Receptes per cuinar verdures variades per a l'hivern sense esterilització

Les costures de verdures i els escabetx són una part integral del menú d'hivern de gairebé totes les persones. Segurament cadascú de nosaltres recordem com, a la infància, les mares i les àvies esterilitzaven pots i preparaven verdures. En general, aquest procés era bastant laboriós i llarg. Avui, cadascú de nosaltres podem preparar verdures per a l'hivern sense esterilització, el més important és saber com. T'ho explicarem al nostre article.

A causa del fet que prepararem verdures variades per a l'hivern sense esterilització, En el procés de cocció, heu de realitzar diversos passos addicionals:

• en primer lloc, cal desinfectar les verdures;
• en segon lloc, cal bullir les tapes amb les quals girarem els pots.

Per tant, per desinfectar les verdures, s'han de buidar amb aigua bullint: així és com ens desfer-nos de tots els bacteris i organismes nocius. Això s'ha de fer després d'haver col·locat les verdures al pot i després escorregut de l'aigua bullint. I per bullir les tapes, s'han de posar en aigua bullint durant 2-3 minuts. En general, res complicat, però aquestes accions ens permetran no dur a terme un minuciós procediment d'esterilització, que simplificarà molt el procés d'elaboració dels escabetx i el farà més agradable.

Abans de continuar amb el procés de cocció directa, heu de preparar les verdures amb cura. Per començar, cal recordar que només es poden collir productes frescos i sencers. No utilitzeu aquelles verdures que presentin signes de malaltia (ennegriment a la pela, vores podrides, etc.).e.) A més, s'ha de prestar especial atenció a la mida dels fruits: seleccionem només aquells que passaran pel coll del pot. En cas contrari, caldrà tallar les verdures, cosa que no és del gust de tothom.

Hi ha un gran nombre de maneres i mètodes de collir verdures per a l'hivern. Penseu en una de les receptes instantànies de verdures en vinagre més populars. Per tant, heu de prendre:

• tomàquets;
• cogombres;
• pebrot;
• pebrots calents;
• All;
• ceba;
• verdures al gust;
• aigua;
• sal;
• sucre;
• àcid acètic;
• pebre i altres espècies al gust.

En primer lloc, totes les verdures s'han de posar en pots rentats netament (es pot fer a l'atzar o per capes). Després desinfectem els productes, i després els omplim de salmorra. Per preparar la salmorra, cal barrejar aigua, sucre, sal, pebre i altres espècies per tastar i bullir el líquid. Després d'haver omplert les verdures amb salmorra, afegiu una culleradeta d'àcid acètic a l'ampolla, que actuarà com a conservant. A continuació, els pots s'han de tancar amb les tapes i girar-los cap per avall. Tapem els pots invertits amb una manta i esperem fins que s'hagin refredat completament. Després d'això, es poden tornar i guardar per guardar-los.

Així, sense esterilització, podeu preparar per a l'hivern no només l'assortiment de verdures descrit anteriorment, sinó també altres modificacions del plat, així com cada producte de manera independent. Aquest mètode us permetrà simplificar el procés de recol·lecció (decapat o conserva) i reduir el temps que passa a la cuina. Al mateix temps, tu i la teva família podreu gaudir d'unes delicioses i cruixents verdures durant l'època de fred.

Per obtenir informació sobre com cuinar verdures variades per a l'hivern sense esterilització, mireu el vídeo següent.