Secrets de cuinar farina de civada "mandra" per a una correcta alimentació

A la infància, molts sovint començaven el dia amb farina de civada bullida amb llet i aromatitzada amb mantega. Aquest esmorzar era saborós, abundant i saludable. Avui en dia, el plat habitual se sol servir en un format una mica diferent: fred i en pot. Aquesta farina de civada s'anomena "mandra", ja que la seva preparació no requereix cap esforç per part del cuiner.

La civada "mandra" en un pot a l'aigua va guanyar ràpidament el cor dels altres per una raó: aquest plat es cuina molt ràpidament i, a més, conserva més elements útils que el tractament tèrmic tradicional. Aquest esmorzar saludable i ràpid sense cuinar és molt lleuger, però alhora nutritiu: al matí és capaç de saturar completament i donar força a tota la jornada laboral. El plat té una composició equilibrada, està saturat de calci, vitamines de diferents grups, proteïnes i altres elements útils. Finalment, el que aprecien els amants del PP és que la farina de civada pràcticament no té sucres ni greixos.

L'esmorzar al banc es prepara amb més freqüència el dia abans, de manera que al matí podeu estalviar temps i allargar el vostre son. Per si sol, el recipient es tanca fàcilment amb una tapa, la qual cosa us permet portar el plat amb vosaltres per treballar, caminar o estudiar. Tot i que la recepta bàsica es prepara amb aigua, la farina de civada es pot abocar amb kefir, llet fermentada al forn, iogurt i fins i tot barrejar-se amb llet. Per descomptat, hi ha una infinitat de variacions d'additius: fruites, baies i fruits secs. Els bancs es poden enviar al congelador i emmagatzemar-hi durant gairebé un mes.

La civada energitza, ajuda a cremar greixos durant l'exercici i ajuda a recuperar-se d'un esforç físic intens. El plat conté aquelles substàncies que prolonguen el procés de sacietat i ajuden a no menjar en excés. La farina de civada redueix la probabilitat de diabetis, estabilitza els nivells de sucre en sang i també té un efecte beneficiós sobre el colesterol. Finalment, amb l'ús regular, els problemes de pressió desapareixen, la funció cardíaca millora i es redueix la probabilitat de càncer de còlon.

Finalment, és important esmentar que es necessitarà una mica de civada per cuinar, però l'estómac estarà completament omplert. Podeu cuinar tant amb aigua com amb llet desnatada, és a dir, fer una recepta bastant dietètica encara més dietètica. El plat es prepara en només dos minuts, però tot i així el gust és excel·lent. La civada haurà d'absorbir líquid durant vuit hores, però si cal, aquesta quantitat es redueix a quatre hores.

L'únic dany possible que comporta la farina de civada en un pot és el possible ús de gluten. Per si mateixa, la civada no la conté, però de vegades està contaminada amb ordi o blat, que contenen aquesta proteïna vegetal. Per tant, les persones el cos de les quals no absorbeix gluten han de tenir cura. A més, passa que els que consumeixen habitualment farinetes "mandroses" encara guanyen pes. Això passa a causa de l'excés d'additius dolços o de grans volums de producte consumit.

La preparació d'aquest plat inusual comença amb l'elecció d'un recipient adequat. Es considera tradicional un pot de vidre, el volum del qual és de 0,4 o 0,5 litres. Té un coll força ample, que no impedeix el procés de menjar, i està ben tancat amb una tapa. A més d'aquesta varietat, podeu triar gairebé qualsevol recipient: podeu cuinar farina de civada en un termo, una caixa de plàstic, un bol, una cassola o una tassa. L'únic requisit és que ha de contenir un got de líquid. També és bo recordar que els contenidors amb un coll estret dificultaran el menjar, i un volum excessiu serà excessiu i impossible per a un transport còmode.

Les ressenyes diuen que tant els cereals instantanis com els destinats a una cocció llarga són adequats. Aquest últim, però, és més útil. És important que el cereal sigui de gran qualitat i bastant gran. La part líquida sol ser una barreja de llet i iogurt natural sense farcits, o és aigua pura. Per descomptat, no hi ha una regla única i el plat es pot remullar durant la nit amb iogurt grec o de fruites, llet, kefir i fins i tot sucs naturals. Com a edulcorant, es recomana prendre aliments saludables, com la mel o el xarop de carxofa de Jerusalem. Però, per descomptat, la fructosa normal també funcionarà.

A l'hivern, els experts recomanen afegir una cullerada de llavors de chía o llavors de lli mòltes al plat. Són rics en àcids grassos, que ajuden a afrontar millor un període estressant. Pel que fa als farcits, aquí la fantasia no té límits. Podeu fer farina de civada en un pot amb plàtan i xocolata al forn, xarop d'auró i baies, mantega de cacauet i poma.

Mango, gerd, ametlla, anacard, vainilla, maduixa, nabiu - gairebé qualsevol combinació és possible. Les espècies es converteixen en un excel·lent destacat: gingebre, vainilla, canyella o coriandre. A més de les fruites tradicionals, s'utilitzen diverses llavors, fruits secs, olis, panses, flocs de coco i altres llaminadures. Només cal recordar que l'ús d'un plàtan encara redueix a la meitat la vida útil de la farina de civada sense congelar-se.

Tot i que la manera correcta de cuinar la farina de civada en un pot és barrejar els ingredients sòlids al vespre, abocar-hi el líquid i deixar infusionar durant la nit, hi ha altres variacions molt possibles. Per exemple, coeu-lo al vapor amb aigua bullint en un termo, deixeu-lo coure durant cinc minuts i poseu-lo a la nevera. Per descomptat, cal tenir en compte que si el cereal s'elabora, pot perdre algunes de les seves propietats útils.

Cal afegir que la consistència del producte dependrà de la quantitat de líquid afegit, i la textura dependrà del tipus de farina de civada seleccionada. La farina instantània serà suau, la farina de civada serà més ferma i la farina de civada serà cruixent i el més saludable possible. En general, es considera que la farina de civada en si es pot preparar al vespre i ja es poden triar diversos additius i edulcorants a l'esmorzar, segons el desig.

Per preparar farina de civada bàsica en un pot, necessitareu cereal, iogurt o llet i fruita cuits durant molt de temps. El component de llet s'aboca en un pot, després s'hi aboquen tres cullerades de civada i la meitat de fruita picada finament. Es cobreix tot amb una tapa, ja sigui una de niló normal o una de llauna especial, i després s'agita perquè es barregin tots els ingredients.A continuació, s'obre la tapa, es col·loquen els ingredients restants a sobre, la tapa es tanca bé i es posa a la nevera fins al matí. Durant la nit, els ingredients s'embolicaran els uns als altres i, com a resultat, obtindreu un plat abundant i fragant per esmorzar.

Aquells que segueixen acuradament la figura, cal triar fruites amb un contingut calòric mínim. Per exemple, pot ser cítrics. Per crear un pot, necessites tres cullerades de farina de civada, iogurt baix en greix, quatre cullerades de llet, 25 grams de fruita confitada, 20 grams de mel i, si es desitja, una cullerada de melmelada de taronja natural. Tots els ingredients, excepte les fruites confitades, es posen en un pot i s'agiten. A continuació, es col·loquen els ingredients restants a sobre de la substància i s'elimina tot en fred. Una altra solució interessant seria l'addició de plàtan i cacau.

Cal preparar tres cullerades de farina de civada, la mateixa quantitat de iogurt, quatre cullerades de llet, una cullerada de cacau, una culleradeta de mel i 50 grams de plàtan, tallats a trossos petits. Tot excepte els plàtans es barregen en un pot, s'agiten, després es col·loquen les fruites a sobre i es posen a la nevera.

La combinació tradicional de poma i canyella també és possible per a aquest plat. Es pren la quantitat habitual de cereals, llet i iogurt, després mitja culleradeta de canyella, dues cullerades de daus de poma, que es poden substituir per compota de poma, i uns 25 grams de mel. Tot es prepara seguint l'esquema habitual: els ingredients, excepte les pomes, es barregen i s'hi afegeixen finalment. Els més llaminers quedaran encantats amb un esmorzar amb xocolata negra i cireres. A més de cereals, llet i iogurt, necessitareu 20 grams de mel, 30 grams de xocolata ratllada amb almenys un 50% de cacau en la composició i dues cullerades de polpa de cirera.

Tot excepte les baies es barreja, s'afegeix a l'etapa final. Finalment, la recepta de la civada moka és molt original. Es repeteixen els tres primers components, a més d'ells, calen 20 grams de mel, una culleradeta de cacau i mitja culleradeta de cafè instantani, que s'ha de dissoldre en aigua bullint. Tots els ingredients es barregen immediatament i es retiren en fred durant almenys dotze hores.

A la tardor, hauríeu de complementar el vostre menjar amb ingredients de temporada el més sovint possible, així que haureu de provar de cuinar un plat amb carbassa. Preneu dos terços d'un got de farina de civada i la mateixa quantitat de llet, després un got de puré de carbassa i dues cullerades de mel. A més, podeu afegir farina de civada amb rodanxes de caqui, nou moscada i gingebre. Tots els ingredients es barregen immediatament i s'envien a la nevera.

La civada al kefir serà útil i baixa en calories. A més de mig got de cereal, necessitareu un quart de tassa de llet desnatada i tres quarts de tassa de kefir. Al matí, la massa resultant es pot complementar amb fruites i baies. En el cas que es decideixi cuinar un plat a l'aigua, es pot variar amb fruits secs i fruits secs. Per exemple, prepareu mitja tassa de farina de civada instantània, un polsim de sal, un polsim de canyella, una cullerada de nabius secs, una cullerada d'ametlla picada i un got d'aigua. Tot es prepara segons l'esquema habitual.

La farina de civada "mandra" amb formatge cottage té un doble benefici i us permet obtenir una consistència força inusual del producte. A més de tres cullerades, es prenen 100 grams de formatge cottage i 150 grams de kefir, després una poma, mitja taronja, fruits secs i llavors. Tots els ingredients es barregen i s'infusionen a la nevera, i abans de servir, ja estan escampats amb llavors i fruits secs.

Aprendràs quatre receptes fàcils de farina de civada mandrosa al següent vídeo.