castanya

La castanyera és un arbre del qual tothom ha sentit a parlar, però no tothom coneix les seves increïbles propietats i característiques. En aquest article, coneixeràs els increïbles beneficis d'aquest arbre, descobriràs les seves propietats curatives, aprendràs a identificar els fruits de castanya comestibles pel seu aspecte i segur que vols provar-los.

En aquest article, el lloc principal es dóna a la castanya comestible. Però també s'esmentarà la castanyada d'Índies, que és molt coneguda pels habitants de la part europea de Rússia.

Sembrar la castanyada té diversos noms: comestible, noble, real. Família del faig, gènere castanyer.

Arbre caducifoli. La seva alçada arriba als 35 m, i la circumferència del tronc és de 2 m L'escorça és gruixuda, de color marró amb esquerdes longitudinals profundes.

Les fulles són de dents afilades, de fins a 30 cm de llarg.A l'estiu, les fulles són de color verd groguenc i a la tardor es tornen de color groc brillant. Les inflorescències de color groc clar o verd s'assemblen a aments llargs i estrets, a la part inferior dels quals hi ha branques femenines i a la part superior, masculines.

Els fruits de la castanya són fruits secs comestibles que maduren en cúpules marrons, protegides per fora per nombroses espines llargues, i cobertes amb feltre sedós a l'interior.A cada cúpula, maduren 1-4 fruits secs arrodonits o aplanats amb una superfície llisa i brillant de color marró fosc.

També a la natura hi ha castanyes no comestibles. El més famós és el castanyer d'Índies. Pertany a la família Sapindov, una subfamília de castanyers d'Índies.

Les principals diferències entre les castanyes de cavall i les comestibles:

Forma i mida de la fulla.

• inflorescències;
• el gust dels fruits: a la castanya d'Índies són amargues, a la castanya de sembra són dolços;
• el nombre de fruits a la nou.
• la closca exterior del peluix: en el castanyer d'Índies és de color verd brillant amb petits tubercles, i en el castanyer de sembra és marró, amb espigues llargues.

Hi ha unes 30 espècies de castanyers i arbustos al món.

Els tipus més populars de sembra de castanyes, els fruits dels quals es poden menjar, són:

• llavor europea;
• japonès, o ciutat;
• xinès més suau.

Cada espècie difereix entre si en hàbitat, alçada del tronc, mida i forma de fulles i fruits, floració i fructificació.

La castanyera comestible és un arbre amb un caràcter capritxos. Per a una collita rica, aquest cultiu exigent necessita un clima càlid, una humitat de l'aire d'almenys el 70% i un sòl lleugerament àcid i humit.

La castanya no suporta bé no només la sequera i la calor estival, sinó també una disminució de la temperatura de l'aire a la primavera i l'estiu. Li encanta la llum, però això no li impedeix créixer a l'ombra.

A Rússia, aquestes castanyes només es poden trobar al territori de Krasnodar. També creix al territori d'Armènia i Azerbaidjan.Però els fruits de castanyes d'aquestes zones rarament aconsegueixen la mida d'una nou.

Les coses són ben diferents a Itàlia, França i Espanya. Els fruits de la castanya europea creixen a la mida d'una gran mandarina, ja que el clima i els sòls d'aquests països són ideals per a aquest meravellós arbre. La castanya comestible també es conrea al sud d'Ucraïna, als Balcans, a l'est d'Àsia i a la costa atlàntica dels Estats Units.

La collita d'un arbre adult és de 60 a 200 kg. La fructificació comença als 3-15 anys.

Els fruits es cullen abans de caure de l'arbre, quan estan gairebé completament desenvolupats:

1. Plyuski amb fruits secs es derroca de l'arbre amb pals llargs, després d'haver netejat prèviament el sòl sota l'arbre de branques i fulles. També és possible recollir pel seu compte castanyes madures que han caigut de l'arbre.
2. A continuació, se separen els fruits secs del pa i es col·loquen immediatament per a la maduració en una habitació amb poca humitat i bona ventilació.
3. El pas final és la classificació. Aquí s'exclouen els fruits secs malmesos per fongs i paràsits, la resta es classifiquen en tres graus comercials, segons la seva mida i qualitat.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els fruits secs recollits s'assequen al sol obert o en assecadors especials i es col·loquen en habitacions seques i ben ventilades.

Les fulles es cullen entre agost i setembre. No han de tenir més de 20 cm de llarg. A continuació, es distribueixen en capes soltes i s'assequen en llocs ombrejats. L'emmagatzematge es fa en contenidors de cartró o bosses de lli i sempre en una habitació seca.

La temporada de la castanyada comestible va d'agost a novembre. En aquest moment, els fruits i les llavors de castanyes fresques es poden comprar als mercats, així com als supermercats. Les castanyes fresques tenen una vida útil curta i es fan malbé ràpidament. Les castanyes en escabetx o congelades estan disponibles durant tot l'any.

Quan trieu les castanyes comestibles, presteu atenció a:

• Per la forma i la mida. Els fruits secs han de ser grans, de la mateixa mida;
• Per pes i duresa. Les castanyes de qualitat són pesades i fermes;
• A la superfície. Els fruits secs han de ser brillants, marró fosc.

• les fruites fresques tenen un gust dolç i agradable;
• després del tractament tèrmic, el gust de les fruites s'assembla a les patates;
• inici de la floració: juny, juliol;
• la primera floració es produeix als 3-12 anys;
• el diàmetre d'un peluix madur a les castanyes forestals és de fins a 6 cm, a les castanyes cultivades, fins a 10 cm.

Els fruits de la castanya de sembra són un producte alimentari únic. Tenen un alt valor energètic i són molt nutritius. A causa del seu menor contingut en greix que altres fruits secs, les castanyes es consideren més saludables i menys greixoses.

En 100 gr. fruits secs frescos contenen:

• proteïnes - 1,6 grams;
• greixos - 1,25 grams;
• hidrats de carboni - 44 grams.

Fruita de castanya en calories:

• fregit - 182 kcal / 100 gr;
• fresc - 166 kcal / 100 gr;
• guisat o bullit - 131 kcal / 100 gr;
• per a una parella - 56 kcal / 100 gr.

Els fruits de castanya comestibles contenen:

• hidrats de carboni - fins a un 62%;
• proteïnes - fins a un 6%;
• greixos - fins a un 5%;
• diversos oligoelements: titani, molibdè, cobalt, bari, fluor, alumini, zinc, coure;
• sals minerals essencials; fòsfor, magnesi, calci, sodi, potassi;
• fibra - del 2,5 al 3,5%;
• sucre - fins a un 17%;
• diverses vitamines - B1 i B2, C, PP, A;
• àcids: làctic, cítric, màlic;
• tanins;
• olis;
• pectines;
• flavonoides.

El contingut de sucre i altres substàncies beneficioses augmenta amb el temps i sol arribar a un màxim unes setmanes abans de la collita.

L'escorça del tronc i les branques de la castanya comestible conté:

• glucòsids;
• olis;
• tanins.

Les fulles de castanyer comestibles contenen:

• glucòsids;
• pectines;
• rutina;
• vitamina K;
• vitamina C;
• compostos de flavones;
• tanins.

La castanya s'ha guanyat l'amor d'una persona no només per la seva bellesa i el deliciós sabor de la fruita. Les increïbles habilitats d'aquest arbre s'han descobert durant molt de temps.

La castanya comestible té un efecte beneficiós sobre la salut humana, ja que té les següents propietats medicinals:

• antiinflamatori;
• antitussiu;
• cicatrització de ferides;
• analgèsic;
• antipirètic;
• astringent;
• hemostàtic;
• diürètic;
• saturació del cos amb proteïnes, hidrats de carboni, vitamines, fibra i minerals.

Vegeu el següent vídeo per obtenir més informació sobre les castanyes comestibles.

La castanya d'indi té propietats curatives més potents. L'espectre de la seva acció és el més ampli i s'utilitza com a mitjans com:

• antiinflamatori;
• descongestionant;
• anticonvulsivant;
• venotònic;
• hemostàtic;
• astringent;
• bactericida;
• cicatrització de ferides;
• debilitant;
• sedant;
• antioxidant;
• antitumoral;
• tònic;
• diürètic;
• diaforètic;
• antipirètic;
• antitrombòtic;
• antiescleròtic;
• immuno-enfortiment.

Malgrat una llista tan impressionant de propietats útils de la castanya, cal dir sobre les contraindicacions i els possibles danys que es poden fer a la vostra salut menjant fruites de castanyes o utilitzant medicaments basats en aquesta planta.

Quan es mengen castanyes, es poden produir les següents complicacions:

• violació del tracte digestiu a causa d'un ús excessiu: restrenyiment, diarrea, inflor.
• convulsions;
• exacerbació de les malalties del tracte gastrointestinal, la sang, el fetge i els ronyons;
• reaccions al·lèrgiques.

Contraindicacions per a l'ús de la castanya comestible en forma de dosificació i com a producte alimentari:

• intolerància individual;
• hipotensió;
• reducció de la coagulació de la sang;
• sobrepès;
• insuficiència renal crònica;
• embaràs i lactància materna (a causa del risc de reaccions al·lèrgiques);
• La diabetis mellitus és una contraindicació per a l'ús de la mel de castanya.
• irregularitats menstruals.

A més, menjar fruites de castanyes d'índies pot perjudicar la salut, quan una persona sense saber-ho els pren per castanyes comestibles. En cas d'intoxicació, apareixen nàusees i es veu alterada la digestió. També és possible l'aparició de reaccions al·lèrgiques amb l'ús extern de la castanya d'índies.

Com que la carn de la castanya conté poc greix, és impossible obtenir-ne una gran quantitat d'oli. L'oli de castanya s'utilitza en cosmetologia per a la producció de cremes i xampús.

L'oli de castanya té cura dels cabells secs i el protegeix de la ressecació. També s'utilitza per cuidar la pell greixosa, restaurant-ne l'equilibri. L'oli de castanya és capaç de protegir la pell de la radiació ultraviolada.

El gust i les qualitats útils d'una castanya l'han fet molt popular a la indústria alimentària i a la cuina. Com a font de proteïnes vegetals, els vegetarians inclouen castanyes a la seva dieta.

Fruita de castanya comestible:

• es menja cru, bullit, guisat, fumat o fregit;
• mòlt en farina i beguda de cafè;
• ratllat s'utilitza per fer massapà i xocolata;
• transformat en alcohol.

Les castanyes són una autèntica troballa per a la creació tant de plats modestos com de gourmet. A la cuina s'utilitza com:

• condiment, farcit i guarnició per a plats de carn;
• a més de primers plats;
• condiment per a blat i civada;
• pasta de castanyes per fer torrades i entrepans;
• component per a l'elaboració de productes de rebosteria i fleca, pastes i postres diverses;
• varietat de menjars autònoms.

Com coure castanyes al forn, mireu el següent vídeo.

250 gr. les castanyes es pelen i es blanquegen. A continuació, talleu els fruits secs a rodanxes fines, baixeu-los en 200 ml. bullint la llet i coure durant 25 minuts. Al final de la cocció, les castanyes calentes es freguen per un colador.

Es trituren dos rovells amb 50 gr. sucre, afegir vainillina, canyella i 20 gr. licor i barrejat amb puré de castanyes. A continuació, s'introdueixen a la massa dues proteïnes ben muntades i es barreja tot.

Unteu amb oli un motlle de soufflé, espolseu amb farina i repartiu la massa resultant. Després s'envien al forn, escalfat a 200 graus, durant 20-25 minuts. El plat acabat es treu del motlle, s'espolvora amb sucre en pols i es serveix immediatament.

500 gr. Les castanyes pelades es bullen a foc fort durant 5 minuts, després se'ls treu la pell i se'ls baixa en 1 litre de brou de carn bullint. Es sofregeix una ceba amb mantega i se li afegeixen dues pastanagues ratllades i un nap (o api).

Poseu les verdures en una cassola, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure 10 minuts més. fins que les castanyes estiguin fetes. Deixeu que la sopa es refredi una mica i bateu-la amb una batedora. Abans de servir, condimenteu amb crema agra i guarniu amb anet o altres herbes.

El paper de la castanya comestible en medicina també és inestimable.

Les parts de l'arbre s'utilitzen fresques i seques en forma d'infusions, decoccions i tintures alcohòliques per al tractament de moltes malalties:

• processos inflamatoris de les vies respiratòries superiors;
• tos ferina;
• venes varicoses;
• malalties de l'estómac i els intestins;
• edema associat a malaltia renal;
• epistaxis;
• ferides i talls;
• abscessos i furúnculos;
• ferides i talls;
• catarro de la bufeta i disenteria;
• expansió de les venes de l'anus i el recte;
• venes dilatades de la nasofaringe;
• menstruació dolorosa;
• clímax.

Diluir 30 gotes de suc de flors de castanyer amb dues culleradetes d'aigua i prendre dues vegades al dia.

Una barreja de dues culleradetes de fulles de castanyer triturades i 250 ml. Porteu l'aigua a ebullició i cuini durant 3-5 minuts. Després filtra i pren un glop durant el dia.

Per separat, s'ha de dir de la mel d'abella de castanya: rara i increïblement útil. El seu gust és específic: àcid i amarg. Però les seves propietats curatives són innegables. Satura el cos amb vitamines B, C i D, enzims, diversos aminoàcids, així com calci, manganès, ferro i coure.

S'utilitza mel de castanya:

• com a prevenció de malalties gastrointestinals, per millorar la gana i estimular la secreció biliar;
• amb asma, bronquitis, amigdalitis i altres malalties respiratòries;
• enfortir els òrgans del sistema cardiovascular, així com normalitzar la pressió arterial;
• amb trastorns del sistema nerviós, ja que té un efecte calmant i relaxant;
• per a diverses lesions cutànies com a agent antibacterià.

Per eliminar l'amargor en el gust de la mel de castanya, cal escalfar-la una mica al foc. Però en aquest cas, es perdran totes les propietats valuoses. La mel de castanya no cristal·litza i es pot emmagatzemar fins a tres anys.

Les propietats medicinals de la castanya d'índies s'utilitzen durant molt de temps en medicina alternativa, i també s'utilitzen àmpliament en productes farmacèutics.

Els medicaments i la medicina tradicional a base de castanyer d'Índies ajuden amb les següents malalties:

• varius i úlceres varicoses;
• sinusitis;
• hemorroides;
• dolors artrítics i reumàtics;
• diarrea;
• malària;
• sagnat uterí;
• sals i radionúclids al cos.

Un bany amb una decocció de fruits de castanya d'índies és eficaç per al tractament de la mastopatia, les varius, els trastorns de la circulació perifèrica, les hemorroides, el reumatisme, la tromboflebitis i el vasoespasme.

Es porta a ebullició un quilo de fruites i 5 litres d'aigua i després es bull a foc lent durant 30 minuts. El brou resultant es filtra, s'aboca en un bany, on es refreda a 37-38 graus. Aquest bany es fa durant 10-15 minuts abans d'anar a dormir. Curs - 10 - 12 banys, diaris o cada dos dies.

Prendre 2 cullerades. fruits picats de castanya d'indi, aboqui aigua bullint. Posar al bany maria durant 15 minuts.Colar el brou i prendre 2 cullerades. 4 vegades al dia per a les malalties següents:

• tos,
• bronquitis,
• diarrea
• inflamació dels ronyons.

Tracta fins que et recuperis.

5 cullerades les fruites triturades aboquen 0,5 litres. oli vegetal. Posar al bany maria durant 1 hora. Refredar i colar. Frega 2-3 vegades al dia a les zones problemàtiques.

Tracta fins que et recuperis.

Posar flors fresques de castanyer d'Índies en una ampolla a 1/3 de volum, abocar bé amb alcohol i tap de suro. Insisteix 1 mes en un lloc càlid i fosc. Agitar diàriament. Colar. Col·loqueu a la nevera per emmagatzemar.

Fregueu a les àrees problemàtiques per a les malalties següents:

• poliartritis d'intercanvi,
• gota,
• reumatisme,
• ciàtica,
• osteocondrosi.

La ingestió es realitza a 1,5 culleradetes. 3 vegades al dia amb aigua bullida 30 minuts abans dels àpats. El curs del tractament és de 2-4 setmanes.

30 unitats. fruits de castanya d'indi pelats i tallats, aboqueu 0,5 l. vodka. Tapeu i poseu-ho durant 1 setmana en un lloc fosc. Colar.

Frega a les zones problemàtiques 2-3 vegades al dia. El curs del tractament és d'1-2 mesos.

A l'interior, la tintura es pren amb aigua bullida, 20 gotes 3 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats. El curs del tractament és de 4-8 setmanes.

Propietats medicinals d'aquesta tintura:

• dilueix la sang
• amb varius,
• tromboflebitis,
• contusions,
• gcmorroe,
• hipertensió,
• radiculitis,
• artrosi,
• osteocondrosi,
• estirament dels lligaments.

1/2 membre escorça picada d'anacard de cavall aboqui 1 cullerada. aigua bullida a temperatura ambient. Insistir 8 hores, colar. Prendre una infusió 3-4 vegades al dia, 2 cullerades. 30 minuts abans dels àpats per a les següents malalties:

• hemorroides (aplicades tant internament com externament),
• malalties pulmonars i bronquials
• diarrea
• malalties d'esquena (aplicades tant internament com externament),
• secreció nasal,
• hemorràgia interna,
• gota,
• reumatisme.

El curs del tractament és d'1 a 4 setmanes, depenent de la malaltia.

50 gr. escorça o branques de castanyer d'Índies aboqueu 3 litres. aigua i portar a ebullició. Coure durant 15-20 minuts. Colar i abocar en un bany d'aigua freda.

Abans d'anar a dormir, després de buidar els intestins, feu un bany durant 15 minuts. El curs del tractament és de 2 setmanes.

Prendre 1 culleradeta al mateix temps. suc o tintura alcohòlica de flors, diluïda amb aigua, 2 vegades al dia durant tot el curs del tractament.

Peleu la fruita fresca de la castanya d'indi. Doneu forma al fetus amb un "llapis" de la mida que encaixi a la fossa nasal. Lubriqueu el "llapis" amb mel i introduïu-lo a la fossa nasal.

Després de 5 minuts, hi haurà una sensació de cremor, esternuts. Sortirà molta mucositat. Traieu el llapis immediatament i introduïu-lo a l'altra fossa nasal, deixeu-lo fins que s'alliberi la mucositat.

El procediment es fa cada dos dies fins a la recuperació. Cada vegada cal fer servir castanyes fresques.

El remei s'utilitza en les malalties inicials, a més de les cites del metge que l'atén.

La fusta de castanyer és molt valorada en la construcció i la producció de mobles per la seva força, aspecte estètic i resistència a diversos fongs. És més durador que el roure, per la qual cosa és reconegut com el millor per fer bótes per envellir vi.

Les fulles, l'escorça i les bufades actuen com a matèries primeres per a l'obtenció de colorants naturals i extractes per a l'adobament vegetal de pells.

En la producció de polpa s'utilitzen xips de castanyes extretes, i l'oli de castanya s'ha utilitzat en l'elaboració de sabó.

A la vida quotidiana, els castanyers s'utilitzen com a element decoratiu per al jardí i les cases d'estiueig. Sovint la castanya es conrea a casa.

Hi ha més de 400 cultius aptes per al cultiu. Les varietats més comunes són:

• De fruit gros. Pes de la fruita - 7-12 g Creix a l'Azerbaidjan;
• De fruit petit. Pes de la fruita - 4,5-6,5 g Creix a l'Azerbaidjan;
• Lió, Storm de Lilyak, napolitana. Pes del fruit - 20-60 g Conreat a Itàlia, el sud de França i la península Ibèrica.

En el medi natural no es troben castanyes amb fruits grans.

Sobre la castanya de color vermell, que no té por de l'arna de la castanyada, mireu el següent vídeo.

Per al cultiu de la castanyera de llavors, són necessàries determinades condicions climàtiques i composició del sòl. Tanmateix, hi ha conreus de castanyer comestibles adaptats per a l'hivern que es conreen en climes temperats.

Hi ha diverses maneres de cultivar castanyes:

• plàntules;
• llavors a la primavera;
• llavors a la tardor.

Per al primer mètode, cal comprar plàntules de castanya. Això es pot fer als mercats de flors, però per estar completament segur de la seva qualitat, es recomana contactar amb un viver especialitzat.

Per a la plantació, s'utilitza un substrat especial del sòl, format per terra forestal (50%), humus (50%), farina especial de dolomita i calç apagada, 0,5 kg per 50 cm3. Aquesta massa es col·loca a terra, les plàntules es planten a una profunditat d'uns 10 cm i es reguen abundantment amb aigua a una temperatura còmoda. Tingueu en compte que per obtenir la millor fructificació, una plàntula necessita una àrea d'uns 3 metres de diàmetre.

Per al mètode de cultiu de primavera, s'utilitzen els fruits de l'última collita, que es van mantenir en condicions de temperatura de + 5 a 6 ° C durant 5 mesos. Cinc dies abans de plantar a terra, cal remullar els fruits en aigua tèbia. Aleshores la seva closca s'infla, i a l'interior comença el procés de desenvolupament de l'embrió. A continuació, aquestes llavors es planten a terra sense refugi.

Per al mètode de cultiu de tardor, es recullen fruits secs esmicolats i es realitza un procediment d'estratificació. Els fruits es col·loquen en un recipient obert i es ruixen amb sorra, i després es retiren en fred durant 10-12 dies. El millor règim de temperatura per a l'estratificació de llavors: de + 5 a 6 °С.

Després d'això, les llavors es planten en un sòl ben humit a una profunditat de 5 o 6 cm, cada 10 o 15 cm, i es cobreixen amb fulles caigudes des de dalt. A la primavera, cal aprimar les plàntules.

Quan cuideu un castanyer, produïu:

• regar arbres joves a mesura que s'asseca el sòl;
• fertilitzant únic a principis de primavera;
• afluixant el sòl 2 o 3 vegades durant la temporada;
• mulching el sòl al voltant del tronc amb fulles caigudes, serradures o torba.

Per veure els beneficis de la castanya, mireu el següent vídeo.

• les bigues de la famosa catedral de Notre Dame de Reims són de fusta de castanyer de la Còlquida;
• durant el regnat d'Alexandre el Gran, l'avituallament de l'exèrcit es proveïa de conreus de nombrosos castanyers que es plantaven específicament per a aquestes necessitats;
• més del 75% de la producció mundial de castanyes prové de la Xina (69%) i Corea (7%). La quota de Rússia és del 2%;
• la vida de la castanya de llavors en condicions òptimes és de 500 anys o més;
• les aranyes mai teixeixen teranyines als edificis fets amb aquesta fusta.Gràcies a aquesta valuosa propietat, les bigues de fusta de castanyer van ser utilitzades per construir la majoria dels castells medievals d'Europa;
• Les castanyes comestibles cuites al foc es mengen calentes i es remen amb suc de raïm. Aquesta combinació és la més perfecta per als gurmets;
• les flors de castanyer d'Índies estan dotades de propietats valuoses només els 2 primers dies de floració.