Nou d'ós (avellana d'arbre)

El bearnut també s'anomena avellana d'arbre. És molt fort, com un ós. Probablement és per això que se li va posar aquest nom. Avellana, que és un parent, és semblant a ell en les seves propietats.

En molts aspectes, la femella d'ós es valora per les seves excel·lents propietats decoratives. A més, és l'única planta del gènere avellaner que té una forma de vida semblant a un arbre. L'alçada pot arribar als 20 metres, però, al clima rus, rarament es troben arbres de més de 8 metres. Aquesta nou viu durant uns 200 anys.

El tronc és llis, cobert d'escorça de color clar. Les fulles són àmpliament ovades, grans, el pecíol pot fer fins a 5 cm de llarg.Els fruits són petits, coberts amb una closca gruixuda. A dins s'amaga una nou, però arribar-hi no és tan fàcil. Així que no intenteu trencar la closca amb les dents.

Curiosament, encara que els fruits són més grans que els d'una avellana, la part comestible, és a dir, la llavor, encara és més petita. A més, està cobert de pell gruixuda. El seu principal avantatge és un gust més agradable en comparació amb les avellanes.

La nou d'ós creix principalment al Caucas, els Balcans, Àsia Menor, Iran, i recentment també s'ha començat a cultivar activament a Ucraïna i als països mediterranis. Els jardiners els agraeixen, en primer lloc, per fruites saboroses. Tot i que la decoració es converteix en una bona addició quan es cultiva a casa.

De fet, pel que fa al contingut de nutrients, la nou d'ós no és inferior a altres tipus d'avellanes i avellanes. Val la pena assenyalar els següents avantatges de les fruites:

• contingut de greix - 70%;
• Proteïnes - 14-18%;
• Hidrats de carboni - 3-8%;
• Vitamines E;
• Vitamines B1;
• Fe;
• Vitamina C (a les fulles).

• Les fruites no són danyades per insectes nocius;
• L'arbre dóna fruit cada any;
• Serveix com a excel·lent subministrament per al cultiu d'avellanes grans;
• Té excel·lents propietats decoratives;
• L'arbre és fort, fiable, no té por dels capricis de la natura;
• Malgrat el clima, produeix un cultiu cada any (però la quantitat de collita pot ser diferent, és clar).

Pel que fa al seu nom, la nou de l'ós l'obté per la seva fiabilitat i resistència als canvis meteorològics, força. Com un ós.

Malgrat la diferència de noms, aquesta fruita seca és similar en les seves propietats medicinals i beneficioses a les avellanes, les avellanes i altres "parents". Però podeu utilitzar-lo a la cuina d'una manera lleugerament diferent.

En primer lloc, aquesta nou és increïblement saborosa només crua. Però per menjar-se'l, hauràs de "picar", desfer-te de la closca. Per tant, és millor enviar fruits secs al forn o fregir-los en una paella. Això us permetrà treure fàcilment la closca densa i gaudir del gust complet de la nou d'ós.

Molts creuen que té un gust més ric i aromàtic que l'avellana silvestre, així com una estructura suau. És per això que s'utilitza en l'elaboració dels següents plats.

Aquest és un plat increïblement saborós i estimat per molts, que va aparèixer per primera vegada a l'època dels turcs.

Per preparar-lo, cal prendre els següents ingredients:

• Xai amb costelles - 1,5 kg;
• pastanaga fresca - 0,75 kg;
• Patata - 1,5 kg;
• Pebrot dolç (preferiblement vermell) - 3 peces;
• ceba - 3 peces;
• Oli (vegetal, pots d'oliva) - 3-4 cullerades;
• Anet - a voluntat i gust;
• Condiments (pebre negre, comí, llorer, sal, etc.);
• Nou d'ós - 0,2 kg.

Cuina: Talleu el xai a trossos grans. Aboqueu una mica al calder per untar-lo. Enceneu la zira durant 30 segons en un calder, després llenceu-hi la carn. Fregiu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Ara ompliu la carn amb aigua bullida (3 litres) i cuini. El temps de cocció depèn en gran mesura de la pròpia carn, així que vigileu el grau de preparació. Després d'això, podeu afegir patates, pastanagues, pebrots dolços i fruits secs d'ós. Encara bulliu el plat uns 30 minuts (menys si la carn és jove).

Literalment uns minuts abans de cuinar, afegiu sal, pebre i altres condiments i espècies. Kovurma s'ha d'infusionar durant uns 20 minuts. Assegureu-vos de treure la lavrushka del plat perquè no faci malbé el gust en el futur. Ja al plat, podeu afegir opcionalment anet fresc picat.

Un altre plat fantàstic en el qual necessitareu una nou d'ós. El conill i l'ós solen portar-se bé en els contes de fades i les anècdotes. Per tant, no és d'estranyar que els fruits secs d'ós i la carn de conill estiguin tan perfectament combinats en un sol plat.

Necessitareu el següent conjunt de productes:

• Nou d'ós - 30 peces;
• Ous - 1 unitat;
• Filet de conill o conill - 1 kg;
• fetge de pollastre - 0,5 kg;
• ceba - 2 peces;
• greix - 0,1 kg;
• Verds (a la vostra discreció) - 1 ram;
• sal, pebre - al gust;
• nou moscada - 1 pessic;
• midó - 1 cullerada. una cullera.

Cuina: Primer, talleu el fetge i fregiu-lo. Processa el fetge fregit amb una batedora o passa per una picadora de carn. La carn de conill s'ha de tallar a daus petits, afegir sal.També piquem la ceba ben fina i la guisem amb el conill. Talleu els verds.

Talleu la cansalada a tires perquè quedin prou fines. Enrotllar amb midó. Col·loqueu aproximadament la meitat de la cansalada en un plat de forn. Barregeu l'ou, les verdures, la ceba picada, afegiu la nou de l'ós (primer s'ha de tallar en elements grans). No us oblideu de condimentar-ho tot amb sal i pebre.

En la forma cal posar la carn picada (la meitat) a sobre de la llard de porc, després posar la carn, després la segona meitat de la carn picada i de nou la cansalada. Coure al forn amb un bany maria. La forma ha d'estar gairebé completament submergida en aigua. La cocció dura aproximadament una hora i mitja. La temperatura del forn ha d'estar al voltant dels 170 graus.

Cal plantar una nou a la tardor. Per fer-ho, cal fer un forat d'uns 0,5 per 0,5 metres, omplir-lo amb 10 kg d'humus, 200 grams d'adobs minerals i 50 grams de sal de potassi. A més, no es pot prescindir d'un sòl fèrtil.

Les plàntules preparades o comprades s'han de tallar abans de col·locar-les a terra. S'aconsella submergir les arrels en un puré fet de fem i argila. Si no feu una bardissa, mantingueu la distància entre les plàntules d'uns 5 metres, en cas contrari, la plantació serà més densa. És important regar l'arbre abundantment.

Tenen cura de la nou d'ós afluixant constantment el sòl a poca profunditat. A més, no us oblideu de mulching. Si el temps és sec, de tant en tant podeu regar l'arbre. Apliqueu fertilitzants minerals cada any, i orgànics, només una vegada cada 2 o 3 anys.

Fer créixer una nou d'ós pel vostre compte no és difícil.

Com a resultat, obtindreu no només fruits secs que vosaltres, els vostres fills i néts podreu gaudir, sinó també un arbre molt bonic que pot decorar qualsevol part d'una casa d'estiu o d'una casa particular.