Avellana (avellana gran)

Entre tots els cultius de fruits secs coneguts avui, és l'avellaner el que ocupa un lloc especial i honorable. Té un sabor excel·lent, un gran conjunt de qualitats i propietats útils. Això va provocar una popularitat tan gran de la planta, així com el desig de treure l'aspecte perfecte.

L'avellana és una forma cultural d'avellana gran (nou llombarda). Aquest no és un arbre, sinó un arbust, l'alçada del qual pot ser de 5 metres. Depèn de com es formi la tija i del tipus d'avellana.

El fruit és una nou tancada en una closca llenyosa i situada en una cúpula. La longitud d'aquest peluix és igual a la longitud de la nou, però en alguns casos pot ser més curta o més llarga. El nucli està cobert d'una capa fina i està format per un parell de lòbuls.

flors masculines (amb 4 estams) en aments, floreixen 2-5 d'un brot, caigut, format per nombroses flors, hibernen en brots oberts - aments. Les flors femenines es col·loquen a la part superior dels brots de l'any en curs a les aixelles de les escates del ronyó. La inflorescència femenina és semblant exteriorment a un ronyó. La flor consisteix en un pistil fusionat amb un periant reduït.

flors femenines petites, consisteixen en flocs d'estigma de color vermell brillant, amb prou feines visibles des de la part superior del brot floral.Com més pèls siguin els raïms d'estigmes, més flors femenines es contindran al brot i, en conseqüència, més fruits secs es formaran a les inflorescències. Els estigmes estan dissenyats per atrapar el pol·len i apareixen una mica abans que les flors masculines comencen a "pols", però en algunes varietats passa el contrari.

Podeu determinar amb quina èxit es desenvolupa una avellana amb la floració. Aquesta fase comença a l'abril, fins i tot abans que les fulles hagin florit.

Les flors masculines, quan la temperatura diürna arriba als 12 graus, creixen uns 3 centímetres per dia. Com més sec el clima, més ràpid el creixement de les arracades. Les flors masculines tenen 4 estams en aments.

En temps plujós, però fins i tot càlid, el creixement és lent. L'arbust està esperant que baixi el nivell d'humitat. Si les pluges es retarden, la floració es produirà més tard.

Quan l'arracada arriba als 10 centímetres, es deixa anar, comença la pol·linització. D'una arracada surten uns quatre milions de grans de pol·len. Els núvols de pols porten pol·len pel vent. Aquest període dura de 4 a 12 dies.

Les inflorescències femenines floreixen a la primavera. És gràcies a ells que neixen els fruits secs. La maduració del fruit es produeix a l'agost.

Les arracades d'un arbre són inflorescències masculines. És extremadament important salvar-los, perquè suporten l'hivern força difícil. A l'hivern, és millor doblegar-los a terra, cobrir-los de neu, la qual cosa augmentarà la productivitat.

Molta gent pensa que no hi ha cap diferència entre l'avellana i les avellanes. En part, això és així, si sabeu amb quina avellana comparar:

• Si comparem les avellanes i les avellanes grans, és la mateixa planta. Les avellanes només s'anomenen els fruits de l'avellana gran.
• Entre avellana comuna i avellana una diferència força gran, que és la mida de la nou.Les avellanes són més grans que les avellanes normals i diverses vegades més grans. Aquesta diferència depèn de la varietat.

Pel que fa a propietats nutricionals i usos, tots aquests fruits secs són similars i, per regla general, són intercanviables.

Hi ha molts tipus d'avellanes, cadascuna de les quals té les seves característiques. La majoria d'ells es crien artificialment per obtenir més rendiments.

Actualment, aquestes varietats es valoren com:

• Trebisonda,
• romà,
• en forma d'ametlla
• fulles vermelles,
• bosc.

No obstant això, pel que fa a propietats i qualitats positives, no hi ha cap diferència seriosa entre els fruits secs, independentment del tipus.

Les avellanes van començar a ser utilitzades activament per l'home fa uns dos mil anys. La regió més desenvolupada per al cultiu d'aquest cultiu és la costa mediterrània, així com la costa del mar Negre.

Els orígens de la distribució industrial de la noguera es troben a la costa oriental del mar Negre. Això es deu a les condicions naturals ideals.

No és estrany, perquè el nom de la nou prové del grec -pontikos, que té un significat clar- "del mar Negre".

A més, hi ha un alt risc de contraure aflatoxines. Aquest és el nom d'un fong perillós que creix sobre fruits secs vells i rancis. Petites dosis d'aquest fong amenacen problemes hepàtics. Si la dosi és gran, una persona està amenaçada amb una reacció al·lèrgica greu i no s'exclou la mort.Els estudis han demostrat que aquest fong es troba només a les botigues i mercats on venen avellanes a pes.

Consells de selecció:

• Explora els nuclis. Si l'olor és desagradable, hi ha taques fosques a la superfície, no les hauríeu de prendre. Compra només fruits secs a la closca. Si això no és possible, agafeu una avellana envasada.
• Tingueu en compte que hi ha falsificacions. Distingir festes falses no és difícil. Un bon fabricant no estalviarà en envasos. No prengui avellanes embolicades en bosses transparents. La llum del sol és destructiva per a ells.
• Comproveu també la data de fabricació. Si podeu esborrar fàcilment la data especificada, aleshores teniu una falsificació. No hi hauria d'haver ranures al lloc de soldadura. Si els fruits secs tenen més de 6 mesos, no els prenguis.
• A més, una falsificació clara és un paquet transparent i una vida útil d'un any. En aquestes condicions, les avellanes no es poden emmagatzemar durant molt de temps.

La solució òptima és anar al bosc i recollir avellanes. O créixer-lo tu mateix.

Les avellanes són molt nutritives. No només té una olor i un gust agradables, sinó que també està ple de components útils per al nostre cos.

100 grams d'aquest producte representen:

• 9,4 grams d'hidrats de carboni;
• 61,2 grams de greix;
• 15 grams de proteïnes;
• 651 kcal.

Moltes persones tenen por de menjar avellanes pel seu alt contingut en greixos. De fet, el percentatge de greixos valuosos pot ser de l'ordre del 70%.

No obstant això, els fruits secs contenen midó, aminoàcids, proteïnes, sucre i hidrats de carboni. Aquests últims són en petit nombre.Això és el que permet utilitzar les avellanes fins i tot a dieta. No et recuperaràs d'una nou.

També val la pena destacar el contingut d'una gran llista d'elements útils: Cu, Mg, Zn, Na, Fe, P, S, K, Mn, etc.

El nivell de ferro de les avellanes és superior a les fruites, verdures i fins i tot la carn. Per tant, l'ús d'aquesta fruita seca només beneficia una persona.

Molts metges recomanen que els seus pacients incloguin les avellanes a la seva dieta per les seves propietats medicinals.

Realment pot ajudar amb una sèrie de problemes i malalties:

• Problemes del sistema cardiovascular;
• Colesterol alt en sang;
• immunitat feble;
• Prevenció de malalties oncològiques;
• Problemes del sistema muscular;
• Anèmia;
• Trastorns del sistema musculoesquelètic;
• Per a la recuperació després d'una llarga malaltia;
• Per enfortir les dents, les genives;
• venes varicoses;
• Per estimular el cervell;
• Per tal de reduir la pressió;
• En cas d'augment del nivell d'irritabilitat, etc.

Mireu el vídeo sobre el cultiu d'avellanes.

Amb una llista tan extensa de qualitats útils, les avellanes encara tenen certes contraindicacions. Hauríeu de familiaritzar-vos amb ells, així com consultar amb un especialista abans de consumir la fruita seca.

De fet, les avellanes són bones per a tothom, però només en dosis raonables.

Les malalties següents requereixen limitar al mínim les avellanes a la dieta:

• Problemes hepàtics crònics;
• Excés de pes;
• Espasmes dels vasos sanguinis al cervell;
• Intolerància individual al cos de les avellanes;
• diàtesi;
• Forma greu de diabetis.

La popularitat de l'oli d'avellana s'explica fàcilment pel seu excel·lent sabor, aroma i un conjunt de propietats útils. Són olis vegetals que contenen una gran quantitat de minerals i vitamines.Aproximadament el 94% de l'oli són àcids grassos poliinsaturats.

Les particularitats del producte són que es manté molt fresc durant molt de temps, és fàcilment digerible i no s'asseca.

Hi ha diverses receptes útils a base d'oli d'avellana:

1. En barrejar quantitats iguals de clara d'ou i oli, obtindreu una excel·lent barreja contra les cremades, així com per a un cabell sa i enfortint. Només cal fregar la barreja a la pell.
2. L'oli fresc ajuda amb l'epilèpsia.
3. Amb l'ús constant, es redueix la probabilitat de malalties associades al cor, es normalitzen els nivells de pressió arterial.
4. Activa el cervell i millora la visió. Increïblement útil per als atletes, així com per a persones grans que necessiten un subministrament constant i una quantitat impressionant de minerals, vitamines i aminoàcids.
5. Aquest oli s'utilitza activament en la producció de cosmètics.
6. Amb ell, podeu desfer-vos d'una erupció, un abscés, així com alleujar l'enrogiment, eliminar les irritacions de la pell, superar les reaccions al·lèrgiques, etc.
7. Serveix com una excel·lent eina per al massatge, combat la cel·lulitis, elimina la "pell de taronja".

Les avellanes van trobar merescudament una àmplia aplicació en la cuina a tots els nivells. A més, tant a nivell domèstic simple com a nivell industrial:

1. A casa, podeu utilitzar fruits secs per amanir amanides, quan prepareu salses, verdures, carn i altres plats. Encara que la majoria de vegades s'afegeix a la pastisseria en forma sencera o mòlta.
2. A nivell industrial, les avellanes han demostrat ser excel·lents en la fabricació de pastes de fruits secs, dolços, xocolata, farcits de nata i fins i tot licors alcohòlics.
3. Els plats més populars amb l'addició d'avellanes són pastissos i brioixeria. La segona línia està ocupada per la xocolata, la tercera - el gelat.
4. Algunes fleques utilitzen fruits secs per fer pans gourmet.
5. I qui no sap de churchkhela. Una delicadesa preciosa, deliciosa i increïblement saludable.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.

1. Per preparar dolços a partir de fruits secs amb avellanes, prendre 70 gr. albercocs secs i prunes seques, afegir 50 gr. panses lleugeres. Remullar-ho tot en aigua tèbia durant una hora i passar per una batedora.
2. Tritureu 10 avellanes en un molinet o batedora de cafè.
3. Enrotlleu 7 avellanes senceres en una barreja de fruits secs i avellanes mòltes. Els dolços estan a punt.

Després d'estudiar la composició del producte, podeu avaluar l'alt grau dels seus beneficis per a adults i nens.

Hi ha moltes receptes que utilitzen aquesta fruita seca per fer front a una sèrie de problemes i malalties:

1. Asseguts a dieta o recuperant-se d'un període força llarg de malaltia, es recomana consumir les avellanes crues o torrades.
2. Si teniu anèmia, peleu els fruits secs i feu-ne farina. Barrejar amb panses i menjar-les cada dia.
3. Barregeu fruits secs amb mel i obtindreu un excel·lent remei per resoldre problemes amb els pulmons i els bronquis.
4. A més, les avellanes afecten el sistema cardiovascular, normalitzen el funcionament del múscul cardíac i el fan elàstic. Això es deu a l'alt contingut de potassi i calci.
5. Per netejar el fetge i tot el cos, inclou aquesta fruita seca a la teva dieta.
6. És útil utilitzar avellanes per a problemes amb la glàndula pròstata, immunitat feble i diabetis. El producte no causa dany, ja que la quantitat d'hidrats de carboni és petita.
7. També és una excel·lent eina per a la prevenció del càncer. A causa de la presència del component paclitaxel.
8. Aquesta fruita seca s'utilitza per millorar el creixement, així com per restaurar el teixit muscular, ja que conté una combinació de proteïnes amb vitamines E.
9. Recomanat per a mares joves. La noguera millora el procés de producció de llet, dissol els càlculs renals, lluita contra la formació de gasos.

Hi ha moltes receptes, que es basen tant en les pròpies avellanes com en parts de l'arbust. Alguns estan destinats al tractament i prevenció de determinades malalties, altres són de reforç general. D'una manera o altra, cadascuna d'aquestes receptes és valuosa i molt útil.

Les fulles d'avellana són un producte bastant útil. En primer lloc, són bons per al cervell i la sang. A més, amb l'ajuda de fulles d'avellana, els vasos sanguinis s'estrenyen, s'elimina la inflamació i la temperatura corporal disminueix.

Les tintures i les decoccions preparades a partir d'elles combat la prostatitis, les varius, la isquèmia i els problemes gastrointestinals. També podeu millorar el metabolisme, normalitzar el sistema immunitari, eliminar toxines i colesterol dolent.

La recollida de fulles s'ha de dur a terme a la tardor després de la finalització de la collita o al maig. Les fulles s'assequen a l'aire fresc, però es cobreixen amb un dosser.

Per preparar una infusió sobre fulles d'avellaner, agafeu una cullerada de fulles, aboqueu-hi un got d'aigua bullint i poseu-les en un termo. Deixeu el recipient durant la nit, tapant els plats. Al matí, colar i consumir durant el dia - 1-2 cullerades. abans de cada àpat durant uns 20 minuts.

Tintura de fulles d'avellana sobre vodka es fa de la següent manera. Agafeu tres cullerades de fulles, aboqueu 250 mil·lilitres de vodka i deixeu-ho infusionar en un lloc fosc, tancant bé el recipient. La barreja s'infusiona durant dues setmanes, després de les quals es filtra. La tintura s'utilitza dues vegades al dia durant unes quaranta gotes.

Prendre uns 100 gr.fruits secs, fregueu-los en un plat de porcellana amb 100 ml. aigua bullida però tèbia. Afegeix aigua a poc a poc. Aquesta llet es pot utilitzar durant un mes aproximadament. Però només al matí i 30 minuts abans dels àpats. Aquesta és una excel·lent recepta contra totes les malalties considerades, que les avellanes ajuden a fer front.

D'aquest problema, l'escorça i les fulles d'avellana també poden ajudar.

Agafeu l'escorça i les fulles seques, aboqueu un got d'aigua bullint. Col·loqueu la barreja en un bany d'aigua bullint. Es triga aproximadament mitja hora a cuinar. Després d'això, colar, refredar i prendre uns 50 ml. tres o quatre vegades al dia. I sens dubte a l'hora dels àpats.

Aquí necessitareu avantatges i closques d'avellana en proporcions iguals. Tritureu-los, aboqueu un got d'aigua bullint i poseu-los al bany maria. Bullir el remei durant 20 minuts, després colar i refredar una mica.

El remei es pren 4-5 vegades durant el dia mitja hora abans dels àpats. Una porció és 1 cullerada. El curs no ha de durar més de 28 dies.

Aquí tot és senzill. Incloeu els grans d'avellana a la vostra dieta. I juntament amb una crosta marró. Afegiu mel als fruits secs segons el vostre gust. Podeu consumir fins a 100 gr al dia. producte. El curs no dura més d'un mes. Una recepta similar és adequada per a problemes com l'anèmia, el reumatisme i el dolor articular.

Necessitaràs una cullerada de fulles d'avellaner triturades i seques, que has d'abocar 200 ml. aigua bullint i posar al bany maria per coure durant 15 minuts. Després d'això, coleu la decocció.

S'ha de beure tres vegades al dia, 100 ml.mitja hora abans dels àpats. El curs del tractament dura uns 20-30 dies, no més.

El remei ajuda amb la hipertròfia prostàtica, la paràlisi facial i les migranyes.

Necessitareu 10 fruits secs, que s'omplen amb una petita quantitat d'aigua i s'envien a la nevera. Quan els fruits secs s'inflen, tritureu-los amb l'addició gradual d'aigua. Per a una part d'una nou, prengui 9 parts d'aigua purificada.

Ara poseu la barreja al foc, porteu-la a ebullició i mantingueu-la en ebullició durant dos minuts literalment. Afegiu mel i mengeu la barreja al matí abans dels àpats. S'han de realitzar procediments similars cada dia durant 28 dies.

Els grans i l'oli d'avellana s'utilitzen per a la debilitat sexual. També ajuden a construir una bona massa muscular.

Menja 40-50 grams al dia per 4-5 dosis. avellanes (uns 2-3 fruits secs alhora), menjar fruits secs amb una rodanxa de xocolata negra (no més de cinc per dia).

Necessitareu una cullerada de fulles seques triturades, que s'aboquen amb un got d'aigua bullint i s'infusionen en un recipient opac tancat durant un parell d'hores. A continuació, colar el producte i beure 2-3 vegades al dia durant mig got abans dels àpats - 30 minuts abans dels àpats.

El curs dura fins que la malaltia desapareix.

Necessitareu un conjunt d'ingredients secs: escorça d'avellana (20 grams), thuja jove (20 grams), escorça de castanyer d'índies (20 grams). Posa-ho tot en pols amb un molinet de cafè i posa-ho en una ampolla fosca. Afegiu-hi 500 mil·lilitres de vodka d'alta qualitat, tanqueu-lo bé i deixeu-ho fer una setmana i mitja. Agiteu l'ampolla cada dia. Colar.

El remei es pren de la següent manera.La primera setmana - 20 gotes més 1 cullerada d'aigua. Tres vegades al dia durant mitja hora abans dels àpats. Les setmanes següents - 30 gotes.

El curs dura un mes, després un descans de 30 dies i un altre curs. Hi ha 3 cursos en total.

Agafeu fulles d'avellaner, escorça i fruits secs en proporcions iguals, barregeu-ho tot. Aboqueu una cullerada de la barreja resultant amb 200 mil·lilitres d'aigua bullint i insistiu durant una hora. Preferiblement en un termo. Després d'això, coleu i feu ènemes d'un remei càlid abans d'anar a dormir. Ènema - 60 mil·lilitres.

Una cullerada de fulles mòltes seques i una cullerada d'escorça mòlta aboqueu aigua bullint (200-250 ml) i poseu-les al foc. Quan comenci a bullir, baixem el foc i deixem coure a foc lent durant 10 minuts. Colar, refredar.

Beveu 100 grams quatre vegades al dia mitja hora abans dels àpats. El curs té una durada d'un mes, després del qual es fa una pausa de 10 dies i es repeteix el curs.

Afegiu un got d'aigua bullint a una cullerada de fulles fresques triturades. Insistir en una forma embolicada durant uns 30 minuts. Amb hisops de cotó, aplicar la infusió a les parpelles i mantenir durant uns 30 minuts.

Les avellanes es caracteritzen per abundants brots d'arrel, que s'han de tallar cada 3-4 anys. No cal llençar-los, ja que aquestes arrels serveixen com a espai en blanc per teixir cistelles, organitzar vímets.

Les barreges són fiables i duradores. Fer una tanca tampoc és difícil. L'únic inconvenient és l'alt cost del material d'avellana.

Cultiu d'avellanes - l'assumpte no és el més senzill, hem dedicat un altre article a aquest tema.