Oli d'oliva: calories i valor nutricional del producte

Entre tots els olis vegetals, l'oli d'oliva, o, com també s'anomena, l'oli de Provença, ha estat el més popular durant molts anys. I això no és d'estranyar, perquè els seus beneficis estan demostrats des de fa temps. Però quan s'utilitza aquest "or líquid" (com l'anomenaven els antics grecs) per a l'alimentació, encara sorgeixen preguntes sobre el seu contingut calòric i el seu valor nutricional.

L'oli d'oliva ha estat adoptat durant molt de temps per nutricionistes, cosmetòlegs, dermatòlegs, gastroenteròlegs i altres especialistes. A causa de la seva composició química, afecta favorablement gairebé tots els òrgans i sistemes del cos. Per tant, amb el seu ús habitual en els aliments, podeu reduir el risc no només de patir gastritis i colitis, sinó també contribuir a la curació ràpida de l'úlcera.

L'"or líquid" també afavoreix la cicatrització de diverses ferides i ferides, tant si es tracta d'un hematoma, d'una rascada o d'una cremada. Però tot això són insignificants en comparació amb els beneficis que aporta a les malalties oncològiques. Després de tot, l'oli d'oliva no només redueix el risc de desenvolupar càncer al cos, sinó que també pot suprimir completament el desenvolupament i la reproducció de cèl·lules canceroses. També reduirà la seva tendència a mutar.

També és impossible no alegrar-se de la vitamina E inclosa en la seva composició, que farà que la teva pell sigui suau i sedosa, saturarà el teu cabell de brillantor i força i donarà a les teves ungles un aspecte i una llargada sana.Amb l'ús regular del producte, serà possible abandonar completament els serveis d'un cosmetòleg.

Qualsevol aliment, a més dels beneficis, té desavantatges, i "l'or líquid" no és una excepció a la regla.

El major dany que pot causar un consum excessiu d'oli d'oliva a les persones que pateixen colecistitis. Aquest oli només pot millorar l'efecte colerètic, i això sens dubte no aportarà cap benefici al vostre cos, en particular, als ronyons i al fetge.

Val la pena anar amb compte amb el tractament tèrmic de "or líquid". Fregir-lo està estrictament prohibit a causa de l'alliberament de diverses toxines. A més, en fregir, el producte pot escalfar-se fins a una temperatura de 100-120 ° C i esquitxar una persona, la qual cosa augmenta en un 50% les possibilitats de cremar-se.

Per aportar al cos el major benefici i el menor dany, a l'hora de comprar, heu de parar atenció a l'acidesa. Com menys sigui, més útil serà el producte. Així, les normes europees d'oli d'oliva estableixen que l'acidesa no ha de superar el 0,8%.

En qualsevol cas, no us deixeu portar amb l'oli d'oliva: amb dues cullerades al dia n'hi ha prou. I si voleu utilitzar-lo per al tractament de malalties o en forma de producte cosmètic, encara heu de consultar amb el vostre metge o cosmetòleg.

Un nombre tan gran de beneficis de l'oli d'oliva proporciona la seva composició química. Per tant, 100 grams d'oli contenen el 80% de vitamina E, que és el 9% de la norma per 100 kcal. Per cada 100 grams de producte, també hi ha 2 mil·ligrams d'un macronutrient com el fòsfor, que equival al 0,3% per cada 100 grams de producte.

L'oli d'oliva també conté ferro.Aquest oligoelement es troba en una quantitat de 0,4 mil·ligrams i la quantitat de ferro necessària per dia per a un adult mitjà és de 18 mil·ligrams.

El component principal de l'oli d'oliva és l'àcid omega-6. S'inclou a l'oli en una quantitat de 12 g o 11% per 100 kcal. Un paper important en la composició de l'oli d'oliva el tenen diversos àcids grassos, a saber: àcids insaturats (aràquidic, palmític i esteàric), àcids monosaturats (gadoleic, oleic i palmitoleic) i àcids poliinsaturats (linoleic).

A més dels principals elements i vitamines, l'oli d'oliva conté vitamines A, B, C i K, que es complementen amb minerals com calci, magnesi, potassi i sodi. El total de vitamines en 100 grams d'oli d'oliva és d'uns 15 mg.

És impossible parlar del contingut calòric de qualsevol producte sense recordar un concepte com el BJU (la quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni), que determina el propi contingut calòric. Així, com sabeu, les proteïnes i els hidrats de carboni estan completament absents en l'oli d'oliva, és a dir, el producte és gairebé 100% greix vegetal, que s'absorbeix millor i més ràpid que el greix animal.

100 grams d'oli d'oliva contenen 99,8 grams de greix, els 0,2 grams restants són aigua, que no té cap valor energètic per al cos. La norma de greix al dia per a l'adult mitjà és de 60 g, això vol dir que si consumeixes 100 grams d'oli d'oliva, superaràs la norma de greix al dia en gairebé un 70%. Encara que, al seu torn, només el 18,5% dels greixos cauen en 100 kcal, és a dir, el més important és no abusar-ne.

Ara considereu quantes calories contenen 100 grams d'oli, en una culleradeta i en una cullerada.

• En 100 grams. Aquí tot és senzill, 100 grams d'oli d'oliva contenen 898 kcal. En càlculs posteriors, basarem aquest valor.
• En 1 cullerada. Una cullerada conté uns 15 ml d'"or líquid", és a dir, 17 grams. Com que 100 grams d'oli d'oliva contenen 898 kcal, 1 gram conté 8,98 kcal. A més, utilitzant l'aritmètica simple, tenim en compte: 17 grams es multipliquen per 8,98 kcal i obtenim el resultat de 152,66 kcal en una cullerada d'oli d'oliva.
• En 1 culleradeta. Utilitzant el mateix principi de càlcul que per a una cullerada, calculem el contingut calòric d'una culleradeta d'oli d'oliva. Una culleradeta conté 5 mil·lilitres d'"or líquid", és a dir, 4,5 grams. A més, utilitzant l'operació de multiplicació, trobem que una culleradeta d'oli d'oliva conté 40,41 kcal.

En conclusió, podem dir que, malgrat aquesta quantitat de greix, l'oli d'oliva continua sent un producte alimentari dietètic.

Sobre els beneficis i els danys de l'oli d'oliva, vegeu el vídeo següent.