Pinyoner (pi italià)

Aquests fruits secs s'anomenen llavors obtingudes del pi italià.

Es troben en cons que creixen en un arbre. Com a regla general, els cons es troben a les branques amb raspalls. Un raspall pot incloure d'1 a 3 cons. Els cons maduren només al tercer any després de la seva aparició i a mitjans de la tardor.

Amb l'arribada de la primavera, les llavors comencen a caure. El moment òptim per a la verema és a finals d'octubre o principis de novembre, segons la regió.

Les llavors es caracteritzen per una forma oblonga, contorns ovals. El seu color és marró fosc, però hi ha petites taques de color clar. La closca és més duradora en comparació amb els pinyons. Per tant, els pins es processen (pelen) amb trencanous manual o corrons industrials. Al costat, la nou té unes tres cares. La llavor madura fa uns 1,5 cm de llarg. El gust és delicat amb notes de resina, semblants als pinyons de Sibèria.

Val a dir que són les llavors de pi les més grans de les conegudes de la família del pi. Només es tenen en compte els fruits secs comestibles.

Una altra característica distintiva és l'excel·lent rendiment. D'1 hectàrea de bosc d'arbres madurs, podeu recollir de 3 a 8 tones de llavors. El cicle de vida del pi italià és de més de 500 anys. Cada any hi ha una collita.

A la costa mediterrània, a l'Àsia Menor, així com a la península Ibèrica, sovint es pot trobar pi silvestre.I l'arbre es conrea a Crimea i al Caucas.

Els líders mundials en el cultiu i exportació d'aquests fruits secs són italians, turcs, espanyols, portuguesos i tunisians.

Si s'elimina la closca, després d'uns 15 dies les llavors perdran el seu gust, hi haurà propietats molt menys útils. Aquest fenomen està associat a l'oxidació dels greixos que formen la fruita seca. Com a resultat, les llavors es tornen amargues i sense sabor.

No us oblideu d'una altra propietat important dels pinyons: absorbeixen olors estranyes. Però si heu comprat llavors pelades, podeu ampliar la seva frescor a casa. Per fer-ho, poseu-los al congelador.

Com ha demostrat la investigació, els pinyons no només són saborosos i fragants, sinó que també tenen components beneficiosos per als humans.

Per a 100 grams de producte hi ha:

També hi ha un component com la cendra en un pes de 2,4 grams.

Pel que fa als elements químics, els pinyons són rics en vitamines i oligoelements, com ara:

• Vitamines: B, E, C.
• Fòsfor, magnesi, zinc, potassi, manganès, ferro.

De fet, no s'han estudiat fins al final totes les propietats beneficioses del pi. Però ja avui hi ha moltes maneres d'utilitzar els pinyons italians en benefici de la persona i la seva salut.

• Curar ferides;
• Lluitar amb úlceres d'estómac;
• Millorar el treball de l'estómac, els intestins;
• Ajuda en el tractament de refredats, tos;
• Eliminar la mucositat;
• Contrarestar els paràsits transmesos per paparres;
• Actuar com un diürètic;
• Millorar el funcionament dels ronyons, fetge;
• Estimular la potència;
• Augmenta l'activitat dels espermatozoides;
• Ajuda a fer front a la fatiga crònica;
• Augmentar la immunitat;
• Contribuir a la normalització del treball del cor;
• Resistir les al·lèrgies;
• Treuen pedres de la vesícula biliar i així successivament.

Per descomptat, cal obtenir els beneficis d'alguns productes amb prudència. A més, no oblideu que cada organisme és especial, la qual cosa vol dir que pot reaccionar de manera diferent a determinats components.

Pel que fa al pi, els seus fruits secs tenen certes contraindicacions:

• No es poden utilitzar si hi ha una intolerància individual;
• No recomanat per a l'obesitat;
• No s'han de donar als nens petits (pel risc d'obstruir les vies respiratòries amb petits fruits secs);
• Amb un ús excessiu, es pot deteriorar l'audició (els components dels fruits secs causen irritació de les mucoses i els receptors). Però desapareix tot sol al cap d'uns dies.

Així que aneu amb compte i obteniu el benefici correcte.

L'oli obtingut d'aquests fruits secs té diferents graus. En funció d'això, s'utilitza com a oli tècnic o comestible.

Per tant, l'oli comestible refinat es caracteritza per un to groc clar, un gust agradable. L'olor és pràcticament absent.

Pel que fa a la tècnica, s'afegeix a la composició de pintures i vernissos.

Si parlem d'olis essencials, que també s'obtenen de les llavors del pi italià, les seves propietats són semblants a les d'altres coníferes. Això ens indica que té un efecte antisèptic, bactericida i desodorant.

Tot i la distribució força àmplia d'aquests fruits secs arreu del món, han trobat l'ús més actiu pel que fa a la cuina a França, així com a Itàlia.

Els grans es trituren o s'afegeixen sencers a les amanides. També són molt populars una varietat de pastes, galetes i productes de rebosteria amb l'addició de llavors.

Els fruits secs també estan ben mòlts, cosa que permet obtenir un dels millors condiments per marinar la carn. Utilitzeu només per a carn vermella.

Portem a la vostra atenció un parell de receptes que són increïblement populars entre francesos i italians. Intenta cuinar aquests plats a casa. Segur que sorprendreu gratament als vostres convidats i a la vostra llar.

Per preparar-lo, necessitareu el següent conjunt d'ingredients:

• carbassa - 0,8 kg;
• vedella - 0,5 kg;
• pastanaga - 0,2 kg;
• ceba vermella - 1 peça;
• Carn de porc - 0,5 kg;
• cirera - 0,2 kg;
• mantega - 0,1 kg;
• rúcula - 0,1 kg;
• pi - 0,1 kg;
• xucrut - 0,3 kg;
• pebre pebre - 1 unitat;
• Condiments al gust.

Cuinar

Tallar la carbassa i treure el contingut. Tallar la carn a trossos petits, fregir. Piqueu la ceba gruixuda i poseu-la a la paella amb la carn. Les pastanagues es tallen gruixut, es llencen a la carn. Coeu els ingredients durant 10 minuts. Barregeu la carn amb col, tomàquets cherry i pebrot dolç, no oblideu la necessitat d'afegir mantega en aquesta etapa. Barregeu els ingredients, poseu-los en una carbassa pelada. Cobrir amb paper d'alumini i posar al forn durant 60-90 minuts. La temperatura hauria d'estar al voltant dels 180 graus. Menja!

Per cert, no cal utilitzar pastanagues, ja que el gust de la carbassa en si ho compensa perfectament.

Si sou fans del peix vermell, aquesta recepta és per a vosaltres. Deliciós, tendre, saludable.

Per cuinar, necessitareu el següent conjunt d'ingredients:

• albergínia - 0,6 kg;
• pastanaga - 0,6 kg;
• carbassó - 0,6 kg;
• api arrel - 80 grams;
• alfàbrega fresca - 50 grams;
• farigola - 20 grams;
• Pa ratllat;
• parmesà - 0,16 kg;
• pebre picant mòlt, sal - al gust;
• mantega - 80 grams;
• oli d'oliva - 240 ml;
• salmó - 1 kg;
• Pinyons 60 grams.

Cuinar

• Feu rodanxes gruixudes de filets de peix, o podeu tallar-lo com vulgueu. Fregiu-lo en oli d'oliva;
• Barrejar un recipient de mantega amb pa ratllat, afegir formatge ratllat;
• Lubriqueu el peix fregit amb la barreja resultant;
• Envieu el peix al forn, preescalfat a 160 graus. Coure fins que el peix estigui daurat;
• Feu una salsa. Per fer-ho, agafeu 100 mil·lilitres d'oli d'oliva, alfàbrega ben picada, fruits secs, pebrot picant i sal al vostre gust personal. Barrejar (pots en una batedora);
• Talleu totes les verdures a tires o daus, fregiu-les en oli (per a un gust més ric, premeu un parell de grans d'all a l'oli, afegiu-hi farigola i les vostres espècies preferides al gust);
• Servir i portar a taula.

Les receptes, com podeu veure, són força senzilles. Al mateix temps, els plats són increïblement saborosos, lleugers i saludables. Definitivament hauríeu de provar-los.

Els pinyons també estan ben establerts en la medicina popular. Què podem dir, fins i tot Avicenna els va utilitzar a l'hora de buscar nous remeis per al tractament de l'otitis mitjana i la tos.

Com que contenen una quantitat impressionant de vitamines, microelements, proteïnes, això fa que els fruits secs siguin extremadament útils en el tractament de l'anèmia, beriberi. També ajuden a augmentar el to de tot el cos, contribueixen a la recuperació després de lesions i malalties.

Hi ha algunes receptes de pinya molt útils que volem compartir amb vosaltres.

• Quan tossiu, preneu menta de riu (150 grams), pineoli (llavors de pinya) i llavors d'ortiga - 30 grams cadascuna. Aboqueu 100 mil·lilitres d'oli de llinosa i afegiu-hi pebre picant. Barrejar amb mel i consumir en petites porcions.
• Quan la potència es debilita, podeu barrejar pineoli, ametlles i mel, utilitzeu aquesta barreja durant tres dies seguits abans d'anar a dormir. Això us permetrà estar al màxim al llit la quarta nit. Aquesta recepta va ser desenvolupada pels antics grecs.
• Els àrabs tenen la seva pròpia recepta, que actua sobre els homes de manera semblant. Els seus curanderos aconsellen menjar 100 llavors de pi i 12 ametlles cada vespre durant tres dies. La quarta nit estaràs en excel·lent forma.

Tenir almenys un pi italià al vostre lloc no només és útil, sinó també molt bonic. Qualsevol jardiner principiant pot cultivar-lo. Això és degut a que la planta és sense pretensions, no necessita cures especials.

Després d'haver trobat un con, cal extreure'n les llavors. Per fer-ho, poseu la fruita a l'estufa o a la bateria, per escalfar-la. Al cap d'uns dies, el con s'obrirà i es pot treure fàcilment fruits secs.

La sembra es fa millor en caixes amb forats per al drenatge de l'aigua. Aboqueu-hi una capa de torba i terra solta. Sembreu no profundament i no sovint.

Tingueu en compte que els brots joves sovint estan infectats amb tot tipus de malalties. Això està bé.

Poseu les caixes al sol, regueu regularment, sobretot durant la sequera. No us oblideu del desherbat i de l'ús d'adobs preparats.

Després d'uns sis mesos, la tija pot arribar als 7-10 centímetres. A l'hivern, es deixen en una caixa, però no s'emmagatzemen en condicions d'hivernacle. Això us permetrà adaptar-vos al fred.

Amb l'inici de la primavera, les plàntules es poden trasplantar a terra (no a un lloc permanent). Aneu amb compte amb les arrels, no les malmeteu. La plantació es realitza a una distància de 10-20 centímetres entre les plàntules. L'aterratge és poc profund, gairebé com en caixes. La serradures esquitxada al sòl ajudarà a protegir les plantes de les males herbes.

Periòdicament no us oblideu d'afegir adob, aigua i males herbes. Aquestes manipulacions s'hauran de dur a terme durant els primers dos anys. Al voltant del tercer any de vida, l'arbre pot créixer més de 0,5 metres. Això suggereix que és hora que l'arbre es traslladi al seu lloc permanent. Planta amb terra que s'ha enganxat a les arrels.

La cura més senzilla, el reg periòdic us permetrà fer créixer un gran pi, vosaltres, els vostres fills, néts i moltes generacions després d'ells gaudireu de l'olor i l'aspecte.

• Maduren al tercer any després de la seva aparició a l'arbre;
• Obren només a la primavera de l'any següent;
• L'arbre dóna la collita més abundant cada 3-4 anys;
• Un arbre adult té una mitjana de 45 cons;
• D'un arbre, podeu recollir uns 7-9 quilos de fruits secs (llavors);
• El pi comença a donar fruits als 12 anys;
• El nom italià de les llavors és pineoli.

Hi ha alguns fets força interessants sobre el pi italià.

• Aquest arbre té un parent molt proper a Sibèria, el pi siberià.
• Pinotxo es va fer amb pi italià.
• La composició, les propietats i l'aspecte de les llavors obtingudes dels pinyons són gairebé les mateixes que els pinyons, però els pinyons són diverses vegades més grans.
• A l'antiga Roma, aquests fruits secs s'utilitzaven com a potent afrodisíac.
• Les llavors eren barates, eren un anàleg de les llavors de gira-sol per al nostre temps.
• Sovint es trobaven en ruïnes, àmfores, al territori dels campaments legionaris de províncies on no creixia el pi.
• Els antics romans sempre portaven pineoli amb ells quan anaven a la batalla. Amb la seva ajuda, van recuperar les forces i també van satisfer la fam.