Civada a l'aigua: calories i índex glucèmic
L'esmorzar, en què la civada és el plat principal, és popular no només a Anglaterra, sinó també a Rússia. Aquest producte s'ha guanyat el seu lloc entre els amants de l'alimentació saludable. També és útil per a aquells que, per algun motiu, han canviat a una dieta dietètica.
Les receptes per fer farinetes són molt diverses, entre elles tothom pot trobar alguna cosa pròpia. Amb l'elecció correcta, obtindreu una excel·lent font de vitamines i un esmorzar abundant.
Això és comprensible, perquè la farina de civada conté una gran quantitat d'hidrats de carboni, però al mateix temps baix contingut en calories. És perfecte per a aquells que lluiten amb el sobrepès. A més del seu atractiu contingut calòric, també és molt ric en vitamines i minerals.
Composició química
El principal avantatge de la farina de civada és la gran quantitat d'antioxidants en la seva composició. Ajuden al cos a combatre les infeccions i els factors ambientals nocius. Molt sovint, a la cita amb el metge, podeu sentir parlar de la deposició de sals al cos. Hi entren amb aigua i aire. Les substàncies que conté la farina de civada poden minimitzar els seus efectes nocius i prevenir malalties complexes.
Les situacions estressants passen a tothom. Però els que consumeixen farina de civada amb regularitat, aquest problema és menys preocupant. Això es deu al fet que les farinetes conté magnesi i metionina, que tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós i promouen el creixement del teixit muscular.
És per això que els atletes utilitzen farina de civada sense fallar.
El fòsfor i el calci, que formen part de la farina de civada, ajuden a recuperar-se més ràpidament de lesions i fractures, enforteixen el teixit ossi. És per això que es recomana a tots els nens donar farinetes almenys dues vegades per setmana.
Diversos aminoàcids i compostos minerals són capaços de millorar el funcionament del tracte gastrointestinal. Les farinetes es recomana fins i tot per a les úlceres d'estómac i intestinals, ja que té propietats embolcallants.
la farina de civada és rècord entre els cereals en quantitat de vitamines. Millora la pell, prevé l'aparició de dermatitis. Amb el consum regular de farina de civada, l'estructura del cabell i les ungles millora notablement.
calories
El nombre total de calories de la farina de civada, cuinada amb aigua, és baixa. Però depenent dels components que s'hi afegeixin, el valor energètic del plat pot augmentar.
La farina de civada a l'aigua és útil per a aquells que pateixen problemes amb el tracte gastrointestinal. Un punt important a la cuina és que el producte es menja sense sucre ni sal. Així, l'efecte envoltant, així com l'eliminació de toxines, seran més efectius.
Per diversificar la ingesta diària de farinetes, es pot preparar amb mantega o mel. Aquests són bons additius per a la farina de civada al vapor amb aigua bullint. Per cert, amb aquest mètode de cuina, el contingut calòric de les farinetes gairebé no canvia, però té propietats més útils.
La civada en forma bullida té 88 quilocalories per cada 100 grams. Això és molt petit, però la qualitat nutricional no ho pateix. La farina de civada amb panses o albercocs secs conté 120 kcal per 100 grams.
A causa dels ingredients afegits, el gust es torna molt més agradable i dolç, cosa que agradarà als més llaminers.
Valor nutricional i energètic
La farina de civada és molt rica en hidrats de carboni.És per això que és molt nutritiu amb un mínim de calories. Els indicadors de proteïnes, greixos i hidrats de carboni són importants no només per a aquells que lluiten amb l'excés de pes, sinó també per a aquells que simplement porten un estil de vida saludable.
A continuació es mostra una taula de BJU per 100 grams de farina de civada amb diversos additius.
Mètode de cocció | Esquirols | Greixos | Hidrats de carboni |
Sobre aigua sense sal i sucre | 4 | 2 | 18 |
Amb mel sobre aigua sense sucre i sal | 3 | 2 | 18 |
Amb panses sense sucre, al vapor | 3 | 2,2 | 18 |
Cuit al vapor amb albercocs secs | 3 | 1,7 | 15 |
Amb mantega sense sucre i sal | 4 | 2 | 19 |
La taula mostra les normes BJU per a les receptes de cuina més utilitzades.
A més de les proteïnes, greixos i hidrats de carboni estàndard, per a tots els productes hi ha un altre indicador important: l'índex glucèmic. Divideix els aliments en "bons" i "dolents" des del punt de vista dietètic. Com més alt sigui aquest indicador, més nociu és el producte i major és l'efecte que té sobre el sucre en sang. Si per a les persones sanes no hi ha cap perill particular en això, per a aquells que pateixen diabetis, el desconeixement del valor GI pot ser fatal. Per tant, abans de preparar un plat en concret, hauríeu d'esbrinar quina IG té el producte.
L'IG es divideix en 3 nivells.
- De 146 a 70 - alt. Aquests són els aliments més nocius que causen pics de sucre en la sang.
- De 69 a 41 - mitjana. Els aliments que tenen aquest nivell són menys nocius, però els diabètics han de tenir cura.
- De 40 a 8 - baix. Els productes més útils.
La farina de civada d'aigua té un índex glucèmic de 40. Aquest és baix. En conseqüència, hi ha molts beneficis en aquest producte fins i tot per als diabètics.
Val la pena assenyalar que quan s'afegeix mel, panses i mantega a les farinetes, l'índex glucèmic canvia. El més important és saber la mesura en tot i no menjar farinetes en excés.
Aplicació per a la pèrdua de pes
Els nutricionistes declaren per unanimitat que la farina de civada és necessària per lluitar contra l'excés de pes. La farina de civada, amb el seu baix contingut calòric, pot substituir una truita o una ració de formatge cottage per fruita. La nutrició es veu millorada per la fibra, les fibres de la qual estan contingudes en el producte acabat en grans quantitats.
Si utilitzeu farina de civada cuinada en aigua almenys dues o tres vegades per setmana, aquesta serà una bona prevenció de l'obesitat. Per als que practiquen qualsevol tipus d'esport, també s'ha d'incloure el producte a la carta. Després de tot, les farinetes augmenta l'elasticitat del teixit muscular.
Però val la pena assenyalar-ho El cereal al vapor aporta el màxim benefici. Durant la cocció, alguns dels nutrients es poden evaporar. La quantitat necessària de farina de civada s'ha d'abocar amb aigua bullint, tapar-la amb una tapa i deixar-la durant 15-20 minuts. Podeu afegir mel, baies o fruites a les farinetes acabades.
Després d'haver après tots els beneficis de la farina de civada, podeu canviar la vostra actitud cap a aquest plat, encara que abans no atreia pel seu gust i aspecte. Com mostra la pràctica, podeu cuinar farina de civada no només segons receptes provades, sinó també crear plats al vostre gust, substituint ingredients i experimentant amb additius.
Vegeu la recepta per fer civada a l'aigua.
