Chufa (ametlla mòlta)

Chufa prové de la Mediterrània, on té molts noms: ametlla de terra, syt, jonc de nou. És molt nutritiu, conté àcid oleic valuós.

Chufa és una planta anual, pertany a la família de les juntes. Els brots són en molts aspectes similars al mill de pollastre, mentre que en el seu estat desenvolupat, el xufa s'assembla a un junc comú. Tots els elements estan ben desenvolupats. Un altre nom és ametlla mòlta.

Els arbustos de la planta són densos, la seva alçada pot arribar a 0,8 metres, les fulles són agudament trièdriques. El rizoma és ramificat, amb estolons formats sobre ell. És sobre ells on es lliguen els tubercles. Una planta pot incloure des de tres-cents fins a mil tubercles.

Aquests tubercles són petits fruits secs. El seu color és marró fosc, la forma és ovalada, l'estructura s'arruga després de l'assecat. La mida és aproximadament la mida d'un ametller. Dins d'aquests nòduls hi ha un nucli blanc.

La Chufa és una planta subtropical, i es considera que el lloc d'origen és el nord d'Àfrica, així com la regió mediterrània. Amb finalitats industrials, la xufa es conrea a Itàlia i Espanya, així com a Amèrica del Sud i el nord d'Àfrica.

Avui es pot trobar a tot arreu, a gairebé tots els països. Curiosament, cada estat, per regla general, dóna el seu propi nom al xufe.Així, italians i alemanys l'anomenen ametlles de terra, àrabs - arrel dolça, portuguesos i brasilers - herba tuberosa, etc.

Les principals característiques de la planta inclouen:

• Els fruits secs són molt rics en calories, ja que el seu contingut en greix és del 35%;
• Els fruits es consumeixen assecats o rostits;
• Podeu fer una excel·lent farina de xufa, que s'utilitza per coure, halvah i dolços;
• Els fruits secs tenen un gust refinat;
• Són de gran benefici;
• Àmpliament utilitzat en cuina i medicina;
• Pràcticament sense contraindicacions.

Si tenim en compte tots els fruits secs coneguts avui dia, aleshores és la xufa la que serà la més alta en calories. Fins i tot els indicadors de la xufa de fruita seca oliosa van superar tres vegades.

Per a 100 grams de producte hi ha:

La composició de la fruita seca inclou components com midó, fibra, sucre, resines, etc.

Si parlem de la composició química, a més de l'alt contingut calòric, la chufa compta amb un conjunt d'oligoelements molt importants: iode, sodi, potassi, coure, seleni, zinc. Fresc, omplirà la manca de zinc al cos i evitarà el desenvolupament de l'aterosclerosi.

Les vitamines dels grups B, A, C, E també es troben en la seva composició.

Podeu obtenir molts beneficis d'aquests fruits secs. Per descomptat, amb un ús adequat del producte.

D'una manera o altra, les propietats útils inclouen:

• La presència de vitamines B proporciona la capacitat de restaurar el sistema nerviós, la digestió i el sistema cardiovascular.
• Tonifica perfectament, dóna energia i força.
• Millora l'estat d'ànim, afavoreix l'activitat muscular i cerebral.
• Un excel·lent remei per a aquells que pateixen diabetis.
• La llet feta amb fruits secs té un efecte positiu sobre el tracte digestiu.
• Els fruits secs crus i el te de fulla de xufa ajuden a l'eliminació de toxines i radionúclids.
• En cas de trastorns del son, es recomana farcir els coixins amb fullatge de xufa.
• Amb un ús constant, una persona es torna emocionalment més estable, protegida dels efectes dels estímuls externs.
• La tintura amb l'ús de vodka i xufa combat moltes malalties, inclosos els refredats.
• L'extracte té un efecte antibacterià, neteja els intestins de les plagues.

Com ja hem assenyalat, els fruits de xufa no tenen contraindicacions i són pràcticament incapaços de fer mal a una persona. Per tant, només cal destacar dues coses:

1. Aquest producte no es recomana per a persones que pateixen malalties hepàtiques.
2. Si teniu sobrepès, és millor rebutjar la xufa, ja que els fruits secs són molt rics en calories.

L'oli també s'obté de la xufa per premsat en fred. Això us permet estalviar totes les propietats útils i úniques de la planta.

Per primera vegada, l'oli es va extreure d'ametlles de terra fa uns quatre mil anys a Egipte. Es va començar a utilitzar molt abans que l'oli d'oliva.

Té un to marró daurat, sabor ric. S'utilitza activament en la producció de cosmètics. A causa del contingut d'àcid oleic, així com de la baixa acidesa, l'oli té un efecte increïble sobre la pell.

Els beneficis del petroli són enormes, així que anomenarem els punts principals:

• Té un efecte antioxidant;
• Redueix l'envelliment cel·lular, preserva la joventut;
• Actua com a antisèptic;
• Fa front a moltes malalties de la pell;
• Nodreix i suavitza la pell;
• Fa que la pell sigui més elàstica, elimina les arrugues, combat les zones aspres de la pell;
• Dóna força i força a les ungles i als cabells.

A la cuina, el xufu s'utilitza molt sovint:

• S'utilitza com a substitut de les ametlles.
• El xufa es consumeix cru, fregit i sec.
• S'utilitza per preparar una de les begudes més famoses d'Espanya: l'orxa. Això és llet d'ametlla.
• L'oli de Chufa s'utilitza a la indústria de la rebosteria, s'afegeix al cacau, xocolata, brioixeria, halva, dolços, etc.

Per separat, vull parlar de la preparació d'orshads. Aquest és un tresor nacional d'Espanya, en honor al qual fins i tot celebren una festa especial cada any. Aquest dia tothom pot tastar aquesta beguda dolça i refrescant.

També podeu preparar-lo vosaltres mateixos.

Per a això necessites:

• Tritureu els fruits secs frescos i aboqueu aigua bullida tèbia. La proporció ha de ser d'un a quatre.
• Durant el dia, la barreja s'infusiona.
• Per tant, es filtra amb un colador fi, fregant-hi fruits secs.
• Un cop tingueu la llet, afegiu-hi una mica de vainilla i canyella al vostre gust, així com una mica de sucre.
• Cal beure fred.

Si no va ser possible aconseguir fruits secs frescos i menjar només secs, està bé. Es poden remullar amb aigua tèbia i després triturar-los amb una picadora de carn. A més, l'algoritme de cuina és el mateix.

La rica composició química permet utilitzar amb èxit el xufu en medicina.

Les principals propietats medicinals del xufa inclouen:

• Els fruits secs proporcionen un augment d'energia, enforteixen el sistema immunitari, milloren l'estat d'ànim.
• Permet estimular el treball del cervell, augmenta l'eficiència.
• Una de les patents russes preveu l'ús de pols de tubercle de xufa, que té propietats adaptògenes. Per dia, es prescriuen 600 mg del fàrmac abans dels àpats tres vegades al dia. Segons els estudis, aquest fàrmac augmenta l'activitat i el rendiment de persones i animals, protegeix contra factors físics i emocionals negatius.
• La segona patent preveu l'ús de xufa com a fàrmac antidiabètic.
• Els estudis realitzats als Estats Units han demostrat que l'extracte de xufa té la capacitat de combatre plagues com l'estafilococ aureus, E. coli, així com la pneumònia i els microorganismes patògens.
• Segons la medicina popular, la tintura preparada dels tubercles i les fulles de la planta té propietats similars a les de les tintures de ginseng.
• El te fet de fulles de xufa, així com els fruits secs crus, elimina els radionúclids.
• Si et fan mal les dents, et recomanen una decocció per esbandir, feta amb arrels de xufa. En cas de malaltia de les genives, la pols de les arrels s'ha de fregar a les genives.

Tritureu els fruits secs, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir a foc lent durant 10 minuts. Colar i beure 1 got 2-3 vegades al dia.

Gairebé qualsevol sòl és adequat per cultivar aquest cultiu, ja que la planta no és exigent. No obstant això, és millor triar un sòl fèrtil i ben il·luminat. El reg es realitza de manera moderada, una quantitat excessiva d'aigua és perjudicial.

Quan la terra s'ha escalfat fins a uns 15 graus, els fruits secs es poden plantar en un lloc permanent. La profunditat dels tubercles és de 7-8 cm.Es fan nius on es col·loquen diversos fruits secs. La distància entre els nius és d'uns 30-40 cm.Les primeres entrades apareixen ja al cap de deu dies.

Si és impossible plantar al maig, és millor plantar plàntules. Aquest mètode és bo, ja que resulta un rendiment més gran.

És important seguir les normes de cura del sòl. Ha d'estar constantment solt i humit, totes les males herbes s'eliminen. Eviteu regar excessivament, ja que les arrels començaran a podrir-se.

Les gelades inicials de tardor per a aquesta planta no són terribles.

Els tubercles s'extreuen, es sacsegen i s'envien a una malla metàl·lica. Allà, la planta es rega i es deixa assecar sota el sol. És important que apareguin arrugues als tubercles.

Podeu emmagatzemar fruits secs als soterranis, però al mateix temps proporcionar protecció contra rosegadors. A les zones residencials també estan ben conservades.

Si teniu previst plantar xufu de nou, hauríeu de conèixer algunes de les característiques d'aquest procés d'elecció dels tubercles adequats.

• Només es prenen per plantar els tubercles més grans i madurs;
• S'han de rentar en una solució especial feta de permanganat de potassi;
• Després d'això, esbandir, assecar, posar en pots de vidre, omplir al voltant del 75%;
• El recipient es cobreix amb una tapa de plàstic i es col·loca de costat als prestatges inferiors de la nevera;
• Es permet l'emmagatzematge als ampits de les finestres, però després cal protegir el pot del sol;
• Observeu la temperatura d'emmagatzematge, que sempre ha de ser superior a 1 grau centígrad.