Nou del Brasil

Les nous del Brasil no són inherentment nous. Aquest és el nom de l'arbre i els fruits d'aquest arbre, que creix exclusivament als boscos i plantacions d'Amèrica del Sud.

Altres noms per a aquesta planta:

• bertoletiya alt;
• noguera americana;
• Barthollesia sobresurt;
• Bertholletia nobilis.

La mateixa fruita seca també s'anomena "castanyada de Para".

Aquest arbre és l'únic representant del seu gènere Bertholletia o Bertholetium, pertanyent a la família Lecitis. Creix principalment en estat salvatge als boscos humits dels països del nord d'Amèrica del Sud. Els arbres cultivats en plantacions produeixen menys fruits, per això no es conreen gaire.

La nou del Brasil té les següents característiques externes:

Aquest és un arbre molt alt. Els troncs de nous del Brasil poden arribar als 30-45 metres d'alçada. Tenen 1-2 metres de diàmetre. El tronc de l'arbre és molt llarg i recte, fins a ¾ de l'alçada no hi ha branques.

Aleshores, de manera inesperada, es desplega una capçada molt regular i arrodonida amb branques llargues i denses. A causa d'aquesta propietat, aquest arbre es pot trobar fàcilment entre altres arbres, ja que es troba molt alt per sobre d'altres arbres.

Les arrels altes de Bertholium són grisenques i llises.

Les fulles d'aquest arbre són grans, de forma oblonga, amb vores crenats i sòlides.Aconsegueixen una longitud de 25-35 cm, una amplada de 10-15 cm A l'hivern (al juliol) i durant l'estació seca cauen les fulles.

Floreix a la primavera i alhora durant el dia. Les flors consten de 6 pètals amb una copa profunda i molts estams. Hi ha colors gris verd, groc clar i crema. Només un determinat tipus d'abella pot pol·linitzar, que té un tronc llarg, i es troben exclusivament a la selva. Per aquest motiu, la nou del Brasil és poc conreada.

El fruit de la nou del Brasil sovint es compara amb una caixa ovalada amb tapa o un coco. Arriben als 15 cm de diàmetre, pot arribar a pesar uns 2 kg. Dins de l'"olla" hi ha fruits secs amb closques, de la mida d'una rodanxa de taronja. El seu nombre varia de 12 a 24 peces. La maduració del fruit comença immediatament després de la floració. Això passa en 12-15 mesos, és a dir. durant un any. Això es deu al gruix (fins a 12 mm) del "bowler". Aleshores els fruits madurs cauen a terra.

Alguns opinen que hi ha una altra espècie del gènere Bertholletia - Bertholletia nobilis Miers, però no tothom recolza aquesta afirmació i l'atribueixen a la sinonímia d'alta Bertholletia.

Avui es pot trobar als territoris:

• Guyana;
• Brasil;
• Bolívia;
• Veneçuela;
• Colòmbia;
• Perú.

I també algunes mostres creixen a les parts costaneres dels rius:

• amazones;
• Rio Negro;
• Orinoco.

De forma cultivada, creix a les illes de Trinitat i Sri Lanka.

La verema es fa al voltant de gener-febrer. En primer lloc, es recullen els fruits del coco. D'ells s'obtenen fruits secs serrant la part superior de l'olla. La closca de les nous també és dura, semblant a la closca de les nous, per la qual cosa és impossible desfer-se'n manualment.Es separen de diferents maneres: serrant, trencant, tallant, etc., i només després podreu gaudir d'uns deliciosos grans de nous.

Els fruits secs a la closca es poden emmagatzemar durant molt de temps i, sense la closca, l'emmagatzematge només s'ha de fer a la nevera, en cas contrari, els fruits secs s'enranciran a causa de l'oli vegetal, que és abundant en els grans.

Per a aquells que sàpiguen bé l'anglès, us recomanem que mireu el següent vídeo sobre el procés de collita de nous del Brasil.

Els principals proveïdors de castanyes de Para són els països d'Amèrica del Sud. El seu rendiment anual aproximat:

1. Bolívia - 39.080 tones;
2. Brasil - 28.244 tones;
3. Costa d'Ivori - 9.464 tones;
4. Perú - 300 tones.

A les ciutats russes, les nous del Brasil només es poden comprar pelades. Sovint són fregits o salats. En aquest cas, cal triar fruits secs amb un color marró i una textura llisa.

El preu de les fruites Bertoletia no és barat. Això es deu a diversos factors:

• Els arbres Bertoletia cultivats a les plantacions aporten una collita molt insignificant. I els arbres salvatges creixen dispersos i per recollir tota la collita de fruits secs, cal recórrer totes les zones on creixen aquests arbres.
• Malgrat que el procés de recollida de fruits secs és laboriós, els mateixos treballadors locals reben molt poc. El principal marge del cost de les mercaderies es forma a causa de la transformació, transport per intermediaris, proveïdors, majoristes i minoristes. Per tant, arribant al comprador, el preu de 100-200 grams de fruits secs és bastant alt.

Podeu comprar nous del Brasil a l'engròs i al detall:

• Als llocs web de les botigues en línia.
• A les botigues de fruita i verdura.

El fruit i l'arbre de la noguera americana tenen les següents característiques:

• El nèctar de flors altes de Bertholium és molt dolç.
• Els troncs de l'escarabat alt estan fets de fusta densa i duradora. Sobreviu bé al mecanitzat i al poliment. Pintat de color marró pàl·lid per fora i morat xocolata per dins.
• El pes d'una fruita sencera madura arriba fins a 2 kg.
• Les nous del Brasil contenen una substància radioactiva anomenada radi. El seu contingut és milers de vegades més gran que en altres aliments. Això es deu al sistema radicular molt ramificat.
• Els fruits secs del Brasil són molt més nutritius i més saborosos que els cocos i la macadàmia. Poden substituir els fruits secs amb nom a la cuina.
• És una valuosa font de seleni.
• Bertoletiya high és un arbre perenne que ha estat creixent durant més de 500 anys.

Quan utilitzeu fruits secs alts de Bertoletia, cal tenir en compte el fet que:

• El valor energètic de 100 grams de nous del Brasil està entre 650 i 700 calories.
• El producte és molt ric en greixos. Al voltant del 70% dels fruits secs són greixos.
• 1 nou conté 26,24 calories. És millor menjar-lo cru, a la primera meitat del dia.

Conté nous del Brasil:

• 14 grams de proteïnes;
• 66 grams de greix, dels quals 15,1 grams són saturats, 24,6 grams són monoinsaturats i 20,6 grams són poliinsaturats.
• 2,3 grams de disacàrids;
• aproximadament 0,62 mg de vitamina B1, tiamina;
• 376 mg de magnesi;
• uns 1917 micrograms de seleni.

Les nous del Brasil tenen els següents beneficis per a la salut:

1. Prevé l'envelliment de la pell i les cèl·lules del cervell.
2. Hidrata la pell.
3. Fa que els ossos, les ungles i les dents siguin més sans i forts.
4. Redueix els nivells de colesterol.
5. És un potent remei preventiu per al càncer i moltes altres malalties greus.
6. Sacia ràpidament la gana i satura el cos amb substàncies útils.
7. Pot controlar la pressió.
8. Elimina l'estrès durant els dies crítics de les dones.

Podeu obtenir més informació sobre les propietats beneficioses de les nous del Brasil al programa "Viure saludable".

Si s'abusa de les nous del Brasil en la seva quantitat, això pot tenir conseqüències negatives:

1. Les nous del Brasil són un aliment molt ric en calories i greixos. En 24 hores n'hi ha prou amb menjar 2 fruits secs que saturaran el teu cos amb la porció necessària de vitamines i nutrients. El consum excessiu pot perjudicar la vostra salut.
2. Els fruits secs Bertholletia contenen substàncies radioactives com el radi i el bari.
3. Les aflatoxines es troben a les seves closques, que contribueixen al desenvolupament del càncer de fetge.

1. Intolerància individual.
2. Tendència a reaccions al·lèrgiques.
3. Contraindicat en persones amb pressió arterial alta.

A partir dels grans de nous de Bertholium es produeix un oli molt útil. El mètode d'extracció d'oli és premsat en fred. Aquest oli és lleuger, transparent, saborós, té una olor delicada. S'afegeix principalment en la producció de perfumeria i productes cosmètics. A més, aquest oli s'afegeix en l'elaboració de plats de diferents pobles i com a agent terapèutic i profilàctic eficaç en medicina.

La composició de l'oli de nou americà és rica en àcids com: linoleic, oleic, palmític i esteàric. Són una font de vitamines com: E, A i D. Contenen minerals valuosos: calci, fòsfor, ferro, seleni, magnesi; així com tocoferols alfa, beta, delta i gamma.

A la cuina:

1. Serveixen amanides.
2. S'afegeix a verdures bullides i altres plats calents.
3. Enfornen productes de farina i fan diversos tipus de dolços.

El paper de l'oli de nou del Brasil en la pràctica mèdica:

1. L'oli de castanya de Par conté molta vitamina E, que afavoreix la hidratació i la ràpida cicatrització de ferides i cicatrius a la pell. Amb aquest propòsit, s'aplica als llocs necessaris de la pell, zones de diverses malalties de la pell i cremades.
2. Els fitoestirens dels fruits secs americans tenen un excel·lent efecte antiinflamatori, neutralitzen els radicals lliures, inhibint així l'envelliment de les cèl·lules del cos.
3. Tracta diverses inflamacions de la pell i malalties causades per infeccions.

1. Per a la hidratació, podeu aplicar el propi oli a la pell o afegir-lo a cremes, tònics i locions.
2. Per millorar l'estat del cabell, s'elaboren diversos productes per a la cura del cabell i del cuir cabellut amb aquest oli: màscares, condicionadors i xampús.
3. A partir d'aquest oli, podeu fer un producte cosmètic a casa.
4. Es pot afegir als cosmètics comprats, mentre que l'oli no ha de superar el 3-10% del volum total.
5. Aquest oli és indispensable per al massatge corporal i del cap. Té un efecte molt beneficiós en l'estat psicoemocional d'una persona, així com en la salut de la seva pell, cap i cabell.

• Tracta la infertilitat masculina.
• Redueix el risc de patir malalties de pròstata, i especialment càncer.
• Té un efecte beneficiós sobre la salut dels homes en general, per la qual cosa s'afegeix a gels, cremes i locions per a després d'afaitar per a homes d'alta qualitat.

La propietat rejovenidora de les nous del Brasil actua no només a la pell, sinó també a tot el cos en conjunt.És gràcies a aquesta propietat que els fruits secs americans aporten beneficis inestimables a les dones: prolonguen la seva edat reproductiva.

Els mateixos brasilers utilitzen fruits secs en la seva forma pura i torrada. S'utilitza en la preparació de:

• pa de gra amb fruits secs;
• barres de muesli amb nou de brasa;
• pastissos;
• pastissos;
• galetes.

Les nous picades es poden utilitzar com a pa. En aquest formulari s'afegeix:

• en postres;
• en pastissos;
• en pastissos;
• en gelats;
• aperitius salats arrebossats;
• productes carnis.

Els fruits secs del Brasil ocupen un lloc important entre els fruits secs culinaris. En general, s'afegeixen:

• a la cocció;
• en pastisseria;
• en amanides, etc.

A continuació es mostren algunes receptes per preparar plats amb nous del Brasil.

• Poseu 250 grams de civada, 50 grams de cocos secs, 15 grams de sucre granulat i 50 grams de llavors de carbassa en una safata gran per al forn.
• Barrejar-ho tot amb les mans, triturant grumolls.
• Espolseu 100 grams de nous del Brasil.
• Enceneu el forn i poseu-lo a 200 graus.
• Introduïu la safata al forn.
• Remeneu cada 5 minuts. Cal que el sucre es fongui i les nous es tornin lleugerament torrades.
• Passats els 15 minuts, retireu la cassola del forn, transferiu el contingut a un bol i deixeu-ho refredar.
• Tritureu 250 grams de fruites exòtiques seques i poseu-les en un bol.
• Serviu amb fruita i llet freda o iogurt.

• Talla 3 peces. nous del Brasil a trossos petits, assecar en una paella sense afegir oli. Espolseu un polsim de sucre moreno i caramel·litzeu els fruits secs.Un cop estiguin a punt, passeu-los a paper de forn i deixeu-los refredar.
• Mentre es caramel·litzen els fruits secs, peleu 1 ceba i piqueu-la ben fina. Sofregiu la ceba picada en oli d'oliva una estona. Afegiu 2 cullerades de vinagre balsàmic i aigua de taula i 1 culleradeta de suc de llimona. Quan l'amaniment s'hagi refredat, salpebreu-lo.
• Rentar 40 grams de rúcula, assecar i classificar.
• A continuació, aboqueu l'amaniment sobre la rúcula, barregeu-ho, decoreu-ho amb 30 grams de gerds frescos i fruits secs.
• Decoreu el plat amb un raig de salsa balsàmica i serviu-lo amb rodanxes de ciabatta.

Característiques terapèutiques i profilàctiques de les nous del Brasil:

1. Gràcies als flavonoides que es troben a les nous del Brasil, es recolzen els processos de recuperació-oxidació del cos.
2. Els aminoàcids estimulen la crema de greixos al cos.
3. El seleni, contingut en fruits secs, lluita contra l'envelliment prematur del cos i atura el desenvolupament de càncers, inclosos els de mama i de pròstata.
4. Redueix el risc de patir malalties del cor, gràcies a l'àcid alfalinoleic.
5. L'arginina, que dilata els canals sanguinis, millora el flux sanguini.
6. Els greixos insaturats ajuden a reduir el colesterol en sang, i també prevenen l'aterosclerosi, les cataractes, les malalties articulars i els problemes del sistema nerviós central.
7. Estimula el creixement de cèl·lules fresques.
8. Menjar nous del Brasil ajuda a normalitzar els nivells de sucre en sang.
9. Pot actuar com un antidepressiu.
10. Augmenta la immunitat.
11. Normalitza els processos metabòlics.
12. Les nous del Brasil donen suport al to i la salut generals del cos.
13. El calci i el magnesi que contenen prevenen l'osteoporosi i enforteixen els ossos.
14. Prevé la malaltia d'Alzheimer.

Les nous del Brasil són un autèntic magatzem de seleni. Per obtenir més informació sobre això, així com sobre l'ús d'aquesta fruita seca en medicina, consulteu el següent programa "Sobre el més important".

Per a la fabricació d'aquesta compressa, només podeu prendre l'oli dels fruits de Bertoletia alta o una barreja d'olis. L'oli gras d'origen vegetal és adequat per a aquest propòsit. La mescla es forma a partir d'un volum igual d'olis. Afegiu 3-5 gotes d'olis essencials a aquesta barreja. Agafeu una tovallola de paper i submergiu-la a la barreja. Aplicar una o dues vegades al dia a la zona desitjada i deixar actuar durant mitja hora.

Apliqueu oli de nou del Brasil calent al cuir cabellut. Posa't un barret i camina així durant un parell d'hores. Podeu millorar l'efecte barrejant oli de nou del Brasil amb una mica d'oli essencial (dues gotes d'oli essencial per una cullerada d'oli de Bertoletia). Apliqueu aquesta màscara des de les arrels fins a les puntes del cabell. Això donarà al teu cabell força, brillantor i salut. És un remei excel·lent per als propietaris de cabells secs i danyats.

Els cosmètics de cura es poden saturar amb oli de nou del Brasil. Per fer-ho, barregeu 10 gotes d'oli amb 10 gr. massa cremosa, amb 10 ml. tònic o amb 10 ml. loció.

Barrejar una mica de mantega amb la clara d'un ou. Remullar un tovalló amb la barreja preparada i aplicar al lloc on es va rebre la cremada. Aquesta barreja també és adequada per a cremades solars. Per fer-ho, apliqueu una màscara als llocs cremats.

Malgrat que els fruits secs del Brasil són un producte ric en calories, alguns nutricionistes els aconsellen a l'hora de perdre pes. Per tant, poden proporcionar al cos tots els oligoelements importants i una dosi diària d'una substància tan valuosa com el seleni.

Una altra propietat útil per a les persones que decideixen perdre pes és que contenen aminoàcids que ajuden a dissoldre les cèl·lules grasses.

A la vida quotidiana, els fruits secs i l'oli de bertolet alt s'utilitzen en les àrees següents:

• A la cuina, els fruits secs s'utilitzen com a empanatge, afegits a amanides, brioixeria i postres.
• En medicina, s'utilitza àmpliament com a mitjà per prevenir el càncer i altres malalties.
• L'oli de nou del Brasil s'utilitza en la producció de perfums.
• En el sector farmacèutic, a partir d'extractes de fruits secs d'aquest arbre, es fan preparats que milloren la coagulació de la sang.
• L'oli de nou del Brasil s'utilitza com a lubricant de rellotges.
• Les pintures artístiques també es fan a l'oli.
• Com a producte molt útil i saciant ràpidament, sovint és utilitzat per esportistes que busquen construir músculs i restaurar correctament el cos després de l'exercici.

Podeu aprendre molta informació interessant sobre la nou del Brasil al programa de televisió "1000 i 1 espècia de Scheherazade".

La nou del Brasil germina bé i només dóna rendiment a les selves tropicals verges. Els arbres que creixen a les plantacions són improductius i econòmicament desavantatges.

És impossible fer créixer aquest arbre a casa, i encara més no als tròpics, ja que la remolatxa alta brota exclusivament de fruits secs amb pell.És difícil trobar fruits secs amb pela, perquè a causa dels carcinògens que conté la closca, s'ha prohibit l'exportació de fruits secs amb pell.

Fins i tot si trobeu fruits secs amb pell i podeu fer créixer un brot, és poc probable que pugueu proporcionar les condicions necessàries per al seu creixement:

• Clima tropical.
• Hivernacle d'uns 50 metres d'alçada.
• Composició del sòl tropical sòlid.
• Flora dels boscos sud-americans.
• I tot un eixam d'abelles orquídies que les poden pol·linitzar.

Les nous del Brasil són un producte valuós no només per als humans, sinó també per als animals i els insectes. Arriben als fruits secs pel forat que hi ha a sobre dels cocos. Els micos caputxins els trenquen amb pedres. Els rosegadors i els esquirols agouti, sovint treuen fruits secs amb closca, en mengen i n'enterren a terra. Els fruits secs enterrats germinen, i d'aquesta manera es produeix una substitució natural d'arbres vells i morts.

El nom del gènere Bertholletia es dóna en honor a un dels científics de França, Claude Louis Berthollet. Va viure als segles XVIII i XIX.

Malgrat que els fruits de Bertoletia alta es diuen nous del Brasil, Bolívia és el seu principal exportador. Allà la diuen almendras. Al mateix Brasil, els fruits secs es diuen castanhas-do-Pará, que significa castanya de Para. S'anomenaven fruits secs a l'antiguitat a Amèrica.

Bertoletia alta és en realitat un gra, no una nou.