Civada amb iogurt: propietats i tècnica de cocció
La civada és un dels esmorzars més habituals, però menjar el mateix cada dia és avorrit. I per tant, es pot preparar de diferents maneres: es tracta de farina de civada cuinada amb iogurt o altres farcits, baies, fruites i iogurt de civada. Una cosa no canvia: els beneficis per al cos. Aquests esmorzars no només donen energia durant molt de temps, sinó que també aporten beneficis reals per a la salut: el beta-glucan que conté la civada normalitza els nivells de sucre en sang, redueix el colesterol i té un efecte beneficiós sobre l'activitat cardíaca.
La civada es consumeix més sovint al matí, i aquest és el moment en què tothom sol tenir pressa en algun lloc. Per tant, les receptes d'esmorzar es valoren per la rapidesa de preparació. Es prefereixen els plats que requereixen un mínim de temps i esforç per preparar-los. En aquest sentit, la farina de civada és ideal: es pot preparar al vespre i ni tan sols bullir.
Farina de civada al vespre
Aquesta opció de cuina és bastant senzilla. Al vespre, posem flocs crus en un recipient (un pot o un got gran), els omplim de llet o un altre farcit, hi afegim fruita o xarop de baies (topping), ho barregem tot i ho enviem a la nevera. La farina de civada abocada durant la nit estarà saturat amb farciment i, al matí, l'esmorzar estarà a punt.
Amb iogurt sense cuinar
L'ús de iogurt en combinació amb farina de civada afegirà encara més beneficis a l'esmorzar. Pot ser utilitzat per persones que pateixen intolerància a la lactosa.El iogurt estabilitza la microflora de tot el sistema digestiu, evita l'aparició de bacteris nocius, estimula el sistema immunològic, satura el cos amb minerals útils i té un efecte d'enfortiment general. Hi ha diverses opcions de receptes disponibles.
- Per preparar, poseu 3 cullerades de farina de civada al fons del recipient, afegiu-hi 1 cullerada de mel, 250 g de llet i iogurt cadascun, afegiu baies i fruites ben picades si voleu. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho durant 8-12 hores en un lloc fred.
- Els amants de la xocolata poden fer un esmorzar de xocolata. En un recipient amb un quart de got de cereal, afegiu 1 culleradeta de mel, mitja culleradeta de vainilla, aboqueu tots els 80 g de llet i 70 g de iogurt. Agiteu-ho tot i aboqueu-hi xocolata ratllada (1 cullerada) i un got de cireres congelades o fresques sense pinyol. Tornar a barrejar i refrigerar durant la nit.
- Un sabor inusualment estiuenc de la farina de civada, que recorda el gust dels pastissos de nabius. Necessitarà mig got de cereal i llet, als quals s'hi haurien d'afegir 5 cullerades de iogurt, 4 cullerades de nabius, 2 culleradetes de suc de llimona i 1 culleradeta de xarop d'auró i ratlladura de llimona. Ho barregem tot i ho enviem a la nevera durant la nit.
- La combinació de raïm i nous en farinetes és sorprenent. Prendre mig got de farina de civada i llet, 5 cullerades de iogurt, afegir un grapat de raïm tallat a la meitat, 2 cullerades de nous, mitja culleradeta de canyella, 1 culleradeta de xarop d'auró. Just després d'estar unes hores a la nevera, un esmorzar saludable es cuinarà sol.
Iogurt d'Hèrcules
Per preparar iogurt de civada, agafem 100 g d'Hèrcules, l'aboquem amb 100 g d'aigua durant 8-10 hores, després triturem la barreja amb una batedora i filtrem la massa resultant. Va resultar que era llet de civada. Ho deixem dos o tres dies per agredir, remenant de tant en tant. Durant aquest temps, la beguda es torna lleugerament àcida. Podeu endolcir-lo i afegir-hi baies.
Informació útil
La farina de civada mandrosa es mantindrà al fred durant dos o tres dies, de manera que podeu preparar aquests esmorzars amb antelació per a diverses porcions. Per a la infusió, es recomanen 8-12 hores, però si el temps s'acaba, n'hi ha prou amb 4 hores. Les farinetes es mengen tant fredes com calentes. Es triga 1-2 minuts a escalfar-se al microones. Qualsevol plat s'utilitza com a recipients o es compren pots especials. Cuinar en recipients és possible si has de portar menjar amb tu.
Per cuinar farina de civada mandrosa, utilitzen no només cereals, sinó també farina de civada. Per fer-ho, primer s'ha de mantenir calent durant diverses hores perquè s'infle i només després col·locar-lo a la nevera. Podeu omplir el cereal tant amb llet de vaca normal com amb soja, ametlla, arròs; pots utilitzar els teus sucs preferits; durant les dietes, s'utilitza iogurt, kefir o només aigua per a aquest propòsit. Es poden afegir llavors de chía (1 cullerada per porció) i àcids grassos omega-3 per augmentar el contingut de proteïnes.
Com a cobertura, podeu utilitzar diversos fruits secs, llavors de lli, panses, baies i fruites diverses. Les millors combinacions de sabors s'obtenen afegint llavors de plàtan, cirera, poma, pera, gira-sol i carbassa, mantega de cacauet, escates de coco a les farinetes.
Els amants del cruixent poden fer una cobertura cruixent.Per aconseguir-ho, poseu un quart de tassa de farina de civada i la mateixa quantitat d'ametlles tallades fines en una cassola, afegiu mitja cullerada de xarop d'auró. Mantingueu aquesta barreja al foc durant 3-5 minuts fins que el color dels flocs canviï a marró. Amb una cobertura tan cruixent, es decora un plat preparat.
Pots condimentar el teu esmorzar amb gingebre ratllat, canyella, vainilla, cacau en pols o una barreja d'espècies especials de pa de pessic. Podeu endolcir el plat amb xarop d'auró, mel, stevia. Per a aquells que no estiguin especialment preocupats per la cura de la figura, qualsevol melmelada o simplement sucre servirà.
Civada per esmorzar: uns minuts de temps dedicat, un mínim d'esforç de preparació i un màxim d'utilitat que garanteix un bon començament de dia.
El següent vídeo ofereix una recepta de farina de civada mandrosa amb iogurt.
