Contingut calòric i composició de la farina de civada

La civada és una de les fonts més riques de nutrients per al cos humà de tota la família de cereals. Aquest cultiu és una planta anual els grans de la qual són processats i modificats en productes com ara farina, escates, cereals i farina de civada. A l'àrea culinària, cada dia es preparen diversos plats nutritius a partir de la civada.

Fins ara, la farina de civada ha guanyat una immensa popularitat entre moltes persones a tot el món.

Val la pena parlar de la BJU del producte. Cent grams de farina de civada contenen cinquanta-cinc grams d'hidrats de carboni que són ben absorbits pel cos humà. És a dir, havent consumit cent grams de farina de civada per esmorzar, el teu cos estarà energitzat amb dues-centes vint-i-vuit quilocalories. Val la pena esmentar que els carbohidrats de la farina de civada es presenten en forma de midó. No és cap secret que el midó és un hidrat de carboni complex que tendeix a ser digerit lentament i a passar pels vasos sanguinis.

A les fibres musculars i al fetge, el midó s'emmagatzema com una cadena de glicogen, que el cos utilitza segons sigui necessari durant força temps.A causa d'aquesta qualitat, la civada es consumeix sovint per esmorzar perquè el cos rebi la part necessària d'energia, que contribuirà a l'activitat productiva d'una persona fins a l'hora de dinar.

Setze grams de proteïna es troben en cent grams de farina de civada. Malgrat la seva important quantitat, l'ús de farina de civada com a font principal d'aquest material de construcció per al nostre cos no és desitjable. Malgrat la composició completa d'aminoàcids, la farina de civada és un producte d'origen vegetal. En conseqüència, els aminoàcids són absorbits pel cos humà molt pitjor que quan es mengen proteïnes d'origen animal.

Cent grams de farina de civada contenen onze grams de fibra dietètica, que en essència és la ingesta diària de fibra per a adults. A causa de la presència d'aquest element en la composició de la farina de civada, quan es consumeix, el teu cos pot fer front més fàcilment a la digestió fins i tot dels aliments més pesats i ajuda a eliminar les toxines. La inclusió de farina de civada a la dieta és sovint una mesura preventiva de les malalties intestinals.

A part, val la pena esmentar els greixos que conté la farina de civada. Cent grams de producte contenen cinc grams de greix, que són perfectament absorbits pel nostre cos. Són necessaris per al bon funcionament de la funció protectora i energètica. A causa de la important quantitat de greixos digeribles, és molt més fàcil que els elements minerals continguts en la farina de civada, així com altres productes consumits en el mateix moment, entrin al torrent sanguini, que els lliura a tots els òrgans interns. Els greixos saturats constitueixen una petita part del volum total i, per tant, són completament inofensius per al cos.

La popularitat d'aquest producte es deu en gran part a la presència en la composició d'una gran quantitat de minerals, com ara:

• sis per cent de calci;
• trenta-un per cent de ferro;
• trenta-quatre per cent de fòsfor;
• quaranta-quatre per cent de magnesi;
• deu per cent de potassi;
• menys del cinc per cent de sodi;
• vint-i-sis per cent de zinc;
• cent seixanta-tres per cent de manganès;
• el trenta-un per cent és coure.

A partir dels indicadors anteriors, podem concloure que aquest producte és una excel·lent font de la majoria dels minerals vitals per al cos humà. Per separat, val la pena esmentar els beneficis vitamínics de la farina de civada. Cent grams de farinetes menjades satisfan la necessitat diària de:

• tiamina, coneguda per la majoria com una vitamina EN 1, el seu contingut en farina de civada és d'uns trenta-vuit per cent;
• riboflavina o vitamina EN 2 - un sis per cent;
• niacina o vitamina B3 (RR) - sis per cent i mig;
• àcid pantotènic o vitamina A les 5 - gairebé el tretze per cent;
• piridoxina o vitamina A les 6 - cinc per cent i mig.
• folacina o vitamina A les 9, o àcid fòlic - al voltant del tres per cent.

La civada, en general, és una font exclusivament de vitamines del grup B, responsables del correcte flux del metabolisme en el cos humà.

Les farinetes fetes amb farina de civada conté unes tres-centes cinc quilocalories per cada 100 grams de producte.Per tant, en cuinar farina de civada amb aigua, sense utilitzar sucre granulat, mantega, aquest valor calòric no canviarà. Com a resultat, s'obtenen dues racions nutritives i saboroses de cent grams de civada cuites. Aquesta és una gran opció d'esmorzar per a una persona que segueix una dieta segons les recomanacions del metge després de patir una malaltia o està lluitant activament amb els quilos de més. Val la pena esmentar que aquesta informació és rellevant per a la farina de civada, la preparació de la qual arriba després de quinze minuts de cocció a foc lent.

El ritme frenètic de vida a la ciutat i la manca de temps lliure ens anima sovint a comprar menjar ràpid. Un dels quals és farina de civada de cinc minuts. Per regla general, per preparar aquest producte, només cal abocar aigua bullint sobre el contingut i deixar durant cinc minuts. Tot i estalviar temps, els cereals instantanis en la majoria dels casos contenen menys substàncies i minerals. Les propietats útils d'aquest producte són mínimes i el contingut de calories augmenta significativament.

L'índex glucèmic s'anomena convencionalment la taxa d'hidrats de carboni que es descomponen en el cos humà. Aquest indicador es divideix en tres categories. La primera categoria és responsable dels indicadors d'un índex glucèmic baix (fins a trenta-nou), la segona categoria - indicadors mitjans (fins a seixanta-nou), la tercera categoria - indicadors alts (fins a setanta o més). És a dir, una persona que hagi consumit un producte l'índex glucèmic del qual és inferior als setanta experimentarà una sensació de sacietat durant més temps, mentre que el nivell de sucre es mantindrà sense canvis.

Els aliments amb un alt índex glucèmic provoquen un augment d'energia ràpida en una persona, mentre que no utilitzant les forces rebudes, totes les calories ingerides es transformen en greix corporal.

Els nutricionistes coincideixen que afegir farina de civada a la dieta diària afavoreix una millor absorció de substàncies útils i nutritives, alhora que satura el cos durant força temps. A més, aquest producte és perfecte per a esportistes que es troben en fase d'assecat. Això es deu al fet que el cos en aquesta dieta necessita menjar principalment hidrats de carboni lents, que tenen un índex glucèmic baix i una quantitat mínima de quilocalories. Com s'ha esmentat anteriorment, cent grams de farina de civada contenen unes seixanta-vuit quilocalories. L'índex glucèmic oscil·la entre els quaranta-cinc i els cinquanta.

Depenent dels vostres objectius, les maneres de menjar farinetes fetes amb farina de civada poden variar. Per exemple, per normalitzar el treball del tracte gastrointestinal, es recomana començar amb:

• farina de civada - cinc cullerades;
• aigua - cinc cullerades;
• llet (o nata) - una cullerada;
• mel - una culleradeta;
• fruits secs - opcional.

La quantitat necessària de farina de civada s'aboca amb aigua freda prèviament bullida. I es deixa unes quantes hores perquè els flocs s'inflen.Quan els flocs augmenten significativament de mida, cal afegir els components restants. No oblideu barrejar bé la massa resultant. "Scrub" per al tracte gastrointestinal està llest per al seu ús. Es recomana mastegar lentament aquest producte quan es consumeix.

Després de menjar, haureu d'abstenir-vos de menjar altres aliments i aigua. Aquest exfoliant alimentari és ideal per a persones que intenten perdre pes activament, ja que té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu.

Per obtenir gelatina de civada, aboqueu farina de civada amb aigua freda prèviament bullida en una proporció d'un a un. A continuació, afegiu-hi el llevat o el pa de sègol. Deixeu fermentar la massa resultant durant les dotze hores següents.

És recomanable embolicar el recipient amb un tros de teixit natural o una tovallola de felpa per a una millor retenció de la calor. Passades dotze hores, el recipient es posa a foc mitjà, després d'escórrer l'excés de líquid. Espereu fins que la massa resultant comenci a bullir. A continuació, reserveu la gelea resultant en un lloc fresc fins que es refredi completament.

Per aprendre a cuinar tres farines de civada durant la nit amb farcits diferents, mireu el següent vídeo.