistes recomanen abordeu detingudament el tema de triar aliments per a persones amb pàncrees malalt. Si una persona ha patit recentment una exacerbació de la pancreatitis, se li permet utilitzar cogombres frescos no abans d'un mes després que la fase d'exacerbació hagi estat substituïda per una fase de remissió durant la malaltia. I podeu començar amb una petita quantitat de l'ús d'aquest producte.

En primer lloc, podeu menjar mig cogombre petit i observar el vostre benestar; si no hi ha sensacions desagradables, després d'uns dies, la porció es pot augmentar lleugerament. El millor, si es treu la pell rugosa del cogombre abans de menjar - de manera que faciliteu la tasca de digestió per al tracte gastrointestinal. Si en menjar cogombres frescos, sents dolor o pesadesa a l'hipocondri esquerre, això vol dir que el teu pàncrees encara es troba en un estat insalubre i hauràs de deixar de menjar aquesta verdura verda durant un temps.

En escabetx o escabetx de cogombres, tradicionalment s'utilitzen vinagre, àcid cítric, pebrot picant, all, herbes i sal; tots aquests ingredients estan presents en grans quantitats per aconseguir un cert gust en el producte acabat. Els cogombres preparats d'aquesta manera solen ser sotmesos a un procés d'esterilització a alta temperatura.Com a resultat d'aquest procés, les verdures en conserva ja no contenen gairebé cap component útil en la seva composició.

El cogombre salat o en vinagre pot despertar molt la gana, a causa de la irritació de les papil·les gustatives. A més, la membrana mucosa del tracte gastrointestinal també està exposada a efectes irritants. El pàncrees tampoc no està implicat en aquest procés: el cos comença a produir sucs digestius de manera intensiva. Si es pertorba la sortida d'aquests enzims digestius, sembla que els teixits de la glàndula es digeriran i la matèria pot acabar en necrosi pancreàtica, és a dir, la necrosi dels teixits de l'òrgan.

En una situació més lleu, es produiran processos inflamatoris aguts al pàncrees, acompanyats de dolor intens. Molt sovint, aquest atac d'inflamació només es pot aturar en condicions estacionàries, utilitzant una teràpia especial de desintoxicació i medicaments antiinflamatoris. Si compreu cogombres salats o en vinagre de producció industrial, a més d'altres components, també hi haurà conservants químics en un pot de verdures. Aquests suplements nutricionals no aporten salut a ningú, i els malalts haurien d'evitar-los de totes les maneres possibles, excloent-los de la seva dieta.

Tenint en compte els mètodes de preparació de cogombres salats i en vinagre, la conclusió és òbvia per als malalts que pateixen pancreatitis, aquest aliment està categòricament contraindicat fins i tot en remissió.

Els experts en l'àmbit de la nutrició aconsellen aquelles persones que tenen trastorns del pàncrees que mengin cogombres només fora de les exacerbacions de la seva malaltia i amb una bona salut estable. Per molt fresc i bonic que sembli el cogombre, encara que creixi al vostre jardí, talla sempre amb cura la pell abans de menjar-la.

Per preparar amanides de verdures, els cogombres s'han de tallar el més finament possible, i si només voleu tastar un cogombre fresc, podeu fer-ne suc fresc tallant-lo en una batedora fins a un estat de puré. A l'hivern, les persones que pateixen pancreatitis el millor és negar-se completament a comprar cogombres, ja que aquesta verdura és de temporada i fora de temporada contindrà una quantitat excessiva de pesticides amb una probabilitat de fins al 100%. Tenir cura del funcionament normal del pàncrees depèn en gran mesura de la formació dels vostres hàbits alimentaris.

Per obtenir informació sobre què es pot menjar amb pancreatitis, mireu el següent vídeo.