flocs de coco

Els flocs de coco són polpa de fruita triturada coco. Després d'obrir els fruits secs i treure el suc de coco, la carn blanca es pasta i s'asseca, i després es tritura. Les propietats del producte sec obtingut pràcticament no difereixen de les propietats de la polpa de coco fresca. Al mateix temps, el contingut calòric de les patates fregides és molt més gran.

L'objectiu principal d'aquest producte és l'ús a la cuina. A més d'afegir-hi plats dolços, els encenalls es poden utilitzar en amanides, plats de carn i guarnicions. Això diversifica la dieta afegint-hi aliments originals i no estàndard.

Depenent de la mida de les partícules de les fitxes, es distingeixen els següents graus:

• gruixut: les fitxes menys valuoses, ja que estan mòltes gruixudes;
• mitjà - un tipus de patates fregides, que és mitjà;
• fi - la varietat de més alta qualitat, representada per xips finament mòlts, en què hi ha una gran quantitat de greix.

Els líders en la producció de xips de coco són Malàisia i Vietnam, així com Filipines i Indonèsia.

Encenalls de coco:

• té una estructura porosa i una gran quantitat de fibra dietètica, gràcies a la qual neteja bé els intestins i millora la digestió;
• ric en nutrients útils: vitamines B, E, C, ferro, calci, fructosa, potassi, sacarosa, àcids grassos essencials (en particular, àcid làuric, que pot normalitzar els nivells de colesterol, que redueix el risc d'aterosclerosi);
• recomanat per a mal d'orella, problemes de visió, infeccions víriques i fúngiques, malalties urològiques, immunitat reduïda;
• eficaç com a remei casolà per als cucs (es pot utilitzar fins i tot en nens a una dosi d'1 culleradeta abans dels àpats).

Els flocs de coco només poden ser perjudicials per a les persones que no poden tolerar la fruita de coco. A més, no us impliqueu en xips per a persones amb reaccions al·lèrgiques. Si no tens al·lèrgies i toleres bé el coco, pots utilitzar encenalls sense por.

Els flocs de coco es poden trobar a gairebé qualsevol botiga de queviures. El millor és comprar encenalls en un paquet transparent, perquè això us permetrà veure bé la compra.

Veuràs a la venda no només blanc, sinó també encenalls de diferents colors. Tanmateix, penseu bé si us heu de regalar unes postres amb encenalls brillants, ja que els colorants per a la seva producció s'utilitzen principalment artificials.

A les botigues d'aliments naturals, podeu veure flocs de coco orgànic, aleshores estarà completament segur de la qualitat i utilitat dels flocs comprats.

També en aquestes botigues venen encenalls, el contingut de greix dels quals es redueix, cosa que és convenient per a les persones que controlen la seva dieta i intenten evitar l'excés de greix a la dieta.

Les encenalls de coco es poden cuinar a casa.

Passos per fer flocs de coco a casa:

• Escollir un bon coco: qualitat i madur.
• Eliminació del suc de coco.
• Neteja de la coberta exterior i extracció de la polpa.
• Fregant la polpa.
• Assecar o utilitzar.

Podeu comprar una nou en qualsevol època de l'any, però els fruits més dignes apareixen a la venda d'octubre a desembre. Trieu una fruita dura que no tingui esquerdes, vetes o floridura. Inspeccioneu també acuradament els "ulls" (forats tancats a la fruita), assegurant-vos que no estiguin humits. Assegureu-vos de sacsejar la nou: en un coco fresc, el suc gorgotejarà i es desbordarà.

El següent pas és escórrer el suc de coco. El suc es pot beure o escórrer fent un forat a qualsevol "ull" de la nou i introduint-hi un tub. Per treure la capa superior de la fruita, toqueu el coco amb un mall i descarteu qualsevol part de la closca que s'hagi pelat. També podeu tallar la nou amb una serra de metall, després de la qual cosa serà molt fàcil extreure la polpa de les meitats resultants.

Després de dividir la nou i obtenir la seva polpa blanca com la neu, agafeu un ratllador de verdures normal i qualsevol recipient.

Fregueu els trossos de polpa suaument, lentament i amb cura, aleshores l'estructura de les futures fitxes serà homogènia. També podeu utilitzar una combinadora si té un accessori adequat.

Els xips acabats es poden utilitzar immediatament o assecar-se una mica. També podeu barrejar les patates fregides resultants amb sucre vainillat.

La principal indústria dels flocs de coco és la rebosteria:

• Les xips de polpa de coco s'afegeixen dins de rotllos, pastissos, pastissos, com un deliciós farcit aromàtic.
• S'utilitza per decorar i espolvorear delicatessen ja fets. Es pot veure en dolços, glaçada, muesli, xocolata, barretes, formatge mató i altres dolços.
• El producte també s'utilitza en l'elaboració de plats salats, com la carn.
• La polpa de coco és especialment demandada a la cuina asiàtica. Les xips de coco barrejades amb pebrot (molt) són un condiment molt picant tant per a postres com per a plats salats.

Necessites:

• quilogram de pomes;
• un got de farina, coco i sucre;
• 200 grams de mantega;
• 4 ous;
• cadena. una cullerada de refresc;
• 3 culleradetes cullerades de suc de llimona;
• 50 grams de sucre en pols.

Després de barrejar la mantega, els ous, el sucre i el suc de llimona, afegiu-hi farina, 3/4 tassa d'encenalls de fusta i bicarbonat de sodi. Ratllem 100 grams de pomes, afegim a la massa, després ho amassem bé i ho posem en un motlle. Col·loqueu les pomes a rodanxes a sobre de la massa. Poseu-ho al forn durant 45 minuts, i uns minuts abans d'acabar la cocció, empolvoreu el pastís amb 1/4 de les patates fregides que us queden, a més de sucre en pols.

Batre dos ous i 100 grams de sucre, afegir 200 grams de coco i barrejar. Aboqueu 100 grams de farina de blat, una mica de llevat en pols a la massa i, després d'amassar, poseu-hi a la nevera durant mitja hora. Mulleu-vos les mans amb aigua i formeu galetes per coure durant uns 15 minuts.

Fonem 200 grams de xocolata blanca i 200 grams de mantega sense deixar de remenar a foc lent. Afegiu 400 grams de llet condensada als ingredients fosos, remeneu i afegiu-hi 70 grams de flocs de coco.La crema resultant s'ha de mantenir a la nevera durant diverses hores en un recipient de vidre. Amb aquesta crema, podeu lubricar pastissos, pastissos i fins i tot només llesques de pa.

Necessites:

• 100 grams de coco blanc;
• 100 grams de sucre;
• 1 proteïna.

Barregeu el sucre i els flocs de coco en un bol. Afegiu-hi la proteïna i, després de barrejar, esteneu les futures galetes amb una cullera en una safata de forn coberta amb paper de forn. Enfornar uns 7 minuts.

Per cuinar necessites:

• 200 g de xips de coco;
• 70 g de sucre en pols;
• 100 ml de nata;
• 70 g de mantega;
• xocolata amb llet (uns 200 g).

Barregeu el coco i la pols en un bol, aboqueu aquesta barreja en una cassola amb mantega escalfada i nata. Després d'haver fet boles petites amb la massa resultant, mantingueu-les durant una hora a la nevera. Després de fondre la xocolata, submergiu-hi les boles de coco (utilitzeu escuradents), després poseu els caramels a la nevera durant tota la nit.

Barrejar en un recipient 0,75 tasses de sucre, un got de kefir, un ou, una tassa i mitja de farina i llevat en pols (10 grams). Aboqueu la massa resultant en un motlle, i repartiu uniformement el farcit per sobre, representat per una barreja de 0,75 tasses de sucre, una mica de vainilla i 100 grams de flocs de coco. Enfornem durant mitja hora aproximadament, i perquè les patates fregides no es cremin, 10 minuts després de posar el pastís al forn, tapeu-lo amb paper d'alumini.

Mantingueu els flocs de coco en una zona fresca, seca i sense olors. Els envasos sense obrir comprats es poden emmagatzemar fins a 12 mesos. Es recomana que els encenalls de bricolatge s'utilitzin immediatament o, després d'assecar-se una mica, guardeu-los a la nevera.

Podeu obtenir més informació sobre els beneficis del coco mirant el següent vídeo.