Civada sense triturar: beneficis, perjudicis i receptes de cuina

Des de ben petit, la civada és "coneguda" per a tothom en forma de farinetes o farina de civada. Són aquests productes els que es consideren els més útils per al cos humà. La civada sense triturar té beneficis encara més grans, conté moltes vitamines i oligoelements. Quan està cuit, s'assembla més a l'arròs.

La civada és una planta sense pretensions, de manera que la humanitat l'ha estat utilitzant des de l'antiguitat. La gent ha après a donar-li una forma convenient per al seu ús. Els grans aplanats es fan a partir de grans de civada sencers: també es distingeixen flocs, farina i farina de civada.

La civada sense triturar (o gra sencer) es produeix en dues versions: la primera i la segona. És aquest tipus de producte el que conté la major quantitat de substàncies valuoses, especialment fibra. D'ell s'obtenen els cereals i altres plats més útils.

Aquest producte conté:

• bloc de plantes;
• vitamines;
• micro i macro elements.

La farina de civada sense triturar conté una gran quantitat de fòsfor i calci, substàncies que són útils "tant grans com joves". És ric en ferro i magnesi, que és important per a la funció cardíaca normal i el benestar general. Aquest producte millora els processos metabòlics del cos, elimina les toxines d'ell, enforteix els sistemes immunològic i nerviós. Menjar plats a base d'aquest cereal evita el desenvolupament de malalties del tracte gastrointestinal, malalties de la pell, aterosclerosi i fins i tot oncologia.

Amb l'ús d'aquests productes, la funció cerebral millora i el cos en conjunt entra en un estat vigorós.Amb l'ús d'aquest cereal, les persones redueixen el pes corporal: el producte conté els anomenats hidrats de carboni complexos, que, en el procés de processament pel cos, "entreguen" l'energia necessària per al cos, evitant que el greix sigui " dipositat als costats”. En la medicina popular, la farina de civada s'utilitza per tractar diverses malalties, inclosa la tuberculosi. Aquest és un producte molt valuós durant el període de recuperació després de les operacions quirúrgiques.

Malgrat la utilitat de la farina de civada, el seu ús pot perjudicar el cos d'algunes persones que són intolerants a aquest producte. La composició dels cereals de la farina de civada sense triturar conté substàncies que frenen l'absorció de calci. Per tant, no es pot menjar cada dia. A més, una gran quantitat de farina de civada, consumida durant molt de temps, provoca restrenyiment.

A la cuina, la civada s'utilitza de diverses maneres. D'això se'n fan galetes de civada, sopes i gelatina, pa. S'utilitza com a aliment saludable juntament amb iogurts i fruites. A partir d'ell, si es vol, fins i tot es poden fer mandonguilles. L'ús més comú de la farina de civada és fer farinetes. Per als nens, és millor preparar un plat de cereals que no cal mastegar. Però els adults apreciaran les farinetes fetes amb farina de civada sense triturar. Per si sols, els cereals sense triturar es couen durant aproximadament una hora i mitja, fins que arriben a un estat acceptable per al consum. Al mateix temps, el seu volum es manté gairebé igual que al començament de la cocció.

Perquè aquesta farina de civada bulli més ràpid, s'ha de cuinar correctament.

Dos gots i mig d'aigua han de caure sobre un got de producte.Després d'això, la farina de civada s'ha de posar al foc, escalfar-la i bullir durant mitja hora. (No us oblideu d'afegir sal i mantega). Per canviar el gust dels plats, podeu utilitzar llet o brou per cuinar. Per crear un plat a base de farina de civada sense triturar, és adequada una olla de cocció lenta. El producte s'aboca amb aigua en les mateixes proporcions que en la versió anterior, i després es cuina durant trenta minuts en el mode de cocció de farinetes.

Per fer farinetes a l'aigua, cal prendre:

• un got de farina de civada sense triturar;
• dos gots d'aigua;
• mantega;
• sal.

Esbandida el cereal amb aigua corrent, remulla. Comenceu a cuinar, aboqueu el producte en una cassola, aboqueu aigua i enceneu un foc petit. Després de bullir, apareixerà escuma a sobre de l'aigua. S'ha de treure amb una cullera perquè el plat no tingui un regust amarg. Cuini les farinetes fins que estigui feta. Remeneu mentre es cuina per evitar que es cremi. Després d'apagar l'estufa, mantingueu-la una estona sobre el cremador perquè el plat quedi infusionat.

En servir, poseu un tros de mantega a les farinetes. Si s'utilitza com a plat per perdre pes, podeu utilitzar-lo en aquest formulari. Si et pots permetre calories addicionals, posa melmelada, mel o algun altre additiu al plat.

Podeu cuinar aquestes farinetes en una olla de cocció lenta. El cereal es renta prèviament i es remulla, i quan es posa en un bol, s'aboca amb aigua freda per cobrir completament els grans. A continuació, podeu utilitzar el mode de cocció adequat, depenent del que ofereixi un model de forn concret.

Per cuinar aquest plat amb llet en una cassola normal, heu de prendre:

• farina de civada sense triturar - un got;
• llet - dos gots;
• sucre;
• sal;
• mantega.

El pretractament dels cereals es fa de la mateixa manera que a la recepta anterior.Després de totes les manipulacions amb ella, s'aboca la llet en una cassola i es posa a escalfar a foc lent. Cal esperar fins que bulli. Perquè no es cremi i no s'esgoti en bullir - remenar amb una cullera. Submergeix el cereal a la llet, remena. Bullir entre quinze i vint minuts. A continuació, traieu-lo del cremador calent, tanqueu la tapa i espereu cinc minuts més perquè les farinetes s'infusin. Afegiu oli i torneu a tancar la tapa. Al cap de cinc minuts, podeu servir afegint sucre i qualsevol producte al gust.

A partir de cereals sense triturar, s'obtenen excel·lents cereals sense sucre. Podeu cuinar això amb verdures. Al gust, serà una cosa semblant a pilaf. Per completar la recepta necessitareu:

• dos caps de ceba;
• un got de cereals;
• una pastanaga de mida mitjana;
• oli vegetal;
• un pebrot;
• espècies;
• All.

El cereal es renta i es remull durant molt de temps, després es torna a rentar i es transfereix a un recipient de cocció. Aboqueu aigua i deixeu-ho coure perquè no bulli. Si queda excés d'aigua, s'ha d'escórrer i la paella amb farinetes s'ha de tancar amb una tapa. Picar la ceba i posar-la en l'oli calent en una paella. A continuació, enviar les pastanagues passades pel ratllador i el pebrot tallat a trossos allà. Espereu fins que les verdures es daurin. Barrejar el rostit amb farinetes. Sal. Afegiu un gra d'all picat, afegiu espècies. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure durant vint minuts més.

Una varietat de verdures són adequades per preparar aquest tipus de plats nutritius i saborosos. Podeu utilitzar carbassons o albergínies, que també es fregeixen prèviament amb pastanaga i ceba, barrejats amb cereals bullits i cuinats junts. Si utilitzeu carbassa per a farinetes, heu de posar-la al forn i coure-la amb antelació.Pel mateix principi, es prepara un plat nutritiu de farina de civada amb bolets, el millor de tot amb xampinyons.

El següent vídeo mostra la recepta de la farina de civada.