Cobrins: varietat de varietats, cultiu i ús

Hi ha productes que poden decorar qualsevol taula de vacances, per exemple, alls silvestres en conserva, olives i, per descomptat, cogombrets. Aquests últims es poden comprar al mercat o a la botiga. Però fer créixer i preparar mini-cogombres deliciosos i cruixents pel vostre compte no és tan difícil. Això us permetrà no pagar en excés, així com gaudir de les delicioses verdures ecològiques de l'hort. Considereu les característiques dels cogombrets amb més detall.

El cogombre és un grup de varietats de cogombre que es distingeixen per la seva petita mida de fruita. Aquest tipus de cogombre va ser criat per selecció al segle XIX a França. Els criadors van necessitar més de 300 anys de treball dur per criar-lo, però els esforços van valer la pena, perquè aquests productes són molt més segurs que els modificats genèticament.

Al principi, els cogombres es deien "córnics", però a principis del segle XX va començar una moda per als noms eufònics a França. Així doncs, el "gherkin" es va transformar en el "gherkin" que ens és familiar.

Els fruits d'aquest cogombret no es deriven de cogombres, sinó de plantes de carbassa, de manera que es classifiquen com a baies falses. La mida d'un cogombret de qualitat no hauria de ser superior a vuit centímetres. Es coneixen varietats de mini-gherkins, els fruits dels quals no superen els sis centímetres. Sovint s'utilitzen fruites de menys de quatre centímetres de mida en la producció. Aquests cogombres es consideren verds, però això és acceptable per als cogombres.

De vegades en relació als cogombrets en conserva es pot escoltar el terme "pickuli". Aquesta paraula francesa s'aplica realment als cogombrets, així com a qualsevol altra conservació, ja que a França "piccouli" és la paraula per a aperitius en conserva.

Entre els fabricants de conserves, hi ha empreses sense escrúpols que fan passar els cogombres normals com a cogombrets que no han crescut fins a una mida normal. Per tant, a l'hora d'escollir els cogombrets en una botiga, és important assegurar-se que aquest tipus de cultura es troba al banc. Pel que fa als cogombres verds comuns, no aportaran cap benefici. Per distingir les fruites normals dels cogombrets, cal parar atenció al cost del producte. Els cogombrets reals no poden ser barats perquè necessiten més mà d'obra per créixer i produir.

Hi ha l'opinió entre els jardiners que és gairebé impossible cultivar cogombres al clima rus, i les llavors venudes als mercats només són adequades per a un hivernacle. Gràcies a la selecció, aquesta idea errònia només és certa en part. Antigament, els cogombrets no toleraven la plantació al sòl, però avui hi ha diverses opcions ideals per a terra oberta.

Els fruits d'aquesta varietat són de forma rodona. Tenen més cos que altres varietats populars. Al mateix temps, les fruites tenen totes les qualitats dels cogombrets prims: són elàstiques, cruixents, sucoses, la carn no és massa granulada, ni amarga. Els cogombres d'aquesta varietat són ideals per collir per a l'hivern, així com per preparar amanides i salses. A més, els fruits d'aquesta varietat es distingeixen per una forma bonica i uniforme, per la qual cosa es consideren els millors per a la venda.

Els fruits madurs de la varietat arriben als 9 centímetres, no pesen més de 90 grams. El període mitjà de maduració del cultiu és de 40-45 dies a partir de la data de plantació. La varietat "Moravian F1" és adequada per a la plantació en hivernacles i en terra oberta. La varietat és resistent a les malalties més comunes de cogombres i carbasses, tolera bé les gelades lleugeres i la sequera.

Potser aquesta és la varietat més popular. Té bones crítiques tant de jardiners experimentats com de principiants. La varietat és fàcil de cuidar i aporta un alt rendiment. Els fruits s'emmagatzemen perfectament a la nevera o al celler, toleren bé el transport i són molt adequats per a la collita.

La planta fructífera es converteix en un arbust ramificat d'alçada mitjana. Els fruits ja maduren el 40-45è dia des de la data de plantació, de manera que la varietat es considera primerenca o súper primerenca. Es recomana plantar a prop dels apiaris: en aquestes condicions, el rendiment augmenta diverses vegades. Els arbustos d'aquesta varietat necessiten pessigar oportunament (trencar branques addicionals), en cas contrari, els sucs de les plantes es distribueixen incorrectament i el rendiment disminueix.

Els fruits creixen densos, elàstics, amb un color verd brillant. La mida d'aquest cogombre no supera els 6 centímetres i el seu pes no supera els 80 grams. Els fruits en vinagre d'aquesta varietat conserven la seva elasticitat, cruixent apetitós, color brillant.

Els jardiners experimentats han identificat des de fa temps les millors varietats de cogombrets per cultivar en un hivernacle.Un d'ells és la varietat mig primerenca d'alt rendiment "Friendly Family". La varietat porta aquest nom perquè els fruits creixen en "famílies" - en grups. La particularitat d'aquesta varietat també és que es poden trobar 4-5 fruits a la branca central de l'arbust i fins a 10 fruits als laterals, per tant, els arbustos d'aquesta varietat tenen una gran necessitat de lligar branques. A més, és important pessigar les plantes a temps i assegureu-vos de fer-los fillastres perquè els sucs no entrin als brots.

La taxa de maduració de la fruita és de 45 dies a partir de la data de plantació. Els fruits d'aquesta varietat són prims, semblants a una agulla de fus. A més, són bastant petits (la mida és de 4-5 centímetres, el pes - no més de 50 grams). Els cogombres són ideals per a la conserva. Aquests productes donen la impressió de menjar enllaunat car i d'alta qualitat comprat a la botiga.

Els fruits de la varietat "Sweet Crunch" es diferencien dels cogombrets tradicionals pel seu color original. Aquests cogombres són propietaris d'un color verd pàl·lid, gairebé blanc. A la superfície de la pela s'observen grans-espines de color verd fosc. Els fruits són uniformes i arrodonits, tenen una presentació excel·lent. Són excel·lents tant per menjar fresc com per conservar. El pes d'una fruita madura no supera els 70 grams i la mida no supera els 4-6 centímetres.

Els arbustos d'aquesta varietat pateixen quan s'exposen a la llum solar directa, per la qual cosa només són aptes per créixer en condicions d'hivernacle, on la llum solar es refracta i es dispersa. A més, no us heu de deixar portar amb un reg massa freqüent: els troncs dels arbustos d'aquesta varietat són molt tendres, per tant, són propensos a la descomposició.

Una altra manera interessant de cultivar cogombres és a l'interior. Les varietats tupidas són adequades per a això. D'un d'aquests arbustos, podeu collir diversos cultius per temporada, però en un apartament és poc probable que pugueu cultivar un nombre suficient de cogombres per a la collita. Aquesta varietat s'utilitza tant per al cultiu casolà com per a la plantació en terra oberta, ja que és resistent a les temptacions de fred sobtades i té una alta immunitat a les malalties dels cultius hortícoles. Els arbustos no necessiten molta llum solar. A més, la varietat es caracteritza per la fructificació cíclica. En condicions de terra oberta, la fructificació continua fins a l'inici de les gelades, i en condicions d'habitació aquest procés es pot allargar durant diversos anys.

Val la pena tenir en compte que durant el període tardor-hivern, els arbustos necessiten alimentació addicional. La freqüència de reg, per contra, és desitjable reduir-la a 1-2 vegades per setmana. Els fruits de la varietat "Envy Everyone" són excel·lents per a la conserva. En el procés de creixement, arriben als 10-12 centímetres i pesen fins a 100 grams. La polpa de la fruita és molt sucosa, la pela és elàstica, amb un color brillant. Després de l'escabetx, els cogombres queden cruixents. Absorbeixen perfectament les aromes de les espècies, així que no siguis massa celós amb els condiments.

La plantació de cogombres tant en terra oberta com en hivernacle hauria de començar amb la preparació del terreny. La qualitat i la quantitat del cultiu depèn de l'estat del sòl. El sòl d'alta qualitat ha de contenir un alt percentatge de torba i estar ricament nodrit amb humus. Per preparar un lloc per plantar un cultiu, cal actuar segons un esquema determinat.

• A la tardor, immediatament després de la collita, cal excavar amb cura el tros de terra desitjat. La profunditat d'excavació ha de ser d'almenys 20 centímetres. El sòl excavat ha de ser fi i solt, és important trencar amb cura tots els terrossos de terra.
• Totes les arrels i l'herba s'han d'eliminar del sòl.
• El sòl preparat s'ha de regar a fons amb una solució al 7% de permanganat de potassi i s'ha de deixar entrar masses d'aire (a l'hivernacle) perquè la terra s'assequi i ventili.
• Després d'un mes, cal alimentar el sòl. Per fer-ho, val la pena escampar-hi (per metre cúbic) 2 kg de sulfat de potassi, 0,5 kg de salitre i 4,5 kg de superfosfat. A continuació, cal afluixar lleugerament el sòl amb un rasclet. A la primavera, aquest sòl serà de la més alta qualitat i adequat per a la germinació de cogombres, cogombres i altres cultius de fruites.

Els processos de sembra de llavors en hivernacle i en terra oberta inclouen diferents matisos, ja que les llavors per a hivernacles i per al sòl difereixen pel que fa a la resistència a temperatures extremes. La plantació de llavors a terra oberta no hauria de ser especialment difícil. Primer cal endurir bé les llavors. Dues setmanes abans de plantar-los, s'han d'embolicar en una butxaca de gasa, humitejar-los amb molta aigua i posar-los a la nevera. Durant aquest temps, les llavors s'inflaran, estaran saturades d'aigua, s'endureran. Després d'això, s'han de col·locar en un lloc càlid i assecar-los.

Per plantar cultius en un hivernacle, és millor utilitzar caixes amb un bon sistema de drenatge.En aquestes condicions, creixeran els arbustos més sans que no necessiten capbussar-se. Les llavors s'han de plantar de la mateixa manera que quan es planten a terra oberta. Les caixes han d'estar cobertes amb una pel·lícula densa, transparent i incolora. Això crearà un efecte hivernacle.

En aquestes condicions, pràcticament no es necessita reg addicional i les llavors germinen molt més ràpidament. En aquesta etapa, la temperatura a l'hivernacle no hauria de baixar dels 26 graus. Després de la germinació de les llavors, s'ha de reduir a 17 graus durant el dia i 10 graus a la nit, però no inferior a 5 graus. Aquesta disminució de la temperatura permetrà endurir les llavors.

Cultivar cogombrets és fàcil, només cal conèixer alguns secrets importants. El primer que cal tenir en compte és el reg regular i adequat. Els cogombrets s'han de regar amb força freqüència, perquè el seu sistema d'arrels, amb regs poc freqüents, es trenca, caduca amb sucs i podridures. Tanmateix, el reg massa freqüent és perillós per a les plantes. Quan fa calor, cal regar els arbustos un cop al dia.

És millor fer-ho al vespre: la humitat no s'evaporarà massa intensament i no danyarà les fulles. L'aigua s'ha d'escalfar a temperatura ambient. En temps fresc, podeu reduir la freqüència de reg a 1 cop en 2-3 dies.

Si el sistema radicular està exposat durant el procés de creixement, s'ha de ruixar amb terra amb una capa d'uns 1,5 cm Per augmentar el rendiment de cogombrets, és important fertilitzar-los de manera oportuna i de gran qualitat. Per obtenir l'alimentació més eficaç, cal actuar segons l'esquema.

• Immediatament després de la germinació, podeu fertilitzar els brots amb fertilitzant nitrogenat, accelerarà el creixement de la vegetació. No és desitjable repetir aquests aliments complementaris, ja que l'excés de nitrogen pot danyar els cogombres.
• Durant el període de lligar els brots, fins i tot abans de la floració, cal alimentar el sistema radicular amb un fertilitzant universal amb un conjunt complet de nutrients. És millor triar fertilitzants solubles en aigua perquè la nutrició sigui més uniforme i completa. Heu de repetir aquest apòsit superior 3-4 vegades més (amb una freqüència d'1 cop en 2 setmanes).
• Quan els cogombres comencen a lligar, és recomanable alimentar els arbustos amb salitre. Això augmentarà el rendiment i la qualitat de la fruita.
• Per collir un cultiu doble d'un arbust, podeu alimentar les plantes amb fertilitzants de fosfat.

Hi ha diversos trucs populars útils, que facilitarà el cultiu de cogombrets i evitarà la fertilització química.

• Per a la desinfecció de la terra i el sistema radicular, i també per prevenir malalties dels cultius de fruites, podeu regar els arbustos amb infusió d'ortiga. Per fer-ho, cal recollir verdures d'ortiga joves, tallar-les, posar-les en una galleda de plàstic o esmaltada, abocar-hi aigua tèbia i deixar-la durant una setmana. La infusió d'ortiga ha de substituir un reg regular dels cogombrets.
• Preparar la terra per al cultiu de cogombrets podeu utilitzar mostassa en pols i posos de cafè. A la tardor, cal ruixar abundantment la terra excavada amb mostassa. Elimina perfectament les restes de les arrels i afluixa el sòl. A més, la mostassa és un bon desinfectant. Podeu espolvorear el marc de cafè per sobre de la mostassa. A causa de la seva rica composició, saturarà la terra amb minerals i altres components útils.El cafè és un excel·lent activador del creixement de les plantes.
• En lloc d'adob, podeu utilitzar galetes. Per fer-ho, poseu el pa ratllat (preferiblement crosta) en un recipient, ompliu-lo d'aigua i deixeu-ho reposar 1 dia. La barreja resultant s'ha de filtrar a través d'una gasa. Després s'ha de regar amb cogombrets.
• Per pol·linitzar els cogombres d'hivernacle, cal atreure els insectes. El sucre ajudarà. S'ha de combinar mig got de sucre amb un got d'aigua, barrejar-lo bé, abocar-lo en un polvoritzador domèstic i ruixar-lo lleugerament amb aquest xarop als arbustos de cogombrerons durant el període de floració. A més, els petits rams de flors silvestres seran un esquer excel·lent per a les abelles i els insectes pol·linitzadors. Es poden penjar al voltant del perímetre de l'hivernacle i a l'entrada, però no heu de fer massa rams perquè no distreguin l'atenció dels insectes dels cogombres.

El màxim domini de l'amfitriona és la conservació deliciosa. Pots sorprendre els teus éssers estimats amb cogombrets casolans i cruixents: aquest tipus de conserves encara no és molt habitual i es considera una delícia. Per preparar cogombres àcids i cruixents, heu de triar una bona recepta provada. Considereu el més popular.

Per a 2 quilos de cogombrets necessitareu: 1,5 litres d'aigua, 3 cullerades de sucre, 65 ml de vodka, 3 cullerades de sal, 6 pèsols de pebre vermell, 3 paraigües d'anet, 3 fulles de llorer, una cap d'all, 5 fulles de grosella, un ram de julivert, 1 una cullerada d'àcid acètic.

Esbandiu bé els cogombrets i tots els ingredients frescos amb abundant aigua corrent perquè els grans de terra no entrin als aliments enllaunats. Al fons de cada pot net, poseu-hi branquetes de julivert, groselles, llorer, paraigües d'anet, grans d'all, grans de pebre. A continuació, heu de col·locar els cogombres amb força.

Després d'això, cal bullir aigua, afegir sal i sucre, barrejar fins que es dissolgui completament. La salmorra preparada s'ha de refredar lleugerament, aboqueu-hi vodka i vinagre. No afegiu líquids a la salmorra massa calenta, en cas contrari s'evaporaran. La salmorra preparada s'ha d'abocar en pots preparats amb cogombres. Després cal tapar-los amb tapes i deixar-los durant 20 minuts. Després d'això, els pots s'han d'enrotllar i cobrir amb roba d'abric.

Per a 2 quilos de cogombrets necessitareu: 4 fulles de llorer, 6 pèsols de pebre vermell, 3 cullerades de vinagre al 9%, 3 cullerades de sucre, 1 cullerada de sal, un petit ram d'anet, una llesca d'api, 10 grans de pebre negre.

Els cogombrets s'han de rentar a fons, tallar les "cues" i els "nas". A continuació, heu de posar les fruites en un bol, abocar aigua i deixar reposar 30 minuts. L'anet i l'api s'han de tallar, posar-los en pots nets i esterilitzats, afegir espècies i fulles de llorer. A continuació, els fruits dels cogombrets saturats d'aigua es posen en pots.

Porta l'aigua a ebullició, aboca en pots, refreda lleugerament i escorre, després torna a bullir i repeteix el procediment 2 vegades més. Afegiu sal i sucre a l'aigua abocada per darrera vegada i torneu a bullir. Aboqueu vinagre en pots en proporcions iguals, aboqueu la marinada acabada, cobreixi amb tapes i enrotlleu.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.