Macadàmia (nou d'Austràlia)

L'arbre comença a donar fruits no abans del setè any de vida, i de vegades fins i tot al desè any. Encara que la planta en si viu durant aproximadament un segle.

Cada nou té la forma d'una bola perfecta amb un diàmetre d'uns 1,5 - 2 cm.

El nucli està amagat sota la closca, que és bastant difícil de separar de la nou. Les dificultats s'associen no només amb la separació de la closca, sinó també amb la recollida d'aquesta cara femella.

L'arbre en si pot arribar a una alçada de 30 metres, aquest és el límit màxim.

Les llavors de l'arbre de macadàmia són riques i grasses, col·locades en una escorça dura. I el gust és dolç, amb un to cremós i una estructura delicada.

La macadàmia en els cercles científics s'anomena nou australiana o fulla sencera de macadàmia. En total, només hi ha 9 espècies al món, però només dues varietats de fruits secs poden produir fruits comestibles: macadàmia de tres fulles i macadàmia de fulla sencera.

La macadàmia pertany a la família de les plantes Protea, per a les quals, com se sap, els llocs àrids del continent australià i Sud-àfrica són condicions favorables. És per això que l'arbre de macadàmia té les fulles dures i coriàcies. Aquesta fruita seca és reconeguda com la més cara de totes les nous, ja que la seva recollida no supera la quantitat de caviar negre produït.

Ara la macadàmia es conrea no només a Austràlia i Sud-àfrica, sinó també a gairebé tots els països amb un clima tropical.Això ajuda a reduir el cost de la nou al mercat mundial i augmenta la seva popularitat.

Fins fa poc, la nou es collia exclusivament a mà, cosa que era molt difícil. I fins i tot per a un recol·lector experimentat, era difícil superar la marca de 150 kg de fruits secs recollits al dia. Ara aquest treball s'ha automatitzat i fins i tot la neteja de fruits secs es realitza a màquina.

La macadàmia es pot anomenar una font de fòsfor, que és vital per a totes les persones. Cada dia, almenys 800 mg d'aquesta substància haurien d'entrar al cos humà. De què és responsable el fòsfor?

• creixement adequat del teixit ossi i manteniment de la seva integritat;
• força de les dents;
• absorció adequada i completa de vitamines B;
• normalització de l'equilibri àcid-base;
• funcionament adequat del sistema nerviós;
• funció muscular normal;
• divisió cel · lular;
• transmissió de trets hereditaris durant la concepció d'un fill i el seu posterior desenvolupament.

No només les nous de macadàmia són riques en fòsfor, sinó també molts altres productes, però encara moltes persones pateixen la seva manca al cos.

L'elecció d'una nou s'ha de basar en un examen atent del propi nucli: hauria de ser:

• fort;
• carnós;
• sencer.

Per a l'emmagatzematge, és adequat un recipient amb una tapa tancada hermèticament que, quan s'omple de fruits secs, s'ha de posar a la nevera o fins i tot al congelador. La macadàmia és una fruita seca bastant rara, per la qual cosa no està disponible com altres fruits secs. Només es pot esperar grans centres comercials, botigues en línia i llocs especialitzats per a la venda de fruits secs, espècies i herbes.

Per 100 grams de producte:

Els fruits secs també contenen els següents components: oli essencial, proteïnes, fibra, sucre.

• àcids (palmitoleic, oleic, linoleic i linolènic);
• un complex de vitamines, entre les quals destaquen els grups B, C, E i PP;
• un gran nombre de minerals, els més valuosos són el potassi, el sodi, el calci, el magnesi, el seleni, el zinc i el fòsfor.

Els estudis demostren que la composició de la macadàmia inclou un producte especial, molt rar. L'anàleg del qual només pot servir com a substància cerosa continguda al cap d'un catxalot. Aquest producte conté espermaceti i greix purs.

• els greixos que formen la fruita seca es consideren saludables perquè no contenen colesterol;
• característiques úniques per reduir el colesterol "dolent";
• permet als vegetarians reposar el subministrament de ferro vegetal;
• la capacitat de mantenir el pes sota control;
• efecte rejovenidor.

Per als humans, no hi ha contraindicacions pel que fa a l'ús de nou de macadàmia i oli, però per als gossos aquesta nou és molt indesitjable perquè provoca debilitat. Aquest estat només dura dos dies. Per a tots els altres, la nou de macadàmia és el producte més valuós.

• plat independent;
• decoració de postres;
• gasolineres;
• budins.

La farina de civada en una quantitat de dues cullerades s'aboca amb mig got d'aigua refrigerada que ha passat pel procés d'ebullició si l'amanida es prepara al vespre. Podeu fer servir aigua calenta si no teniu temps de sucar els flocs. Afegiu 3 nous de macadàmia, una poma ratllada, suc de llimona, qualsevol fruita seca (1 cullerada) i mel al gust.

Bullir un ou, tres en un ratllador. Fem el mateix amb formatge dur i dos grans d'all. Afegim maionesa (o crema agra) fins que aconseguim la consistència d'una pasta espessa. A continuació, tritureu per separat el paquet de carn de cranc i afegiu-hi unes cullerades de flocs de coco. Passem a la formació de rafaelok:

• agafa una oliva negra sense pinyol;
• introduïu una nou de macadàmia a cada oliva;
• enrotllar l'oliva farcida en pasta de formatge i all;
• enrotlla la barreja de cranc i coco.

Les boles resultants s'envien durant una hora a la nevera perquè es solidifiquen.

Poseu un got de nous de macadàmia a la batedora i tritureu bé, afegint no més de 100 ml d'aigua. A la barreja resultant, afegiu 50 ml de vinagre de sidra de poma, 150 ml d'oli d'oliva, una culleradeta de sal marina, mitja cullerada de sàlvia i les vostres espècies preferides al gust. Batre-ho tot bé.

Mireu el següent vídeo de Live Healthy! per obtenir més informació sobre els beneficis per a la salut de la nou de macadàmia.

• angina de pit;
• artritis;
• malaltia cardíaca;
• problemes amb el sistema esquelètic;
• malalties dels òrgans de la visió;
• mal estat de la pell i el cabell;
• potència insuficient;
• activitat cerebral insuficient;
• hipertensió;
• distonia;
• oncologia.

Amb l'ús regular de macadàmia crua (uns 70 gr.), Podeu desfer-vos de manera permanent de tots els problemes anteriors, eliminar les manifestacions de les varius i la cel·lulitis poc atractiva.

La macadàmia, com els fruits secs, és alta en calories. Però això no impedeix que els nutricionistes introdueixin aquest producte en la nutrició dietètica. La raó són les propietats antioxidants que estan en el seu millor moment. Són ells els encarregats de regular el metabolisme dels greixos, no només eliminar els quilos de més, sinó també enfortir els vasos sanguinis i l'esquelet muscular. La pell amb una ingesta regular, però moderada de fruits secs, adquireix elasticitat i es rejoveneix. Fins i tot hi ha una dieta basada en la ingesta de macadàmia, o més aviat d'oli d'ella, ja que normalitza els processos fisiològics i metabòlics.

La temptació de cultivar macadàmia sol és alta, però està disponible per als residents de latituds meridionals o per als propietaris d'un jardí d'hivern.

Una nou valuosa es pot cultivar per llavors o empelt. En triar la primera opció, s'ha de prestar molta atenció a la selecció del material de plantació: una nou. No cal dir que els grans rodons sense pela no són adequats, només ben madurs i collits recentment d'una branca.

En presència d'aquesta llavor, el primer que cal fer és posar-la en remull en aigua durant un dia. A continuació, es seleccionen testos alts, on s'aboca terra sorrenca o argilosa. Només es col·loca una nou en una olla i es cobreix amb una pel·lícula fins que apareixen els brots. Temperatura favorable - 23 graus.La macadàmia jove necessita formar una corona (vista estàndard). És important organitzar una il·luminació d'alta qualitat, un reg abundant i una ruixada regular.

Quan trasplanteu a terra oberta, haureu de cavar un forat, la mida del qual serà el doble de la mida del propi sistema radicular.

Quan escolliu un lloc per al creixement permanent de la macadàmia, doneu preferència als llocs assolellats sense corrents d'aire. La preparació per a l'hivern consisteix a doblegar i escalfar la planta.

El nom de la nou prové d'un botànic anomenat Ferdinand von Muller, que va anomenar una planta sorprenent i rara en honor al seu gran amic John McAdam. Els nadius que van habitar Austràlia van donar un nom diferent al noguera de fulla perenne: mullimbimbi, boomer i fins i tot kidal-kindal. Si al món modern la macadàmia es considera només una fruita seca cara, els australians li atribueixen propietats curatives i la consideren sagrada.