Flocs de civada "Hèrcules": contingut calòric i composició, beneficis i perjudicis

A poques persones els agraden les farinetes, la majoria de les vegades els nens els mengen només perquè són forçats pels pares o els professors a la llar d'infants no ofereixen una altra opció. No obstant això, les farinetes de llet poden ser bastant saboroses i extremadament nutritives, només cal que escolliu "el vostre" cereal i aprendre a cuinar-lo correctament. El més popular entre nens i adults és la farina de civada i els flocs fets amb ella: "Hèrcules".

Els flocs amb el nom sonor i prolix "Hèrcules" són grans de civada aplanats. El procés de cocció és especialment avançat tecnològicament. En la primera etapa, es selecciona la civada de primera qualitat i, després, amb l'ajuda de preparacions especials, es neteja d'escombraries i tot tipus d'impureses innecessàries. Immediatament després d'això, els grans es calibren per mida, després es renten i es couen al vapor; això és necessari per separar fàcilment la civada de la pel·lícula.

Els grans al vapor s'assequen, el nivell d'humitat hauria d'arribar al 8-9%, després del qual la matèria primera seca es refreda a 40 graus i es torna a netejar dels contaminants. Un cop finalitzada la preparació dels grans, procediu directament a la fabricació de flocs. Per fer-ho, els grans es passen a través d'una màquina especial de corró, on els grans s'aplanen i la sortida és de flocs beix d'uns 0,4-0,5 cm d'ample.

Segons el GOST actual, els productes han de complir les característiques següents:

• color - de blanc a beix amb un to groguenc;
• olor - l'aroma característica inherent a la farina de civada, no es permet la presència d'olors estranyes;
• gust – Sabor suau de farina de civada sense cap amargor i acidesa.

Si les idees d'un estil de vida saludable us estan a prop i heu decidit canviar a una alimentació adequada, aleshores la farina de civada és exactament el que necessiteu. El producte és ric en fibra, de manera que la seva ingesta regular d'aliments contribueix en gran mesura a la normalització del sistema digestiu i a la neteja eficaç del cos de l'escòria. L'alta utilitat de fins i tot 1 cullerada de farinetes es deu a la presència de gluten (gluten), que té l'efecte més beneficiós sobre el tracte digestiu.

L'estructura dels flocs conté un alt contingut de vitamines del grup B, així com A. E, K i PP. A més, el producte és ric en oligoelements útils, en particular, conté molt sofre, magnesi, fluor, potassi, així com calci, fòsfor, iode i ferro. Gràcies a aquesta composició, la farina de civada ajuda a enfortir el sistema immunitari, reduir el colesterol a la sang, enfortir les parets dels vasos sanguinis i prevenir la trombosi.

L'excepcional utilitat de les farinetes es deu a la presència en ell de diversos components químics orgànics que faciliten l'absorció d'aminoàcids per part del cos, que afavoreixen la síntesi de proteïnes i són el principal material de construcció de totes les cèl·lules i teixits del cos humà. És per això que la civada s'inclou sovint a la dieta d'esportistes que tenen una necessitat especial de construir massa muscular. El producte inclou antioxidants que frenen els processos de canvis relacionats amb l'edat i prevenen l'envelliment.La farina de civada és una bona font d'energia, això es deu al contingut equilibrat de BJU: 100 g de farinetes conté 12,5 g de proteïnes, 6,2 g de greix i 61 g d'hidrats de carboni. El contingut calòric del plat és de 352 kcal.

L'alt contingut de vitamines i nutrients de la farina de civada els fa indispensable en l'elaboració de plats dietètics indicats per a diverses malalties.

• Quan es cuina la farina de civada, el producte allibera una massa semblant a la gelatina que embolcalla l'estómac, per això la farina de civada s'inclou àmpliament a la dieta per a les úlceres agudes i cròniques, la gastritis, la duodenitis i la síndrome d'estómac irritable.
• La farina de civada millora la digestió i normalitza la motilitat intestinal.
• A causa del seu alt contingut en calories i alt contingut en hidrats de carboni, la farina de civada satisfà perfectament la gana, per tant, es considera un dels millors esmorzars que saturen nens i adults durant molt de temps.
• La farineta és un rebost d'energia, per tant, contribueix a la restauració completa de la força després d'un treball físic o mental dur, així com després d'una malaltia greu.
• "Hèrcules" té la capacitat de desintoxicar el cos, el producte elimina els dipòsits als intestins, elimina substàncies innecessàries, això no només normalitza el sistema digestiu, sinó que també millora la pell i l'aspecte.

• La farina de civada és especialment necessària per a totes les persones que treballen en indústries perilloses. Elimina eficaçment els radicals lliures i les toxines, curant i enfortint el cos.
• La ingesta regular de farinetes de cereals permet netejar les parets dels vasos sanguinis del colesterol nociu, així com millorar l'estat del teixit muscular i ossi i estimular l'activitat cerebral.
• L'efecte del producte sobre el sistema nerviós és indispensable: calma, alleuja l'estrès i també normalitza el son.
• Cal assenyalar que l'ús freqüent de plats de civada millora l'aspecte, neteja la pell, forma la turgència i l'elasticitat desitjades. A més, la farina de civada s'utilitza sovint en cosmetologia per fer màscares, exfoliants i banys suavitzants.
• A la medicina popular, s'utilitza una infusió de flocs de midó en la lluita contra la dermatitis i l'èczema.

Tothom sap que els veritables anglesos mengen civada cada matí, però pocs s'adonen que tot és saludable amb moderació. El consum excessiu d'un determinat producte alimentari, en lloc del benefici esperat, sovint es converteix en dany, i Hèrcules no és una excepció a la regla.

Els nutricionistes recomanen menjar farinetes no més de 2-3 vegades per setmana, en cas contrari el risc de desenvolupar osteoporosi i diverses deformitats del teixit ossi augmenta dràsticament. Això es deu al fet que la civada conté àcid fític, que té la capacitat de reduir l'absorció de vitamina D, la qual cosa condueix a una forta disminució de la quantitat de calci absorbida pel cos, que és necessària per mantenir l'estat normal dels ossos. , dents, ungles i cabells. A més, la manca d'aquest element provoca una violació de la conducció dels impulsos nerviosos i sovint provoca tics i moviments obsessius, especialment en nens i adolescents.

"Hèrcules" és un producte del processament tecnològic de grans sencers de civada, les especificitats de la producció van provocar una sèrie de diferències entre aquests dos productes:

• la farina de civada és cereals sencers o finament triturats, i Hèrcules és farina de civada aplanada;
• Les farinetes de gra es cuinen durant aproximadament una hora i només triguen 15-20 minuts a cuinar un plat d'Hèrcules;
• a la farina de civada, hi ha una estructura de gra diferent, mentre que la consistència d'Hèrcules és força suau i tendra;
• l'índex glucèmic de la farina de civada és de 40, el mateix indicador de flocs és lleugerament superior: 60 unitats;
• el contingut calòric dels productes difereix lleugerament: la farina de civada té un contingut calòric de 80 kcal i Hèrcules té 85 kcal per 100 grams de producte.

A l'hora d'emmagatzemar els flocs, és molt important que estiguin envasats hermèticament: el producte tendeix a absorbir la humitat, la qual cosa comporta el seu deteriorament. El millor és emmagatzemar els cereals en un lloc fresc, ja que amb una exposició prolongada a la calor, els sucres simples comencen a formar-se en grans quantitats, la qual cosa comporta la pèrdua de nutrients en la farina de civada.

Si el producte s'emmagatzema a temperatura ambient, s'ha de guardar en un recipient ben tancat. La vida útil de la farina de civada varia de 6 a 12 mesos, depenent del fabricant.

Per obtenir informació sobre com cuinar la farina de civada d'Hèrcules fàcilment i saborosa, mireu el següent vídeo.